Vịnh Hạ Long là một kỳ quan thiên nhiên tuyệt đẹp ở miền Bắc Việt Nam và là một trong những kho báu được đánh giá cao nhất của Việt Nam.Vịnh Hạ Long là Di sản Thế giới được UNESCO công nhận và là điểm đến du lịch nổi tiếng ở tỉnh Quảng Ninh.

1. Giới thiệu khái quát về Hạ Long

Vịnh Hạ Long nằm ở Đông Bắc Việt Nam. Vịnh trải dài từ thị xã Quảng Yên, qua thành phố Hạ Long , thành phố Cẩm Phả đến huyện Vân Đồn.Phía Nam và Đông Nam giáp vịnh Lan Hạ. Phía Bắc giáp thành phố Hạ Long. Phía Tây giáp vịnh Bái Tử Long.

Là trung tâm của một khu vực rộng lớn có những yếu tố ít nhiều tương đồng về địa chất, địa mạo, cảnh quan, khí hậu và văn hóa, với vịnh Bái Tử Long phía Đông Bắc và quần đảo Cát Bà phía Tây Nam, vịnh Hạ Long có diện tích khoảng 1.553 km² bao gồm 1.969 hòn đảo lớn nhỏ, phần lớn là đảo đá vôi. Sự kết hợp của môi trường, khí hậu, địa chất, địa mạo, đã khiến vịnh Hạ Long trở thành quần tụ của đa dạng sinh học bao gồm hệ sinh thái rừng kín thường xanh mưa ẩm nhiệt đới và hệ sinh thái biển và ven bờ với nhiều tiểu hệ sinh thái. 17 loài thực vật đặc hữu và khoảng 60 loài động vật đặc hữu đã được phát hiện trong số hàng ngàn động, thực vật quần cư tại vịnh.

2. Khí hậu

Khí hậu của vịnh mang tính chất nhiệt đới ẩm ướt, biển đảo. Vịnh Hạ Long là vùng biển đảo có khí hậu phân hóa 2 mùa rõ rệt: mùa hạ nóng ẩm với nhiệt độ khoảng 27-29 °C và mùa đông khô lạnh với nhiệt độ 16-18 °C, nhiệt độ trung bình năm dao động trong khoảng 15-25 °C. Lượng mưa trên vịnh Hạ Long vào khoảng từ 2.000 mm–2.200 mm. Nhiệt độ trung bình là từ 15–25 ° C, lượng mưa trung bình là 1.680 mm.

3. Đặc sản ở Hạ Long

Bún xào Ngán

Ngán là một loài động vật nhuyễn thể, vỏ cứng, sống nơi bùn đất, ở biển, họ sò hến, song lại lành. Người ta có thể chế biến chúng thành nhiều món ăn, trong đó canh rau ngót nấu ngán và ngán kho là hai món khiến du khách không thể nào quên. Thoạt nhìn món Bún xào Ngán không được bắt mắt cho lắm, ít màu sắc, chỉ có bún, thịt ngán đen đen, thêm mộc nhĩ, nấm hương và hành. Thịt ngán có vị cay nồng ăn rất lạ, khi dùng với nấm và mộc nhĩ lại càng tăng thêm vị thơm ngon đặc trưng. Ngán cũng là món ăn rất tốt cho sức khỏe. Đây là một món ăn đơn giản, không bắt mắt, nhưng lại rất đặc sắc.

Ngán có vị đặc trưng là khá nồng. Món bún ngán xào nói riêng và các món ăn khác chế biến từ ngán nói chung không dễ ăn, song ăn quen rồi lại thành ra nghiện.

Bún Bề Bề Cầu Trắng

Lại thêm một cái tên vô cùng lạ góp mặt trong danh sách những món ngon của ẩm thực biển Hạ Long, đó là món bún bề bề. Đây là món ăn đỉnh cao của ẩm thực Hạ Long. Thật ra Bề Bề còn được người miền Nam gọi là con tôm tích. Bề bề tươi sống được lấy từ vùng biển Hạ Long, sau khi chọn lựa kỹ càng sẽ được sơ chế. Bề bề luộc chín tới, vỏ nấu cùng với xương ống làm nước dùng, thịt còn nguyên con tẩm ướp gia vị rồi nấu chín.Trong một bát Bún Bề Bề còn có các nguyên liệu khác như cải ngọt, tôm sắt nõn, hành khô, hành lá, cà chua, ớt và các loại rau thơm khác giúp tăng hương vị. Nhưng nổi bật nhất của tô bún vẫn là những con Bề Bề đã được chế biến nhưng vẫn giữ được phần thịt dai chắc và hương vị ngon ngọt, đậm đà.

