Tổng hợp nhưng món ăn quen thuộc của Thái Lan, và những đồ ăn truyền thống của Thái Lan

Nhìn chung ẩm thực Thái Lan

Ẩm thực Thái Lan giống với món ăn Trung Quốc về thành phần (không có gì đáng ngạc nhiên: bản thân người Thái là hậu duệ của những người gốc Hoa từng đến những vùng đất này từ các tỉnh phía nam của Trung Vương quốc), nhưng cũng có những khác biệt nghiêm trọng. Ví dụ, người Thái ăn các món ăn của họ bằng nĩa và thìa, trong khi que chỉ được sử dụng cho các món ăn Nhật Bản hoặc Trung Quốc. Theo quy định, một con dao là không cần thiết - mọi thứ đã được cắt trong quá trình nấu ăn.

Những món ăn quen thuộc ở Thái Lan

cơm

Cơm trong ẩm thực Thái Lan chiếm vị trí tương tự như ở Trung Quốc. Cơm luôn có mặt trên bàn, giống như bánh mì ở Nga, và được bổ sung bởi thịt, cá, các món rau, tùy theo mùa, mức độ giàu có của gia đình và mức độ trang trọng của bữa tối. Trên bàn tiệc, ngoài cơm có thể có hơn 20 chiếc chén nhỏ với nhiều món ăn nhẹ và nước sốt.

Hương vị trung tính của cơm hấp cho phép bạn kết hợp với mọi khẩu vị. Cơm thường được phục vụ với cà ri hoặc các loại nước sốt rất cay khác dựa trên tỏi, nước cốt chanh và rau thơm. Ở Thái Lan, 2 loại gạo được đặc biệt yêu thích: thơm hạt dài (jasmine) và gạo nếp hạt tròn. Gạo nếp thường được dùng để làm các món tráng miệng.

Món súp thái

Món súp Thái đơn giản nhất được làm từ mì với thịt và rau. Ẩm thực Thái Lan có mì, gạo và mì bột đậu. Về hình dạng, mì Thái có thể giống như fettuccine và linguini (sọc dẹt) của Ý hoặc mì spaghetti (tròn và mỏng). Ẩm thực Thái Lan và một món tương tự của món "mì ống tươi" của Ý - loại mì có chứa trứng và do đó không thể bảo quản được lâu.

Nước sốt cá

Không thể tưởng tượng ẩm thực Thái Lan mà không có nước sốt cá . Món ăn rất tươi: mặn, cay, chua, có mùi thơm đặc trưng của cá, tôm và các loại gia vị. Hầu hết tất cả các món ăn truyền thống đều được chế biến với chúng, chúng được dùng dưới dạng nước chấm, nước sốt salad hoặc gia vị dạng lỏng thay vì muối, chẳng hạn như gia vị phổ biến - nam pla , được làm từ nước mắm, nước cốt chanh và ớt thái nhỏ. Ở Thái Lan, họ rất chuộng món mắm tôm đặc - kapi . Cả làng đều tham gia vào sản xuất của nó: tôm được xay nhỏ, trộn với muối, lên men, thêm cá và các chất phụ gia tạo hương vị khác. Kapi được dùng để chế biến món cà ri, ăn kèm với cá và rau, hoặc ăn với xoài chưa chín

Trái cây

Và tất nhiên, khía cạnh kỳ lạ nhất của ẩm thực Thái Lan là trái cây. Hầu như không có táo, lê, dâu và nho, nhưng những món ngon chỉ có thể có ở Thái Lan: đu đủ, chôm chôm, me, mít, sầu riêng, xoài, măng cụt, hồng táo, langsat, nhãn, vải. Các loại trái cây tươi ngon thường không cần nấu chín và đóng vai trò là món tráng miệng và đồ ăn nhẹ làm sẵn, tuy nhiên, ẩm thực Thái Lan có thể cung cấp cho những người sành ăn và những món đồ ngọt cầu kỳ hơn.
Phổ biến nhất trong số đó là: chaokukai - thạch làm từ một loại bạc hà đặc biệt; khanom chan - một loại bánh phồng làm từ bột gạo và nước cốt dừa; khanom mo kaeng - bánh pudding làm từ nước cốt dừa, đường thốt nốt và hành tây chiên ngọt; bánh tét- bánh pudding dừa với hương hoa nhài; sarim - món mì đầy màu sắc trong nước cốt dừa ngọt với đá, cũng như nhiều biến thể về chủ đề bánh nướng và bánh pudding với trái cây và gạo.Sự phong phú của trái cây, rau và hải sản ở Thái Lan khiến người ta có thể quên đi các món ăn nặng về thịt, đặc biệt là vì chúng khá hiếm trong chế độ ăn uống của người dân địa phương. Nhưng nếu bạn thèm thịt, sẽ không có vấn đề gì khi tìm nó. Cơm luộc hoặc cơm chiên thường được ăn kèm với thịt. Ví dụ, kao mann kai - cơm gà luộc; khao phat - cơm chiên với gà, bò, lợn hoặc hải sản; kao mỡ mu - cơm rang thịt lợn; kao phat nem - cơm rang xúc xích.

