Là một tỉnh biên giới Tây Bắc của Việt Nam, cách thủ đô Hà Nội 450 km về phía Đông Nam. Nơi đây nổi tiếng với những ngọn núi cao trải dài từ Tây Bắc đến Đông Nam, cảnh quan hùng vĩ với những thung lũng sâu hun hút, những dòng suối chảy từ trên đỉnh núi,...Tất cả những điều đó tạo nên cho mảnh đất một vẻ đẹp rất đỗi tự nhiên và thơ mộng.

1. Giới thiệu chung

Là một tỉnh biên giới Tây Bắc của Việt Nam, cách thủ đô Hà Nội 450 km về phía Đông Nam. Nơi đây nổi tiếng với những ngọn núi cao trải dài từ Tây Bắc đến Đông Nam, cảnh quan hùng vĩ với những thung lũng sâu hun hút, những dòng suối chảy từ trên đỉnh núi,...Tất cả những điều đó tạo nên cho nơi này một vẻ đẹp rất đỗi tự nhiên và thơ mộng.

Nằm ở độ cao trung bình 1.500m so với mực nước biển, được mệnh danh là xứ sở của hoa ban, hoa đào. Đây cũng là nơi có ngọn núi cao nhất của Việt Nam, là “Nóc nhà của Đông Dương” - Fansipan. Địa hình được tạo thành từ những dãy núi cao sừng sững giữa bầu trời, những ngọn đồi phủ xanh, những con dốc chạy xa tít tắp, xen kẽ là thung lũng sâu hẹp. Phía Đông là dãy Hoàng Liên Sơn, phía Tây là dãy sông Mã, giữa hai dãy núi là vùng trũng tương đối lớn là sông Đà với nhiều cao nguyên đá vôi dài 400 km.

Nơi đây còn có nhiều cao nguyên, sông suối có nhiều thác ghềnh với lưu lượng dòng chảy lớn nên nơi đây có tiềm năng thủy điện rất lớn. Là nơi ở của rất nhiều bộ lạc khác nhau. Họ vẫn có truyền thống và văn hóa riêng của mình. Một địa điểm mà du khách không nên bỏ qua khi đến đây là khu chợ địa phương như chợ lớn nhất - chợ Tam Đường. Và còn rất nhiều những danh lam thắng cảng tuyệt đẹp, những món đặc sản mang đậm hương vị Tây Bắc mà bạn không nên bỏ qua.

2. Thời điểm thích hợp nhất để đi

Vào mỗi mùa đều mang trong mình những nét đẹp riêng. Tháng 9 đến tháng 10 bước vào mùa lúa chín. Đến đây vào thời gian này, bạn có thể ngắm nhìn những thửa ruộng bậc thang ở Mù Căng Chải. Các cánh đồng trải dài màu vàng óng tít tắp đến tận chân trời. Từ khoảng từ tháng 10 năm trước đến tháng 3 năm sau là thời gian cuối đông đầu xuân cũng bước vào thời kì rực rỡ nhất. Bạn không những có cơ hội ngắm nhìn một vùng trời với trăm hoa đua nở mà bạn còn có cơ hội trải nghiệm các lễ hội độc đáo của người bản địa. Còn nếu bạn là một người đam mê “săn mây” thì hãy ghé Sìn Hồ vào khoảng tháng 3 - 4.

Một lưu ý nhỏ là các bạn nên tránh đi vào mùa mưa của Tây Bắc, nhất là những dịp có bão hay áp thấp nhiệt đới gây mưa. Bởi, lúc này các tuyến đường Tây Bắc thường xuyên rơi vào tình trạng bị sạt lở đất, nước lũ trên các sông suối cũng dâng cao rất nguy hiểm.

3. Những danh lam thắng cảnh

• Đèo Ô Quy Hồ

Với địa hình núi non hiểm trở, đèo Ô Quy Hồ là điểm nhấn cho sự hùng vĩ của núi rừng Tây Bắc. Đèo Ô Quy Hồ là một trong tứ đại đỉnh đèo phía Bắc Việt Nam mà du khách nhất định không thể bỏ qua. Đèo Ô Quý Hồ nối liền 2 tỉnh Lai Châu và Lào Cai, nơi có đỉnh Fansipan huyền thoại. Nằm ở độ cao hơn 2000m giữa mây núi ngút ngàn, cung đường đèo hiện ra mềm mại, trải dài như dải lụa uốn mình sát những vách núi dựng đứng. Đèo Ô Quy Hồ không chỉ là đèo dài nhất Việt Nam mà còn sở hữu phong cảnh ngoạn mục. Đứng trên đỉnh, cảnh sắc thiên thiên của đại ngàn được thu trọn vào tầm mắt của du khách. Quả thật, nơi đây là điểm đến lý tưởng những người yêu thích mạo hiểm và nhiếp ảnh gia mỗi năm.

