88 Xã Đàn, phường Văn Miếu - Quốc Tử Giám, Hà NộiVăn phòng: 88 Xã Đàn, phường Văn Miếu - Quốc Tử Giám, Hà Nội | Điện thoại: 024 3972 8289

1900 54 55 19Tổng đài: 1900 54 55 19

Trang Chủ

NHỮNG MÓN ĂN TỐI NGON TẠI CAO BẰNG

15/01/2021

Khi tới với mảnh đất Cao Bằng, các bạn có thể dễ dàng tìm thấy những món đặc sản của vùng cao như hạt dẻ Trùng Khánh; lê Đông Khê; mận Bảo Lạc; lợn quay; vịt quay; rượu rắn; rượu tắc kè; rượu ong; bánh cuốn trứng. Cao Bằng còn được mệnh danh là vùng đất của những loại thảo dược quý hiếm có tác dụng chữa bệnh như chè đắng, chè dây; mật ong rừng có giá trị dinh dưỡng cao. Đến Cao Bằng, các bạn cũng đừng quên thưởng thức món phở chua đặc trưng, món lẩu cá ở ngã ba sông…Tất cả những món ăn này góp phần làm phong phú thêm "sổ tay ẩm thực" của những du khách khi đến với mảnh đất vùng cao này.

NHỮNG MÓN ĂN TỐI NGON TẠI CAO BẰNG - Ảnh 1

Bánh Cuốn

Bánh cuốn là món ăn không còn xa lạ với người miền Bắc nhưng người dân Cao Bằng có cách thưởng thức món ăn này rất riêng, độc đáo so với tất cả các vùng miền khác.

Để chế biến được những chiếc bánh cuốn dẻo thơm, người ta cần những dụng cụ là một chiếc nồi gang to, một chiếc khuôn hình tròn vừa với miệng nồi, bọc vải trắng thật căng và một thanh tre gọt mỏng để lấy bánh ra khỏi khuôn.

Muốn làm bánh cuốn ngon thì gạo phải thật ngon. Gạo dùng để làm bánh là gạo tẻ (gạo tẻ nương) chỉ được trồng ở Cao Bằng. Khâu chọn gạo, ngâm gạo đều được người làm bánh chuẩn bị sẵn sàng từ trước và phải thức dậy từ 4 - 5 giờ sáng để kịp cho buổi bán hàng.

Gạo được ngâm, vo sạch rồi đem xay với nước; trước đây, phải xay tay nhưng hiện nay còn rất ít người xay bằng tay và chủ yếu giờ là dùng máy. Bột nước xay xong phải sánh, mịn, không đặc, không sánh để bánh cuốn được ngon. Bánh cuốn phải chờ khách gọi mới bắt đầu tráng để đảm bảo được bánh ngon, mềm, nóng hổi. Ngoài nhân thịt mọc nhĩ ra, bạn có thể gọi thêm trứng và chả để ăn với bánh cuốn cũng rất tuyệt vời.

Bánh cuốn Cao Bằng đặc biệt nhất ở nước để chấm bánh. Không như người Hà Nội, Hà Nam, họ chấm bánh vào nước mắm chua ngọt, người Cao Bằng nhúng bánh cuốn vào nước dùng được ninh từ xương. Vậy nên nhiều người gọi bánh cuốn Cao Bằng là bánh cuốn canh, để phân biệt với loại bánh cuốn chấm nước mắm. Nước canh được ninh từ xương lợn từ tối hôm trước, nên khi múc ra bát là thấy rõ vị tủy xương ngọt lịm. Mỗi bát nước dùng lại được thêm vào vài thìa thịt băm nhuyễn, rắc chút hành hoa mỡ màng, thơm phức.

Ngon và hấp dẫn nhất là bánh cuốn trứng, khi bánh đang chín trên khuôn, người ta đập quả trứng gà vào giữa khuôn bánh rồi đậy vung lại, bánh chín bọc lấy lòng đỏ trứng gà, vuông vắn trên khuôn trông thật ngon mắt. Khi ăn, thực khách cảm nhận vị ngọt xương hầm với vị của hành, vị thơm của thịt, vị dai của bánh trong nước dùng. Nhiều du khách phương xa lần đầu tiên ăn bánh cuốn với nước dùng cảm thấy thật lạ lẫm nhưng khi thưởng thức ai cũng khen ngon bởi vị đậm đà, tinh tế khác xa so với nơi khác.

