Thổ Nhĩ Kỳ - một đất nước vô cùng đặc biệt có vị trí nằm ở khu vực liên lục địa Á - Âu, với 97% thuộc về châu Á và 3% còn lại là châu Âu. Cũng bởi vậy mà nước Thổ sở hữu nét văn hoá, thiên nhiên khá phong phú, có sức hấp dẫn lạ kỳ đối với du khách khi tới đây trải nghiệm. Một trong những dấu ấn đặc trưng làm nên một nước Thổ cuốn hút đó chính là ẩm thực. Hãy cùng với VietSense Travel điểm danh 21 món ăn ngon không thể bỏ lỡ khi đến với đất nước này bạn nhé. 

Ăn gì ở Thổ Nhĩ Kỳ? Những món ngon nhất định phải thử

Súp Corba

Súp Çorba là một món ăn truyền thống phổ biến trong ẩm thực Thổ Nhĩ Kỳ, thường được phục vụ như món khai vị hoặc ăn sáng. Đây là món ăn tuy khá đơn giản nhưng lại mang đến hương vị đậm đà và ấm áp, thường được chế biến từ các loại đậu, rau củ, và gia vị đặc trưng.

Một trong những loại súp Çorba nổi tiếng nhất là súp đậu lăng (mercimek çorbası). Súp Çorba có vị béo ngậy bởi dầu ô liu hoặc bơ, và vị đậm đà từ nước dùng (có thể là nước dùng gà hoặc rau củ). Các loại đậu và rau củ chín mềm, hòa quyện với nhau, tạo nên một hương vị phức tạp nhưng dễ chịu. Vị ngọt tự nhiên của rau củ kết hợp với vị đậu mềm mịn, làm nên một món súp giàu dinh dưỡng và ngon miệng.

Súp đậu Kuru Fasulye

Người Thổ Nhĩ Kỳ rất thích dùng đậu trong những món ăn thường ngày của mình và một món súp đậu hấp dẫn khác mà bạn có thể thưởng thức đó là Súp đậu Kuru Fasulye. Món súp này được làm từ đậu trắng khô (còn gọi là đậu cannellini), kết hợp với thịt (thường là thịt bò hoặc thịt cừu), cà chua và các loại gia vị. Món súp này có vị đậm đà, phong phú từ sự kết hợp của đậu trắng mềm mịn và thịt hầm chín nhừ.

Cà chua tươi cung cấp một chút vị chua ngọt, trong khi gia vị như thì là và ớt bột paprika thêm vào những lớp hương vị phức tạp. Mỗi muỗng súp ăn kèm cùng với bánh mì nóng giòn mang lại một cảm giác ấm áp và đầy đủ hương vị.

Món menemen

Một món ăn sáng truyền thống của người Thổ tuy bạn sẽ ít thấy ở các nhà hàng, quán ăn nhưng lại rất quen thuộc với người dân địa phương đó là menemen. Món này được chế biến từ trứng, cà chua, ớt chuông và hành tây, thường được nấu chung với các loại gia vị như ớt bột và húng quế, tạo nên một sự hòa quyện hoàn hảo giữa các thành phần. Thử trải nghiệm menemen sẽ cảm nhận được một loạt các hương vị và kết cấu tuyệt vời.

Ngay từ khi còn trên chảo, menemen đã tỏa ra một mùi thơm hấp dẫn của hành tây, cà chua và ớt chuông xào chín. Hương thơm ấn tượng kích thích vị giác và khiến bạn cảm thấy háo hức để thưởng thức. Trứng được khuấy tan cùng hỗn hợp rau củ, tạo nên một lớp kết cấu mềm mịn và béo ngậy. Trứng chín vừa tới, không quá khô, giữ được độ ẩm và độ mềm mượt, làm tăng thêm độ hấp dẫn của món ăn.

