88 Xã Đàn, phường Văn Miếu - Quốc Tử Giám, Hà NộiVăn phòng: 88 Xã Đàn, phường Văn Miếu - Quốc Tử Giám, Hà Nội | Điện thoại: 024 3972 8289

1900 54 55 19Tổng đài: 1900 54 55 19

Trang Chủ

Đặc Sản Thắng Cố Tây Bắc

27/08/2014

Nói đến thắng cố, ai cũng biết đó là đặc sản dân tộc của đồng bào dân tộc Mông ở miền núi Tây Bắc. Nhưng bây giờ, thắng cố đã trở thành món ăn ngon và quen thuộc của nhiều tộc người vùng cao. Trời càng lạnh, thắng cố càng ngon, thêm bát rượu ngô ấm nồng với người miền núi thực không có gì sánh bằng.

Thoạt đầu, nhìn bát Thắng cố nghi ngút khói nhưng “lổn nhổn” bên trong là những thứ nội tạng, nhiều du khách cũng cảm thấy không thích thú lắm, đôi ba người vui tính còn đưa mắt tìm lọ berberin trong chiếc ba lô du lịch. Nhưng nếu một lần can đảm thưởng thức, xin khẳng định rằng chuyến du lịch Tây Bắc của bạn sẽ có thêm một dư vị cực kì đáng nhớ.

Thịt nấu Thắng cố là thịt bò, thịt ngựa và thịt lợn. Các bộ phận như lòng, tim, gan, tiết, thịt được thái vuông quân cờ, cho vào đun nhừ trong một chiếc chảo rất lớn. Nồi Thắng cố sôi lục bục nổi lên những tảng thịt, tảng mỡ màu vàng nhạt trông thật hấp dẫn. Nồi nước dùng được đầu bếp người Mông chăm sóc rất chu đáo, từng muỗng bọt được múc ra để nước xương thêm ngọt, thêm trong. Thêm vào đó là một vài loại thảo quả, quế, hồi và những thứ rau rừng xanh mát, tươi non nữa.

Khi ăn, chảo vẫn để trên bếp đun, ăn đến đâu, múc ra đến đó. Mỗi suất Thắng cố được để trong một chiếc bát cỡ đại, to tựa bát múc canh cho bốn người ăn của người xuôi. Thắng cố có vị béo, hơi ngậy ngậy, lại bùi bùi, nhưng cũng mang một chút mùi ngai ngái cùa nội tạng gia súc. Thưởng thức Thắng cố là sự thưởng thức của nhiều cung bậc cảm xúc. Bạn sẽ đi từ sự tò mò này đến tò mò khác, từ việc tại sao lại gọi là Thắng cố, nó được làm như thế nào và vị của nó ra sao đến những phân vân, đắn đo khi quyết định thưởng thức món ăn lạ lẫm này. Để rồi khi, bạn bị cuốn vào hương vị mê đắm của núi rừng bạt ngàn, của những người dân tộc chân thật, vô tư.

Người Mông thích dùng Thắng cố cùng với rượu ngô, cơm, xôi hoặc bánh Pà Pá - thứ bánh được làm từ bột gạo lên men. Giá của một bát Thắng cố cũng chỉ 20.000đ/bát.

Bây giờ, người Kinh, người Dao, người Tày cũng đều biết nấu Thắng cố, thậm chí nấu rất ngon. Nhưng dường như hương vị Thắng cố đặc biệt nhất, khiến thực khách nhớ lâu nhất vẫn là Thắng cố của người Mông, tộc người đã “khai sinh” ra món Thắng cố đầy độc đáo và thú vị, món ăn đã níu chân biết bao du khách gần xa ở cả trong và ngoài nước. Cái tên gọi Thắng cố cũng chỉ là cách gọi chệch đi của từ “nồi nước” mà tiếng Mông là “Thoảng cố”.

Cách làm thắng cố:

Thắng cố được chế biến từ thịt lợn, thịt , thịt ngựa hay thịt dê. Thịt được làm sạch, cắt thành miếng 1-1,5kg, cho tất cả vào một chiếc chảo to, nêm thêm chút gia vị rồi ninh lên thành món tổng hợp gồm cả thịt, xương, tiết, lòng. Thắng cố mà uống với chút rượu Bản Phố thì còn gì tuyệt hơn nữa. Lợn cắp nách cũng là món ăn không kém phần thú vị. Thịt lợn này rất ngon: thịt chắc, hàm lượng nạc cao lại rất thơm. Ðặc biệt nhất của món này phải kể đến món nước chấm. Nước chấm thịt lợn cắp nách được chế từ mẻ lọc kỹ chưng với dổi, ớt... tạo thành món nước sệt vừa bùi lại vừa thơm.