NHỮNG MÓN ĂN TỐI NGON TẠI CAO BẰNG - Ảnh 2

Phở Chua

Phở chua là đặc sản của Cao Bằng, góp phần làm phong phú hơn cho nét văn hóa ẩm thực của các tỉnh miền núi phía Bắc. Phở chua có nhiều thành phần như thịt ba chỉ rán giòn, khoai tầu (củ to, bở và ngọt chỉ có ở tỉnh Bắc Cạn và Cao Bằng) được cắt sợi chiên giòn, gan lợn cắt mỏng, dạ dày lợn được sơ chế sạch sau đó luộc qua rồi mới đem rán, thịt vịt quay, trong bụng tẩm ướp các loại gia vị, đặc biệt là lá móc mật. Bánh phở Cao Bằng thơm, dai, không thể lẫn với những địa phương khác vì được làm từ gạo tẻ Cao Bằng thơm ngon. Ngoài các nguyên liệu trên, phở chua còn ăn kèm với đậu phộng, rau thơm, húng, mùi, dưa chuột.

Bí quyết làm món phở chua trở nên đặc biệt nằm ở phần nước sốt. Phi thơm hành tỏi rồi lấy nước trong bụng con vịt quay rồi thêm các loại gia vị khác cho vừa ăn, sau đó cho chút bột báng để làm sánh bát nước sốt lại. Khi thưởng thức, bạn phải trộn đều bát phở để ngấm với nước sốt (tránh làm nát bánh phở). Phở chua ăn có vị ngậy của mỡ vịt, vị chua của dấm, bùi của đậu phộng, khoai tầu và gan hòa với vị béo của thịt ba chỉ, thịt quay, mùi thơm của lá móc mật, dẻo dẻo của bánh phở và cay nồng của ớt. Tất cả các hương vị này hòa quyện vào nhau đánh thức các giác quan của người dùng. Phở chua là món ăn nguội nên rất được chuộng vào những ngày thời tiết mát dịu.

Phở chua trước đây thường được dùng trong các tiệc cưới, cúng giỗ để khách ăn được no. Nhưng nay phở chua đã xuất hiện ở rất nhiều các quán ăn hay trong những gian hàng ẩm thực ở các chợ của Cao Bằng. Lần đầu tiên thưởng thức, người dùng chưa thể cảm nhận được hết cái ngon và độc đáo của món ăn, nhưng khi đã quen thì vị chua ngọt của nước sốt và độ dai dẻo, thơm ngon của bánh phở sẽ làm bạn nhớ mãi không thể quên.

NHỮNG MÓN ĂN TỐI NGON TẠI CAO BẰNG - Ảnh 3

Vịt Quay 7 Vị

Vịt quay 7 vị là đặc sản riêng có ở Cao Bằng. Sở dĩ món ăn này được gọi là món vịt quay 7 vị vì người Cao Bằng đã dùng 7 loại gia vị độc đáo khác nhau để ướp cho thịt vịt.

Sau khi quay xong thịt vịt được chặt nhỏ ra đĩa, da vàng màu cánh gián. Thịt ăn chắc và ngọt, mềm nhưng không bở, cũng không dai. Khi ăn thực khách phải nhai thật chậm để cảm nhận hết vị ngọt của mật ong với vị béo của dầu, vị mềm và thơm của thịt vịt.

Bên trong từng miếng vịt quay là một mùi hương ngai ngái của mùi lá non, vị hơi đắng nhưng càng ăn càng ngọt thịt. Đó là do 7 loại gia vị được lấy từ trong bụng của con vịt. Nhiều người từng được nếm qua đều đoán rằng trong các loại gia vị ấy, có rất nhiều vị của rễ, lá cây được mang về từ trên rừng. Do đó, họ rất muốn học được cách làm vịt quay Cao Bằng và thử làm nhưng đều không có được mùi vị đặc trưng ấy.

NHỮNG MÓN ĂN TỐI NGON TẠI CAO BẰNG - Ảnh 4

Cá Trầm Hương (Bản Giốc)

Đây là loài cá ngon đỉnh ở thác Bản Giốc, huyện Trùng Khánh, tỉnh Cao Bằng. Sở dĩ người ta gọi nó là cá trầm hương bởi loài cá này thường ăn rễ, lá mục của cây trầm hương mọc ven sông Quây Sơn và Bắc Vọng. Chính vì vậy thịt chúng ngon hơn nhiều loại cá khác và có mùi lạ của lá trầm hương.