Bánh mỳ chờ

Bánh mỳ chờ là quán bánh mỳ được nhiều người yêu thích nhất với giá vô cùng rẻ tại Hạ Long Quán này nằm ở trước nhà số 485 Lê Thánh Tông, Hạ Long, Quảng Ninh. Bánh này với nhân thập cẩm gồm trứng, pate, ruốc là chính. Một lớp pate giữ ruột bánh ẩm, một lớp trứng rán hành phi thơm phức, thêm lớp ruốc mặn mặn rồi rau thơm hành phi tương ớt đơn giản mà ngon. Ngoài ra một điều cực kỳ yên tâm là pate, ruốc với hành phi đều là tự tay làm và bán hết trong ngày, nên rất an tâm về chất lượng.

Khi ăn du khách sẽ thấy vị giòn của bánh, vị béo của pate, vị ngọt của ruốc thịt, vị thơm của hành phi, vị cay nhẹ của tương ớt và chút mát của rau sống. Khiến món ăn thơm ngon, hòa quyện hấp dẫn thực khách khi đến với quán.

Xôi trắng chả mực

Xôi được làm từ loại nếp tươi ngon nhất, ăn cùng với mực chiên và nước mắm tinh tế của vùng. 

Bánh cuốn chả mực

Bánh cuốn chả mực là món ngon hấp dẫn và trở thành một đặc sản ở Hạ Long.  Mỗi du khách đến với du lịch Hạ Long thì không thể nào từ chối món ăn ngon tuyệt vời này với mùi thơm khó cưỡng và vị ngon đặc trưng của miếng chả mực giã tay nổi tiếng nức danh. Món bánh nhồi nhân thịt, nấm và hành tây; thường được ăn với các đặc sản như mực chiên Hạ Long, có một hương vị đặc biệt. Khi thưởng thức món bánh cuốn chả mực, du khách kết hợp cùng với nước chấm và tươi ớt hoặc nước sốt cà chua.

Bánh cuốn chả mực Hạ Long trở thành món ăn ngon nổi tiếng từ lâu với hương vị thơm ngọt, bùi đậm của miếng chả mực vàng ươm bắt mắt kết hợp với miếng bánh cuốn mềm dễ ăn cùng với chút hương vị chua cay mặn ngọt của bát nước chấm tạo nên một món ngon hết ý mà khó cưỡng lại

Cháo trai – Hạ Long

Cháo trai Hạ Long được biết món ăn vặt rất nổi tiếng. Cháo trai ở đây là cháo bột được nấu với trai ở biển nên sẽ có vị khá khác so với cháo trai ăn ở Hà Nội, đó là loại trai nước ngọt, sống ở sông. Cháo trai ăn kèm với hành lá, mùi tàu băm nhỏ, hành khô và quẩy rất thơm, ngậy. Địa điểm cháo trai ngon mà bạn nên ghé qua là ở chợ Hạ Long 1.

Thịt Trâu rừng Tiên Yên

Ngoài những món ăn độc đáo được chế biến từ hải sản, thì thịt trâu rừng cũng là đặc sản đến từ Tiên Yên – miền đất phía Đông của Quảng Ninh. Thịt Trâu rừng Tiên Yên có thể chế biến được rất nhiều món ăn, thực đơn tại quán cũng rất phong phú và các món ăn đều rất vừa miệng. Các món chủ đạo của quán có thể kể ra như: bắp trâu luộc – chấm tương bần, thịt rất mềm và thơm; trâu sốt vang – ăn kèm bánh mỳ được chao qua dầu sôi, giòn tan; trâu nướng lá lốt – thịt trâu được ướp nướng trực tiếp trên chảo gang nóng, rắc lá lốt thái nhỏ bên trên, khi đưa ra phục vụ thịt vẫn còn cháy xèo xéo, tỏa khói thơm phức, thịt trâu mềm tan, thấm gia vị; giò trâu – chấm cùng mắm gừng, món này thường hết rất sớm, nếu không đặt trước sẽ khó còn, bởi các nhà hàng khác cũng thường lấy số lượng lớn của quán. Ngoài ra, còn một số món ăn khác cũng rất phù hợp cho bữa nhậu cùng bạn bè như xách trâu xào, trâu xào chảo (xào cùng các loại củ, quả), trâu xào rau muống,…, giá cả cũng rất phải chăng.

Nem Chua

Nem Châu, hay còn gọi là nem chua Việt Nam, được làm bằng cách kết hợp thịt lợn băm, da lợn cạo mỏng và gạo xay, đậu hoặc lạc. Nó có vị ngọt, mặn, chua và cay. Tuy là một món ăn đơn giản nhưng ở mỗi vùng miền lại có sự kết hợp nguyên liệu và hương vị riêng.

