88 Xã Đàn, phường Văn Miếu - Quốc Tử Giám, Hà NộiVăn phòng: 88 Xã Đàn, phường Văn Miếu - Quốc Tử Giám, Hà Nội | Điện thoại: 024 3972 8289

1900 54 55 19Tổng đài: 1900 54 55 19

Trang Chủ

Đặc Sản Thắng Cố Tây Bắc

27/08/2014

Nói đến thắng cố, ai cũng biết đó là đặc sản dân tộc của đồng bào dân tộc Mông ở miền núi Tây Bắc. Nhưng bây giờ, thắng cố đã trở thành món ăn ngon và quen thuộc của nhiều tộc người vùng cao. Trời càng lạnh, thắng cố càng ngon, thêm bát rượu ngô ấm nồng với người miền núi thực không có gì sánh bằng.

Thoạt đầu, nhìn bát Thắng cố nghi ngút khói nhưng “lổn nhổn” bên trong là những thứ nội tạng, nhiều du khách cũng cảm thấy không thích thú lắm, đôi ba người vui tính còn đưa mắt tìm lọ berberin trong chiếc ba lô du lịch. Nhưng nếu một lần can đảm thưởng thức, xin khẳng định rằng chuyến du lịch Tây Bắc của bạn sẽ có thêm một dư vị cực kì đáng nhớ.

Đặc Sản Thắng Cố Tây Bắc - Ảnh 1

Thịt nấu Thắng cố là thịt bò, thịt ngựa và thịt lợn. Các bộ phận như lòng, tim, gan, tiết, thịt được thái vuông quân cờ, cho vào đun nhừ trong một chiếc chảo rất lớn. Nồi Thắng cố sôi lục bục nổi lên những tảng thịt, tảng mỡ màu vàng nhạt trông thật hấp dẫn. Nồi nước dùng được đầu bếp người Mông chăm sóc rất chu đáo, từng muỗng bọt được múc ra để nước xương thêm ngọt, thêm trong. Thêm vào đó là một vài loại thảo quả, quế, hồi và những thứ rau rừng xanh mát, tươi non nữa.

Khi ăn, chảo vẫn để trên bếp đun, ăn đến đâu, múc ra đến đó. Mỗi suất Thắng cố được để trong một chiếc bát cỡ đại, to tựa bát múc canh cho bốn người ăn của người xuôi. Thắng cố có vị béo, hơi ngậy ngậy, lại bùi bùi, nhưng cũng mang một chút mùi ngai ngái cùa nội tạng gia súc. Thưởng thức Thắng cố là sự thưởng thức của nhiều cung bậc cảm xúc. Bạn sẽ đi từ sự tò mò này đến tò mò khác, từ việc tại sao lại gọi là Thắng cố, nó được làm như thế nào và vị của nó ra sao đến những phân vân, đắn đo khi quyết định thưởng thức món ăn lạ lẫm này. Để rồi khi, bạn bị cuốn vào hương vị mê đắm của núi rừng bạt ngàn, của những người dân tộc chân thật, vô tư.

Đặc Sản Thắng Cố Tây Bắc - Ảnh 2

Người Mông thích dùng Thắng cố cùng với rượu ngô, cơm, xôi hoặc bánh Pà Pá - thứ bánh được làm từ bột gạo lên men. Giá của một bát Thắng cố cũng chỉ 20.000đ/bát.

Đặc Sản Thắng Cố Tây Bắc - Ảnh 3

Đặc Sản Thắng Cố Tây Bắc - Ảnh 4Bây giờ, người Kinh, người Dao, người Tày cũng đều biết nấu Thắng cố, thậm chí nấu rất ngon. Nhưng dường như hương vị Thắng cố đặc biệt nhất, khiến thực khách nhớ lâu nhất vẫn là Thắng cố của người Mông, tộc người đã “khai sinh” ra món Thắng cố đầy độc đáo và thú vị, món ăn đã níu chân biết bao du khách gần xa ở cả trong và ngoài nước. Cái tên gọi Thắng cố cũng chỉ là cách gọi chệch đi của từ “nồi nước” mà tiếng Mông là “Thoảng cố”.

Cách làm thắng cố:

Thắng cố được chế biến từ thịt lợn, thịt , thịt ngựa hay thịt dê. Thịt được làm sạch, cắt thành miếng 1-1,5kg, cho tất cả vào một chiếc chảo to, nêm thêm chút gia vị rồi ninh lên thành món tổng hợp gồm cả thịt, xương, tiết, lòng. Thắng cố mà uống với chút rượu Bản Phố thì còn gì tuyệt hơn nữa. Lợn cắp nách cũng là món ăn không kém phần thú vị. Thịt lợn này rất ngon: thịt chắc, hàm lượng nạc cao lại rất thơm. Ðặc biệt nhất của món này phải kể đến món nước chấm. Nước chấm thịt lợn cắp nách được chế từ mẻ lọc kỹ chưng với dổi, ớt... tạo thành món nước sệt vừa bùi lại vừa thơm.

