88 Xã Đàn, Phương Liên - Trung Tự, Đống Đa, Hà NộiVăn phòng: 88 Xã Đàn, Phương Liên - Trung Tự, Đống Đa, Hà Nội | Điện thoại: 024 3972 8289

1900 54 55 19Tổng đài: 1900 54 55 19

Ẩm thực Lai Châu đến là phải thưởng thức

15/02/2023

Nổi tiếng và được nhiều người mong ước khám phá không kém gì cảnh vật thiên nhiên hùng vĩ tại Lai Châu chính là nền ẩm thực đặc sắc mang đậm dấu ấn Tây Bắc. Hãy cùng Vietsense Travel khám phá danh sách những món ăn ngon, đặc sản nhất định phải thưởng thức của Lai Châu nhé

1. Thịt treo gác bếp

Đến với vùng rừng núi Tây Bắc, thịt treo gác bếp luôn là món ăn nằm trong top những đặc sản được yêu thích và ưa chuộng nhất. Với bí quyết tẩm ướp đặc biệt bằng các loại gia vị đặc trưng mà món thịt này có hương vị đậm đà, lạ miệng và khiến bất cứ ai từng thưởng thức qua đều khó có thể quên.


Những miếng thịt ngon của trâu, bò, lợn được lựa chọn kĩ càng, tẩm ướp với công thức đặc biệt, sấy khô tự nhiên bằng cách treo nơi gác bếp cho hơi nóng của bếp lửa phía dưới hơ nóng, tiêu bớt mỡ và thịt săn lại, có màu đỏ thẫm, một số nơi còn dùng bã mía và ngải cứu rừng hun thịt cho dậy lên một mùi hương thơm ngon hơn. Thịt treo gác bếp là món ăn dễ chế biến, thường dùng để dự trữ cho những ngày trời mưa và lạnh. Thịt treo gác bếp cũng là món ăn thường được sử dụng làm quà cho người thân và bạn bè của các du khách khi tới Lai Châu và các tỉnh miền núi phía Bắc.

2. Đặc sản xôi tím Lai Châu

Món xôi tím lạ mắt là món ăn phổ biến tại Lai Châu, cũng là món ăn chơi, ăn dọc đường của nhiều khách du lịch lựa chọn khi đi tham quan. Xôi tím là món ăn độc đáo mà không phải nơi nào cũng có, đến với Lai Châu, bạn sẽ được quan sát, được thưởng thức hương vị và quá trình làm nên món ăn này. Màu tím của món xôi này được nhuộm từ màu của loại cây rừng mang tên là Khẩu cắm.


Người dân bản địa sử dụng những loại gạo nếp nương có hạt to, chắc mẩy và thơm dẻo và nước Khẩu cắm để làm nguyên liệu cho món xôi tím. Quá trình đồ xôi người ta sử dụng chõ gỗ được tạo thành từ than cây sung để tạo nên mùi vị thơm ngon cho món ăn. Xôi tím chín đều, có màu tím tươi, mùi thơm ngào ngạt, hạt xôi dẻo không dính và bóng chính là thứ khiến du khách say mê. 

3. Măng nộm Hoa Ban

Món ăn độc đáo này hẳn sẽ ít người biết đến hơn nhưng để mà nói tới hương vị thì chỉ có thể dùng 2 từ “xuất sắc” để miêu tả. Măng nộm Hoa ban ngon nhất khi sử dụng loại măng nứa hoặc măng đắng. Măng được rửa sạch, tước hoặc thái nhỏ, ngâm nước muối và luộc qua 2 nước, để ráo.

Người ta chọn những bông hoa ban tươi, cánh hoa dày và một con cá suối tươi, dày thịt đem nướng. Trộn tất cả với hỗn hợp nước chanh, tỏi, ớt và thêm rau húng, rau mùi để tạo nên một món ăn hoàn chỉnh, đậm đà, thơm nức mũi và ngon khó cưỡng.

4. Lợn cắp nách

Lợn cắp nách là giống lợn được bà con dân tộc vùng cao nuôi bằng cách chăn thả tự nhiên, không sử dụng cám hay tăng trọng. Giống lợn này ăn củ, rễ và lá cây cũng có thể sống được, vì được thả rông vào rừng mà không được chăm nuôi kĩ lưỡng, đi bộ nhiều nên lợn cắp nách chậm lớn, thịt chắc, thơm ngon.

Thịt lợn cắp nách dễ chế biến, nấu món gì cũng ngon và là đặc sản nổi tiếng của vùng núi Tây Bắc. Đến Lai Châu mà bỏ lỡ không thử món thịt lợn cắp nách là bỏ lỡ mất một món mỹ vị ẩm thực.

5. Cá bống vùi tro

Đây là món đặc sản được chế biến cầu kì và phức tạp nên không phải ai cũng sẽ được thưởng thức. Người dân vùng cao thường chỉ làm món này để thiết đãi những vị khách quý. Người ta bắt cá bống ở suối Tùng Lâm có thịt dai ngon, chắc và thơm ngọt mang đi sơ chế sạch sẽ, tẩm ướp cùng các loại gia vị đặc trưng của Tây Bắc, gói trong lá dong và vùi vào tro lật đi lật lại nhiều lần để cá chín. Cá bống vùi tro có mùi thơm nức, vị ngậy ngọt và khiến du khách phải thèm thuồng vô cùng.

6. Lam nhọ

Cái lạ lùng của món ăn không chỉ có mỗi cái tên mà còn nằm ở cả cách chế biến. Cái tên Lam Nhọ có nghĩa là “nướng nhừ”.