• Cánh đồng Mường Than

Cũng giống như đèo Ô Quy Hồ, cánh đồng Mường Than được ca ngợi là một trong những cánh đồng tứ linh đẹp nhất. Du khách đến nơi đây vào bất kì thời điểm nào trong năm cũng sẽ cảm nhận được vẻ đẹp riêng của nó: mùa sơn thủy trong xanh như gương trời, mùa lúa chín vàng rực cả một bầu trời.

• Thác Tác Tình

Vừa mang một vẻ đẹp trữ tình vừa ảo mộng. Đằng sau cái tên Tác Tình là cả một câu chuyện tình buồn nhưng son sắt của cặp đôi người dân tộc Dao. Không biết từ bao giờ tên gọi “Tác Tình” đã hình thành và tồn tại trong tiềm thức của từng cư dân người Dao nói riêng và tất cả mọi người dân nơi đây nói chung. Nếu du khách có dịp đến đây bỏ qua cơ hội nghe người dân bản địa kể câu chuyện tình lãng mạn này.

• Đồi chè Tam Đường

Được ví như “vàng xanh” của huyện Tam Đường, đồi chè Tam Đường không chỉ là nơi cung cấp nguồn trà chất lượng trong và ngoài nước mà còn là điểm đến hấp dẫn, nơi con người có cơ hội hoà mình vào thiên nhiên.

• Cọn nước Nà Khương

Chỉ cách thi trấn Tam Đường khoảng 9km, Cọn nước Nà Khương là điểm nổi tiếng nhất về sự độc đáo và cảnh quan tuyệt đẹp. Để đến chỗ cọn nước bạn sẽ bước vào 1 cánh đồng lúa chín tuyệt đẹp nằm lọt thỏm giữa các đồi núi bao quanh. Vào tháng 11, mùa nước cạn, dân bản sẽ dựng khoảng 25 – 30 cọn nước để đưa nước từ suối vào các cánh đồng qua hệ thống ống tre dẫn nước.

• Suối nước nóng Phiêng Phát

Suối nước nóng Phiêng Phát nằm trong khu vực quần thể danh lam thắng cảnh Phiêng Phát. Suối nằm cách trung tâm huyện khoảng 6km và có 2 điểm có nước nóng. Hiện nay, số lượng người dân trên địa bàn huyện và ở địa phương khác đến tắm tại suối nước nóng ngày càng tăng, nhất là khoảng tháng 11 năm trước đến tháng 3 năm sau.

• Suối nước nóng Vàng Pó

Khác với suối nước nóng Phiêng Phát, suối nước nóng Vàng Pó nằm trong bản Vàng Bó thuộc thị trấn Phong Thổ. Nơi đây là một bản làng bình yên, nằm bên quốc lộ 4D. Suối nước nóng Vàng Pó được xếp vào nhóm điểm đến có ý nghĩa địa phương, vừa độc đáo, vừa có khả năng thu hút du khách.

• Sìn Hồ

Ở độ cao 1.500m so với mực nước biển, cao nguyên Sìn Hồ được ví như nóc nhà của tỉnh này. Đến với Sìn Hồ, du khách sẽ có cơ hội ngắm nhìn “biển mây” trắng xoá. Nơi đây khí hậu khá giống với thị trấn Sa Pa, quanh năm mát mẻ tạo điều kiện cho nhiều giống hoa, quả ôn đới như mận, đào, lê… phát triển. Điều đặc biệt là khi du khách đến khu 2 thị trấn Sìn Hồ, du khách sẽ được phục vụ dịch vụ tắm lá thuốc, xoa bóp và bấm huyệt,...giúp khai thông khí huyết và thư giãn.