Đặc Sản Thắng Cố Tây Bắc - Ảnh 5Đặc Sản Thắng Cố Tây Bắc - Ảnh 6

Món ăn thắng cố có bán hầu hết tại các chợ của các tỉnh vùng Tây Bắc, Việt Nam. Đặc biệt món thắng cố luôn có tại các chợ phiên. 

Đang được quan tâm

Tin mới nhất

  • Điện Kremli - Biểu Tượng Hình Ảnh Và Văn Hóa Của Xứ Bạch Dương

    Nằm giữa trái tim thủ đô Moscow, Điện Kremli không chỉ là nơi làm việc của Tổng thống Nga mà còn là một quần thể kiến trúc vĩ đại, chứa đựng những câu chuyện lịch sử hào hùng, những bí ẩn chưa được giải mã và những kho báu vô giá. Trong bài viết này, hãy cùng Vietsense Travel khám phá những điều thú vị ít người biết đến và những trải nghiệm đặc sắc không thể bỏ lỡ tại cung điện này nhé!

  • Vịnh Balaklava kỳ quan thiên nhiên thứ 8 của thế giới tại Crimea

    Giữa vùng biển Đen xanh thẳm, Vịnh Blakava - kỳ quan thiên nhiên thứ 8 của thế giới tại Crimea hiện lên như một bức tranh thủy mặc được vẽ bởi bàn tay tạo hóa. Sự giao hòa giữa núi đá dựng đứng, làn nước trong vắt và bầu trời trong trẻo mang đến khung cảnh vừa hoang sơ vừa thơ mộng. Nếu bạn đang tìm kiếm một hành trình chạm đến vẻ đẹp nguyên bản của thiên nhiên, hãy cùng Vietsense Travel khám phá Vịnh Blakava thật chi tiết trong bài viết này nhé!

  • Lâu đài chim nhạn trên đỉnh đồi đẹp tựa cổ tích

    Nhắc đến các công trình kiến trúc gắn liền với biển, nhiều du khách sẽ nghĩ ngay đến lâu đài Chim Nhạn - kiệt tác gợi cảm hứng cho nhiều nhiếp ảnh gia và khách du lịch. Điều gì đã tạo nên sức hút mãnh liệt của nơi đây? Hãy đồng hành cùng Vietsense Travel khám phá câu chuyện thú vị về lâu đài này ngay trong bài viết sau.

  • Vé máy bay đi Nga từ Việt Nam cập nhật mới nhất

    Bạn đang có kế hoạch khám phá xứ sở bạch dương và tìm kiếm vé máy bay đi Nga phù hợp? Nga là một trong những điểm đến hấp dẫn với nhiều lựa chọn hãng bay, khung giá linh hoạt và lịch trình đa dạng. Việc chọn được chuyến bay thuận tiện, chi phí hợp lý và đặt vé an toàn là yếu tố quan trọng giúp hành trình suôn sẻ. Trong bài viết này, hãy cùng VietSense Travel tìm hiểu chi tiết về các hãng hàng không khai thác đường bay, giá vé tham khảo, cách đặt vé nhanh chóng để có chuyến du lịch Nga trọn vẹn nhé!

  • Những điểm thăm quan ở Matxcova được du khách yêu thích

    Matxcova - trái tim của nước Nga, không chỉ nổi bật với kiến trúc tráng lệ mà còn là nơi hội tụ những điểm tham quan Matxcova độc đáo, hấp dẫn du khách từ khắp nơi trên thế giới. Từ quảng trường lịch sử, các bảo tàng nghệ thuật, đến những công trình kiến trúc mang dấu ấn văn hóa lâu đời, mỗi nơi đều kể một câu chuyện riêng về lịch sử và văn hóa Nga. Nếu bạn đang lên kế hoạch cho chuyến đi Nga lần đầu, trong bài viết này hãy cùng Vietsense Travel tìm hiểu 18 địa điểm du lịch Matxcova tuyệt vời dưới đây nhé.

Exlogo

Giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh số: 0104731205 do Sở kế hoạch và đầu tư TP Hà Nội cấp ngày 03/06/2010 Giấy phép lữ hành Quốc Tế số: 01-687/2014/TCDL-GP LHQT

CÁC ĐIỀU KIỆN & ĐIỀU KHOẢN

đối tác thanh toán DMCA.com Protection Status