Văn phòng: 88 Xã Đàn, Phương Liên - Trung Tự, Đống Đa, Hà Nội | Điện thoại: 024 3972 8289
Tổng đài: 1900 54 55 19
Du lịch Tây Bắc từ lâu đã nổi tiếng với khung cảnh thiên nhiên hùng vĩ, những nét văn hóa đặc sắc, độc đáo cùng một bề dày lịch sử hào hùng trong thời kỳ kháng chiến dân tộc. Đến đây, khách du lịch Tây Bắc sẽ được đắm mình trong không gian thiên nhiên Tây Bắc thơ mộng với những mùa hoa mận, hoa mơ, hoa Tam giác mạch đầy hương sắc. Bên cạnh đó, đến với mảnh Tây Bắc của Tổ quốc, du khách còn được được thưởng thức những phong vị ẩm thực đặc sắc nơi đây. Đặc sản vùng Tây Bắc nhiều vô kể, mỗi món lại đọng lại trong ta một hương vị, một nét hấp dẫn riêng. Hãy cùng Vietsense Travel đi khám phá qua bài viết sau nhé.
Thịt trâu gác bếp là món ăn sáng tạo do bàn tay khéo léo của người Tai đen chế biến. Xuất phát từ nhu cầu vài ba ngày mang thịt vào rừng làm thức ăn dự trữ cho những ngày mưa, ngày khó hết lương thực, người Thái đen xưa quan niệm nếu ướp rồi phơi khô thịt trâu, bò, lợn sẽ để được lâu hơn. Thịt trâu gác bếp đòi hỏi nhiều công sức, thời gian và sự kiên nhẫn để thực hiện. Vì vậy, họ lấy từng miếng thịt ở vai, chân và mắt sườn của trâu, bò, lợn rồi chặt thành hình thoi theo chiều dọc thớ thịt, sau đó cắt thành từng miếng nhỏ hơn theo thớ thịt.
Thịt được ướp gia vị được treo trên bếp, khói từ bếp truyền thống tỏa nhiệt vào thịt và làm chín từ từ. Thịt trâu nấu theo cách này để được lâu, thường từ 8 tháng đến 1 năm.
Thị trấn Sapa của tỉnh Lào Cai là vùng có khí hậu lạnh nhất Việt Nam. Nó cách Hà Nội 376 km và đáng để ghé thăm vì những cảnh đẹp và cuộc sống độc đáo của người dân địa phương. Đồ nướng là một trong những đặc sản Tây Bắc, món khoái khẩu của người dân Sapa và bất cứ du khách nào cũng thích mê. Nó khác với tiệc nướng ở những nơi khác vì tất cả các nguyên liệu (thịt, cá, gia vị…) đều được tìm thấy từ rừng hoặc được trồng trong rừng.
Xôi ngũ sắc là món ăn đặc sản của vùng cao nguyên phía Tây Bắc của Việt Nam. Điểm thú vị của món ăn nằm ở việc sử dụng 5 màu sắc bắt mắt để tạo nên bộ tương hoàn toàn tương sinh, tượng trưng cho ngũ hành. Nhưng lưu ý rằng mỗi màu có thể phản ánh những ý nghĩa riêng khiến cho món xôi ngũ sắc sẽ đặc biệt hơn món đơn lẻ. Do sở thích của người nấu nên có vô số cách để làm cho mâm xôi ngũ sắc trở nên hấp dẫn. Phổ biến nhất phải kể đến hoa năm cánh, ruộng bậc thang, hoa tháp,…
Bên cạnh những ý nghĩa chung về sự đoàn kết, trung thành, hiếu thảo, xôi ngũ sắc còn mang những ý nghĩa riêng cho từng màu sắc được sử dụng. Màu đỏ thể hiện hoài bão và ước mơ cuộc sống, màu tím biểu thị đất đai màu mỡ, màu vàng biểu thị sự sung túc, màu xanh lá cây hàm ý sự bao la của núi rừng Tây Bắc, màu trắng phản ánh tình yêu trong sáng và chân thành. Đó là quan điểm của địa phương!
