Món ăn truyền thống Nhật Bản

Sashimi

Nhiều người vẫn còn nhầm lẫn giữa hai món Sashimi và Sushi. Thế những khi thưởng thức bạn sẽ nhận ra ngay, nếu như sushi chủ yếu là cơm đi kèm với những nguyên liệu thì sashimi hoàn toàn là hải sản tươi sống được cắt thành từng miếng nhỏ, ăn kèm cùng lá tía tô, gừng, một chút củ quả bào sợi, wasabi và xì dầu. 

Sashimi là món khai vị tuyệt hảo trong mỗi bữa ăn của người Nhật, vị béo thơm của hải sản sống kết hợp những gia vị cay nồng của nước chấm kích thích vị giác của bạn thấy ngon miệng hơn. Món ăn này có thể được chế biến từ rất nhiều nguyên liệu như cá hồi, cá ngừ, bạch tuộc, tôm,... các đầu bếp Nhật sẽ sắp xếp những miếng sashimi khéo léo trên khay đá, cuộn thành những bông hoa hoặc để từng lát mỏng xếp chồng lên nhau, trang trí thêm nhiều nguyên liệu ăn kèm đầy màu sắc càng làm cho món ăn hấp dẫn hơn. 

Sushi

Món ăn truyền thống đầu tiên không thể không nhắc tới đó chính là sushi, món ngon đã xuất hiện từ cả ngàn năm về trước. Sushi được chế biến với rất nhiều nguyên liệu khác nhau, nhưng cái cốt lõi là nắm cơm nhỏ được trộn giấm. Phía bên trên có thể là một miếng cá sống, hải sản tươi sống hoặc trứng rán, trứng cá,... 

Món ăn này thể hiện rất rõ văn hoá và đời sống của người Nhật, một quốc đảo với biển cả bao quanh nên có nguồn hải sản dồi dào, được sử dụng chế biến ra những món ngon hấp dẫn. Sushi là món ăn thể hiện sự khéo léo của người Nhật. Để làm ra được những miếng sushi với phần cơm chắc, vuông vắn, những miếng hải sản tươi ngon, khéo léo xếp chúng vào nhau để khi ăn mọi thức vị hòa quyện hẳn là một điều không phải dễ dàng. 

Tonkatsu

Có mặt trong những bữa cơm của người Nhật từ những năm cuối thế kỷ 19, đến nay món Tonkatsu vẫn tồn tại với một sức hút khó cưỡng, đối với cả những vị khách du lịch từ xa xôi. Là món ăn ngon được làm từ thịt lợn thăn thái lát, muối và tiêu là gia vị quan trọng được ướp cùng sau đó tẩm bột chiên giòn lên, ăn cùng bắp cải và súp miso.

Miếng thịt ngọt, mềm bên trong, bên ngoài vàng giòn ruộm kích thích vị giác. Tuy là món đơn giản những tonkatsu lại rất được lòng thực khách. 

Yakitori

Trong số những món ăn truyền thống Nhật Bản thì Yakitori cũng là một món ngon phổ biến được nhiều người yêu thích. Với nguyên liệu từ thịt và gan của gà, được tẩm ướp đậm đà rồi xiên qua đũa tre cùng một số loại rau, tất cả được nướng chín đều, vàng ươm trên bếp than hồng.

Mùi vị của từng nguyên liệu dậy lên thơm và hương vị béo ngậy sẽ làm cho bạn ấn tượng ngay từ lần đầu tiên thưởng thức. 

Shabu-shabu

Món ăn shabu shabu nổi tiếng với hương vị đỉnh cao chinh phục mọi vị khách. Những miếng thịt bò tươi ngon, hảo hạng được cắt từng miếng mỏng, dằn mềm, sau đó kẹp ở đũa và hơ trên nồi nước sôi nghi ngút khói.

Hơi nước sẽ làm cho thịt chín tái ở mặt ngoài và giữ được vị ngọt ở phía trong, sau đó nhúng miếng thịt vào nước sốt được gia giảm hương vị cực kì cuốn hút.

Kaiseki Ryori

Nếu muốn chiêm nghiệm ẩm thực Nhật Bản tinh tế, cầu kỳ và thú vị như thế nào thì món Kaiseki Ryori sẽ cho bạn một trải nghiệm chân thực nhất. Món ăn này có nguyên liệu là rau các loại, đặc trưng nhất là rong biển và nấm, cùng cá và gia vị. Mỗi thứ sẽ được xếp một ít trong từng chiếc khay, đĩa.

Tổng thể bàn ăn được bài trí gọn gàng, hài hoà như một bức tranh đa màu sắc chứ không chỉ là thưởng thức hương vị của món ăn. 