Shish Kebab

Shish Kebab là một món ăn nổi tiếng trong ẩm thực Thổ Nhĩ Kỳ và các quốc gia Trung Đông, đặc biệt là trong phong cách nướng thịt trên than hoặc than nướng. Món này có nguyên liệu là thịt gà, cừu, bò, hoặc thậm chí cá, được xiên lên que gỗ hoặc que sắt và nướng trên lửa than cho đến khi thịt chín vàng và thơm phức.

Phần thịt thường được cắt thành từng miếng nhỏ và xiên lên que. Khi nướng, thịt giữ được độ ẩm và độ mềm, tạo nên một kết cấu hấp dẫn khi cắn vào từng miếng. Đôi khi, rau củ như cà chua, ớt chuông, hoặc hành tây cũng được xiên cùng thịt, tăng thêm vị ngon và màu sắc cho món ăn.

Bánh Kadayif

Xuất phát từ vùng Balkan, món này được làm từ sợi mì tinh bột (mì Kadayıf), được nhồi nhân và sau đó nướng và thường được chấm với đường đường, xarope hoặc siro. Bánh Kadayıf có kết cấu mềm mịn và nhẹ nhàng, nhưng đồng thời cũng có sự giòn rụm từ lớp vỏ ngoài khi nướng. Nhân bên trong là một hỗn hợp của các loại nhân như hạnh nhân, hạt dẻ, hoặc phô mai, được ngọt và béo một cách vừa phải. Hương vị phong phú và trải nghiệm ăn đặc biệt của nó khiến món bánh này trở thành một lựa chọn lý tưởng để kết thúc một bữa ăn ngon.

Bánh Pide

Bánh Pide là sự hòa quyện giữa lớp vỏ bánh mềm mại, hơi giòn bên ngoài và lớp nhân phong phú, đậm đà bên trong. Khi cắn một miếng Pide, bạn sẽ cảm nhận được hương vị thơm ngon của bột bánh nướng kết hợp cùng với sự hòa quyện của các nguyên liệu nhân. Nhân bánh có thể thay đổi theo sở thích, nhưng đều mang đến một trải nghiệm ẩm thực thú vị và hài hòa. Hương thơm của phô mai tan chảy, thịt băm thơm lừng cùng với vị tươi mát của rau củ làm cho mỗi miếng bánh trở nên hấp dẫn và khó cưỡng.

Khoai tây nướng Kumpir

Khoai tây nướng Kumpir mang lại một trải nghiệm ẩm thực vừa giản dị, vừa thú vị. Khi thưởng thức Kumpir, bạn sẽ cảm nhận được sự mềm mịn và béo ngậy của phần khoai tây nướng, được trộn đều với bơ và pho mát. Cảm giác khi cắn vào một miếng Kumpir là sự hòa quyện giữa độ mềm mịn của khoai tây, vị béo ngậy của bơ và pho mát, cùng với sự phong phú của các loại topping. Mỗi miếng ăn mang đến một hương vị độc đáo và bất ngờ, tùy thuộc vào sự lựa chọn của bạn. Đây chính là điều làm cho Kumpir trở thành một món ăn thú vị và hấp dẫn, phù hợp với nhiều khẩu vị khác nhau.

Bánh sandwich cá

Sandwich cá của Thổ Nhĩ Kỳ, hay còn gọi là "balık ekmek", là một món ăn đường phố phổ biến, đặc biệt ở Istanbul. Món này thường được làm từ cá nướng kẹp trong bánh mì với rau và gia vị.  Món ngon này chinh phục thực khách bằng một sự hòa quyện hoàn hảo giữa vị ngọt, béo của cá nướng tươi ngon và hương vị tươi mát của rau sống. Khi cắn vào miếng bánh mì giòn rụm, bạn sẽ cảm nhận được lớp vỏ cá bên ngoài giòn tan, bên trong thịt cá mềm mịn, thấm đẫm hương vị biển cả. Sự kết hợp với lát cà chua mọng nước, hành tây giòn ngọt và xà lách tươi mát tạo nên một cảm giác sảng khoái và đầy đặn. Vị chua nhẹ của nước cốt chanh rưới lên cá làm dậy lên hương vị, khiến mỗi miếng ăn đều trở nên thú vị và khó quên. Balık ekmek vừa là món ăn, vừa là một trải nghiệm ẩm thực độc đáo, mang dấu ấn của văn hóa ẩm thực đường phố Thổ Nhĩ Kỳ.

