bánh ngọt truyền thống của Hungary

Nguồn gốc của món ăn Soproni mákos guba

Soproni mákos guba, hay còn có cái tên khác là "mákos guba", là một món bánh ngọt truyền thống của Hungary được làm từ bánh mì cũ, sữa và các loại hạt. Món ăn này được cho là xuất hiện sớm nhất vào thế kỉ 10 và trở nên phổ biến ở thành phố Sopron vào khoảng thế kỉ 18. Từ thế kỉ 19 đến nay, đây đã trở thành một món tráng miệng rất được yêu thích của người dân Hungary và phổ biến rộng rãi trên khắp đất nước.

Câu chuyện lịch sử của món mákos guba

- Ban đầu, món mákos guba được sáng tạo ra nhằm để tận dụng, không bỏ phí những chiếc bánh mì đã cũ, vì vào thời xưa, người dân coi việc lãng phí thức ăn là một điều cấm kỵ. Họ đã nghĩ ra cách là kết hợp những chiếc bánh mì cũ đó cùng với sữa, các loại gia vị và nguyên liệu khác nhau để tăng thêm vị ngon và dinh dưỡng cho món ăn.

- Vào lễ Giáng sinh, người ta thường chuẩn bị món mákos guba , vì món ăn này là biểu tượng của sự ấm áp, đoàn kết và tình yêu thương giữa các thành viên trong gia đình. Theo truyền thống, người ta tin rằng khi ăn mákos guba vào dịp Giáng sinh, thì cả năm tới họ sẽ gặp nhiều may mắn và thịnh vượng.

Nguyên liệu của món Soproni mákos guba

- Bánh mì cũ: 200-300g  (tốt nhất là loại bánh mì trắng hoặc bánh mì bơ)

- Sữa: 500ml  

- Đường: 100g

- Hạt mák xay: 100g ( có thể thay thế bằng hạt hướng dương, hạt mè đen)

- Bơ: 50g

- Trứng gà: 2 quả

- Tinh dầu vani: 1 thìa cà phê

- Muối

Cách làm món Soproni mákos guba

1. Chuẩn bị bánh mì

Cắt bánh mì cũ thành những khối vuông nhỏ, rồi cho vào một cái bát lớn.

2. Ngâm bánh mì 

- Đun sữa với đường và vani cho đến khi đường tan hoàn toàn, sau đó tắt bếp để hỗn hợp bớt nóng.

- Đổ hỗn hợp sữa còn ấm lên bánh mì và để ngâm trong vài phút cho đến khi bánh mì mềm.

3. Trộn hỗn hợp trứng vào bánh mì

- Đánh trứng gà với một ít muối.

- Đổ hỗn hợp trứng vừa đánh vào bánh mì đang được ngâm sữa. ( Có thể thêm chút nho khô hoặc mơ khô vào hỗn hợp để thêm chút vị ngọt cho món ăn)

- Đảo đều cho đến khi tất cả các nguyên liệu hòa quyện lại với nhau.

4. Thêm các loại hạt

Trộn hạt mák ( có thể thay thế bằng hạt hướng dương, hạt mè đen) đã được xay nhuyễn vào hỗn hợp bánh mì và sữa.

5. Nướng bánh 

- Lót khuôn nướng bằng giấy nến, sau đó đổ hỗn hợp bánh mì vào khuôn. 

- Phết một lớp bơ lên trên bề mặt bánh.

- Làm nóng lò nướng trước ở nhiệt độ 180°C, sau đó nướng trong khoảng 30-35 phút.

- Lấy bánh ra khỏi lò nướng khi bánh chín vàng và có mùi thơm.

6. Thưởng thức 

Soproni mákos guba nên ăn khi còn nóng, kèm thêm một ít đường bột rắc lên trên để tăng thêm độ ngọt cho bánh, hoặc ăn kèm với sốt vani và kem chua.

Một số lưu ý cho món Soproni mákos guba

- Bảo quản bánh Soproni mákos guba trong tủ lạnh tối đa 3 ngày.

- Để bánh thêm ngon hơn, nên nướng bánh mì cũ trước khi đem đi ngâm sữa.

- Có thể thêm vỏ chanh bào, bột ca cao hoặc chút bột quế vào hỗn hợp bánh với sữa để tăng thêm hương vị cho món ăn.

Soproni mákos guba là một món ăn dễ làm với các nguyên liệu có sẵn trong tủ lạnh, rất nhanh chóng và tiện lợi, thích hợp để dùng làm món tráng miệng hoặc bữa sáng. Món ăn này mang đậm hương vị truyền thống của ẩm thực Hungary, rất lý tưởng cho những ai muốn thử một món tráng miệng mới lạ và độc đáo. Khi đặt chân đến thành phố Sopron, hãy thử món Soproni mákos guba này nhé! 

 Kiều Trang Hanu 2024