Món ngon nhất từ loài cá trầm hương được người dân chế biến chính là cá nướng vì món ăn này vẫn giữ nguyên được mùi vị của cá, khiến người kén ăn nhất cũng phải "nghiện" món ăn này. Cá bắt từ sông, làm sạch, mổ bụng rồi nhét thêm một vài loại rau, gia vị như hành, thì là, ớt… vào bên trong, bọc qua bằng lá chuối rồi cho lên bếp than nướng. Khi chín, món cá có mùi thơm phức. Gỡ miếng cá chấm cùng chút nước mắm nguyên chất, cảm nhận vị thơm của mùi khói, vị ngọt của cá phảng phất vị trầm khiến bạn sẽ nhớ mãi.

NHỮNG MÓN ĂN TỐI NGON TẠI CAO BẰNG - Ảnh 5

Bò Gác Bếp

Cao Bằng là nơi nuôi nhiều bò, nhất là các huyện Hà Quảng, Bảo Lạc, Bảo Lâm. Nếu bạn có dịp đến vùng đất này, thưởng thức những món ăn đặc sản nơi đây, bạn đừng bỏ qua món thịt bò gác bếp. Bò ở Cao Bằng chủ yếu để cày bừa, kéo xe nhưng cũng được dùng nhiều trong quá trình chế biến các món ăn ngon tại đây. Trong đó, sấy khô là cách chế biến để bảo quản, dự trữ thịt bò của người dân địa phương, vừa để được lâu lại vừa có hương vị thơm ngon độc đáo.

Người ta dùng bất kì loại thịt bò nào để sấy khô cũng đều ngon và không kén chọn loại nào mới dùng. Nhưng để làm món này ngon nhất người ta dùng thịt mông, thịt bắp, vừa nạc vừa mềm. Thịt được xẻ ra thành từng miếng to nhỏ tùy theo ý người làm. Nhưng thường to chừng hai ba ngón tay, dài khoảng một gang tay là vừa nhất. Thịt được tẩm ướp bằng muối, nước cốt gừng và đặc biệt không thể thiếu rượu trắng. Trước khi ướp, khía vài đường trên miếng thịt sẽ làm cho gia vị ngấm đều vào miếng thịt ăn sẽ ngon hơn. Ướp xong dùng lạt tre tươi xâu thịt thành từng xâu rồi treo trên gác bếp. Chắc chắn món ăn này sẽ khiến bạn không thể quên khi tới với Cao Bằng.

NHỮNG MÓN ĂN TỐI NGON TẠI CAO BẰNG - Ảnh 6

Cao Bằng không chỉ nổi tiếng bởi khung cảnh thiên nhiên hùng vĩ mà còn bởi văn hóa ẩm thực vô cùng phong phú. Danh sách 05 món ngon đặc sản Cao Bằng dùng để ăn tối mà Vietsense Travel vừa kể trên đã chứng minh điều đó. Nhìn những món ăn này chắc chắn bạn sẽ muốn xách balo lên và đến ngay với Cao Bằng để thưởng thức những món ăn ngon tuyệt vời tại đây. Hãy đặt ngay tour của chúng tôi để được nhận ngay những ưu đãi hấp dẫn và được trải nghiệm những dịch vụ tốt nhất!

Nguyễn Lan Anh

Đang được quan tâm

Tin mới nhất

  • Giá phòng 10 khách sạn biển Quỳnh view đẹp, giá tốt, chất lượng

    Biển Quỳnh đang dần trở thành điểm đến được nhiều du khách yêu thích nhờ vẻ đẹp hoang sơ, bãi biển rộng thoáng cùng không khí yên bình đặc trưng của vùng biển Nghệ An. Nếu bạn đang lên kế hoạch nghỉ dưỡng cùng gia đình, bạn bè hay tìm một nơi lưu trú tiện nghi gần biển, danh sách những khách sạn biển Quỳnh dưới đây sẽ là gợi ý đáng tham khảo cho chuyến đi sắp tới.

    Tên khách sạn

    Địa chỉ

    Giá tham khảo

    (VNĐ/đêm)

