Đây là 7 món ăn ngon nổi tiếng ở Hà Nội làm xiêu lòng biết bao lữ khách khi về thăm thủ đô ngàn năm văn hiến. Hãy cùng VietSense Travel tìm hiểu tên gọi và hương vị đặc biệt của những miếng ngon Hà Thành trong bài viết này.

1. Bún thang Cầu Gỗ

Bún thang là món ăn đặc sản trứ danh của người Hà Nội xưa, và cho đến nay, các quán bún thang vẫn giữ nguyên được gần như 100% hương vị của món bún cổ truyền này. Ở Hà Nội, nếu muốn ăn bún thang chuẩn vị, bạn phải tìm đến phố Cầu Gỗ.

Bún thang - đặc sản của người Hà Nội xưa

Dọc con phố Cầu Gỗ có khá nhiều quán bán bún thang tấp nập đêm ngày nhưng được ưa chuộng nhất là quán bún thang bà Đức, vốn có hàng chục năm thâm niên trong nghề bún thang. Tô bún thang tại đây khá đầy đặn thịt gà, giò lụa, tôm khô, trứng non… tất cả đều hòa quyện và vô cùng đậm đà.

Tản mạn về món bún thang một chút. Nước dùng của món bún này được ninh từ xương gà nên có vị ngọt thanh thanh, thêm ít tôm nõn khô, mắm tôm, tạo nên một hương vị rất đặc biệt. Thịt gà của quán ăn rất mềm, thơm và không bị bở, gò lụa thái mỏng rất vừa ăn, nước dùng ngọt chỉ cần thêm một chút mắm tôm bát bún sẽ tỏa một hương vị khó lòng cưỡng lại.

2. Bún chả Hàng Quạt

Không nổi danh như bún chả Obama, thế nhưng quán bún chả này lại là địa chỉ ăn bún chả ruột của rất nhiều người ở Hà Nội. Bạn sẽ phải mò mẫm mất một lúc mới tìm thấy hàng bún chả này đấy, bởi nó chẳng có biển hiệu gì cả ngoài một địa chỉ: ngõ 74 Hàng Quạt.

Bún chả ở đây, ngon chắc cũng bởi được nướng rất khéo, nhất là chả viên. Nhiều người không thích ăn chả viên nhưng đều phải công nhận, chả viên ở đây rất ngon. Miếng chả nhỏ xinh, nướng cháy xém bên ngoài nên ăn có mùi thơm nồng rất thích, bên trong thịt lại mềm, đượm hương gia vị tẩm ướp cẩn thận. Điểm đặc biệt của quán là chả. Chả ở đây không nướng trước như ở quán khác mà có khách đến mới bắt đầu nướng, vì thế chả luôn giữ được độ ngọt, giòn, thơm và rất đậm đà.

3. Phở Bát Đàn

Phở Bát Đàn trứ danh nằm trên phố Bát Đàn, nổi danh từ thời mậu dịch. Quán phở nổi tiếng đến nỗi được người ta truyền tai nhau rằng: “nhắc đến phở Hà Nội là nghĩ đến phở Bát Đàn”. Có tuổi đời hơn nửa thế kỳ, tiệm phở gia truyền ở 49 Bát Đàn được coi là một trong những quán ăn không thể không đến khi ghé thăm thủ đô. 

Quán có một điểm đặc biệt, đó là khách hàng phải tự phục vụ và phải xếp hàng chờ khá lâu. Nếu đến vào đúng giờ cao điểm bữa sáng, trưa hay tối, bạn phải xếp hàng khoảng 20 phút mới đến lượt mình gọi phở. Phở Bát Đàn có 3 loại là tái, chín và tái nạm, đồ ăn kèm có thêm quẩy và trứng gà non. Nước phở thì trong veo, beo béo, sanh sánh và ngọt chuẩn vị từ xương.

5. Phở Cuốn Ngũ Xã

Phở cuốn Ngũ Xã thì đã nổi danh từ lâu rồi, nhưng quán phở cuốn nổi tiếng nhất ở Ngũ Xã là quán Hưng Bền. Quán lúc nào cũng đông nườm nượp khách, thực đơn ở quán cũng rất là phong phú nhá, ngoài phở cuốn còn có phở chiên phồng, phở xào, phở chua, khoai tây chiên, phở chiên trứng…

Phở cuốn Ngũ Xã ngon nhất là ở phần thịt bò và nước chấm phở. Thịt bò mềm, thơm, ngọt, được tẩm ướp gia vị rất chuẩn, được cuốn bên trong rau xà lách và bánh phở ngon. Nước chấm là loại nước chấm chua ngọt, có thêm mấy miếng cà rốt, đu đủ giòn tan rất thú vị. Những ai đã ăn phở cuốn Hưng Bền 1 lần chắc chắn sẽ không bao giờ có thể quên được hương vị vừa quen, vừa lạ, lại có chút gì đó đặc biệt không thể tìm thấy ở nơi nào khác của món ăn trứ danh này.

5. Kem Tràng Tiền

Hà Nội có hẳn một con phố tên là Tràng Tiền với hàng chục quán kem san sát, nhưng quán kem Tràng Tiền chuẩn là quán ở tít tận cuối đường, gần nhất với Hồ Gươm. Ở đây chẳng có bàn ghế gì cả, chỉ đứng và mua kem rồi ăn thôi, thế nhưng lại hút khách vô cùng, lúc nào cũng đông đúc từ sáng đến tối khuya, từ mùa đông đến mùa hè.

6.  Kem Thủy Tạ

Nổi tiếng không kém kem Tràng Tiền là món kem Thủy Tạ. Ở gần chỗ gửi xe trên Bờ Hồ có 2 quán bán kem Thủy Tạ duy nhất gần nhau và lúc nào cũng có hàng chục người đứng đợi mua kem. Kem Thủy Tạ có nhiều vị hơn kem Tràng Tiền, nào là chanh bạc hà, chuối trứng, khoai môn… nhưng nổi tiếng nhất vẫn là món kem chanh bạc hà.

7. Cốm Hà Nội

Cốm là một trong những đặc sản của mùa thu Hà Nội. Những hạt cốm xanh, dẻo dẻo, hương vị thanh tao khiến bao người đi xa phải nhớ. Mỗi lần có dịp đến Hà Nội vào mùa thu, nhiều người dành thời gian đi tìm mua cốm, để lưu giữ một điều gì đó rất riêng của Hà Nội. Cốm ở Hà Nội một năm sản xuất 2 vụ theo đúng vụ của người dân cấy lúa là vụ chiêm (từ tháng 2 đến tháng 4 âm lịch), vụ mùa (từ Rằm tháng 7 âm lịch đến hết tháng 10 âm lịch). Cốm được sản xuất nhiều nhất là ở làng Vòng và làng Lủ, và Mễ Trì.

Để có được những hạt cốm thơm ngon, hương thơm dịu mát mang hương sắc của mùa thu Hà Nội ấy, cần phải có quy trình rất kỹ càng từ khâu chọn lúa cho đến chế biến. Nguyên liệu sản xuất cốm có nhiều loại như lương phượng, lúa nếp thơm, nếp hoa nhưng thơm ngon, đặc biệt nhất là hạt lúa non của giống nếp cái hoa vàng. Cốm sau khi hoàn thiện sẽ được gói bằng lá sen để hương cốm và hương sen hòa quyện vào nhau tỏa ra mùi thơm ngào ngạt, thanh mát.