Đông Bắc nổi tiếng với những thắng cảnh non cao hùng vĩ của Hà Giang, hay thác nước cuồn cuộn và tuyệt đẹp của Cao Bằng, hay khung cảnh thiên nhiên thơ mộng, hữu tình tại Hồ Ba Bể, Bắc Kạn. Hãy cùng Vietsense Travel tìm hiểu xem nên đi đâu khi đi du lịch Đông Bắc nhé!

1. Thời điểm thích hợp

Nếu bạn muốn chụp những bức ảnh mùa lúa chín tại Hoàng Su Phì, Xín Mần (Hà Giang) thì nên đến đây vào tháng 9. Ngoài ra các thời điểm còn lại cũng rất đẹp. Tháng 2 đến tháng 3 là mùa nước đổ, còn tháng 7 đến tháng 8 là mùa lúa xanh rì. Còn nếu du khách muốn du lịch Hà Giang thì nên đi vào tháng 11. Nếu bạn đến Hà Giang vào thời điểm này thì bạn sẽ ngất ngây với mùa hoa Tam Giác Mạch trên cao nguyên, màu hồng phớt của hoa rất đẹp khi nắng lên. 

2. Những địa điểm nổi bật

• Vịnh Hạ Long

Vịnh Hạ Long tuyệt đẹp chiếm ưu thế trong hành trình của hầu hết du khách Việt Nam. Nếu bạn có một chuyến du ngoạn quanh Hạ Long, bạn có thể được chiêm ngưỡng cảnh sắc thiên nhiên hùng vĩ nơi đây, tìm hiểu nét văn hoá và nền ẩm thực độc đáo. Du lịch vịnh Hạ Long, du khách có dịp ngâm mình trong làn nước trong vắt, nằm dải tắm nắng trên bãi biển cát trắng trải dài. 

• Đảo Cát Bà

Đảo Cát Bà đầy đá và rừng rậm là địa điểm để du khách khám phá các đảo và tháp đá vôi của Vịnh Lan Hạ. Đây là địa điểm du lịch cho những ai ưa sự mạo hiểm. Cho dù bạn muốn leo núi, đạp xe, đi bộ hay chèo thuyền kayak, Cát Bà đều có tất cả. Gần một nửa trong số diện tích của hòn đảo được bảo vệ như một công viên quốc gia, là nơi sinh sống của hầu hết các loài voọc đầu vàng còn lại trên thế giới. Các vách đá của đảo đã trở thành một trong những nơi leo núi của Đông Nam Á. 

Đối với các môn thể thao dưới nước, các chuyến đi chèo thuyền kayak có hướng dẫn viên được tổ chức hằng năm. Hầu hết tất cả mọi người trong thành phố đều chạy các tour du lịch trong ngày và du ngoạn ban đêm quanh Vịnh Lan Hạ. 

• Vườn quốc gia Ba Bể

Hầu hết du khách đến Việt Nam đều tập trung về phía bờ biển, nhưng những người yêu thiên nhiên và khách du lịch nên tìm hiểu thêm về phía bắc để có thêm nhiều hoạt động lí thú trong chuyến du lịch của mình. Đến vườn Quốc gia Ba Bể du khách sẽ có cơ hội đi bộ đường dài và ngắm cảnh hồ yên tĩnh được bao quanh bởi những đỉnh núi sừng sững. Ba hồ nước thông nhau tạo thành trung tâm của công viên, và chèo thuyền quanh hồ hoặc chèo thuyền kayak là cách tốt nhất để trải nghiệm vẻ đẹp huyền ảo của Ba Bể. Trên những ngọn đồi trong rừng mưa nhiệt đới, có những con đường mòn đi bộ đường dài cho những ai muốn vận động nhiều hơn. Công viên cũng là nơi sinh sống của 13 làng dân tộc thiểu số. Và các làng chài nhỏ xung quanh hồ có hệ thống homestay theo mô hình một ngôi nhà sàn truyền thống đơn giản. Chủ của các homestay có thể giúp du khách sắp xếp hoạt động chèo thuyền và các hoạt động dưới nước khác.

• Vịnh Bái Tử Long

Du khách không chỉ nhìn thấy những mỏm đá vôi ở vịnh Hạ Long mà còn được chiêm ngưỡng những đỉnh núi, cù lao và quần đảo đến tận biên giới với Trung Quốc. Đây là Vịnh Bái Tử Long, một cảnh biển ấn tượng nhưng ít được du khách ghé thăm. Giống như Vịnh Hạ Long, Bái Tử Long được đánh giá cao nhất vì có không ít chuyến du ngoạn trên du thuyền. Du khách sẽ có nhiều hoạt động thú vị trên du thuyền, vừa thưởng thức cảnh biển, vừa trải nghiệm nền ẩm thực độc đáo của địa phương.