Cơm lam nghĩa là cơm được nướng trực tiếp trên ngọn lửa, gạo được nấu trong ống tre bịt kín vẫn giữ nguyên mùi hương và không mất đi chất dinh dưỡng.Cơm lam đã trờ thành một món ăn độc đáo trong văn hóa ẩm thực của người Thái Tây Bắc, là đặc sản Tây Bắc. Món ăn giản dị này lại mang hương vị đặc trưng của núi rừng nơi đây. Món cơm tưởng chừng rất đơn giản trong nguyên liệu và cách làm nhưng ngược lại là cả một nghệ thuật, một ý tưởng của người vùng cao về sự hòa quyện giữa nước, lửa và những ống nứa non. Cơm lam Tây Bắc có hương thơm, vị bùi của cơm dẻo, vị cay của gừng, vị ngọt của nước ống nứa, vị thanh thanh lá chuối, mùi của khói bếp lửa thật quyến rũ. Cơm lam có thể ăn ngay hoặc để cả tuần mà vẫn mềm, ngon và không bị thiu mốc. Thời kháng chiến, đồng bào thường lấy cơm lam tặng bộ đội ăn thay lương khô.
Sở dĩ có cái tên thú vị này là vì con lợn này nhỏ vừa đủ để người đồng bào kẹp vào nách để mag ra chợ bán. Thịt lợn “cắp nách” là loại thịt thuần và sinh trưởng tự nhiên trong rừng. Bởi vì họ chỉ ăn những thứ họ có thể tìm thấy để trọng lượng nhẹ nhưng thịt của nó không có dầu mỡ và cực kỳ ngon. Tất cả các món ăn nấu từ loại thịt lợn này đều có hương vị tuyệt vời.
Lợn cắp nách được đầu bếp chế biến thành nhiều món ăn đa chủng và quyến rũ như nướng , xào , hấp… Để có được món lợn cắp nách hoàn hảo không thể thiếu lá nhội và hạt dổi hoặc hạt xẻn. Những thứ gia vị độc đáo này được nháo nhào cùng muối , ớt xanh tạo nên một thức chấm duy nhất , những miếng thịt ba chỉ hó háy những khúc lòng mà thiếu đi gia vị này coi như mất đi một phần hương vị. Những ai đã một lần được thưởng thức món lợn “cắp nách” chắc chắn sẽ nhớ mãi về đặc sản Tây Bắc này.
Bê Mộc Châu nổi tiếng gần xa với hương vị thơm ngon, giàu chất dinh dưỡng. Đặc biệt, để làm ra món ăn này không phải chọn con bê nào cũng phù hợp. Những chú bò non ở Mộc Châu khi mới sinh ra (gọi là bê) được xác định giới tính, nếu là bê cái sẽ được người dân nơi đây giữ lại nuôi để lấy sữa, còn nếu là bê đực không thể sinh sản sẽ bị loại. Khi bê con bị loại, người dân ở Mộc Châu đã biến nó thành một món ăn giàu chất dinh dưỡng, ngon và hấp dẫn – món bê chao.
Không phải đi Tây Bắc vào mùa nào bạn cũng được thưởng thức món Nhộng ong rừng. Trái lại món ăn này chỉ được chế biến vào mùa ong rừng làm tổ và sinh sản (khoảng từ tháng 4 đến tháng 8). Do vậy, với người dân địa phương, món ăn này còn được coi là đặc sản quý hiếm của núi rừng cũng là đặc sản Tây Bắc. Món ngon chế biến không quá phức tạp, ai cũng có thể ăn được, có thể dùng với cơm. Đặc biệt, món nhộng ong rừng còn rất có sức hấp dẫn với phía mạnh, thường trở thành món ăn ưa chuộng đối với cách mày râu.
Khi xào, Nhộng ong rừng phải xào sao cho thật thơm ngon, bắt mắt, không được quá nát, phải giữ được hình thù của nhộng ong, còn mùng phải có màu xanh nhạt, có vị thơm béo ngậy của ong, mùi thơm của gia vị, của lá chanh…
Pa pỉnh tộp hay còn được biết đến với cái tên là cá suối gập nướng, là món ăn cổ truyền nổi tiếng và là đặc sản của du lịch Tây Bắc. Để làm ra được món ăn này, các công đoạn chế biến khá là cầu kỳ, thường được dùng trong các bữa ăn khi gia đình có khách quý. Người dân địa phương trước hết phải chọn được những con cá chép tươi, còn nguyên con để nướng. Sau khi sát qua chút muối cùng ớt bột khô để khử mùi tanh cho cá, mới bắt đầu tẩm ướp gia vị là các loại rau thơm như quả mắc khén (một loại hạt tiêu rừng), gừng, tỏi, sả, hành, rau thơm rừng, ớt bột... băm nhỏ, trộn lẫn với nhau và sát đều lên mình, đồng thời nhồi vào trong bụng cá.
Người Thái thường sẽ gấp đôi mình con cá theo chiều ngang, kẹp vỉ hoặc que nướng bằng tre tươi để giữ và nướng đều trên bếp than hoa. Khi chín, những gia vị được tẩm ướp và kẹp trong bụng cá sẽ thấm dần mang đến một mùi thơm hấp dẫn, lôi cuốn cho món ăn.