4. Những món ăn đặc sản

• Lợn cắp nách

Lợn cắp nách (hay còn gọi là lợn lửng) là đặc sản chỉ có ở vùng cao. Mỗi con chừng 10-15kg, con nào to cũng chỉ khoảng 20kg. Điểm đặc biệt của loại lợn này so với lợn được bán trên thị trường là chúng được người dân nuôi thả rông ngoài thiên nhiên. Thức ăn chủ yếu của chúng là củ, rễ cây rừng, lá cây,... nên thịt chúng rất thơm ngon, hầu như không có mỡ, hoàn toàn rất sạch. Người ta có thể đánh tiết canh, luộc, hấp, nướng, hun khói, xào hay thậm chí chỉ luộc lên cho nhanh cũng vẫn rất ngon.

• Món cá nướng của người Thái

Với địa hình sông suối nên cá và các loại thủy sản khác luôn là nguồn thực phẩm quan trọng không thể thiếu với đời sống hàng ngày của người dâ vùng núi. Đối với đồng bào dân tộc Thái thì cá không chỉ đơn thuần mang lại giá trị dinh dưỡng mà còn là biểu tượng của sự no đủ, sung túc và hạnh phúc. Theo kinh nghiệm của người dân, họ sẽ chọn những con cá suối tươi, béo. Cá được làm sạch, ướp với mắc khén, rau thơm rừng, hạt sen, lá húng, củ sả, ớt, xúp, mì chính…rồi mang đi nướng. Thưởng thức miếng cá nướng vàng rộm, thơm lừng với cơm nếp xôi dẻo ta mới thấy hết cái vị ngọt béo của cá, vị cay nồng của ớt và vị thơm ngon hoà quyện của những gia vị rừng. Màu xanh của hành, của rau thơm; màu đỏ của ớt, màu vàng của cá nướng – tất cả màu sắc tạo cho món ăn thêm phần hấp dẫn và bắt mắt.

• Xôi tím

Những hạt gạo nếp nương thơm dẻo được nhuộm bằng loại cây có tên là Khẩu cắm. Sau hàng giờ được ngâm trong nước, gạo được đổ vào trong chõ gỗ và đun trên lửa mới. Đồ đến khi hạt gạo chín nục, tím tươi, bóng, dẻo mà không dính, có mùi thơm ngào ngạt. Vị vừa thơm ngon, ngậy mà không ngán lại có tác dụng chữa bệnh đường ruột và bồi bổ sức khỏe rất tốt.

• Thịt lợn hun khói

Thịt lợn hun khói (hay còn gọi là Thịt treo gác bếp) là một món ăn truyền thống của đồng bào Mông. Mùa làm thịt hun khói tốt nhất và ngon nhất là mùa đông. Con lợn được mổ phanh, làm sạch, sau đó người ta sẽ dọc xương sườn thành miếng dài, ướp với gia vị gồm: muối biển rang khô; ớt quả khô; thảo quả khô, nướng; hạt tiêu rừng “lậc cheo”; quả mắc khén phơi khô và để vào trong chảo to hoặc thùng gỗ từ 5 đến 7 ngày mới bỏ ra để treo lên gác bếp sấy. Khi ăn, cần hơ miếng thịt qua lửa, rửa sạch, thái nhỏ vừa ăn. Thịt lợn hun khói được chế biến thành rất nhiều món ăn như: thịt xào cà chua, thịt kho với lá tỏi, thịt xào lẫn với rau cải mèo đắng…So với các loại thịt khác, thịt lợn gác bếp khi đem đi chế biến không bị nát, có mùi thơm rất đặc trưng, có hương thơm của mùi khói và vị ngọt ngọt của thịt.

• Măng nộm hoa ban

Hoa ban không chỉ để ngắm mà còn là nguyên liệu để làm ra món măng nộm hoa ban rất ngon. Thưởng thức món ăn này, thực khách có thể cảm nhận đầy đủ các vị: đắng, chua, cay, mặn, ngọt, bùi. Măng được dùng để chế biến món ăn này chỉ có măng nứa và măng đắng. Măng sau khi làm sạch, thái vừa ăn sẽ được trộn với cánh hoa ban tươi, cá suối nướng, chanh, tỏi, ớt, rau húng và rau mùi đã thái nhỏ. Tất cả hoà quyện tạo nên một hương vị đặc trưng của núi rừng. Thưởng thức từng miếng nộm, du khách sẽ cảm nhận được vị đậm đà, thơm nồng của cá nướng, vị bùi bùi, ngầy ngậy của hoa ban, và vị đăng đắng của măng tươi. Chắc chắn đây là món ăn rất dễ chiều lòng du khách.

