Ẩm Thực Hạ Long - Ăn Một Lần, Nhớ Cả Đời

Ốc Hạ Long

Đến với Du Lịch Hạ Long mà chưa thưởng thức ốc ở Bãi Cháy và Cao Xanh thì bạn vẫn chưa cảm nhận được đầy đủ hương vị của thành phố biển này…Ốc ở Hạ Long có nhiều loại: Ốc hương, ốc đĩa, ốc gai, ốc vặn, ốc mút, ốc đỏ môi… Với nước dùng được nêm nếm đậm đà sẽ khiến du khách nhớ  mãi không quên.

Chả mực

Có lẽ chả mực đã trở thành một thương hiệu ẩm thực của Hạ Long, bởi lẽ chả mực của Hạ Long có mùi vị độc đáo riêng biệt mà không vùng đất nào có được. Dù chỉ là một món ăn đơn giản nhưng chả mực lại được rất nhiều du khách đem về làm quà cho gia đình, bạn bè. Những miếng chả mực ở đây có vị ngọt đậm đà, giòn dai sần sật. Chả mực Hạ Long hầu hết đều được giã tay nên vẫn luôn giữ được vị ngon nguyên thủy của mực. Chả mực được chế biến theo nhiều cách vô cùng đơn giản như rán, chiên trông nồi không dầu, sốt cà chua hay thái nhỏ xào với rau…

Địa chỉ mua chả mực nổi tiếng Hạ Long có thể kể đến là cửa hàng hải sản khô gia truyền Hải Sản Ông Ba. Địa chỉ: Phố đi bộ Sunworld Hạ Long Park, Lô C122, Đường Hạ Long, Phường Bãi Cháy, TP. Hạ Long, Quảng Ninh. Ngoài ra. Du khách có thể đến chợ Hạ Long. Nơi đây có những cửa hàng làm chả mực gia truyền lâu đời.

Ruốc tôm

Món đặc sản Hạ Long thứ hai nên thử là ruốc tôm. Ruốc tôm nơi đây nổi tiếng thơm mềm. Món này là một sự kết hợp hài hòa giữa vị ngon của hải sản và vị thơm ngậy của thịt heo. Bí quyết để làm ra món ruốc tôm ngon chính là tỷ lệ hoàn hảo giữ tôm nõn tươi, tép và lượng nước cốt thịt được chưng cất kỹ kết hợp với các loại gia vị. Ruốc tôm sau khi làm xong thường sẽ có màu vàng ươm, bông mềm, không khô cứng. Đây là một món ăn cùng cơm, cháo, bánh mì, xôi. Hơn nữa, ruốc tôm có giá trị dinh dưỡng cao thích hợp cho trẻ nhỏ. Ruốc tôm được đóng trong những hộp nhựa, lại tiện dụng dễ mang nên món này đã nhanh chóng trở thành một trong những đặc sản được nhiều người lựa chọn mua về làm quà cho gia đình, bạn bè.

Ruốc tôm thì được bán ở rất nhiều nơi nhưng tốt nhất vẫn nên mua ở chợ Hạ Long 1 hoặc chợ Hạ Long 2.

Bánh cuốn chả mực

Bánh cuốn chả mực là một món ăn kết hợp giữa món bánh cuốn Hạ Long và món ăn đặc sản Chả Mực. Đây là món ăn khá phổ biến với người dân Hạ Long và là món ăn rất thích hợp cho bữa sáng. Vẫn là bánh cuốn thịt như vậy nhưng bánh cuốn ở đây lại được thêm cả tôm nõn và những miếng chả mực được rán vàng ruộm. Món bánh cuốn chả mực này chắc chắn sẽ chinh phục được thực khách bởi độ dẻo của bánh cuốn, mùi thơm thơm lừng của chả mực kết hợp với nước chấm được pha chuẩn vị nhưng lại vô cùng cân bằng.

Để thưởng thức món ăn này du khách có thể ghé qua Quán Cây Bàng (Ngõ 1, Nhà Hát, Hạ Long, Quảng Ninh) hoặc Quán Bà Ngân (34 Đoàn Thị Điểm, P. Bạch Đằng (Hòn Gai), Hạ Long, Quảng Ninh).

Bánh gật gù

Bánh gật gù là một món ngon và lạ thích hợp cho các “tín đồ” ăn vặt. Đây là món đặc sản Hạ Long mà bạn không nên bỏ qua khi đến Hạ Long. Món ăn này khiến thực khách phải tán thưởng bởi độ ngoncủa bánh. Bánh gật gù khá giống với bánh phở miền Bắc và bánh ướt miền Nam. Bánh được tráng mỏng rồi cuộn tròn lại, khi ăn chấm với nước mắm chưng mỡ gà, hành phi, thịt băm, ớt hoặc khâu nhục. Sự kết hợp giữa nước chấm béo ngậy với vị ngọt nhè nhẹ, dai dai, mềm của bánh chắc chắn sẽ mang đến những trải nghiệm khó quên cho du khách.