Đi Tây Bắc, nếu có cơ hội ghé thăm huyện Phong Thổ, du khách đừng quên thưởng thức món cá bống vùi tro - đặc sản của đồng bào dân tộc Thái. Cá bống thường sẵn có ở các con sông, suối. Sau khi bắt về sẽ được sơ chế và tẩm ướp với các gia vị đã được băm nhỏ như sả, ớt, gừng, hạt tiêu, mắc khén, húng, hom… Tiếp đó, ướp khoảng 15 - 30 phút, cá sẽ được gói gọn trong lá dong và vùi vào tro nóng, khoảng 30 phút lại lật lại một lần, cứ như thế vài lần cá sẽ chín. Khi chín có mùi thơm đặc trưng, rất hấp dẫn và được nhiều khách du lịch Tây Bắc yêu thích.
Trên đây là những món ăn đặc sản Tây Bắc hy vọng sẽ hữu ích đối với các bạn. Chúc bạn sẽ có một chuyến du lịch Tây Bắc thật nhiều niềm vui, ý nghĩa và trọn vẹn.
Vùng núi Tây Bắc là một trong những vùng đất hùng vĩ và hấp dẫn nhất của Việt Nam, với diện tích lãnh thổ lớn và địa hình đồi núi đặc trưng. Khu vực này khá nổi tiếng với cảnh quan thiên nhiên hùng vĩ, thiên đường của những dãy núi hùng tráng, những dòng sông quyến rũ và những thác nước trắng xóa. Từng cánh rừng xanh mướt và những thung lũng bạt ngàn trải dài tạo nên bức tranh hoang sơ và thơ mộng khó có thể quên. Mang trong mình nét đẹp văn hóa đa dạng và sự phong phú của dân tộc thiểu số, vùng núi Tây Bắc thu hút du khách bởi những lễ hội truyền thống sặc sỡ và tập tục độc đáo. Du lịch Tây Bắc không chỉ đơn thuần là khám phá vẻ đẹp thiên nhiên mà còn là cuộc hành trình gặp gỡ, hiểu biết và gắn kết với con người đất nước.
Đi Du lịch Fukushima là một trải nghiệm đa dạng và phong phú, từ cảnh quan thiên nhiên tuyệt đẹp đến di tích văn hóa lịch sử và các món ăn đặc sản hấp dẫn. Dưới đây là những điểm nổi bật và gợi ý khi du lịch tại tỉnh Fukushima, đặc biệt bao gồm cả thành phố Fukushima.
Lâu Đài Hạc Trắng Tsuruga (Tsuruga Shirasagi Castle) là một lâu đài lịch sử nằm ở thành phố Tsuruga, tỉnh Fukui, Nhật Bản. Tên "Hạc Trắng" (Shirasagi) được đặt theo hình ảnh một con hạc trắng, biểu tượng cho sự thanh cao và trong sáng, tượng trưng cho vẻ đẹp thanh tú và truyền thống của lâu đài. Du khách đến du lịch Fukushima thường được trải nghiệm không gian cổ kính, tìm hiểu về lịch sử của khu vực và chiêm ngưỡng phong cảnh tuyệt đẹp xung quanh lâu đài thành Hạc trắng.
Hành trình du lịch "Kim cương Nhật Bản" (Japan Diamond Route) là một tour khám phá các điểm đến độc đáo và nổi tiếng tại Nhật Bản, giúp du khách trải nghiệm sâu sắc về văn hóa, thiên nhiên và lịch sử Nhật Bản. Cụm từ "Kim cương Nhật Bản" thường được dùng để chỉ các tuyến du lịch kết nối những địa danh tiêu biểu nhất, tạo thành một chuỗi trải nghiệm đắt giá như “viên kim cương” quý giá.
Đi du lịch mùa thu là một trải nghiệm rất tuyệt vời bởi không khí mát mẻ, cảnh sắc đổi màu rực rỡ và nhiều điểm đến thú vị. Mùa thu có khí hậu mát mẻ, không quá nóng hay quá lạnh, rất thích hợp để tham quan, khám phá. Vào mùa thu lá cây đổi màu đỏ, vàng tạo nên phong cảnh lãng mạn và hấp dẫn. So với mùa hè hoặc dịp lễ, mùa thu thường ít du khách hơn, giúp bạn có trải nghiệm thoải mái hơn. Dưới đây là gợi ý những điểm du lịch hấp dẫn đáng để bạn trải nghiệm nhất cho chuyến đi mùa thu năm nay.