88 Xã Đàn, phường Văn Miếu - Quốc Tử Giám, Hà NộiVăn phòng: 88 Xã Đàn, phường Văn Miếu - Quốc Tử Giám, Hà Nội | Điện thoại: 024 3972 8289

1900 54 55 19Tổng đài: 1900 54 55 19

Trang Chủ

Thịt trâu gác bếp Tây Bắc

25/06/2019

Có thể nói, thịt trâu gác bếp là một thứ đặc sản ngon khó cưỡng và để lại nhiều ấn tượng sâu sắc nhất cho du khách khi có dịp đến với du lịch Tây Bắc. Món ăn được sử dụng để lai rai với rượu, với bia đều thích hợp này có nguồn gốc từ đồng bào dân tộc Thái và ngày nay, khi du lịch ngày càng phát triển thì nó đã trở thành một thứ đồ nhắm khá phố biến cả với những người miền xuôi.

Có thể nói, thịt trâu gác bếp là một thứ đặc sản ngon khó cưỡng và để lại nhiều ấn tượng sâu sắc nhất cho du khách khi có dịp đến với du lịch Tây Bắc. Món ăn được sử dụng để lai rai với rượu, với bia đều thích hợp này có nguồn gốc từ đồng bào dân tộc Thái và ngày nay, khi du lịch ngày càng phát triển thì nó đã trở thành một thứ đồ nhắm khá phố biến cả với những người miền xuôi.

Thịt trâu gác bếp còn được gọi là thịt trâu khô hay thịt trâu hun khói. Đây là một món ăn mang đậm nét truyền thống của đồng bào dân tộc Thái vùng Tây Bắc. Không chỉ là một thứ đặc sản dùng để chiêu đãi những vị khách từ xa ghé thăm, từ lâu thịt trâu gác bếp đã trở thành một thức quà biếu ý nghĩa và được yêu thích mỗi dịp lễ tết hay đi du lịch về.

Thịt trâu gác bếp được hế biến từ phần thịt bắp hoặc thịt thăn của trâu, bò. Đặc điểm của trâu bò Tây Bắc là thường được chăn thả rông trên các khu vực dườn đồi nên có phần thịt hết sức săn chắc và đậm vị. Bắt nguồn từ xa xưa, người Thái đen tại vùng núi cao tây Bắc đã sáng tạo ra cách ướp thịt trâu, bò rồi đặt lên phía trên bếp, lợi dụng khói và muội bếp để có thể bảo quản được thịt lâu hơn, đảm bảo có nguồn thực phẩm cho những ngày mưa gió. Lâu dần, ki du lịch Tây Bắc ngày càng phát triển thì những du khách từ miền xuôi đến với nơi đây lại thêm nghiện món ăn thịt khô này.

Để chế biến được ra thành phẩm thịt trâu gác bếp ngon và đúng vị, yêu cầu khá khắt khe về các công đoạn. Ngay từ phần chọn thịt, người chế biến đã phải chắt lọc những thớ thịt ngon nhất, thái dọc thớ thành miếng dài. Sau khi được tẩm ướp những gia vị truyền thống và đặc trưng, miếng thịt được gác lên dàn bếp. Qua một khoảng thời gian, những miếng thịt ngấm đều hơi khói tự nhiên và dần khô lại, gia vị cũng theo đó thấm đãm và ăn vào từng thớ thịt, màu nâu ánh tự nhiên phủ hết lên toàn bộ bề mặt thịt trâu. Cách ăn được khuyên dùng đối với món thịt trâu gác bếp là hấp cách thủy. Khi gặp hơi nước, miếng thịt trâu mềm ra. Sau đó đem đập dập xé nhỏ chấm ăn cùng với chẳm chéo khiến cho hương vị thơm ngon đến khó quên.

Với những ngày mưa phùn lạnh giá hay những ngày mùa đông rét mướt, được ngồi nhâm nhi ly rượu và lai rai vài miếng thịt trâu Tây Bắc mới thật sự bình yên và hạnh phúc làm sao. Nếu có dịp đến với du lịch Tây Bắc hay đang vi vu những cung đường đèo hùng vĩ cùng với tour Tây Bắc của VietSense, bạn có thể thử cho mình một lần được thưởng thức một thức quà độc đáo từ miền sơn cước xa xôi này nhé.

