88 Xã Đàn, phường Văn Miếu - Quốc Tử Giám, Hà NộiVăn phòng: 88 Xã Đàn, phường Văn Miếu - Quốc Tử Giám, Hà Nội | Điện thoại: 024 3972 8289

1900 54 55 19Tổng đài: 1900 54 55 19

Trang Chủ

Đặc Sản Thắng Cố Tây Bắc

27/08/2014

Nói đến thắng cố, ai cũng biết đó là đặc sản dân tộc của đồng bào dân tộc Mông ở miền núi Tây Bắc. Nhưng bây giờ, thắng cố đã trở thành món ăn ngon và quen thuộc của nhiều tộc người vùng cao. Trời càng lạnh, thắng cố càng ngon, thêm bát rượu ngô ấm nồng với người miền núi thực không có gì sánh bằng.

Thoạt đầu, nhìn bát Thắng cố nghi ngút khói nhưng “lổn nhổn” bên trong là những thứ nội tạng, nhiều du khách cũng cảm thấy không thích thú lắm, đôi ba người vui tính còn đưa mắt tìm lọ berberin trong chiếc ba lô du lịch. Nhưng nếu một lần can đảm thưởng thức, xin khẳng định rằng chuyến du lịch Tây Bắc của bạn sẽ có thêm một dư vị cực kì đáng nhớ.

Đặc Sản Thắng Cố Tây Bắc - Ảnh 1

Thịt nấu Thắng cố là thịt bò, thịt ngựa và thịt lợn. Các bộ phận như lòng, tim, gan, tiết, thịt được thái vuông quân cờ, cho vào đun nhừ trong một chiếc chảo rất lớn. Nồi Thắng cố sôi lục bục nổi lên những tảng thịt, tảng mỡ màu vàng nhạt trông thật hấp dẫn. Nồi nước dùng được đầu bếp người Mông chăm sóc rất chu đáo, từng muỗng bọt được múc ra để nước xương thêm ngọt, thêm trong. Thêm vào đó là một vài loại thảo quả, quế, hồi và những thứ rau rừng xanh mát, tươi non nữa.

Khi ăn, chảo vẫn để trên bếp đun, ăn đến đâu, múc ra đến đó. Mỗi suất Thắng cố được để trong một chiếc bát cỡ đại, to tựa bát múc canh cho bốn người ăn của người xuôi. Thắng cố có vị béo, hơi ngậy ngậy, lại bùi bùi, nhưng cũng mang một chút mùi ngai ngái cùa nội tạng gia súc. Thưởng thức Thắng cố là sự thưởng thức của nhiều cung bậc cảm xúc. Bạn sẽ đi từ sự tò mò này đến tò mò khác, từ việc tại sao lại gọi là Thắng cố, nó được làm như thế nào và vị của nó ra sao đến những phân vân, đắn đo khi quyết định thưởng thức món ăn lạ lẫm này. Để rồi khi, bạn bị cuốn vào hương vị mê đắm của núi rừng bạt ngàn, của những người dân tộc chân thật, vô tư.

Đặc Sản Thắng Cố Tây Bắc - Ảnh 2

Người Mông thích dùng Thắng cố cùng với rượu ngô, cơm, xôi hoặc bánh Pà Pá - thứ bánh được làm từ bột gạo lên men. Giá của một bát Thắng cố cũng chỉ 20.000đ/bát.

Đặc Sản Thắng Cố Tây Bắc - Ảnh 3

Đặc Sản Thắng Cố Tây Bắc - Ảnh 4Bây giờ, người Kinh, người Dao, người Tày cũng đều biết nấu Thắng cố, thậm chí nấu rất ngon. Nhưng dường như hương vị Thắng cố đặc biệt nhất, khiến thực khách nhớ lâu nhất vẫn là Thắng cố của người Mông, tộc người đã “khai sinh” ra món Thắng cố đầy độc đáo và thú vị, món ăn đã níu chân biết bao du khách gần xa ở cả trong và ngoài nước. Cái tên gọi Thắng cố cũng chỉ là cách gọi chệch đi của từ “nồi nước” mà tiếng Mông là “Thoảng cố”.

Cách làm thắng cố:

Thắng cố được chế biến từ thịt lợn, thịt , thịt ngựa hay thịt dê. Thịt được làm sạch, cắt thành miếng 1-1,5kg, cho tất cả vào một chiếc chảo to, nêm thêm chút gia vị rồi ninh lên thành món tổng hợp gồm cả thịt, xương, tiết, lòng. Thắng cố mà uống với chút rượu Bản Phố thì còn gì tuyệt hơn nữa. Lợn cắp nách cũng là món ăn không kém phần thú vị. Thịt lợn này rất ngon: thịt chắc, hàm lượng nạc cao lại rất thơm. Ðặc biệt nhất của món này phải kể đến món nước chấm. Nước chấm thịt lợn cắp nách được chế từ mẻ lọc kỹ chưng với dổi, ớt... tạo thành món nước sệt vừa bùi lại vừa thơm.

Đặc Sản Thắng Cố Tây Bắc - Ảnh 5Đặc Sản Thắng Cố Tây Bắc - Ảnh 6

Món ăn thắng cố có bán hầu hết tại các chợ của các tỉnh vùng Tây Bắc, Việt Nam. Đặc biệt món thắng cố luôn có tại các chợ phiên. 