Thịt cừu nướng Kuzu Tandir

Kuzu Tandir là một món ăn truyền thống nổi tiếng của Thổ Nhĩ Kỳ, được làm từ thịt cừu nướng chậm trong lò đất hoặc lò nướng, tạo nên hương vị thơm ngon, mềm mịn và đầy đặn. Món ăn này thường được chế biến vào những dịp đặc biệt hay lễ hội của người dân xứ Thổ. Thịt cừu được ướp với các loại gia vị như muối, hạt tiêu, tỏi và thảo mộc như hương thảo hoặc xạ hương. Sau đó, thịt cừu sẽ được nướng chậm trong nhiều giờ bằng lò đất hoặc lò nướng ở nhiệt độ thấp, từ 4 đến 6 giờ, cho đến khi thịt mềm tan và dễ tách ra bằng tay. Khi thưởng thức Kuzu Tandir, bạn có thể ăn kèm với sữa chua, khoai tây nghiền hoặc cơm, rất thơm ngon và bổ dưỡng. 

Thịt viên Kofte

Thịt viên Kofte là một món ăn truyền thống phổ biến ở Thổ Nhĩ Kỳ và nhiều nước vùng Trung Đông. Những viên thịt này được làm từ thịt bò hoặc thịt cừu xay, kết hợp với các loại gia vị và thảo mộc để tạo nên một hương vị đặc trưng, thơm ngon và hấp dẫn.

Thịt viên Kofte có hương vị đậm đà, thơm ngon với sự hòa quyện của các loại gia vị và thảo mộc. Viên thịt mềm mịn bên trong và hơi giòn bên ngoài, tạo nên một món ăn hấp dẫn và dễ ăn. Món này không chỉ phổ biến trong các bữa ăn gia đình mà còn được yêu thích trong các nhà hàng và quán ăn đường phố.

Sarma

Sarma, thường được làm bằng cách nhồi lá nho hoặc lá bắp cải với gạo và các loại thảo mộc, có thể thêm thịt hoặc không. Với hương vị thơm ngon, phong phú từ sự kết hợp của thịt, gạo và các loại thảo mộc, món ăn này rất được người dân Thổ Nhĩ Kỳ sử dụng trong những bữa ăn thường ngày. Nhân thịt đẫm gia vị, cùng với gạo và vị tươi mát của rau củ hoặc lá, tạo nên một món ăn hấp dẫn và đậm đà. Món này thường được ăn kèm với sữa chua hoặc nước sốt sữa chua, tạo nên một bữa ăn hoàn chỉnh và ngon miệng.

Bánh mì Doner Kebab

Không còn xa lạ gì, món bánh mì tam giác Thổ Nhĩ Kỳ thường thấy trên đường phố Việt Nam chính xác là đặc sản Thổ Nhĩ Kỳ hấp dẫn mọi du khách. Đây là một loại bánh mì được làm từ lớp thịt nướng trên que xoay, thường là thịt bò, thịt gà hoặc thịt cừu, cùng với rau sống, nước sốt và các loại gia vị.

Thịt trong Doner Kebab được nướng kĩ với lớp vỏ ngoài giòn và một lõi thịt mềm mại, thấm đượm hương vị từ các gia vị như tiêu đen, hành tây và tỏi. Hương thơm của thịt nướng bếp than làm tăng thêm sự hấp dẫn của món ăn.

