88 Xã Đàn, phường Văn Miếu - Quốc Tử Giám, Hà NộiVăn phòng: 88 Xã Đàn, phường Văn Miếu - Quốc Tử Giám, Hà Nội | Điện thoại: 024 3972 8289

1900 54 55 19Tổng đài: 1900 54 55 19

Trang Chủ

Rượu táo mèo Tây Bắc

22/07/2023

Táo mèo hay còn được gọi là quả sơn trà, được coi là thần dược từ lâu được lưu truyền trong dân gian qua các tài liệu đông y có tiếng. Ở Sa Pa, cây táo mèo mọc hoang sơ trên dãy Hoàng Liên Sơn. Táo mèo lớn lên trong mưa gió, tự ra hoa kết trái, như là một món quà mà thiên nhiên ban tặng cho đồng bào người Mông ở đây.

Các bạn hãy cùng VietSense Travel tìm hiểu về đặc sản nổi tiếng, thường xuất hiện trong các ngày lễ lớn gắn liền với truyền thống văn hoá tốt đẹp của cộng đồng người Mông vùng núi Tây Bắc này nhé.

Rượu táo mèo Tây Bắc - Ảnh 1

Giới thiệu về Rượu táo mèo Tây Bắc

Có tên gọi là táo mèo vì đây là vùng đất của người Mông sinh sống, ngoài ra còn có tên gọi khác như “quả chua chát” hay “quả tình yêu” vì nó vừa có đầy đủ tất cả các vị đó. Nói về tên gọi “quả tình yêu”, người dân ở đây cho biết: “Những người con trai, con gái khi chưa yêu nhau, sau khi cùng uống bát rượu, họ sẽ say nhau, cái say như lời ước nguyện bên nhau suốt đời. Họ cùng chia sẻ với nhau hương vị đắng, cay, chua, ngọt trong rượu táo mèo cũng như trong cuộc sống”. Táo mèo dùng để trị bệnh rất tốt, giảm cân hay giảm mỡ máu, thanh nhiệt và có lợi cho đường tiêu hóa, giúp giảm bớt các chứng bệnh đầy hơi trướng bụng, rối loạn tiêu hóa. Theo y học hiện đại các nhà khoa học đã nghiên cứu và phát hiện ra rằng trong táo mèo có nhiều chất quý, điển hình các hợp chất phenolic, acid hữu cơ, triterpene...Táo mèo được dùng làm siro nhưng dùng để ngâm rượu phổ biến hơn. Rượu táo mèo cũng là một đặc sản của người dân Tây Bắc. Rượu có màu vàng đẹp, vị dịu nhẹ, rất dễ uống. Tuy rượu táo mèo có nhiều công dụng tốt nhưng cũng là thức uống chứa cồn nên bạn không nên lạm dụng quá.

Rượu táo mèo Tây Bắc - Ảnh 2Bạn nên chọn mua những quả táo mèo sạch, chất lượng để không ảnh hưởng đến rượu ngâm. Bạn có thể mua táo mèo ở các tỉnh Sơn La, Lào Cai, Yên Bái. Táo ở các tỉnh ở miền Tây Bắc có vị ngọt nhẹ và hương thơm đặc trưng. Mùa táo chín rộ có thể bắt đầu từ tháng 8 đến tháng 12 dương lịch. Nhưng để táo ngon nhất là vào tháng 9, khi đó táo chín vàng thơm, hơi hồng đào. Bạn cũng có thể ngâm táo khô hoặc táo mèo tươi nhưng táo tươi sẽ có vị ngon hơn. Vậy nên bạn chọn mua táo đúng mùa vị sẽ chất lượng hơn. Khi chọn táo mèo, bạn có thể chọn những quả già, chín vàng và ngửi có mùi thơm nhẹ. 

Nguyên liệu và cách nấu rượu táo mèo chuẩn vị Tây Bắc

Nguyên liệu:

  • Táo mèo tươi: 2 kg

  • Rượu nếp: 5 lít

  • Đường: 1 kg

  • Mật ong hoặc mật mía: 70ml

  • Chum sành

Rượu táo mèo Tây Bắc - Ảnh 3Cách làm:

Bước 1: Sơ chế táo mèo

  • Táo mèo sau khi được mua về rửa thật sạch và loại bỏ những quả bị hỏng, bị dập nát.

