88 Xã Đàn, phường Văn Miếu - Quốc Tử Giám, Hà NộiVăn phòng: 88 Xã Đàn, phường Văn Miếu - Quốc Tử Giám, Hà Nội | Điện thoại: 024 3972 8289

1900 54 55 19Tổng đài: 1900 54 55 19

Trang Chủ

Thịt trâu gác bếp Tây Bắc

25/06/2019

Có thể nói, thịt trâu gác bếp là một thứ đặc sản ngon khó cưỡng và để lại nhiều ấn tượng sâu sắc nhất cho du khách khi có dịp đến với du lịch Tây Bắc. Món ăn được sử dụng để lai rai với rượu, với bia đều thích hợp này có nguồn gốc từ đồng bào dân tộc Thái và ngày nay, khi du lịch ngày càng phát triển thì nó đã trở thành một thứ đồ nhắm khá phố biến cả với những người miền xuôi.

Có thể nói, thịt trâu gác bếp là một thứ đặc sản ngon khó cưỡng và để lại nhiều ấn tượng sâu sắc nhất cho du khách khi có dịp đến với du lịch Tây Bắc. Món ăn được sử dụng để lai rai với rượu, với bia đều thích hợp này có nguồn gốc từ đồng bào dân tộc Thái và ngày nay, khi du lịch ngày càng phát triển thì nó đã trở thành một thứ đồ nhắm khá phố biến cả với những người miền xuôi.

Thịt trâu gác bếp còn được gọi là thịt trâu khô hay thịt trâu hun khói. Đây là một món ăn mang đậm nét truyền thống của đồng bào dân tộc Thái vùng Tây Bắc. Không chỉ là một thứ đặc sản dùng để chiêu đãi những vị khách từ xa ghé thăm, từ lâu thịt trâu gác bếp đã trở thành một thức quà biếu ý nghĩa và được yêu thích mỗi dịp lễ tết hay đi du lịch về.

Thịt trâu gác bếp Tây Bắc - Ảnh 1

Thịt trâu gác bếp được hế biến từ phần thịt bắp hoặc thịt thăn của trâu, bò. Đặc điểm của trâu bò Tây Bắc là thường được chăn thả rông trên các khu vực dườn đồi nên có phần thịt hết sức săn chắc và đậm vị. Bắt nguồn từ xa xưa, người Thái đen tại vùng núi cao tây Bắc đã sáng tạo ra cách ướp thịt trâu, bò rồi đặt lên phía trên bếp, lợi dụng khói và muội bếp để có thể bảo quản được thịt lâu hơn, đảm bảo có nguồn thực phẩm cho những ngày mưa gió. Lâu dần, ki du lịch Tây Bắc ngày càng phát triển thì những du khách từ miền xuôi đến với nơi đây lại thêm nghiện món ăn thịt khô này.

Để chế biến được ra thành phẩm thịt trâu gác bếp ngon và đúng vị, yêu cầu khá khắt khe về các công đoạn. Ngay từ phần chọn thịt, người chế biến đã phải chắt lọc những thớ thịt ngon nhất, thái dọc thớ thành miếng dài. Sau khi được tẩm ướp những gia vị truyền thống và đặc trưng, miếng thịt được gác lên dàn bếp. Qua một khoảng thời gian, những miếng thịt ngấm đều hơi khói tự nhiên và dần khô lại, gia vị cũng theo đó thấm đãm và ăn vào từng thớ thịt, màu nâu ánh tự nhiên phủ hết lên toàn bộ bề mặt thịt trâu. Cách ăn được khuyên dùng đối với món thịt trâu gác bếp là hấp cách thủy. Khi gặp hơi nước, miếng thịt trâu mềm ra. Sau đó đem đập dập xé nhỏ chấm ăn cùng với chẳm chéo khiến cho hương vị thơm ngon đến khó quên.