Bánh Börek

Bánh Börek là sự kết hợp hoàn hảo giữa hai nền ẩm thực Việt Nam và Thổ Nhĩ Kỳ, tạo nên một món ăn độc đáo và hấp dẫn. Với lớp vỏ bánh mỏng, giòn tan cùng nhân thịt đậm đà, thơm ngon, hòa quyện giữa hương vị của gia vị phương Đông và phương Tây. Món ăn này không chỉ mang lại trải nghiệm ẩm thực mới lạ mà còn gợi nhớ về những hương vị truyền thống của cả hai nền văn hóa. Bánh Börek chắc chắn sẽ là một sự lựa chọn thú vị cho những ai yêu thích sự sáng tạo trong ẩm thực.

Bánh nướng Gozleme

Gözleme là một món bánh truyền thống của Thổ Nhĩ Kỳ, được làm từ bột mỏng và nhân đa dạng như phô mai, rau bina, thịt, hoặc khoai tây. Đặc điểm nổi bật đó là vỏ bánh mỏng, được nướng trên một tấm kim loại phẳng gọi là "sac". Đây là một món ăn phổ biến trong các chợ và nhà hàng đường phố ở Thổ Nhĩ Kỳ.

Bánh mì Simit

Bánh mì Simit mang lại cảm giác hài hòa giữa độ giòn và vị ngọt nhẹ của mè rang. Khi cắn bạn sẽ cảm nhận ngay lớp vỏ giòn rụm, một chút dai dai của phần bánh bên trong cùng với hương vị béo ngậy của mè. Mỗi miếng bánh mang đến một sự kết hợp tuyệt vời giữa kết cấu và hương vị, làm thỏa mãn mọi giác quan của người thưởng thức. Simit thường được ăn kèm với phô mai, ô liu, cà chua, và dưa chuột, tạo nên một bữa ăn sáng đơn giản nhưng đầy đủ dinh dưỡng. Bạn cũng có thể thưởng thức Simit với một ly trà Thổ Nhĩ Kỳ đậm đà, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực đặc trưng và thú vị.

Bánh Tulumba

Tulumba là một ẩm thực tuyệt vời với sự kết hợp hoàn hảo giữa lớp vỏ giòn và phần bên trong mềm mại, thấm đẫm siro ngọt ngào. Cắn một miếng bánh Tulumba, ngay tức khắc sẽ cảm nhận được lớp vỏ ngoài giòn rụm, tiếp đến là phần bên trong mềm mịn và đậm đà vị ngọt. Hương vị ngọt ngào và kết cấu độc đáo của Tulumba làm cho mỗi miếng bánh trở nên thật khó quên.

Tulumba thường được phục vụ như một món tráng miệng sau bữa ăn chính hoặc trong các dịp lễ, tiệc tùng. Hương vị ngọt ngào của bánh kết hợp cùng tách trà hoặc cà phê, tạo nên một sự kết hợp hoàn hảo và làm tăng thêm phần thú vị cho buổi gặp gỡ thân mật. 

Manti

Manti mang đến một trải nghiệm ẩm thực phong phú và độc đáo. Khi thưởng thức Manti, bạn sẽ cảm nhận được sự mềm mại và tinh tế của lớp vỏ bánh bao mỏng, kết hợp với nhân thịt băm thơm ngon, được nêm nếm vừa phải. Sự hòa quyện giữa vị ngọt tự nhiên của thịt và các loại gia vị tạo nên một hương vị đậm đà, hấp dẫn.

Một phần quan trọng làm nên sự đặc biệt của Manti là cách phục vụ. Bánh bao Manti thường được ăn kèm với sữa chua mát lạnh, tạo nên sự cân bằng hoàn hảo với vị béo ngậy và mặn mà của nhân thịt. Thêm vào đó, sốt bơ cay hoặc sốt cà chua tươi mát rưới lên trên làm tăng thêm hương vị và độ phong phú cho món ăn.