• Nộm rau dớn

Khi bạn đến bất kì nhà hàng nào ở Lai Châu cũng sẽ được thưởng thức món nộm rau dớn này. Cây ray dớn có hình dạng giống cây dương xỉ. Người dân sẽ hái lấy ngọn cong non, đem phơi nắng. Khi đem ra chế biến, rau dớn phơi khô sẽ được trộn chung với rau thơm, ớt, gừng, tỏi, nước chanh tươi, mì chính và muối. Món nộm rau dớn khi ăn sẽ cảm nhận được mùi thơm đặc trưng của các loại rau, vị bùi của rau dớn, vị chua ngọt xen lẫn một chút vị cay của ớt. Ngoài món nộm, rau dớn còn được chế biến thành nhiều món khác nhau như rau dớn xào tỏi, rau rớn xào cùng nước măng chua…

• Trứng kiến

Từ xưa, trứng kiến được người dân sử dụng như một thực phẩm để tăng thêm dưỡng chất, chống đói và thiếu thức ăn. Giờ đây, món trứng kiến là món ăn độc đáo, hấp dẫn, có giá trị cao và được những người sành ăn tìm kiếm. Trứng kiến được thu hoạch vào đầu mùa xuân hoặc đầu mùa mưa. Đến vùng đất này vào khoảng thời gian này, du khách có dịp thưởng thức đủ các món chế biến từ trứng kiến như: trứng kiến ướp gia vị trong lá dong, lá chuối và nướng trên bếp than hồng, hoặc món trứng kiến đồ cùng xôi nếp nương, làm nộm với lá chua chát, nấu canh ngọt dịu… Cùng với những món ăn khác món trứng kiến trở thành món ăn không thể thiếu ở các bản làng văn hóa vùng cao.

• Khâu nhục

Khâu nhục là một trong những món ăn hấp dẫn bậc nhất khiến bạn không thể quên. Món ăn có bắt nguồn từ Trung Hoa nhưng đã được người Nùng “biến tấu” để phù hợp với văn hóa ẩm thực của mình. Khâu nhục là món ăn làm từ thịt ba chỉ, sau khi được tẩm ướp gia vị và hầm cách thủy thời gian dài. Khi thưởng thức, du khách sẽ cẩm nhận được vị tươi ngon của thịt, vị ngậy của mỡ và vị thơm của gia vị vùng cao. Chắc chắc, đây là sẽ món ăn gây nghiện cho du khách.

• Rượu ngô Sùng Phài

Rượu Mông Kê (hay còn gọi là rượu Sùng Phài) - một đặc sản độc đáo của đồng bào dân tộc người Mông. Rượu Mông Kê được làm từ 100% hạt ngô nếp và lên men bằng lá và hạt kê thuốc. Rượu Mông kê có tác dụng kích thích tiêu hóa, giúp ăn ngon miệng, bồi bổ xương khớp và lưu thông khí huyết. Không giống những loại rượu được làm từ gạo, uống rượu Mông Kê không gây phản ứng đau đầu, mệt mỏi sau khi uống nên cực kỳ thích hợp mua về làm quà.

• Hạt dổi

Hạt dổi là một trong những loại gia vị đặc biệt thơm ngon và quý hiếm của người dân vùng cao. Thân cây dổi tẻ được dùng làm nhà còn hạt cây dổi nếp được bà con vùng dân tộc dùng làm gia vị. Tuy nhiên, dổi nếp mọc khá ít và hiếm nên giá thành rất cao.

• Quả óc chó Sìn Hồ

Hạt óc chó vốn được biết đến là thần dược cho não. Ngày nay quả óc chó đã trở thành đặc sản của Sìn Hồ. Quả óc chó Sìn Hồ không được đều tăm tắp như của Trung Quốc nhưng chất lượng hạt thì khá bùi và ngậy.