Thành phần chính tạo nên món ăn là thịt trâu hoặc thịt bò được tuyển chọn kĩ lưỡng, nướng chín trên than, thái mỏng, trộn cùng với rau bí, cà rừng và các loại gia vị đặc trưng. Sau đó đem tất cả cho vào một ống tre rồi nướng đến khi chín đều trên bếp củi. Chưa dừng ở đó, món ăn này còn tiếp tục được chọc nguyễn rồi nướng tiếp đến khi thật nhừ. Món Lam Nhọ mềm nhừ, có vị ngọt đậm đà. Nếu có cơ hội thì đừng bỏ lỡ dịp thưởng thức đặc sản lạ lẫm này nhé!

7. Canh tiết lá đắng

Món tiếp theo để trả lời cho câu hỏi “Lai Châu có đặc sản gì ngon” chính là canh tiết lá đắng. Cũng như món cá bống vùi tro, món ăn này cũng khá tốn công sức và chỉ được dùng để phục vụ khách quý.  Khi khách quý đến, chủ nhà thiện chí mến khách sẽ len lỏi lên ven rừng, khe suối thì mới có thể hái được lá để làm món canh này. Món ăn này được chế biến từ tiết và phổi lợn, nấu cùng các loại gia vị tẩm ướp trong 10 phút. Các loại rau thơm và lá đắng được cho vào cùng nguyên liệu đã được chuẩn bị cho vào đun trong nồi nước sôi đến khi chín kĩ. Món ăn này sẽ hơi khó ăn với những người chưa từng thử qua vì vị đắng và hơi chát, tê đầu lưỡi,nhưng khi ăn quen sẽ cảm nhận được vị ngọt bùi, béo ngậy của món canh. Món ăn này còn rất tốt đối với sức khoẻ, có tác dụng giải rượu, chữa một vài bệnh tiêu hoá.

Trên đây là bản đồ ẩm thực đặc sản dành cho du khách muốn ghé thăm Lai Châu của Vietsense Travel. Hi vọng du khách sẽ có một chuyến du lịch trải nghiệm tuyệt vời và vui vẻ.

 

Đang được quan tâm

Tin mới nhất

  • Vùng Tây Bắc gồm những tỉnh nào? Có đặc điểm gì nổi bật?

    Vùng núi Tây Bắc là một trong những vùng đất hùng vĩ và hấp dẫn nhất của Việt Nam, với diện tích lãnh thổ lớn và địa hình đồi núi đặc trưng. Khu vực này khá nổi tiếng với cảnh quan thiên nhiên hùng vĩ, thiên đường của những dãy núi hùng tráng, những dòng sông quyến rũ và những thác nước trắng xóa. Từng cánh rừng xanh mướt và những thung lũng bạt ngàn trải dài tạo nên bức tranh hoang sơ và thơ mộng khó có thể quên. Mang trong mình nét đẹp văn hóa đa dạng và sự phong phú của dân tộc thiểu số, vùng núi Tây Bắc thu hút du khách bởi những lễ hội truyền thống sặc sỡ và tập tục độc đáo. Du lịch Tây Bắc không chỉ đơn thuần là khám phá vẻ đẹp thiên nhiên mà còn là cuộc hành trình gặp gỡ, hiểu biết và gắn kết với con người đất nước.

  • Sổ tay 11 quán ăn ngon khi đi Nga nhất định phải thử

    Khi đi du lịch Nga, bạn sẽ phải “hoa mắt” khi tìm hiểu thế giới ẩm thực đầy phong phú của họ. Và việc tìm kiếm quán ăn ngon khi đi Nga luôn là ưu tiên hàng đầu của mọi du khách. Để giúp hành trình khám phá ẩm thực của bạn thêm trọn vẹn, Vietsense Travel đã tổng hợp 11 địa điểm ăn uống nổi bật, hứa hẹn mang đến những trải nghiệm khó quên tại xứ sở Bạch Dương!

  • Giải đáp câu hỏi: Thổ Nhĩ Kỳ cách Việt Nam bao nhiêu km?

    Những năm gần đây, trào lưu du lịch Thổ Nhĩ Kỳ đang trở nên hot dành cho các bạn trẻ muốn đi du lịch châu Âu với giá thành phải chăng. Vậy bạn đã chuẩn bị những gì cho chuyến hành trình của mình. Bạn có biết Thổ Nhĩ Kỳ cách Việt Nam bao nhiêu km? Vietsense Travel sẽ giúp bạn giải đáp những thắc mắc khi di chuyển từ Việt Nam đến Thổ Nhĩ Kỳ ngay trong bài viết này!

  • Khám phá thiên nhiên Tây Bắc tháng 7 tuyệt đẹp

    Tháng 7, khi cái nóng oi ả của phố thị len lỏi khắp nơi, Tây Bắc hiện lên như một bức tranh xanh mát và đầy cuốn hút. Đây là thời điểm lý tưởng để bạn "trốn nóng", tìm về với thiên nhiên nguyên sơ và hùng vĩ. Hãy cùng Vietsense Travel xách balo lên và đắm chìm trong chuyến du lịch Tây Bắc tháng 7 này nhé!
     

  • Danh sách khách sạn 3 sao ở Nga

    Nếu đây là lần đầu bạn đến Nga, thì đây là danh sách các khách sạn 3 sao ở Nga 2025 để bạn có nhiều lựa chọn cho hành trình của mình. Các khách sạn sẽ nằm chủ yếu ở khu vực trung tâm và các khu vực dành cho khách du lịch. Vietsense Travel sẽ giúp bạn có được những thông tin chi tiết nhất để bạn an tâm với chuyến du lịch Nga.
     

Exlogo