Tempura

Nói đến tempura có thể nhiều người sẽ nghĩ ngay là tôm tẩm bột chiên giòn. Nhưng tempura Nhật Bản thực chất là những món chiên đa dạng, được làm từ vô số nguyên liệu như hải sản, rau, đậu bắp, rong biển, thậm chí có cả món tempura lá phong đỏ,... các nguyên liệu được tẩm lớp bột chiên giòn tan trong miệng, nguyên liệu phía trong lại vẫn giữ được nguyên bản thơm ngon. Tempura ăn nóng kèm tương ớt là đúng bài. 

Mì Udon

Có lẽ không còn quá xa lạ với bất kể ai, mì Udon là món mì nổi tiếng xứ hoa anh đào và vươn tầm ra cả thế giới. Từ những quán xá đường phố cho tới nhà hàng sang trọng, hay trên kệ của những cửa hàng tạp hoá cũng có sự xuất hiện của mì Udon.

Sợi mì tròn lẳn, dày, được làm từ bột mì nên rất mềm và tươi. Nước dùng của bát mì trong vắt, có màu ngả nâu rất đẹp mắt. Thường ăn kèm với ít rau và chả cá, trứng chần,... 

Sukiyaki

Lẩu Sukiyaki là món ăn thơm ngon nổi tiếng trong danh sách những món ngon truyền thống của xứ anh đào. Những lát thịt bò tươi rói sẽ được cắt lát mỏng, xếp cùng đậu phụ, rau và mì sợi. Nồi lẩu nấu nước dùng phải được đựng trong nồi hợp kim sắt. Các nguyên liệu nhúng qua nước lẩu đậm đà rồi lại thêm một ượt trứng gà sống đáng nhuyễn giúp cho vị thịt bò thêm béo, thơm và đẹp mắt hơn. Sukiyaki không chỉ gây ấn tượng vì hương vị thơm ngon mà còn thu hút thực khách vì phong cách ăn tạo nên sự ấm cúng, quây quần. 

Donburi

Người Nhật thường sử dụng cơm hộp để tiện mang theo, phổ biến kể cả từ thời cổ xưa. Và donburi nghĩa là những loại cơm được nén chặt trong tô tròn, trong hộp, cùng với các loại thức ăn được đặt phía trên. Thường cơm donburi sẽ có các loại như thịt bò, cơm với tempura, cơm với tonkatsu, cơm với lươn, hải sản, thịt gà, trứng,... 

Onigiri

Cơm nắm là món ăn tiện lợi rất phổ biến trong văn hoá người Nhật. Không chỉ ở quán ăn, nhà hàng mà bạn còn bắt gặp onigiri ở cả những cửa hàng tiện lợi. Cơm được nấu chín, dẻo có phần nhân như cá ngừ, cá hồi, quả mơ muối,... được nắm lại thành những miếng hình tròn hoặc hình tam giác, bọc thêm một lớp rong biển dai dai, ăn cùng với muối vừng. 

Okonomiyaki

Món ăn cũng rất nổi tiếng khác của Nhật đó là bánh xèo Okonomiyaki, một loại bánh được làm từ bột gạo với phần nhân là rau quả, thịt và trứng, nướng lên vừa giòn, thơm ăn cùng với sốt mayonnaise và thịt cá ngừ, rong biển. Thực khách thưởng thức chắc chắn sẽ vô cùng thích thú và muốn khám phá xem những nguyên liệu của món bánh đặc biệt này.

Takoyaki

Nếu như đi dạo trên những đường phố của Nhật Bản chắc hẳn bạn sẽ bắt gặp những quầy xe bán bánh takoyaki rất bắt mắt và độc đáo. Món bánh với lớp bột giòn phía ngoài, bao tròn lấy phần nhân bạch tuộc giòn sần sật. Trên bề mặt các viên bánh được rưới thêm nước sốt cùng chút thịt cá ngừ, hành tây và rong biển tạo thêm vị đậm đà, đa dạng cho món ăn. 

Ramen

Ramen là loại mì không thể không nhắc tới khi nói về món ăn truyền thống Nhật Bản. Mì được làm từ lúa mì, mềm, ăn cùng nước dùng có vị tương miso, với thịt, rau, chả cá, trứng gà là không thể thiếu. Có thể nói Ramen là mua của các loại mì đối với người Nhật Hương vị hấp dẫn của món ngon này ghi dấu ấn trên bản đồ ẩm thực truyền thống giúp Nhật có ấn tượng tốt hơn với biết bao du khách khi tìm đến đây. 

Ẩm thực là một phần trong văn hoá, đời sống của con người, của mảnh đất mà bạn đặt chân tới. Những món ăn truyền thống Nhật Bản cũng vậy, món ngon mang lại cho bạn trải nghiệm không chỉ về giác quan, mà còn hiểu thêm về sự tinh tế, cầu kì và độc đáo của nước Nhật, từ đó thêm yêu hơn đất nước xinh đẹp này. Nếu có dịp đến đây đừng quên thưởng thức những món ngon mà VietSense Travel đã gợi ý tới bạn nhé.