Nếu như mùa thu được xem là một nét đặc sản của du lịch Hà Nội thì cốm chính là linh hồn của mùa thu. Trong tiết trời se lạnh với những cơn gió man mác thổi của mùa thu nơi phố xưa Hà Nội, được thưởng thức những món ăn ngon làm từ cốm, bạn mới hiểu được và cảm nhận được cốt lõi và có được những cảm xúc chân thật nhất về thủ đô ngàn năm văn hiến.

Nếu như mùa thu được xem là một nét đặc sản của du lịch Hà Nội thì cốm chính là linh hồn của mùa thu. Trong tiết trời se lạnh với những cơn gió man mác thổi của mùa thu nơi phố xưa Hà Nội, được thưởng thức những món ăn ngon làm từ cốm, bạn mới hiểu được và cảm nhận được cốt lõi và có được những cảm xúc chân thật nhất về thủ đô ngàn năm văn hiến.

Bên cạnh những hạt cốm đơn thuần dẻo thơm được gói trong những chiếc lá sen và buộc bằng những sợi rơm khô ngả vàng, cốm Hà Nội còn được biến tấu và làm ra vô số những món ăn ngon, thích hợp cho không gian lãng mạn của trời thu. Ai đã từng có cơ hội đến với Hà Nội mùa thu, chắc hẳn sẽ không thể quên được hương vị tuyệt vời đầy nồng nàn và da diết từ những món ăn từ cốm ngay trên mảnh đất kinh kỳ.

Cốm

Sẽ quá dễ dàng để một ngày mùa thu, lang thang dạo bước trên những con phố Hà Nội và bạn bắt gặp hình ảnh của các bà, các chị ngồi bán cốm bên chiếc thúng nhỏ với mớ lá sen và bó rơm khô. Không giống với những thức quà khác, Cốm là một món ăn chơi đúng nghĩa, nhẹ nhàng, thanh tao mà bình dị đậm nét Hà thành. Những hạt cốm xanh nhẹ, dẻo thơm đầy tinh tế như cách mà người Hà Nội sống qua bao năm tháng nhưng vẫn giữ được cái hồn, cốt cách của người dân thủ đô. Mua một gói cốm nhỏ về chấm ăn cùng với quả chuối chín đổi vị sẽ dễ dàng khiến cho tuổi thơ của bạn ùa về cùng với những ký ức của thanh xuân và Hà Nội.

Cốm xào

Cốm xào phù hợp cho những người thích ăn những món ăn dẻo thơm và vị ngọt đặc trưng. Với vị dẻo hòa cùng hương cốm thơm nồng nàn, quện cùng chút béo ngậy của dừa chắc chắn sẽ mang tới những trải nghiệm độc đáo cho du khách yêu Hà Nội khi được thưởng thức món cốm xào mùa thu. Nếu là một tín đồ của món cốm xào, nhất định bạn không nên bỏ lỡ hai địa chỉ nổi tiếng là Đinh Liệt và Bát Đàn mồi mùa cốm ghé thăm.

Bánh cốm

Bánh cốm là một món bánh rất quen thuộc với người dân miền bắc Việt Nam trong những phong tục cưới hỏi. Tuy không làm nổi bật được vị cốm trong phần vỏ bánh nhưng phần nhân bánh đậu xanh ngon ngọt chắc chắn sẽ làm hài lòng những thực khách khó tính. Chiếc bánh cốm dẻo thơm đã trở thành một trong những thức quà quen thuốc của người Hà Nội dành cho những người bạn phương xa. Đặc biệt đến với khu vực dọc Hàng Than, du khách sẽ dễ dàng thấy cả một con phố với màu xanh đặc trưng của những chiếc bánh cốm xanh mướt khá bắt mắt.

Xôi cốm

Loại xôi được nấy từ cốm với mùi thơm và vị dẻo gần gũi. Vị ngọt của món xôi cốm cũng được xem là vừa đủ chứ không quá ngọt đậm như món bánh cốm nên món ăn này dường như được lòng của thực khách hơn hết thảy. Với một phần xôi cốm, bạn hoàn toàn có thể có được một bữa sáng no đủ. Tuy nhiên món ăn này không quá phổ biến và nhiều nơi bán mà thường chỉ được đặt cho những bữa tiệc. Nếu là một tín đồ của món xôi cốm thơm ngon, nhất định bạn đừng bỏ qua hai địa chỉ quen thuộc là Đinh Liệt hay cổng chợ Hôm vào mỗi buổi sáng sớm nhé.

Chè cốm

Khác với ngày nay có nhiều sự lựa chọn với thập cẩm đủ loại chè, món xôi cốm dường như là một phần quen thuộc và gần gũi hơn với thế hề 9x và 8x. Với những hạt cốm nấy dẻo quẹo, cốc chè đặc quánh, thơm nồng với màu xanh bắt mắt khiến cho tuổi thơ của lũ trẻ ngày ấy thêm phần đáng nhớ hơn rất nhiều. Ngày nay, để có thể thưởng thức một cốc chè cốm ngon đúng điệu, du khách phải tìm đến được những quán chè mang đậm nét truyền thống tại những khu chợ như Thành Công.

Chả cốm

Là một trong những biến tấu quen thuộc và thành công của cốm, chả cốm được người Hà Nội sử dụng nhiều trong các bữa ăn hàng ngày. Với những ai đã ngấy với vị ngọt của chè cốm, xoi cốm hay bánh cốm thì chả cốm thực sự là một sự lựa chọn tuyệt vời. Chỉ cần ghé thăm những quán bún đậu hay bánh giò là bạn đã có thể thưởng thức món chả cốm thơm ngon mang đậm nét ẩm thực của thủ đô. Ngoài ra, cốm còn biến tấy với ẩm thực thông qua những món ăn khác như nem cốm, kem cốm hay tôm bọc cốm chiên xù,.... Đến với du lịch Hà Nội, đặc biệt là Hà Nội những ngày chớm thu, ngoài cơ hội tận mắt chiêm ngưỡng một Hà Nội dịu dàng, đằm thắm đầy quyến rũ, du khách còn có cơ hội thưởng thức những món ngon độc đáo từ cốm và hiểu hơn phần nào về người Hà Nội cũng như những nét độc đáo trong nền văn hóa ẩm thực của thủ đô ngàn năm văn hiến.

Hương Đỗ