là một kỳ quan thiên nhiên tuyệt đẹp ở miền Bắc Việt Nam gần biên giới Trung Quốc. Không chỉ nổi tiếng bởi vẻ đẹp non nước hữu tình mà ẩm thực nơi đây cũng làm du khách nhớ maic không quên.

Bún hải sản

Một tô bún hải sản có tôm, mực, cá chiên, thịt ghẹ, đậu phụ, ngò tây. Vị ngọt của nước hầm xương hòa quyện với vị chua thanh mát của hải sản, rau thơm. Trên thành phố Hạ Long có rất nhiều nhà hàng bán món ăn này.

Cháo trai

Cháo trai là món ăn rất nổi tiếng, cháo trai ở Hạ Long là cháo bột được nấu với trai ở biển nên sẽ có vị khá khác so với cháo trai ăn ở Hà Nội, đó là loại trai nước ngọt, trai ở sông. Cháo trai ăn kèm với hành lá, mùi tàu băm nhỏ, hành khô và quẩy rất thơm, ngậy, hấp dẫn. Địa điểm cháo trai ngon mà bạn nên ghé qua là ở chợ Hạ Long I và chợ Hạ Long II đều là những địa điểm được bán từ khá lâu và nổi tiếng. Giá mỗi bát cháo trai có cả quẩy khoảng 15.000 - 20.000 đồng.

Bánh cuốn chả mực

Chả mực Hạ Long nổi tiếng khắp ba miền. Biển Hạ Long thích hợp kì lạ cho những con mực nang to đến cỡ hai bàn tay xòe, mình dày, lột da đi thì trắng nõn. Ở đây có cả “phố chả mực” trong chợ Hạ Long I, người ta rửa mực, giã mực trong cối đá xanh, rồi viên mực, chiên chả mực ngay tại cửa hàng. Giã bằng tay, chả mực mới giòn sần sật. Và đặc biệt ở đây là chả mực nguyên chất, có thêm chút bột, ăn chả mực sẽ mềm như chả cá, phát hiện ra ngay.
Việt Nam có nhiều loại bánh cuốn. Bánh cuốn nguội Thanh Trì, bánh cuốn thịt Hà Nam, bánh cuốn trứng Lạng Sơn.. Riêng đến với Hạ Long, lần đầu tiên người ta bắt gặp sự kết hợp tình cờ mà hài hòa đến kinh ngạc của bánh cuốn và chả mực.

Cũng là những chiếc bánh cuốn thịt tráng mỏng tang, nhìn rõ miếng thịt bằm, nấm, mộc nhĩ bên trong, nghi ngút khói bay hương thơm của ruốc, hành phi. Người ăn gắp một miếng bánh cuốn, kèm chút rau mùi, một miếng chả mực vừa chiên cũng đang nóng hổi vàng ruộm, tất cả nhúng vào bát nước chấm màu hổ phách sóng sánh khoanh ớt đỏ. Hương vị chưa bao giờ bắt gặp ở một món ăn nào, trên một vùng đất nào khác.

Miếng chả mực giòn, ngọt lừ hương vị hải sản trong miếng bánh cuốn thịt đậm đà được làm dịu đi bằng cái ngọt chua của nước chấm pha khéo. Bánh cuốn chả mực cần pha nước chấm cay hơn một chút để món ăn không tanh. Đây cũng là một trong những món ăn góp phần làm tăng nét đẹp cho hình ảnh thành phố Hạ Long nói riêng và du lịch Việt Nam nói chung với bạn bè thế giới.

Bánh gật gù

Bánh gật gù là một món bánh gần giống như bánh phở, có màu trắng và ăn cùng nước chấm làm theo công thức riêng. Tên gọi “gật gù” bắt nguồn từ việc khi cầm chiếc bánh này lên ăn, bánh cứ gật lên gật xuống trên tay người cầm nhưng vì có độ dẻo nên chỉ ngả nghiêng mà không gãy. Thêm vào đó, khi thưởng thức, người ăn thường gật gù khen ngon. Từ ấy tên gọi bánh gật gù ra đời.

Đây là món bánh được chế biến thủ công, là hàng quà dân dã ở Hạ Long. Không ai biết bánh gật gù có từ bao giờ, chỉ biết món ăn này rất quen thuộc ở thành phố biển Hạ Long và được nhiều du khách ưa thích

Gà Tiên Yên

Nếu dừng chân ở Tiên Yên, chắc chắn các bạn sẽ không thể bỏ qua món gà đồi Tiên Yên.

Lặn lội ở Quảng Ninh, bạn sẽ được nghe câu ngạn ngữ mang tính tổng kết : “Lợn Móng Cái- Gái Đầm Hà- Gà Tiên Yên”. Con gà Tiên Yên  là giống gà đồi, suốt ngày leo dốc, tìm sâu nên da vàng, thịt thơm, nước ngọt. Người ta nói vì những cuộc “bộ hành” và “phi hành” triền miên ấy và nhờ những thứ thực phẩm thiên nhiên độc đáo ấy mà thịt gà Tiên Yên ngọt thơm một cách đặc biệt, săn chắc mà vẫn giòn, không dai; béo mà không ngậy. Thịt gà Tiên Yên có thể chế biến đủ các món, vẫn không “khuất” cái nét ngon riêng, nhưng món ngon nhất vẫn là chế biến theo cách đơn giản nhất: luộc. Nhìn con gà Tiên Yên sau khi luộc, bạn khó tin là nó chỉ được luộc một cách thông thường, vì da nó vàng ươm như có thoa nghệ và bóng nhẫy như vừa nhúng mỡ. Da gà Tiên Yên không chỉ vàng mọng mà còn rất dày. Thoạt trông, bạn có thể ngậy vì chất béo, nhưng khi cắn một miếng, bạn mới thấy nó thật giòn và ngọt.