    Resort Ruby Star Quỳnh

    Thôn 3, Biển Quỳnh Nghĩa, Quỳnh Lưu

    ~ 1.100.000 - 3.500.000 VNĐ

    Mường Thanh Grand Hoàng Mai

    169 Nguyễn Tất Thành, Khối Bắc Mỹ, Hoàng Mai

    ~ 650.000 - 3.000.000 VNĐ

    Sea Stars Hotel

    Bãi biển Quỳnh Nghĩa, Phú Nghĩa, Quỳnh Lưu

    ~ 700.000 - 1.600.000 VNĐ

    Hoàng Huy Resort & Hotels

    Biển Quỳnh Bảng, Quỳnh Lưu

    ~ 500.000 - 1.200.000 VNĐ

    Biển Đông

    Đường ven biển, Quỳnh Nghĩa, Quỳnh Lưu

    ~ 600.000 - 1.300.000 VNĐ

    Sao Biển Quỳnh

    Xóm 3 Quỳnh Nghĩa, Quỳnh Lưu

    ~ 500.000 - 700.000 VNĐ

    Village Resort Vườn Dừa

    Biển Quỳnh, Quỳnh Nghĩa, Quỳnh Lưu

    ~ 500.000 - 800.000 VNĐ

    Xuân Đất Việt Resort

    Biển Quỳnh Bảng, Quỳnh Lưu

    ~ 500.000 - 1.200.000 VNĐ

    Núi Hồng Hotel

    Văn Lý, Quỳnh Anh, Quỳnh Lưu

    ~ 500.000 - 800.000 VNĐ

    Hoa Mai

    Biển Quỳnh, Quỳnh Lưu

    ~ 900.000 - 1.800.000 VNĐ

    Sông Quỳnh

    Khối Tân Đông, Quỳnh Dị, Hoàng Mai

    ~ 500.000 - 800.000 VNĐ

  • Giá phòng 11 khách sạn chất lượng, view đẹp tại biển Hải Tiến

    Sở hữu bãi biển dài, nước biển trong xanh cùng không gian yên bình, Hải Tiến là điểm đến lý tưởng cho những chuyến nghỉ dưỡng mùa hè. Những năm gần đây, khu du lịch biển Hải Tiến cũng phát triển mạnh về hệ thống khách sạn và resort, mang đến cho du khách nhiều sự lựa chọn. Cùng Vietsense Travel điểm qua TOP 11 khách sạn chất lượng, đáng trải nghiệm nhất tại biển Hải Tiến ngay sau đây!

    Tên khách sạn

    Địa chỉ

    Giá tham khảo

    (VNĐ/đêm)

    Hai Tien Plaza

    Lô 13 - 14, Đại lộ Nam Sông Mã, Hoằng Hóa

    Từ 555.000 VNĐ

    Marissa

    KDL biển Hải Tiến, Hoằng Hóa

    Từ 1.400.000 VNĐ

    Wild Horse

    KDL sinh thái biển Hải Tiến, Hoằng Hóa

    Từ 1.500.000 VNĐ

    Paracel Resort

    KDL biển Hải Tiến, Hoằng Hóa

    Từ 1.200.000 VNĐ

    Sunrise

    Lô C24 KDL Biển Hải Tiến, Hoằng Hóa

    Từ 1.100.000 VNĐ/đêm

    Sao Hải Tiến

    Lô 1&2 KDL sinh thái biển Hải Tiến, Hoằng Hoá

    Từ 550.000 VNĐ/đêm

    Hải Tiến Green

    Lô 1 Mặt Biển Khu nghỉ dưỡng biển Hải Tiến, Hoằng Hoá

    Từ 800.000 VNĐ/đêm

    Hải Tiến Sunshine

    Số 40, đường 40m, KDL sinh thái biển Hải Tiến, Hoằng Hoá

    Từ 500.000 VNĐ/đêm

    Tú Phương Hotel

    KDL biển Hải Tiến, Hoằng Hoá

    Từ 850.000 VNĐ/đêm

    Aqua Hotel

    KDL biển Hải Tiến, Hoằng Hóa

    Từ 600.000 VNĐ/đêm

    Queen Hotel

    KDL sinh thái biển Hải Tiến, Hoằng Hoá

    Từ 700.000 VNĐ/đêm

  • Review giá phòng 10 khách sạn Quan Lạn đáng trải nghiệm nhất

    Sở hữu vẻ đẹp nguyên sơ cùng những bãi cát mịn trải dài, Quan Lạn đang trở thành điểm nghỉ dưỡng được nhiều du khách yêu thích mỗi dịp hè. Không chỉ hút khách bởi biển xanh, cát trắng và vẻ đẹp yên bình, QUan Lạn còn sở hữu nhiều khách sạn, resort chất lượng cho mọi nhu cầu nghỉ dưỡng. Nếu bạn đang tìm nơi lưu trú phù hợp cho chuyến đi sắp tới, hãy tham khảo review 10 khách sạn Quan Lạn đáng trải nghiệm nhất dưới đây nhé!