Rượu nếp ngâm Hoành Bồ ở Hạ Long

Rượu được chế tạo từ gạo nếp đặc sản của địa phương. Gạo nếp không giã, được nấu chín đưa vào ủ. Khi đã lên men và đến độ ngấm thì người ta cho vào ngâm với thứ men lá lấy từ trong rừng Hoành Bồ, sau một thời gian chuyển thành rượu, rượu được chắt ra đựng vào lọ, hũ để uống dần, mỗi bữa một vài chén. Khi có khách thì mang cả hũ ra đãi khách. Rượu nếp ngâm Hoành Bồ có vị chua, ngòn ngọt, có tác dụng kích thích tiêu hoá, giải khát rất tốt, nhất là vào mùa hè.

Sữa chua Liên Tuấn

Sữa chua Liên Tuấn từ lâu đã là quán ăn vặt quen thuộc của các bạn trẻ ở Quảng Ninh. Quán Sữa chua Liên Tuấn nằm ở bờ biển gần với bảo tàng Quảng Ninh, với không gian thoáng đãng, mát mẻ, tiện đường qua lại nên rất hút khách. Sữa chua ở đây mềm mịn, được thực khách ăn kèm với các loại topping, chân trâu, dừa nạo, sơ ri khô,... thơm ngon. Nhưng loại sữa chua được đánh giá cao nhất tại quán là món sữa chua trân châu. Sữa chua thì mềm mịn, mát lạnh, trân châu nóng hổi, mềm dai, sữa dừa béo béo, thơm thơm vô cùng hấp dẫn. Món sữa chua của quán đều là sữa chua tự làm nên rất ngậy, béo thơm, vị đậm đà khiến nhiều người thưởng thức vô cùng hài lòng.

Quán Thu Hương - Sữa chua trân châu & Chè bưởi

Thu Hương - Sữa chua trân châu và chè bưởi là một trong những quán chè bưởi và sữa chua lâu ở đời Hạ Long. Quán với không gian rộng rãi, thoáng mát, nằm giữa sân cung văn hóa Việt Nhật được rất nhiều thực khách ghé thăm khi đến với Hạ Long. Thực đơn của quán gồm: sữa chua trân châu nếp cẩm, chè bưởi cốt dừa, nước dừa cốt, chè đỗ đen đá, sữa chua lọ. Chè bưởi tại quán rất thơm ngon, được dùng với nước cốt dừa béo ngậy do cô chủ quán tự tay chế biến mang lại hương vị thơm ngon, hấp dẫn cho món ăn. Sữa chua tại quán thì có vị béo, thơm ngậy, trân châu mềm, dai rất hấp dẫn, nếp cẩm ninh vừa phải nên rất được lòng thực khách khi đến với quán. Nhân viên quán nhanh nhẹn, nhiệt tình.

Ăn vặt Cô Béo - Lẩu kem

Ăn vặt Cô Béo là quán ăn vặt khá quen thuộc với giới trẻ Quảng Ninh. Quán với không gian thoáng mát, đẹp và sạch sẽ. Đến với quán Ăn vặt Cô Béo bạn sẽ được thưởng thức vô vàn các món ăn ngon, độc đáo và lạ mắt như: Trà sữa xô, hoa quả dầm xô, soda xô, sữa chua tươi hoa quả, sữa chua thạch rau câu, đặc biệt là món lẩu kem. Món lẩu kem tại quán rất được giới trẻ Hạ Long ưa thích bởi vẻ ngoài hấp dẫn và vô cùng thu hút. Một nồi lẩu bao gồm: Một đĩa hoa quả, một đĩa socola que xốp, một đĩa kem socola đầy, ba bát kem mỗi bát một viên kem vị khác nhau gồm kem dâu socola, kem dâu vani và socola vani, giữa mâm là một "nồi" socola nhỏ bên dưới thắp nến cho sôi nhẹ, nóng sốt và tỏa mùi thơm ngây ngất. Chắc chắn khi thưởng thức một lần các món ăn tại quán các bạn sẽ lại lên lịch đến thưởng thức các món ăn thơm ngon này nhiều lần nữa.

Bên cạnh những địa điểm đẹp thì du khách cũng không nên bỏ nỡ trải nghiệm ẩm thực Hạ Long. Đây là gợi ý về những món ăn của ẩm thực Hạ Long. Chúc du khách có chuyến đi vui vẻ và đáng nhớ !

Người viết: Minh Phương