Cách thưởng thức rượu Sake

1. Rượu Sake uống nóng hay lạnh là ngon nhất? 

Loại rượu Sake có thể thưởng thức được ở những nhiệt độ khác nhau, ướp lạnh hoặc ở nhiệt độ phòng 25 độ C đều được, hay thậm chí ở mức nóng 45 độ C, hương vị cũng mang một sắc thái khác nhau và rất thơm ngon. 

Theo những chuyên gia nghiên cứu của Nhật, mức nhiệt cho ra vị ngon, ngọt nhất đối với rượu Sake là ở nhiệt độ phòng trong khoảng 25 độ C. Nếu ướp lạnh, hay ở quá 37 độ thì hậu vị đều không mang lại nhiều cảm giác ngọt dịu nhất. Rượu Sake dòng cao cấp khi làm ấm thì hương thơm tỏa ra lại càng nồng nàn hơn bao giờ hết. Đôi khi hương rượu sẽ lấn át cả phần mùi vị của những món ăn khác trong buổi tiệc. Vì vậy người ta thường để rượu Sake cao cấp nằm ở nhiệt độ tầm 10 độ thì sẽ đạt đến khoảng hoàn hảo. 

2. Vì sao thưởng thức rượu Sake nên quan tâm đến nhiệt độ 

Thường thì mỗi người lại có một khẩu vị riêng, nên để thích hợp cho nhiều thực khách thì rượu Sake được người Nhật sản xuất theo nhiều phương thức khác nhau bao gồm kiểu Yamahai và Kimoto, hai phương thức truyền thống đã được chế biến từ rất lâu đời. Hay kiểu hiện đại là Sokujo, hoặc hương vị nồng ấm từ kiểu Futsu Shu. 

Mỗi loại rượu Sake với một phương thức khác nhau lại có hương vị riêng, nhưng nguyên tắc uống lại vẫn chung một kiểu. Độ sánh, ngọt, dịu và thơm của rượu phụ thuộc vào nhiệt độ phòng. Ngoài ra tính chất của loại rượu này cũng tương tự như rượu vang cho nên ưu tiên sử dụng ly uống rượu vang, miệng tròn và đáy rộng để chất rượu bộc lộ hết được những ưu điểm. 

3. Chọn ly và bình đựng rượu sake phù hợp

Việc thưởng thức rượu Sake để có hương vị thơm ngon thì có ảnh hưởng khá nhiều từ ly uống rượu và bình đựng rượu. Khi dùng tách, hương vị của rượu Sake sẽ lan toả ngay từ đầu lưỡi với vị ngọt dịu, sau đó một chút chua và chát nhẹ sẽ lan đến hai bên hông lưỡi và hậu vị ở họng rất đậm đà. 

Nếu như dùng ly có miệng hẹp thì mọi hương vị của Sake sẽ tập trung nhiều ở đầu lưỡi nhất, và ngược lại với một chiếc ly có miệng rộng thì rượu Sake sẽ lan toả ra khắp khoang miệng, giúp bạn cảm nhận được nhiều vị ở từng vùng khác nhau. Vậy nên những loại ly, cốc, có đường kính miệng khác nhau, thêm cả độ dày viền ly hay kiểu dáng thon, bầu hay nhọn đều là yếu tố đưa cho bạn đến những trải nghiệm khác nhau khi thưởng thức rượu Sake. Đây cũng chính là một điều thú vị mà người ta thích thu khi nhâm nhi loại rượu truyền thống của Nhật Bản này. 

Về việc chọn bình đựng rượu cũng rất quan trọng. Bình có kiểu dáng đẹp mắt thì càng tăng thêm sự hấp dẫn hơn khi uống rượu Sake. Nếu muốn uống rượu Sake với nhiệt độ nóng thì phải chọn bình có độ dày dặn nhất định, với chất liệu sứ. 

4. Các dòng rượu Sake nổi tiếng 

Dòng Tamura Shuzojo 

Dòng rượu này nổi tiếng là loại rượu Sake cao cấp, được chế biến lên men từ gạo truyền thống, có giá trị dinh dưỡng cao. Rượu dòng này còn có vẻ ngoài đẹp mắt, sang trọng và hương vị thì lại rất thơm ngon, có giá trị sức khoẻ cho người sử dụng. Rượu dòng này thường uống trong trạng thái ấm nóng mang đến mùi vị rất là khó quên. 

Dòng Sake Oishi Miyama Tengori

Dòng rượu này có thiết kế cực kì sang trọng, rất nổi tiếng ở xứ hoa anh đào. Khi thưởng thức lạnh thì rượu Sake Tengori sẽ ngon hơn. Một típ hay đó là dòng rượu này uống khi ăn kèm với hải sản lại càng đem tới một hương vị đặc biệt hơn cả. Hãy thưởng thức Sake Oishi Miyama Tengori trong những buổi tiệc sang trọng, ít người, hoặc mua làm quà tặng cho người thân. 

Dòng rượu Sake Tamanohikari Junmai Ginjo Shukon

Dòng rượu này được xem là loại rượu Sake quốc dân mà người Nhật sử dụng thường ngày hoặc trong những buổi tiệc đông người. Dung tích của những chai rượu này khá lớn, hương vị dễ uống. Nên thưởng thức ở khoảng nhiệt độ từ 5 – 40 độ là lý tưởng nhất. Bạn có thể thấy là dù uống nóng hay lạnh thì đều rất ngon miệng. 

Dòng rượu Sake Tamanohikari Junmai Daiginjo Shuho

Được chế biến từ gạo Yamadanishiki đặc biệt, với tỷ lệ chà xát các hạt gạo chỉ 50% nên khi lên men, rượu có vị nồng nàn, cay nhẹ và rất thơm ngon, cho bạn cảm nhận được nhiều tầng vị lan tỏa. Uống rượu dòng này nên thưởng thức ở nhiệt độ từ 5 – 10 độ là ngon nhất. 

Với những thông tin về rượu Sake truyền thống của Nhật Bản mà VietSense đã cung cấp, hy vọng rằng bạn sẽ có thêm được những mẹo thưởng thức loại rượu thơm ngon nức tiếng này, và có những trải nghiệm đáng nhớ khi đến với xứ Phù Tang.