Tổng Hợp Các Món Ăn Ngon Tại Hà Giang

Khái quát chung về Hà Giang

Với địa hình phong phú, núi non trùng điệp, Hà Giang hứa hẹn là điểm đến du lịch hấp dẫn cho mỗi bước chân khám phá của du khách.

Hà Giang- vùng đất địa đầu tổ quốc luôn đón chào bất cứ ai muốn trải nghiệm những điều mới mẻ. Nếu bạn thích khám phá những vùng miền của Tổ quốc thân yêu chắc chắn không thể không đến mảnh đất “hoa chen đá” này.

Xem thêm: thông tin du lịch Hà Giang:

Giới thiệu những món ăn ngon ở Hà Giang

Thắng dền

Thắng dền như một món quà ăn vặt của người Hà Giang, thường chỉ ăn vào mùa đông, khi mà gió lạnh tràn về. Thắng dền thoạt nhìn giống bánh trôi tàu ở Hà Nội, giống bánh cống phù ở Lạng Sơn nhưng lại có cách chế biến và hương vị hoàn toàn khác biệt.

Thắng dền được làm từ bột gạo nếp Yên Minh, gạo nếp thơm ngon nhất ở Hà Giang, nhân bên trong bằng đỗ xanh hoặc không nhân, đem vo tròn lại, to bằng đầu ngón tay cái rồi cho vào nồi nước luộc. Bánh chín nổi lên thì vớt ra, chan thêm nước dùng rồi bỏ thêm chút vừng, lạc rang. Nước dùng được nấu từ đường hoa mai, dừa và gừng.

Thắng cố

Trời se se, lành lạnh, du khách đi tour Hà Giang có một bát thắng cố nhâm nhi vớt chén rượu ngô Bắc Hà thì còn gì bằng. Thắng cố là món ăn truyền thống của người H’Mong, sau trở thành món ăn phổ biến của các dân tộc vùng cao Tây Bắc. Nguyên bản món thắng cố là dùng thịt ngựa nhưng giờ người dân dùng cả thịt bò, thịt trâu, thịt lợn, mỗi nơi lại có cách nấu, công thức riêng nhưng ngon nhất có lẽ vẫn là thắng cố ngựa ở Hà Giang.

Đây là món ngon không thể thiếu trong mỗi phiên chợ vùng cao.

Bánh tam giác mạch

Hà Giang vốn đã rất nổi tiếng với loài hoa màu hồng thắm mang tên tam giác mạch nhưng nhiều người chưa biết, đây cũng là một loại lương thực được trồng vào mùa đông, phòng khi giá rét đói kém của đồng bào. Sau khi thu hoạch lấy hạt, tam giác mạch được dùng để nấu rượu hoặc làm bánh rất ngon.

Tam giác mạch được xay thành bột mịn rồi trộn với nước cho thật dẻo. Bánh được nhào và đúc thành khuôn hình tròn rồi đem hấp chín, nướng trên bếp lửa hoặc đem chiên giòn rất ngon. Bánh tam giác mạch được làm từ hạt mạch, vừa mềm, vừa xốp, vừa thơm. Bánh có vị ngọt thanh vừa phải.

Bánh cuốn trứng

Có một món ăn nhất định phải thưởng thức khi tới Hà Giang, kẻo người ta sẽ nghĩ bạn chưa hề đặt chân đến nơi này. Bạn biết đó là món ăn gì không? Đó chính là món bánh cuốn trứng.

Bánh cuốn với lớp bột ướt mỏng , bên trong là trứng vừa chín tới lòng đào, nhân bánh là thịt, mộc nhĩ, ăn cùng với nước chấm.

Cháo ấu tẩu

Đến Hà Giang cũng không được bỏ qua cháo ấu tẩu, nhiều người còn nói rằng đến Hà Giang mà chưa ăn cháo ấu tẩu thì coi như chưa đến Hà Giang. Cháo ấu tẩu thơm ngon, sẽ là một món ăn làm ấm lòng du khách khi đến với mảnh đất Hà Giang, nhất là vào những ngày tiết trời đông lạnh.

Gạo nấu cháo là gạo nếp nương của đồng bào, được vo sạch, để ráo. Củ ấu tẩu ngâm kỹ rửa sạch rồi hầm thật mềm, sau đó ninh cùng với móng giò hoặc chân giò heo. Khi ăn cho thêm hành lá, tía tô, thịt nạc heo băm nhuyễn đã được nấu chín, đập thêm một lòng đỏ trứng gà. Toàn bộ hương vị của tô cháo ấu tẩu sẽ khiến người ăn chỉ nếm một lần thôi cũng sẽ nhớ mãi không quên.