• Tỉnh Cao Bằng

Cao Bằng nổi tiếng với những ngọn đồi núi đá vôi xanh có viền dốc, ẩn chứa một vài điểm du lịch thu hút du khách. Thác Ban Jok là điểm tham quan nổi tiếng nhất trong tỉnh, nơi bạn có thể chèo thuyền dọc theo các dòng thác đó. Gần đó, Động Ngườm Ngao là một trong những hệ thống hang động kỳ vĩ nhất Việt Nam, nơi có những nhũ đá và măng đá khổng lồ. Đối với những người yêu thích lịch sử, một chuyến du ngoạn đến hang Pắc Bó, xa hơn về phía Tây của tỉnh là một con đường mòn Hồ Chí Minh.

3. Ẩm thực

• Cá nướng hồ Ba Bể ở Bắc Kạn

Đây là món cá nướng khá đặc trưng của dân tộc Thái thuộc tỉnh Sơn La, Điện Biên nhưng cũng rất nổi tiếng ở vùng Bê Bể, Bắc Kạn. Đến với nơi đây, du khách sẽ được thưởng thức món cá nướng vô cùng dân dã và khác lạ. Cách nướng cá ở đây không cầu kỳ phức tạp, mà vẫn giữ được nguyên vị ngon, thơm của cá xiên nướng này lại như một loại đồ ăn vặt cho du khách khi họ đi thuyền hoặc trekking ở hồ Ba Bể. Du khách thưởng thức cá nướng bằng cách xé thịt cá từ những xiên nướng bằng thanh tre gập lại hình chữ A chấm với tương ớt.

• Khâu nhục Lạng Sơn

Một trong các món ăn mà du khách thường thấy xuất hiện trong các bữa ăn khi đi du lịch là món khâu nhục. Nguyên liệu chính chế biến món khâu nhục ở đây là thịt lợn, rau cải, hoặc rau tiến vua, hồi, quế và các loại phụ gia khác. Món khâu nhục thường được để chính giữa mâm cơm, dùng ăn riêng hoặc ăn cùng xôi và cơm tẻ đều được.

• Xôi ngũ sắc

Món ăn được du khách thích thú và ấn tượng nhất là xôi ngũ sắc bởi cách chế biến cầu kỳ và lạ mắt. Với bàn tay khéo léo, trí tưởng tượng phong phú của những người phụ nữ Tày – Nùng, họ đã sử dụng những sắc màu từ cây cỏ trong tự nhiên để tạo màu cho những đĩa xôi. Màu vàng lấy từ bột củ nghệ, màu xanh từ cây lá cơm nếp hoặc lá dong, màu đỏ làm từ gấc, màu trắng để tự nhiên, màu tím hoặc đen làm từ lá cẩm. Hiện nay, cộng đồng Tày - Nùng vẫn sử dụng những chõ đồ xôi làm bằng gỗ sung, đun bằng bếp củi để tạo hương thơm cho món xôi trở nên vô cùng hấp dẫn.

• Vịt quay 7 vị

Vịt quay 7 vị đã trở thành đặc sản của vùng đất Cao Bằng, khiến bất cứ du khách nào được thưởng thức một lần cũng nhớ mãi không quên. Vịt sau khi được làm sạch sẽ được đem đi tẩm ướp với 7 loại gia vị như: gừng, tỏi, hành khô, hạt tiêu, mật ong, đậu hũ, quả mắc mật khô. 7 loại gia vị khác nhau là bí quyết riêng của người Tày sổng ở miền đông tỉnh Cao Bằng. Những gia vị này được hòa cũng với mắm, muối rồi cho vào bụng vịt để quay. Gia vị thấm từ từ, từ trong ra ngoài cho thịt mềm, đậm đà và sâu sắc hơn.

• Hạt dẻ Trùng Khánh

Hạt dẻ Trùng Khánh là thứ quả duy nhất tại Cao Bằng. Hạt dẻ có màu nâu, tròn trịa. Hạt dẻ Trùng Khánh có thể chế biến theo nhiều cách khác nhau như: luộc, rang, sấy, ninh với chân giò hoặc thịt gà để làm các món canh hầm mà hương vị của nó vẫn được giữ nguyên.

• Cá nướng Pác Ngòi

Cá nướng Pác Ngòi sau khi được chế biến sạch sẽ và đem đi nướng trên than hồng. Kẹp cá nướng say khi nướng còn nóng hổi, thơm nức, chấm chén nước mắm tương ớt và vài chén rượu ngô cay nồng, vừa trò chuyện cười nói vui vẻ, vừa cảm nhận được cái độ dai ngọt, bùi béo của cá, đậm đà, xay xè của nước chấm và ấm nồng của rượu. Tất cả đều thật tuyệt vời!

• Phở chua

Phở chua có vị chua chua, lạ miệng ăn rất mát nên được nhiều người yêu thích vào mùa hè. Ngày xưa, phở chua hay được người dân tộc sử dụng trong các đám cỗ của gia đình và thường thì không thể thiếu. Nhưng bây giờ, phở chua không chỉ là món ăn cỗ trong gia đình mà chúng đã phổ biến được nhiều người lựa chọn là món điểm tâm. Những du khách tới Hà Giang, nghỉ chân ven đường cũng không quên lựa chọn cho mình bát phở chua để thoả cơn đói.

Trên đây là những điều bạn nên biết khi đi. Hãy để Vietsense Travel trở thành người bạn đồng hành của bạn trong chuyến đi này nhé!

Minh Phương