Đang được quan tâm

Tin mới nhất

  • Những điều cần biết khi đi du lịch Caravan ở Nga

    Nước Nga vĩ đại với diện tích trải dài qua hai châu lục, không chỉ là nơi lưu giữ những câu chuyện lịch sử tráng lệ mà còn là thiên đường cho những tâm hồn khao khát trải nghiệm tự do. Khi lựa chọn loại hình du lịch Caravan Nga, du khách có thể biến chiếc xe thành ngôi nhà nhỏ di động, cho phép họ chủ động ôm trọn từng khoảnh khắc hùng vĩ của xứ sở Bạch Dương. Vậy làm sao để bạn có một hành trình đáng nhớ, thú vị và đảm bảo an toàn? Theo dõi ngay những thông tin mà Vietsense Travel cung cấp ngay dưới đây!

    Tìm hiểu chi tiết du lịch Caravan NgaTìm hiểu chi tiết du lịch Caravan Nga

  • Cung Điện Vorontsov: Khám phá Viên Ngọc Kiến Trúc Độc Đáo

    Nằm e ấp bên bờ Biển Đen thơ mộng, dưới chân núi Ai-Petri hùng vĩ, Cung điện Vorontsov (hay còn gọi là Cung điện Alupka) là một trong những điểm đến hấp dẫn và độc đáo nhất ở Crimea. Nơi đây không chỉ là một công trình kiến trúc đồ sộ mà còn là sự hòa quyện hoàn hảo giữa phong cách phương Tây tân cổ điển và nét đẹp lãng mạn của kiến trúc Moorish phương Đông.
    Cung điện Vorontsov không chỉ kể lại câu chuyện về một gia tộc quý tộc quyền lực mà còn thể hiện sự tinh tế trong nghệ thuật xây dựng và thiết kế cảnh quan. Hãy cùng chúng tôi khám phá viên ngọc quý này và những điều thú vị đang chờ đợi bạn!

    Khám phá vẻ đẹp của viên ngọc quý Cung điện Vorontsov Khám phá vẻ đẹp của viên ngọc quý Cung điện Vorontsov 

  • Hướng dẫn du lịch Ô Trấn Tây Sách cập nhật chi tiết từ A – Z

    Ô Trấn Tây Sách vốn là một khu phố cổ nổi tiếng nằm bên bờ sông, mang đậm dấu ấn lịch sử và văn hóa của vùng đất Tô Châu. Với nhiều ngôi nhà cổ kính, con phố lát đá và hệ thống kênh rạch đặc trưng, nơi đây đem lại cho du khách cảm giác yên bình, hoài cổ và thơ mộng. Khu phố được bảo tồn và tu sửa theo phong cách truyền thống, với những mái ngói cong và những cánh cửa gỗ chạm trổ tinh xảo. Ô Trấn Tây Sách có hệ thống kênh đào uốn lượn tạo nên cảnh quan thơ mộng được ví như một Venice của Phương Đông.

  • Du lịch Hàng Châu có gì đẹp mà được so với thiên đàng?

    “Trên có Thiên Đàng dưới có Tô Hàng” là câu nói cửa miệng của rất nhiều người khi đi du lịch Trung Quốc và nó đã lan truyền đến khắp các chuyến xe trên các hành trình du lịch ở Giang Nam. Cùng với Tô Châu, Hàng Châu là một trong 2 địa danh được so sánh với thiên đàng và có ngụ ý ca ngợi vẻ đẹp của vùng đất này. Quả thực là “danh bất hư truyền”, du lịch Hàng Châu không chỉ là chuyến đi để ngắm cảnh mà còn là hành trình để cảm nhận sự giao thoa giữa thiên nhiên và con người, giữa quá khứ và hiện tại. Với khí hậu ôn hòa, phong cảnh hữu tình cùng môi trường văn hóa đặc sắc, Hàng Châu được mệnh danh là thành phố trong rừng, nơi du khách có những trải nghiệm khó quên.

  • Tô Châu xứng danh đệ nhất thành phố cổ kính trữ tình

    Tô Châu không chỉ hấp dẫn du khách bởi vẻ đẹp cổ kính, trữ tình của những con kênh đào dài ngoằn ngoèo mà còn bởi nền văn hóa đặc sắc cùng nhiều di tích lịch sử lâu đời. Du lịch Tô Châu là một hành trình đầy thú vị và lãng mạn, nơi du khách được hòa mình vào không gian văn hóa cổ kính, thưởng thức thiên nhiên tươi đẹp và khám phá những nét tinh tế trong lối sống của người dân địa phương. Tô Châu thực sự là điểm đến lý tưởng cho những ai yêu thích sự thanh bình và cổ điển.

Exlogo

Giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh số: 0104731205 do Sở kế hoạch và đầu tư TP Hà Nội cấp ngày 03/06/2010 Giấy phép lữ hành Quốc Tế số: 01-687/2014/TCDL-GP LHQT

CÁC ĐIỀU KIỆN & ĐIỀU KHOẢN

đối tác thanh toán DMCA.com Protection Status