Thịt trâu gác bếp Tây Bắc - Ảnh 2

Với những ngày mưa phùn lạnh giá hay những ngày mùa đông rét mướt, được ngồi nhâm nhi ly rượu và lai rai vài miếng thịt trâu Tây Bắc mới thật sự bình yên và hạnh phúc làm sao. Nếu có dịp đến với du lịch Tây Bắc hay đang vi vu những cung đường đèo hùng vĩ cùng với tour Tây Bắc của VietSense, bạn có thể thử cho mình một lần được thưởng thức một thức quà độc đáo từ miền sơn cước xa xôi này nhé.

Đang được quan tâm

Tin mới nhất

  • Tất tần tật thông tin về Thing 0 Homestay Lô Lô Chải

    Giữa miền đá xám Hà Giang, Lô Lô Chải gây thương nhớ bởi những nếp nhà trình tường đất vàng nâu, mái ngói âm dương cổ kính và nhịp sống bình yên của người bản địa. Nằm dưới chân Cột cờ Lũng Cú, THING 0 Homestay mang đến không gian lưu trú đậm bản sắc vùng cao, nơi du khách có thể chậm lại để cảm nhận vẻ đẹp nguyên sơ của cao nguyên đá.

  • Thiên Phú Lâm Sóc Sơn: Giá vé, trải nghiệm và thông tin lưu trú

    Không cần đi xa khỏi Hà Nội, bạn vẫn có thể tìm thấy một khoảng xanh đủ rộng để tạm gác lại nhịp sống bận rộn. Thiên Phú Lâm Sóc Sơn gây ấn tượng với rừng thông xanh mát, các hoạt động ngoài trời sôi động và nhiều lựa chọn lưu trú giữa thiên nhiên. Bài viết dưới đây sẽ giúp bạn cập nhật giá vé, cách di chuyển và những trải nghiệm đáng thử.

  • Đoàn cựu sinh viên Đại học Kiểm sát Hà Nội du lịch Nam Định - Ninh Bình

    Sau những năm tháng học tập và trưởng thành, mỗi cuộc hội ngộ lại trở thành dịp quý giá để những người bạn cũ cùng ôn lại kỷ niệm và vun đắp tình thân. Hành trình Nam Định - Ninh Bình ngày 15 - 16/10 của đoàn cựu sinh viên Đại học Kiểm sát Hà Nội đã mang đến những trải nghiệm đáng nhớ giữa các miền di sản giàu bản sắc.

  • Dảnh House Homestay Trống Đồng độc đáo ở Lô Lô Chải

    Không chạy theo những thiết kế homestay quen thuộc, Dảnh House chọn kể câu chuyện văn hóa Lô Lô qua hình tượng trống đồng độc đáo. Tọa lạc tại bản Lô Lô Chải, gần cột cờ Lũng Cú, Dảnh house gây ấn tượng với kiến trúc lấy cảm hứng từ trống đồng Lô Lô, kết hợp hài hòa giữa không gian nghỉ dưỡng và giá trị văn hóa truyền thống. Đây là điểm đến lý tưởng cho du khách tận hưởng vẻ đẹp bình yên của bản làng du lịch tốt nhất thế giới, đồng thời khám phá chiều sâu văn hóa địa phương trong hành trình du lịch Hà Giang.

  • Khu du lịch sinh thái Bản Rõm Sóc Sơn: Giá vé và các trải nghiệm

    Không cần đi xa để chạm vào thiên nhiên, bởi ngay ngoại thành Hà Nội đã có một khoảng xanh bình yên mang tên Bản Rõm. Nép mình giữa rừng thông và núi rừng Sóc Sơn, nơi đây mở ra hành trình trải nghiệm đầy thú vị với những buổi cắm trại thư thái, tiệc nướng ngoài trời và hoạt động khám phá kỹ năng sinh tồn.

Exlogo

Giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh số: 0104731205 do Sở kế hoạch và đầu tư TP Hà Nội cấp ngày 03/06/2010 Giấy phép lữ hành Quốc Tế số: 01-687/2014/TCDL-GP LHQT

CÁC ĐIỀU KIỆN & ĐIỀU KHOẢN

đối tác thanh toán DMCA.com Protection Status