  • Khi ngâm có thể thêm 1 chút táo xanh nhưng không nên cho nhiều quá sẽ bị chát.

  • Chuẩn bị một chậu muối loãng để cắt táo mèo rồi thả vào đó. Mục đích để táo không bị thâm, khi ngâm có màu đẹp hơn. 

  • Táo mèo cần cắt phần đuôi và phần đầu, sau đó bổ đôi để tinh chất trong táo được thẩm thấu và chiết xuất ra rượu được nhiều nhất.

  • Ngâm táo 30 phút thì vớt ra và dùng luôn, không rửa lại nước sạch. Trong trường hợp bạn cho nhiều muối quá thì có thể rửa lại bằng nước sạch và để ráo nước.

Bước 2: Ngâm rượu

  • Táo sau khi ráo nước, bạn đem xếp vào chum.

  • Cứ 1 lớp táo sẽ cho 1 lớp đường, làm như vậy đến hết. 

  • Sau đó bịt kín lại, ủ táo 1 - 2 tuần. Tuy nhiên khoảng 2 - 3 ngày bạn nên kiểm tra táo xem có quả nào nổi lên không, nếu có bạn dùng đĩa hoặc bát hoặc vật dụng gì đó nén nó xuống để táo không bị thâm và gây ra hiện tượng nổi váng.

  • Sau 2 tuần, tất cả táo sẽ nổi lên phía trên, còn nước đường sẽ chìm xuống dưới. Vậy là chúng ta bước đầu làm nước cốt táo mèo thành công.

  • Sau khi đã lấy được nước cốt, bạn đổ rượu vào chum. Nên chọn rượu nếp vì rượu nếp rất thơm, có hương vị ngọt nhẹ, nếu là rượu để lâu thì càng êm và ngon. Bạn nên dùng rượu từ 35 đến 38 độ bởi khi ngâm hoa quả tươi, nồng độ rượu sẽ giảm đi, dễ uống hơn.

  • Điều đặc biệt nhất là muốn rượu có màu vàng cánh gián đẹp, bạn có thể cho thêm 50 - 70ml mật ong hoặc mật mía hoặc đường phèn. Hoặc những ai không thích rượu quá ngọt, có thể ngâm táo mèo khô thêm chút sao vàng hạ thổ.

  • Đổ rượu vào xong, bạn bịt kín nắp chum, bảo quản nơi thoáng mát và ủ từ 3 - 6 tháng có thể mang dùng được. Còn nếu bạn muốn rượu êm hơn, ngấm hơn, nhẹ hơn thì có thể để đến 1 năm.

Rượu táo mèo Tây Bắc - Ảnh 4Cùng kết thúc hành trình tìm hiểu về đặc sản Rượu táo mèo vùng núi Tây Bắc, VietSense Travel mong rằng các bạn đã có thêm những hiểu biết bổ ích về những ly rượu gắn liền với truyền thuyết tình yêu chung thuỷ trọn đời trọn kiếp của người dân miền núi nói chung cũng như văn hoá tốt đẹp của đồng bào người Mông nói riêng nơi đây, cảm ơn các bạn và hẹn gặp lại các bạn ở hành trình tiếp theo.

Đinh Hoàng Lâm

Đang được quan tâm

Tin mới nhất

  • Giá phòng 11 khách sạn chất lượng, view đẹp tại biển Hải Tiến

    Sở hữu bãi biển dài, nước biển trong xanh cùng không gian yên bình, Hải Tiến là điểm đến lý tưởng cho những chuyến nghỉ dưỡng mùa hè. Những năm gần đây, khu du lịch biển Hải Tiến cũng phát triển mạnh về hệ thống khách sạn và resort, mang đến cho du khách nhiều sự lựa chọn. Cùng Vietsense Travel điểm qua TOP 11 khách sạn chất lượng, đáng trải nghiệm nhất tại biển Hải Tiến ngay sau đây!

