Đà Lạt là một thành phố nghỉ dưỡng nổi tiếng nằm ở độ cao 1475 m so với mực nước biển trên cao nguyên Lubang. Đà Lạt có khí hậu đặc biệt tạo điều kiện thuận lợi cho việc trồng rau, quả và hoa quanh năm. Những loại trái cây nào được trồng ở Đà Lạt? Chính là dâu tây, dâu tằm và quả hồng. Đà Lạt cung cấp rau và trái cây trên khắp Việt Nam. Cà chua, khoai tây, bí xanh, hành, tỏi, ... được trồng ngoài trời và trong nhà kính Đà Lạt cũng nổi tiếng về sản xuất cà phê, gần thành phố có một số đồn điền cà phê.

Những món ăn đặc sản tại Đà Lạt

Chả ram bắp Đà Lạt

Chả ram bắp là món ăn vặt được nhiều du khách yêu thích khi tới Đà Lạt. Chả ram bắp ăn ngon, no chứ không hẳn là ăn dằn bụng như những món ăn vặt khác. Đà Lạt có nhiều địa chỉ bán chả ram bắp ngon nhưng ngon nhất phải kể đến chả ram bắp Tân Long, ở đường Bùi Thị Xuân, Tp. Đà Lạt.

Địa chỉ: Bùi Thị Xuân, Tp. Đà Lạt, Lâm Đồng.

Bánh canh Xuân An

Đến Đà Lạt, du khách sẽ bắt gặp rất nhiều quán bánh canh. Nhưng nổi tiếng đến độ trở thành một “thương hiệu” riêng ở Đà Lạt thì phải kể đến bánh canh Xuân An nằm trên đường Nhà Chung, chính vì vậy mà người dân địa phương còn gọi nơi đây là bánh canh Nhà Chung.

Có một lưu ý cho những du khách muốn đến thưởng thức món bánh canh Đà Lạt nổi tiếng này là hãy đi vào buổi chiều. Vì buổi sáng quán bán bún bò, bánh canh chỉ được bán vào buổi chiều.

Bánh bèo

Bánh bèo chén Đà Lạt mang một hương vị rất đặc trưng, có pha chút bột lọc nên nhìn miếng bánh trong hơn, dai hơn và có độ dính một cách vừa phải, ăn không quá cứng hay quá mềm. Bên cạnh đó, hãy chú ý đến phần nước sốt tôm thịt của món bánh bèo chén, du khách sẽ thấy nước sốt rất bắt mắt từ màu cam và không quá đậm đặc. Khi ăn bạn chỉ cần thêm một chút mắm ớt nữa sẽ có một chén nước sốt hoàn hảo.

Món xắp xắp Đà Lạt

Xắp xắp là tên gọi dân dã do chính những người bán hàng rong đặt theo cách sắp xếp các nguyên liệu và gia vị vào dĩa trước khi bán cho khách. Món ăn này gồm đu đủ, thịt bò khô, gia vị nước mắm ớt chua ngọt. Đu đủ chọn trái xanh cạo cho mủ ra hết, rửa sạch để khô mới bào mỏng thành sợi dài. Chọn trái xanh thì sợi mới giòn ngon, trái chín sẽ mềm và kém hấp dẫn. Thịt bò, gan bò, phổi bò rim ngũ vị cho khô, cắt hoặc xé nhỏ.

Gia vị nước mắm ớt chua ngọt được pha khéo theo bí quyết riêng, rất tròn vị. Ớt trước khi làm nước chấm phải được sơ chế, chọn trái chín giã nhuyễn rồi xào qua lửa để có màu sắc đẹp.

Cho đu đủ bào ở dưới cùng, thịt lên trên, thêm chút rau húng quế cho thơm, chan nước mắm ớt chua ngọt lên. Trộn đều cho thấm rồi ăn. Vị giòn của đu đủ, dai bùi của khô bò, ngọt mặn của nước chấm, cay nồng của ớt Đà Lạt làm cho món xắp xắp ngon không thể lẫn vào đâu được.

Mỳ Quảng

Mì Quảng Đà Lạt là một món ăn không thể thiếu trong cuộc sống thường ngày của người dân phố núi. Mì ở đây chất lượng và độ ngon không thua kém gì mì Quảng Đà Nẵng.

Mì Quảng Đà Lạt được nấu theo hương vị rất khác với hương vị mì Quảng chín gốc. Thường được nấu với sườn heo, giò heo và ba rọi, hoặc một số chỗ có thể nấu với gà. Kết hợp với những gia vị đặc trưng của Đà Lạt, đả tạo nên một bát mì Quảng mang một hương vị riêng.

Địa chỉ: lô A29 , Đường Mạc Đỉnh Chi, Tp Đà Lạt ( Quán Mỳ Quảng O Xí)

Bò pía mặn

Bò bía mặn là một món ăn vặt khá phổ biến đối với giới trẻ Đà Lạt. Hương vị của bò bía cũng rất đặc biệt. Bên trong mỗi cuốn bò bía có vị ngọt của củ sắn, vị bùi của trứng rán, đậm đà của lạp sườn, chấm cùng với tương đen rất phải vị. Đây là món ăn hợp với những buổi tụ tập bạn bè hay những chiều tan ca đói lòng.

Bún Thố

Bún Thố là một món ăn sáng Đà Lạt tuyệt ngon hợp với thành phố hoa đến khó tả. Không giống như tô bún truyền thống, bún ở Đà Lạt được đặt trong một thố đen nóng đậy nắp. Bún thố luôn thưởng thức nóng hổi, khi khách gọi, thố bún sẽ được làm nóng, nên khi thưởng thức, bạn sẽ thấy nước lèo vẫn còn lăn tăn sôi nhẹ. 

Một thố bún sẽ dậy thơm hương vị của biển: có cá, tôm, thêm vài viên thịt. Nước lèo chan bún được ninh hầm từ xương ống, thêm cả vị thơm của nước dừa tươi. Bạn sẽ cảm nhận ngay được vị ngọt dịu thanh nhẹ của thố bún, khác hẳn với loại gia vị hóa chất.

Mứt Đà Lạt

Khí hậu ôn hoà của Đà Lạt rất thuận lợi cho các loại hoa quả sinh sống và phát triển. Chính vì vậy mà nơi đây giống như thiên đường của các loài mưys hoa quả. Nếu tới Đà Lạt mà không thưởng thức ít nhất 1 loại mứt dưới đây thì thật đáng tiếc. Có các loại mứt như: mứt dâu tây, mứt cà chua, mứt hoa hồng, mứt khoai lang sâm, mứt dâu tằm, v.v.

PV: Bùi Lê Lâm Hoa