Đang được quan tâm

Tin mới nhất

  • Đoàn du lịch Dubai 14-19/03/2025

  • Giải đáp du lịch Thổ Nhĩ Kỳ tháng 3 chi tết từ A-Z

    Thổ Nhĩ Kỳ là một đất nước nằm ở giao điểm giữa châu Âu và châu Á, nổi tiếng với sự pha trộn văn hóa độc đáo, lịch sử lâu đời và cảnh quan thiên nhiên tuyệt đẹp. Lựa chọn Thổ Nhĩ Kỳ làm điểm đến du lịch vào tháng 3 không chỉ giúp bạn khám phá vẻ đẹp văn hóa và thiên nhiên đặc sắc của đất nước này mà còn mang lại trải nghiệm du lịch nhẹ nhàng, dễ chịu. Đây chắc chắn là dịp để bạn ghi lại những kỷ niệm đáng nhớ trong hành trình khám phá thế giới của mình.

  • Vịnh Sừng Vàng

    Khi nhắc đến Vladivostok - thành phố cảng xinh đẹp ở vùng Viễn Đông nước Nga, không ai có thể bỏ qua Vịnh Sừng Vàng (Golden Horn Bay). Đây không chỉ là một địa danh nổi tiếng mà còn là trái tim, linh hồn của thành phố, nơi hội tụ cảnh sắc thiên nhiên tuyệt đẹp và những công trình kiến trúc ấn tượng như cầu Golden Horn. Từ những hoạt động tham quan thú vị đến trải nghiệm thư giãn bên bờ vịnh, Vịnh Sừng Vàng mang đến niềm vui cho mọi du khách. Trong bài viết này, hãy cùng Vietsense Travel khám phá tất cả những điều thú vị tại vùng vịnh xinh đẹp này nhé!

  • Những thứ cần mang theo đi du lịch Thổ Nhĩ Kỳ dịp Tết 2026

    Du lịch Thổ Nhĩ Kỳ dịp Tết là một trải nghiệm tuyệt vời để khám phá những nền văn hóa đa dạng, cảnh quan thiên nhiên tuyệt đẹp và nền ẩm thực phong phú. Để chuyến đi của bạn diễn ra suôn sẻ và thú vị, việc chuẩn bị đầy đủ các vật dụng cần thiết là điều rất quan trọng. Dưới đây là những thứ bạn nên mang theo khi du lịch Thổ Nhĩ Kỳ vào dịp Tết năm nay.

  • Những điểm ngắm hoa tam giác mạch Hà Giang đẹp 2025

    Đến hẹn lại lên, cứ mỗi cuối thu đầu đông, vùng cao nguyên đá Hà Giang lại khoác lên mình chiếc áo mới rực rỡ với sắc hoa tam giác mạch – loài hoa đặc trưng và biểu tượng của mảnh đất vùng núi phía Bắc. Du lịchHà Giang vào đúng dịp hoa tam giác mạch nở rộ, chiêm ngưỡng những cánh đồng hoa trắng hồng tím của loại hoa mọc trên đá là một trải nghiệm thật tuyệt vời không thể nào quên. Khi hoa nở rộ cũng là lúc bao kỉ niệm về vùng đất giản dị, thân thương ấy lại sống dậy thôi thúc du khách trở về, để một lần nữa ngắm nhìn bức tranh thiên nhiên tuyệt đẹp của Hà Giang – đất trời hòa làm một, trong mùa hoa tam giác mạch năm 2025.

Exlogo

Giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh số: 0104731205 do Sở kế hoạch và đầu tư TP Hà Nội cấp ngày 03/06/2010 Giấy phép lữ hành Quốc Tế số: 01-687/2014/TCDL-GP LHQT

CÁC ĐIỀU KIỆN & ĐIỀU KHOẢN

đối tác thanh toán DMCA.com Protection Status