    Tên khách sạn

    Địa chỉ

    Giá tham khảo

    (VNĐ/đêm)

    Hai Tien Plaza

    Lô 13 - 14, Đại lộ Nam Sông Mã, Hoằng Hóa

    Từ 555.000 VNĐ

    Marissa

    KDL biển Hải Tiến, Hoằng Hóa

    Từ 1.400.000 VNĐ

    Wild Horse

    KDL sinh thái biển Hải Tiến, Hoằng Hóa

    Từ 1.500.000 VNĐ

    Paracel Resort

    KDL biển Hải Tiến, Hoằng Hóa

    Từ 1.200.000 VNĐ

    Sunrise

    Lô C24 KDL Biển Hải Tiến, Hoằng Hóa

    Từ 1.100.000 VNĐ/đêm

    Sao Hải Tiến

    Lô 1&2 KDL sinh thái biển Hải Tiến, Hoằng Hoá

    Từ 550.000 VNĐ/đêm

    Hải Tiến Green

    Lô 1 Mặt Biển Khu nghỉ dưỡng biển Hải Tiến, Hoằng Hoá

    Từ 800.000 VNĐ/đêm

    Hải Tiến Sunshine

    Số 40, đường 40m, KDL sinh thái biển Hải Tiến, Hoằng Hoá

    Từ 500.000 VNĐ/đêm

    Tú Phương Hotel

    KDL biển Hải Tiến, Hoằng Hoá

    Từ 850.000 VNĐ/đêm

    Aqua Hotel

    KDL biển Hải Tiến, Hoằng Hóa

    Từ 600.000 VNĐ/đêm

    Queen Hotel

    KDL sinh thái biển Hải Tiến, Hoằng Hoá

    Từ 700.000 VNĐ/đêm

  • Review giá phòng 10 khách sạn Quan Lạn đáng trải nghiệm nhất

    Sở hữu vẻ đẹp nguyên sơ cùng những bãi cát mịn trải dài, Quan Lạn đang trở thành điểm nghỉ dưỡng được nhiều du khách yêu thích mỗi dịp hè. Không chỉ hút khách bởi biển xanh, cát trắng và vẻ đẹp yên bình, QUan Lạn còn sở hữu nhiều khách sạn, resort chất lượng cho mọi nhu cầu nghỉ dưỡng. Nếu bạn đang tìm nơi lưu trú phù hợp cho chuyến đi sắp tới, hãy tham khảo review 10 khách sạn Quan Lạn đáng trải nghiệm nhất dưới đây nhé!

    Tên khách sạn

    Địa chỉ

    Giá tham khảo

    (VNĐ/đêm)