Thịt trâu gác bếp

Cũng như nhiều tỉnh miền núi phía Bắc, Hà Giang cũng có món thịt trâu gác bếp rất ngon và nổi tiếng. Nếu đã đến du lịch Hà Giang, bạn đừng quên thưởng thức món ăn này nhé!

Thịt trâu gác bếp được cắt làm miếng to, thớ dài, tẩm ướp một số loại gia vị, cây lá đặc trưng của núi rừng với đủ vị chua, cay, mặn, ngọt. Thịt được treo trên gác bếp trong một thời gian dài, ám khói và được chín từ từ bằng hơi nóng của lửa than, bên ngoài có màu nâu sẫm nhưng bên trong thớ thịt lại hồng tươi vô cùng đẹp mắt.

Cơm lam Bắc Mê

Một ống cơm lam dẻo thơm chứa đựng bao hương vị của núi rừng sẽ là một món quà về cho những người thân của bạn ở nhà sau chuyến du lịch Hà Giang. Cơm lam Bắc Mê, bạn đã từng nghe tới món ăn nổi tiếng này chưa?

Cũng như nhiều nơi khác ở miền đồi núi cao, người Bắc Mê (Hà Giang) cũng có món cơm lam – cơm được cho vào trong ống nứa bánh tẻ (không non mà cũng không quá già). Gạo nếp nương thơm lừng, hạt mẩy được ngâm nước, đãi sạch rồi để ráo, sau đó đổ gạo vào trong ống nứa, bên trên miệng bịt chặt lại bằng lá chuối hoặc lá dong, sau đó thì cho lên bếp than nướng khoảng 1 tiếng thì cơm chín.

Thịt lợn cắp nách

Một trong các món đặc sản Hà Giang nổi tiếng nhất phải kể tới thịt lợn cắp nách. Đây là lợn được nuôi thả tự nhiên, cho ăn các loại rau rừng non thịt rất chắc, thơm và mềm. Loại lợn này cũng không lớn nên sau khi được làm sạch thường đem quay, nướng cả con. Cũng có người thích đem kho, hấp hoặc nấu canh đều được.

Thịt chuột La Chí

Với những ai không biết đặc sản Hà Giang là gì và nên tìm ăn gì khi tới vùng cao nguyên này thì hãy thử ngay món thịt chuột la chí. Theo chia sẻ của người dân bản địa thì vào mỗi mùa lúa chín, những người đàn ông trong bản thường rủ nhau đi săn chuột. Họ đặt bẫy và đào hang bắt chuột bằng những dụng cụ tự chế. Chuột sau khi bắt được sẽ đem đi chế biến thành các món ăn đa dạng như xào, nướng, gác bếp,...

Rêu nướng

Rêu nướng là một món đặc sản Hà Giang khá lạ miệng nhưng rất tốt cho sức khỏe. Món ăn này có nguồn gốc từ người Tày và được sử dụng trong các bữa ăn hàng ngày của người dân nơi đây.

Xôi ngũ sắc

Cộng đồng các dân tộc vùng núi phía Bắc sở hữu một nền văn hóa ẩm thực vô cùng đa dạng và độc đáo. Trong đó, xôi ngũ sắc hội tụ được những giá trị truyền thống, mang ý nghĩa về quan niệm vũ trụ, triết lý âm dương và ý nghĩa nhân sinh cao đẹp.

Gọi là xôi ngũ sắc vì khác với các loại xôi thông thường, xôi ngũ sắc được tạo nên bởi năm loại xôi với năm màu khác nhau. Đó là màu đỏ, màu vàng, màu xanh, màu tím và màu trắng. Bạn có thể dễ dàng tìm thấy xôi ngũ sắc tại các phiên chợ ở Hà Giang.

Hà Giang quả là một mảnh đất chứa đựng những điều kỳ diệu. Nếu có dịp chắc chắn bạn nên tham gia tour Hà Giang để có những ngày đáng nhớ. Nhất là nếu bạn ở các khu vực miền Bắc thì việc đi Hà Giang rất gần và dễ dàng, bạn còn Thêm Nội dung(H3)có thể tận dụng những ngày cuối tuần để hưởng thụ không khí nơi đây nữa.