Sữa chua truyền thống Ayran

Nguồn gốc của món sữa chua Ayran

Ayran có lịch sử lâu đời trong văn hóa ẩm thực Thổ Nhĩ Kỳ, nhiều tư liệu cho biết nó xuất hiện từ thời đế chế Ottoman và được yêu thích ngay từ khi ra mắt. Ayran càng trở nên phổ biến tại những vùng có khí hậu khô và nóng. Tại sao lại như vậy? câu trả lời là Ayran có công dụng làm dịu cơn khát cực kỳ hiệu quả trong những ngày hè. Càng về lâu dài, loại sữa chua truyền thống này đã trở thành một phần không thể thiếu trong ẩm thực Thổ Nhĩ Kỳ.

Ayran bắt nguồn từ các bộ lạc du mục Turk nhưng trải qua hàng trăm năm tồn tại và phát triển, đồ uống tự nhiên này ngày càng đa dạng. Thậm chí trải qua nhiều cuộc di dân và nhập cư, nó trở nên phổ biến rộng rãi và là đồ uống quen thuộc không thể thiếu trong đời sống hàng ngày. Người dân Thổ dù ở bất kỳ vùng miền nào cũng đều biết đến Ayran và có sự sáng tạo trong cách pha chế để hợp với khẩu vị của họ.

Đa số mọi người sau khi thưởng thức đều miêu tả Ayran giống như sữa chua pha loãng, sữa chua trộn với nước đá. Có vị chua, hơi mặn vì có thêm muối nhưng không thêm đường, ở một số vùng người ta còn thêm vào Ayran 1 ít sữa kem béo làm Ayran sủi bọt, có vị béo thơm ngậy khá lạ và thú vị.

Các loại Ayran ở đây vô cùng đa dạng, người dân chế biến nó dựa vào sở thích hương vị và đặc trưng vùng miền. Thông thường, phiên bản truyền thống được làm từ sữa chua, nước và muối, đôi khi biến tấu thêm bạc hà, thìa là và thậm chí cả tỏi. Cũng tuỳ khẩu vị mà một ít xi-rô bạc hà hoặc chanh cũng được thêm vào để loại nước giải khát này trở nên hấp dẫn.

Bạn tưởng chừng thức uống này cần nhiều nguyên liệu và cách làm phức tạp? Trên thực tế thì không phải như vậy. Ayran được làm nên từ những nguyên liệu đơn giản và cách làm siêu dễ. Từ những loại gia vị kể trên, tất cả sẽ được đưa vào máy xay sinh tố rồi trộn đều, thành phẩm thành công là hỗn hợp đồng nhất dạng kem. Cuối cùng là rót ra ly, trang trí và thưởng thức.

Nếu đi du lịch Thổ Nhĩ Kỳ, bạn đừng quá ngạc nhiên khi thấy bartender thêm muối, tiêu và các gia vị khác vào ly sữa chua rồi xay mịn. Mặc dù không uống trực tiếp nhưng nó có thể sử dụng để ăn kèm với các món bánh ngọt, đồ ăn mặn… và vô vàn kiểu ăn kết hợp chắc chắn sẽ khiến bạn say mê quên lối về.

Và đặc biệt, trong rất nhiều cách pha thì thêm bạc hà, nước cốt chanh hay dưa chuột thái hạt lựu cũng được nhiều người yêu thích, nhất là phái nữ. Theo hội chị em, điều này không chỉ tạo nên cảm giác sảng khoái khi uống mà còn giúp đẹp da, giữ dáng….Phải chăng đây là bí quyết để những người phụ nữ gốc Thổ có vòng eo thon gọn và làn da căng bóng, mịn màng.

Truyền thống uống Ayran của người Thổ Nhĩ Kỳ

Để ngon hơn, Ayran thường được phục vụ với dạng lạnh và càng đắt hàng khi thời tiết nóng bức. Bạn sẽ thấy Aryan xuất hiện hầu hết trong các bữa ăn sáng, trưa, tối. Người Thổ Nhĩ Kỳ còn xem nó là một loại thuốc hiệu quả làm dịu cơn khát, điều này được minh chứng rõ ràng với sự xuất hiện của Ayran trong những bữa tiệc ở nhà hàng hay bữa ăn của người dân trên toàn lãnh thổ.

Sữa chua truyền thống Ayran khiến nhiều người mê mẩn, nó còn được phục vụ vào nhiều dịp lễ hội đặc biệt quan trọng như sự kiện thể thao, bóng đá. Với vai trò là một phần không thể thiếu của văn hóa Thổ Nhĩ Kỳ, Ayran khiến thực khách trên toàn thế giới phải tò mò và tìm kiếm trong mỗi chuyến đi du lịch tận hưởng ẩm thực của quốc gia được mệnh danh là “ngã tư của các nền văn minh”.