Các món thịt lớn thứ hai cũng được nấu ở Thái Lan: kai phat king - gà rán gừng; ken kiao vann - cà ri dừa với thịt hoặc cá viên, một trong những món ăn nóng nhất của Thái Lan; ken fanaen - cà ri dừa mềm với thịt bò, thịt lợn hoặc thịt gà phat krafao - thịt bò, lợn, gà hoặc tôm xào với húng quế Thái Lan; pu cha - một số loại thịt chiên trong mai cua.

Những món ăn truyền thống ở Thái Lan

Pad Thái

Tất nhiên, không có danh sách các món ăn Thái Lan nào không có món ăn nổi tiếng như Pad Thai. Bạn có thể đặt món ăn này ở bất kỳ nhà sản xuất đường phố nào (xe đẩy di động). Bún gạo xào trứng được bổ sung thêm nước sốt và nhân tùy chọn, có thể là gà rán, thịt lợn hoặc hải sản. Món ăn hoàn thành được trang trí bằng chanh và hạt thông. Nhiều du khách khẳng định rằng các món cơm nướng trên đường phố ngon hơn và chân thực hơn nhiều so với trong nhà hàng. 

Súp Tom Yum

Tom Yum, đây là món súp tôm cay. Nước lẩu thường có vị chua thanh, được làm từ hỗn hợp ớt, gừng, lá sả, sả, riềng tươi, nước mắm Thái và dầu mè, tất cả được trang trí với tôm tiến vua và nấm. Hãy cẩn thận vì súp rất cay. Yêu cầu ít gia vị hơn, vì cơ thể bạn có thể phản ứng khác với một bữa ăn mới trong chế độ ăn của bạn. 

Gỏi đu đủ cay Som Tam

Món này có thể ăn hàng ngày. Som Tam là sự pha trộn hoàn hảo giữa hương vị và kết cấu. Đu đủ bào sợi được trộn với đậu xanh, cà rốt, ớt, tỏi, lạc rang và nước thịt. Tất cả những thứ này được vò nát trong cối để món ăn trở nên ngon hơn và đôi khi được trang trí với tôm hoặc cua. Salad Som Tam được coi là một trong những món ăn phổ biến nhất trên thế giới. 

Pad Krapow Moo Saap

Một món ăn ngon phổ biến khác ở Thái Lan là Pad Krapu Moo Saap. Nguyên liệu chính là thịt gà hoặc thịt lợn, được xào với nhiều húng, ớt và tỏi, dùng với cơm trắng. Nó cũng thường được trang trí với một quả trứng rán. Nhắc lại là đã đủ cay rồi, bạn có thể xin ít gia vị hơn

Gà hạt điều

Một trong những món ăn bạn có thể ăn hàng ngày! Kai Med Ma Muang là một món gà ngọt và mặn được xào với rau và hạt điều. Không giống như các món ăn Thái khác, nó không cay bằng. Nhưng dù sao, khi gọi món, bạn đừng quên nói "biết cay" để đầu bếp tùy ý chế biến món ăn không bỗng dưng bị bén hơn. 

Salad thịt kiểu Thái

Salad Larb Moo, rất ngon và thơm. Đây là một món ăn truyền thống đến từ vùng Đông Bắc của Thái Lan , được làm từ thịt băm nhỏ, nêm với bột gạo, ớt, nước mắm, nước cốt chanh và các loại thảo mộc tươi. Món salad ngon và hài lòng. 

Gaeng Daeng (cà ri đỏ)

Khi được nấu chín đúng cách, nó có mùi vị tuyệt vời. Gaeng Daeng, được làm từ nước cốt dừa tươi và bột cà ri đỏ, với các gia vị truyền thống của Thái Lan như sargo chanh, lá chanh, củ riềng, tỏi và hẹ tây. Thịt để chế biến món súp có thể được sử dụng theo nhiều cách khác nhau, nó có thể như thịt lợn, thịt gà hoặc thậm chí là hải sản. Cà ri đỏ có độ sệt của một loại súp đặc. Đây là một trong những món ăn hàng đầu

Khao Soi

Khao Soi là món mì trứng chiên cà ri, có hương vị đậm đà và mùi thơm tuyệt vời. Món ăn này rất phổ biến ở miền bắc Thái Lan . Ớt, chanh, hành tây và dưa chua bắp cải thường được phục vụ với súp. Người ta nói rằng Khao Soi ngon nhất được nấu ở tỉnh Chiang Mai