Du khách có thể dễ dàng tìm được món ăn vặt này ở các chợ như Hạ Long 1, Hạ Long 2, chợ đêm Hạ Long hoặc du khách có thể đến Tiên Yên – quê hượng của món bánh này để nếm thử và mua về làm quà.

Sam biển

Đây là món đặc sản Hạ Long nhất định phải thử bởi hiện nay, sam biển chưa được đưa vào nuôi trồng nhân tạo nên chắc chắn nguồn sam biển mà bạn thưởng thức hiện nay là nguồn sam biển hoàn toàn tự nhiên tươi ngon, ngọt nước. Vì đây là loài giáp xác vỏ cứng nên đòi hỏi người chế biến phải có kinh nghiệm và tay nghề khéo léo để tiết, mai, vỏ, ruột của sam không bị dính vào thịt. Sam biển có thể được chế biến thành nhiều món ăn khác nhau rất đa dạng như riêu sam, chân sam xào chua ngọt, chả sam, trứng sam, nộm sam, thịt sam xào…
Du khách có thể tham khảo Quán Sam Bà Tý (Ngõ 6 Cao Thắng hoặc ngõ 7D Cao Thắng, Hạ Long, Quảng Ninh) là địa chỉ nổi tiếng trong việc chế biến sam biển, rất được lòng người dân địa phương cũng như khách du lịch Hạ Long.

Bề Bề rang muối – Hải sản Cát Bà

Tuy là món rang muối nhưng không thể bỏ qua bước chao bề bề trong dầu (hoặc mỡ) để tạo vị ngậy cho món ăn này. Món ăn này chế biến khá cầu kỳ bao gồm các loại gia vị như: sả, dầu, muối, tiêu…Khi rang chín, bề bề phải đạt độ thơm, dai và ngậy. Bề bề rang muối đã ngon, nhưng nếu tìm được những con đang ôm trứng mà rang muối thì càng tuyệt vời. Đồ chấm phù hợp nhất với món này là tương ớt. Chấm miếng thịt bề bề vào đĩa tương ớt, đưa lên miệng, bạn sẽ cảm nhận được vị ngon, ngọt và cay cay nơi đầu lưỡi, thật thú vị.

Gà đồi Tiên Yên

Quảng Ninh không chỉ nổi danh với những địa điểm du lịch tuyệt đẹp mà còn bởi những món ăn vô cùng hấp dẫn. Gà đồi, cà sáy Tiên Yên là 2 món đặc sản Quảng Ninh mà du khách không thể bỏ qua khi tới các điểm du lịch Hạ Long, Yên Tử của Quảng Ninh.

Tới với Tiên Yên chắc các bạn sẽ được nghe cậu ngạn ngữ “lợn Móng Cái, gái Đầm Hà, gà Tiên Yên” . Câu ngạn ngữ trên giúp khách du lịch có thể đoán được độ ngon cũng như sự nổi tiếng của gà Tiên Yên. Gà Tiên Yên là một giống gà địa phương, được nuôi và chăn thả trên các triền đồi, triềnnúi. Ở đây chúng tự do kiếm ăn các thức ăn từ côn trùng, dế ,kiến… tối lại leo lên cây ngủ. Được chăn thả một cách tự nhiên nên gà Tiên Yên nơi đây có vị không nơi nào sánh được . Do được chăn thả tự nhiên, thưởng thức các sản phẩm của trời đất nên món gà ở đây vô cùng săn chắc nhưng không dai. Bên cạnh đó, nó cũng có vị ngọt, béo. Gà Tiên Yên được chế biến thành nhiều món ăn khách nhau: luộc, chiên, rán, hấp lá chanh… nhưng có lẽ món gà luộc ăn kèm với bánh gật gù là món ăn ngon nhất.

Nếu như Quảng Ninh có rất nhiều món đặc sản như rượu mơ Yên Tử, chả Cá, chả Mực thì thật thiếu sót nếu không kể đến món gà đồi Tiên Yên. Món ăn được coi là thương hiệu của mảnh đất nơi đây mà không nơi nào có được. Vì vậy nếu có dịp tới với Quảng Ninh vào mùa du lịch lễ hội đừng bỏ qua món đặc sản này nhé.

Trên đây chúng tôi đã liệt kê những món ăn đặc sản Hạ Long mà du khách nên thử khi đến Hạ Long. Hy vọng rằng chúng có ích cho chuyến đi của du khách. Chúc du khách có chuyến đi vui vẻ!

Minh Phương