• Mật ong Mường Tè

Mật ong Mường Tè là sản vật đặc trưng, hiếm có. Mật ong Mường Tè có mùi thơm tự nhiên đặc biệt so với các vùng khác. Thời gian mà người dân vào rừng lấy mật ở Mường Tè thường diễn ra từ tháng 3 đến tháng 10 hàng năm. Mật được khai thác trong những khu rừng thuộc khu bảo tồn Thiên nhiên Mường Tè từ tháng 3-10 hàng năm.

5. Những homestay đẹp

• Surelee Homestay

Surelee Homestay là một trong những homestay được đánh giá tốt nhất ở Lào Cai. Nơi đây cung cấp hệ thống homestay với đầy đủ các tiện nghi cho du khách như: TV, các thiết bị bếp, tủ lạnh,...Điểm đặc biệt của homestay là có sân hiên cho du khách thư giãn. Vào sáng sớm, du khách có thể vươn tầm mắt ra xa, ngắm nhìn các vùng núi, các ruộng bậc thang đều tăm tắp. Surelee Homestay còn có 1 khu vườn rộng và rất đẹp. Du khách có thể tham quan xung quanh khu vườn để thưởng thức vẻ đẹp của rất nhiều loại cây và chụp cho mình những bức ảnh kỉ niệm.

Địa chỉ : Ấp Bản Phố, xã Hậu Thảo, Sapa, Lào Cai, Việt Nam.

• Homestay Cường Hương

Đến với Homestay Cường Hương du khách sẽ được chọn các loại phòng nghỉ phù hợp với mình. Homestay Cường Hương có các phòng với đầy đủ tiện nghi như: phòng ngủ với ban công có view nhìn ra núi non, hồ nước; giường ngủ tầng rộng rãi tạo cảm giác thoải mái phù hợp đi du lịch theo nhóm, công ty; bếp với đầy đủ thiết bị thuận tiện để tự nấu ăn, sân hiên tắm nắng. Ngoài ra, Homestay Cường Hương còn cung cấp cho du khách dịch vụ cho thuê xe đạp.

Địa chỉ : 16 khu sở than, Thị trấn Sapa, Lào Cai, Việt Nam.

• Eco Hills Homestay

Tọa lạc ở thị trấn Sa Pa nghỉ cách ga cáp treo Fansipan Legend 13 km và núi Phan-xi-păng 24 km., Eco Hills Homestay cung cấp cho du khách chỗ nghỉ với đẩy đủ tiện nghi, nhà hàng, quầy bar, vườn, sân hiên. Mồi phòng nghỉ đều có ghế ngồi kèm giường sofa, khu vực bếp nấu được trang bị đầy đủ tiện nghi với nhiều vật dụng nấu nướng như lò vi sóng, tủ lạnh, lò nướng.

Địa chỉ : Thôn Tả Van Mông – Xã Tả Van – Sa Pa, Sa Pa, Việt Nam.

• Chom Homestay

Chom Homestay được đặt trên một vùng núi cao, do đó, du khách có thể ngắm nhìn toàn bộ quang cảnh ở ngoài thông qua cửa sổ của homestay. Kiến trúc của Chom Homestay là nhà sàn gỗ. Các phòng của homestay được trang bị với đẩy đủ tiện nghi, tạo cảm giác thư giãn, sảng khoái cho du khách. Chom Homestay nằm trong một ngôi làng tại Sapa. Tại đây du khách có thể hòa nhập vào cuộc sống của người dân, tận hưởng cảm giác yên bình, khác hẳn so với những ngày bộn bề ở chốn thành thị náo nhiệt

Địa chỉ : Ta Van Dzay, Sa Pa, Lao Cai Chom Homestay, Ta Van Dzay, Sa Pa, Lao Cai, Lào Cai, Việt Nam.

6. Di chuyển

Xe máy và taxi là hai phương tiện phổ biến để đi lại tại vùng này. Các hãng taxi phổ biến ở đây là Bằng An, Nguyệt Nga, Anh Huân, Thảo Linh. Giá cước taxi không quá cao phù hợp cho nhóm đi nhiều người. Nếu du khách muốn thuê xe máy thì cần đặt cọc tiền, còn với khách du kịch nước ngoài thì đặt lại hộ chiếu.

Trên đây là những điều mà du khách cần biết. Hi vọng Vietsense Travel có thể trở thành người bạn đồng hành của du khách tỏng chuyến đi này!