Điều thú vị chưa dừng lại ở đó, Ayran gắn bó với ẩm thực Thổ Nhĩ Kỳ khi ăn kèm với các món ăn đặc sắc hấp dẫn khác như kebab, kebab và rama. Nhờ có nó mà món ăn được nâng tầm, bổ sung hoàn hảo hơn cho hương vị chua cay mặn ngọt thông thường của các món. Nhiều tín đồ ẩm thực cũng rất thích thú khi Ayran ăn kèm các món rau và thịt, bánh mỳ.

Cách dùng Ayran sẽ được giới thiệu chi tiết hơn khi bạn đặt chân đến nơi mình tham quan, khám phá về văn hoá, đời sống, xã hội và con người bản sắc nơi đây. Mặc dù công thức pha chế không giới hạn nhưng đồ uống đem lại chất lượng đều ngon tuyệt, thế nên mới nói, tại sao bạn không thử mỗi nơi một chút nhỉ. Vi vu Thổ Nhĩ Kỳ 6 ngày 5 đêm hay nhiều hơn nữa chắc chắn bạn sẽ “yêu” món này giống như người nước ngoài yêu Phở, Bánh mì của Việt Nam vậy.

Sự kết hợp giữa công thức truyền thống và cách pha chế hiện đại đem đến ly nước  ngon tuyệt. Ayran dễ dàng chinh phục vị giác của nhiều khách hàng khó tính, thậm chí nhiều du khách quốc tế sẽ thấy lạ lẫm nếu bàn tiệc của họ thiếu mất ly sữa chua truyền thống bắt mắt, bắt miệng này. 

Nhất định phải thưởng thức Ayran khi đến Thổ Nhĩ Kỳ

Ayran là một thức uống truyền thống thơm ngon bắt nguồn từ văn hóa Thổ Nhĩ Kỳ. Nguyên liệu dễ làm, mùi hương khác biệt, vị ngon khó cưỡng và nhiều thành phần dinh dưỡng tốt cho sức khoẻ vô cùng hấp dẫn sẽ khiến bạn say mê. Thưởng thức món ngon tại nhà hay ở nhà hàng Thổ Nhĩ Kỳ một lần chắc chắn sẽ khiến bạn nhớ mãi không quên.

Ayran xuất hiện trên menu các loại đồ uống ở nhà hàng cao cấp, quán cà phê sang chảnh hay bình dân, thậm chí những thương hiệu đồ ăn nhanh như  McDonald hay Burger King ở Thổ Nhĩ Kỳ cũng bổ sung loại đồ uống ngon bổ dưỡng này bởi nhu cầu cao đến từ thực khách của họ. Ayran với thành phần chính là nước, sữa chua và muối nhưng một lần nữa đã cho thấy “sức lôi cuốn” của mình.

Nhiều người nghe đến tên sữa chua pha loãng lần đầu đã không khỏi bất ngờ và tò mò, không biết hương vị ra sao, liệu có “dễ uống” như lời đồn. Với du khách đến từ khắp các quốc gia và vùng lãnh thổ, nếm Ayran cũng chính là cách trải nghiệm ẩm thực hoàn hảo nhất gây ấn tượng đặc biệt khi vi vu những ngày du lịch ở mảnh đất xinh đẹp này.

Ayran được chế biến và sử dụng quanh năm nhưng nhiều nhất là vào mùa hè bởi nhu cầu của người dân muốn được giải nhiệt vào mùa nắng nóng. Giữa cái nắng chói chang và oi bức, sẽ thật tuyệt vời khi bạn được thưởng thức một ly sữa chua pha loãng thanh mát, vừa giải nhiệt vừa có vị ngon khó cưỡng. Du khách phương Tây, Phương Đông cũng không khắt khe khi chấm điểm 10 trọn vẹn ngay từ lần đầu uống thử.

Một ly Ayran có giá rất rẻ, bất kỳ ai cũng có thể thưởng thức… vừa giải nhiệt, vừa tốt cho cơ thể. Vậy nên đi du lịch Thổ Nhĩ Kỳ, ngoài việc ăn uống những món bánh ngọt siêu ngậy hay món thịt, hải sản đậm đà khó cưỡng bạn không nên bỏ lỡ ly sữa chua uống Ayran thơm ngon - bổ dưỡng. Hy vọng bài viết này của VietSense Travel hữu ích với bạn, giúp bạn khám phá ẩm thực thế giới theo cách riêng vô cùng độc đáo.