Kẹo Lokum

Mỗi miếng kẹo Lokum thường được phủ một lớp bột mì hoặc bột đường để tránh dính tay, mang lại cảm giác mịn màng và dễ dàng trong việc thưởng thức. Hương vị và màu sắc của Lokum có thể khác nhau tùy thuộc vào thành phần và cách làm của từng nhà sản xuất, nhưng vẫn giữ được sự đặc trưng và hấp dẫn riêng biệt.

Kẹo Lokum không chỉ là một món tráng miệng ngon mà còn là biểu tượng của sự sang trọng và nghệ thuật trong ẩm thực Thổ Nhĩ Kỳ. Thường được dùng trong các dịp lễ và tiệc tùng, Lokum là món quà tinh tế và đặc biệt để dành cho người thân yêu.

Maraş Dondurma

Maraş Dondurma là một loại kem đá truyền thống từ vùng Kahramanmaraş ở Thổ Nhĩ Kỳ. Điểm ấn tượng của kem là có khả năng đàn hồi và không tan nhanh, tạo nên một trải nghiệm ăn kem độc đáo. Maraş Dondurma có thể ăn kèm với các loại topping như hạt dẻ rang, mứt hoặc trái cây tươi, tạo nên một món kem đá độc đáo và hấp dẫn.

Sữa chua Thổ Nhĩ Kỳ

Sữa chua Thổ Nhĩ Kỳ, hay còn được gọi là "Yoğurt" trong tiếng Thổ Nhĩ Kỳ, là một loại sữa chua đặc trưng của nền văn hóa ẩm thực Thổ Nhĩ Kỳ. Đây là một sản phẩm sữa lên men từ sữa bò hoặc sữa dê, được phát triển từ hàng ngàn năm trước đây và hiện nay rất phổ biến trên toàn thế giới.

Sự khác biệt của sữa chua Thổ Nhĩ Kỳ so với các loại khác là vị chua nhẹ, hậu vị sữa đặc trưng và độ mịn sánh của cấu trúc. Đây là một món ăn không chỉ ngon mà còn giàu dinh dưỡng, cung cấp các vi khuẩn có lợi cho hệ tiêu hóa. Sữa chua Thổ Nhĩ Kỳ là một phần không thể thiếu trong ẩm thực đường phố và gia đình ở Thổ Nhĩ Kỳ, đồng thời cũng được yêu thích và đánh giá cao trên toàn thế giới vì vị ngon và lợi ích sức khỏe của nó.

Bánh ngọt Baklava

Baklava là một sự hòa quyện tinh tế giữa các lớp bánh phyllo mỏng và giòn, nhân hạt bùi béo, và lớp siro ngọt ngào, tạo nên một món tráng miệng độc đáo và cuốn hút. Khi cắn một miếng Baklava, bạn sẽ cảm nhận ngay sự giòn tan của lớp bánh, theo sau là vị bùi bùi của hạt và hương thơm ngọt ngào của siro. Mỗi miếng Baklava đều mang đến một cảm giác thỏa mãn với sự pha trộn hoàn hảo giữa độ giòn, độ béo và độ ngọt.

Baklava thường được phục vụ trong các dịp lễ, tiệc tùng, hay các buổi họp mặt gia đình, thể hiện sự hiếu khách và tinh thần chia sẻ. Sự tỉ mỉ trong cách làm và hương vị đặc trưng của Baklava làm cho món bánh này trở thành một phần không thể thiếu trong văn hóa ẩm thực Trung Đông.

Bài viết trên VietSense Travel đã giới thiệu đến bạn top những món ăn hấp dẫn nhất định phải thưởng thức khi đến với Thổ Nhĩ Kỳ. Nếu có dịp đến với đất nước xinh đẹp này, đừng quên những gợi ý của chúng tôi để trải nghiệm một cách trọn vẹn nhất ở xứ sở khinh khí cầu thơ mộng này bạn nhé.