    Phoenix Minh Châu

    Ninh Hải, Minh Châu, Quan Lạn, Vân Đồn

    Từ 1.900.000 VNĐ

    La Paloma Minh Châu Hotel

    Minh Châu, Quan Lạn, Vân Đồn

    ~ 700.000 - 2.500.000 VNĐ

    Angsana Quan Lạn

    Sơn Hào, Quan Lạn, Vân Đồn

    ~ 3.900.000 - 12.000.000 VNĐ

    Grand Pearl Resort

    Ninh Hải, Minh Châu, Vân Đồn

    ~ 2.100.000 - 8.500.000 VNĐ

    Minh Châu Beach Resort

    3 Trần Khánh Dư, Ninh Hải, Vân Đồn

    ~ 1.600.000 - 7.200.000 VNĐ

    Lepont Quan Lạn Hotel

    Minh Châu, Quan Lạn, Vân Đồn

    ~ 500.000 - 900.000 VNĐ

    Dragon Minh Châu Resort

    Ninh Hải, Minh Châu, Vân Đồn

    ~ 1.400.000 - 1.800.000 VNĐ

    Vân Hải Xanh Hotel

    Trần Khánh Du, Thái Hòa, Vân Đồn

    ~ 800.000 - 1.700.000 VNĐ

    Villa Song Châu

    Thái Hòa, Quan Lạn, Vân Đồn

    ~ 500.000 - 800.000 VNĐ

    Khải Mai Quan Lạn

    Ninh Hải, Minh Châu, Vân Đồn

    ~ 450.000 - 1.000.000 VNĐ

  • Tổng hợp giá phòng 10 khách sạn Trà Cổ chất lượng nhất

    Du lịch Trà Cổ ngày càng thu hút du khách nhờ vẻ đẹp nguyên sơ, không gian thoáng đãng và nhiều trải nghiệm hấp dẫn. Bên cạnh việc lên lịch trình vui chơi hay khám phá các địa danh nổi tiếng, lựa chọn khách sạn phù hợp cũng là yếu tố giúp chuyến đi trở nên trọn vẹn hơn. Để giúp bạn tiết kiệm thời gian lựa chọn, Vietsense Travel đã tổng hợp danh sách 10 khách sạn Trà Cổ đáng lưu trú nhất hiện nay kèm mức giá tham khảo.

    Tên khách sạn

    Địa chỉ

    Giá tham khảo

    (VNĐ/đêm)

    Đông Bắc Hotel - Trà cổ

    Tổ 15 Tràng Vĩ, Móng Cái 1

    ~ 1.000.000 - 4.000.000 VNĐ

    Bluesky Trà Cổ

    Khu Longbeach, Trà Cổ, Móng Cái

    ~ 600.000 - 1.700.000 VNĐ

    Luxury Hotel

    KĐT và du lịch cao cấp, Lạc Long Quân, Tràng Vĩ

    Từ 1.000.000 VNĐ

    Libra Hotel

    Số 136 Triều Dương, Trần Phú, Móng Cái

    ~ 550.000 - 800.000 VNĐ

    Sunshine Apartment Hotel

    Số 56A Tuệ Tĩnh, KĐT Hồng Vận, Ka Long, Móng Cái

    Từ 700.000 VNĐ

    Hồng Vận Grand

    Khu 1, Ka Long, Móng Cái

    Từ 1.500.000 VNĐ

    Royal Hotel

    Số 16 Khúc Thừa Dụ, Móng Cái

    Từ 700.000 VNĐ

    Majestic Móng Cái

    Số 5 Hòa Bình, Trần Phú, Móng Cái

    ~ 1.500.000 - 7.000.000 VNĐ

    Quốc tế Lợi Lai

    Số 69A Tuệ Tĩnh, Ka Long, Móng Cái

    ~ 1.200.000 - 2.000.000 VNĐ

    Hải Âu Trà Cổ

    Ngõ 145/12 Đông Thành, Nam Thọ, Móng Cái 1

    ~ 650.000 - 950.000 VNĐ

  • Top 15 địa điểm tổ chức Team Building gần Hà Nội được yêu thích

    Team Building không chỉ là hoạt động vui chơi tập thể mà còn là “chìa khóa” giúp doanh nghiệp gắn kết đội ngũ, nâng cao tinh thần làm việc cho nhân viên. Với vị trí thuận tiện, không gian rộng rãi cùng nhiều hoạt động ngoài trời hấp dẫn, các địa điểm Team Building gần Hà Nội được tổng hợp dưới đây đang trở thành lựa chọn lý tưởng cho các công ty.

  • Review khách sạn ở Bãi Đông Nghi Sơn Thanh Hoá

    Nếu bạn đang có nhu cầu đặt phòng khách sạn cho chuyến du lịch biển Bãi Đông Nghi Sơn, thì bài rất hữu ích cho bạn để lựa chọn trong s 12 khách sạn ở Bãi Đông có giá phòng hợp lý và chất lượng dịch vụ tốt nhất. Đặc biệt, các khách sạn này có số lượng khách đặt phòng lớn, không chỉ là trong mùa hè du lịch biển, mà cả trong mùa thấp điểm.

Exlogo

Giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh số: 0104731205 do Sở kế hoạch và đầu tư TP Hà Nội cấp ngày 03/06/2010 Giấy phép lữ hành Quốc Tế số: 01-687/2014/TCDL-GP LHQT

CÁC ĐIỀU KIỆN & ĐIỀU KHOẢN

đối tác thanh toán DMCA.com Protection Status