    Tên khách sạn

    Địa chỉ

    Giá tham khảo

    (VNĐ/đêm)

    Phoenix Minh Châu

    Ninh Hải, Minh Châu, Quan Lạn, Vân Đồn

    Từ 1.900.000 VNĐ

    La Paloma Minh Châu Hotel

    Minh Châu, Quan Lạn, Vân Đồn

    ~ 700.000 - 2.500.000 VNĐ

    Angsana Quan Lạn

    Sơn Hào, Quan Lạn, Vân Đồn

    ~ 3.900.000 - 12.000.000 VNĐ

    Grand Pearl Resort

    Ninh Hải, Minh Châu, Vân Đồn

    ~ 2.100.000 - 8.500.000 VNĐ

    Minh Châu Beach Resort

    3 Trần Khánh Dư, Ninh Hải, Vân Đồn

    ~ 1.600.000 - 7.200.000 VNĐ

    Lepont Quan Lạn Hotel

    Minh Châu, Quan Lạn, Vân Đồn

    ~ 500.000 - 900.000 VNĐ

    Dragon Minh Châu Resort

    Ninh Hải, Minh Châu, Vân Đồn

    ~ 1.400.000 - 1.800.000 VNĐ

    Vân Hải Xanh Hotel

    Trần Khánh Du, Thái Hòa, Vân Đồn

    ~ 800.000 - 1.700.000 VNĐ

    Villa Song Châu

    Thái Hòa, Quan Lạn, Vân Đồn

    ~ 500.000 - 800.000 VNĐ

    Khải Mai Quan Lạn

    Ninh Hải, Minh Châu, Vân Đồn

    ~ 450.000 - 1.000.000 VNĐ

  • Tổng hợp giá phòng 10 khách sạn Trà Cổ chất lượng nhất

    Du lịch Trà Cổ ngày càng thu hút du khách nhờ vẻ đẹp nguyên sơ, không gian thoáng đãng và nhiều trải nghiệm hấp dẫn. Bên cạnh việc lên lịch trình vui chơi hay khám phá các địa danh nổi tiếng, lựa chọn khách sạn phù hợp cũng là yếu tố giúp chuyến đi trở nên trọn vẹn hơn. Để giúp bạn tiết kiệm thời gian lựa chọn, Vietsense Travel đã tổng hợp danh sách 10 khách sạn Trà Cổ đáng lưu trú nhất hiện nay kèm mức giá tham khảo.

    Tên khách sạn

    Địa chỉ

    Giá tham khảo

    (VNĐ/đêm)

    Đông Bắc Hotel - Trà cổ

    Tổ 15 Tràng Vĩ, Móng Cái 1

    ~ 1.000.000 - 4.000.000 VNĐ

    Bluesky Trà Cổ

    Khu Longbeach, Trà Cổ, Móng Cái

    ~ 600.000 - 1.700.000 VNĐ

    Luxury Hotel

    KĐT và du lịch cao cấp, Lạc Long Quân, Tràng Vĩ

    Từ 1.000.000 VNĐ

    Libra Hotel

    Số 136 Triều Dương, Trần Phú, Móng Cái

    ~ 550.000 - 800.000 VNĐ

    Sunshine Apartment Hotel

    Số 56A Tuệ Tĩnh, KĐT Hồng Vận, Ka Long, Móng Cái

    Từ 700.000 VNĐ

    Hồng Vận Grand

    Khu 1, Ka Long, Móng Cái

    Từ 1.500.000 VNĐ

    Royal Hotel

    Số 16 Khúc Thừa Dụ, Móng Cái

    Từ 700.000 VNĐ

    Majestic Móng Cái

    Số 5 Hòa Bình, Trần Phú, Móng Cái

    ~ 1.500.000 - 7.000.000 VNĐ

    Quốc tế Lợi Lai

    Số 69A Tuệ Tĩnh, Ka Long, Móng Cái

    ~ 1.200.000 - 2.000.000 VNĐ

    Hải Âu Trà Cổ

    Ngõ 145/12 Đông Thành, Nam Thọ, Móng Cái 1

    ~ 650.000 - 950.000 VNĐ

  • Top 15 địa điểm tổ chức Team Building gần Hà Nội được yêu thích

    Team Building không chỉ là hoạt động vui chơi tập thể mà còn là “chìa khóa” giúp doanh nghiệp gắn kết đội ngũ, nâng cao tinh thần làm việc cho nhân viên. Với vị trí thuận tiện, không gian rộng rãi cùng nhiều hoạt động ngoài trời hấp dẫn, các địa điểm Team Building gần Hà Nội được tổng hợp dưới đây đang trở thành lựa chọn lý tưởng cho các công ty.

Exlogo

Giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh số: 0104731205 do Sở kế hoạch và đầu tư TP Hà Nội cấp ngày 03/06/2010 Giấy phép lữ hành Quốc Tế số: 01-687/2014/TCDL-GP LHQT

CÁC ĐIỀU KIỆN & ĐIỀU KHOẢN

đối tác thanh toán DMCA.com Protection Status