Món ăn thắng cố có bán hầu hết tại các chợ của các tỉnh vùng Tây Bắc, Việt Nam. Đặc biệt món thắng cố luôn có tại các chợ phiên. 

Đang được quan tâm

Tin mới nhất

  • Kinh nghiệm du lịch Hồ Ba Bể sau khi sáp nhập về Thái Nguyên

    Hồ Ba Bể là một trong những hồ nước ngọt tự nhiên lớn nhất và nổi tiếng nhất tại Việt Nam, nằm trong Vườn quốc gia Ba Bể nay thuộc xã Ba Bể, tỉnh Thái Nguyên, vùng Đông Bắc nước ta. Hồ được hình thành do sự sụt lún của núi đá vôi, có tuổi đời hàng nghìn năm và có hệ sinh thái phong phú, đa dạng. Hồ Ba Bể thu hút du khách bởi vẻ đẹp hoang sơ, không khí trong lành, và các hoạt động du lịch như thuyền trên hồ, khám phá hang động, trekking rừng, trải nghiệm văn hóa bản địa. Trải qua thời gian và biến đổi của thời gian, Hồ Ba Bể vẫn trường tồn và luôn có sức hấp dẫn đặc biệt với du khách ở cả nước ngoài và trong nước. Hãy cùng tìm hiểu kỹ càng về điểm đến đặc biệt này với những kinh nghiệm du lịch Hồ Ba Bể mới nhất sau khi địa danh này sáp nhập thuộc địa giới tỉnh Thái Nguyên mới.

  • Nhà Thờ Thánh Basil, Vẻ Đẹp Huyền Thoại Của Nước Nga Cổ Kính

    Giữa lòng Quảng trường Đỏ - trái tim của thủ đô Moscow, Nhà Thờ Thánh Basil nổi bật với vẻ đẹp lộng lẫy và kiến trúc độc đáo bậc nhất thế giới. Không chỉ là biểu tượng của nước Nga, công trình này còn gợi nên sự tò mò, cuốn hút hàng triệu du khách bởi những mái vòm sắc màu rực rỡ và bề dày lịch sử ấn tượng. Đến với xứ sở bạch dương, bất kỳ ai cũng mong được một lần chiêm ngưỡng tuyệt tác kiến trúc này trong hành trình khám phá Moscow. Trong bài viết hôm nay, hãy cùng VietSense Travel tìm hiểu sâu hơn về biểu tượng mang tên Nhà Thờ Thánh Basil nhé.

    Nhà Thờ Thánh Basil, Vẻ Đẹp Huyền Thoại Của Nước Nga Cổ KínhNhà Thờ Thánh Basil, Vẻ Đẹp Huyền Thoại Của Nước Nga Cổ Kính

  • Dinh thự Kharitonovs - Một trong những trang viên có giá trị nhất ở Nga

    Giữa lòng thành phố Yekaterinburg - một trong những trung tâm văn hóa và lịch sử quan trọng của Nga, Dinh thự Kharitonovs nổi lên như một điểm đến đặc biệt thu hút du khách. Không chỉ mang dấu ấn kiến trúc cổ điển pha lẫn sự lộng lẫy, nơi đây còn gắn liền với nhiều câu chuyện lịch sử thú vị, trở thành điểm nhấn trong hành trình khám phá vùng Ural. Nếu bạn đang lên kế hoạch du lịch Nga và muốn tìm hiểu về những công trình mang đậm giá trị văn hóa - nghệ thuật, thì dinh thự này chắc chắn sẽ là gợi ý không thể bỏ qua. Trong bài viết này, hãy cùng VietSense Travel tìm hiểu chi tiết hơn để chuẩn bị cho một chuyến tham quan trọn vẹn.

     

    Dinh thự Kharitonovs - Một trong những trang viên có giá trị nhất ở Nga

    Dinh thự Kharitonovs - Một trong những trang viên có giá trị nhất ở Nga

  • Có nên mua sim đi động Nga để đi du lịch không?

    Khi chuẩn bị cho hành trình khám phá xứ sở Bạch Dương, một trong những yếu tố quan trọng giúp chuyến đi thêm thuận lợi chính là kết nối internet ổn định. Việc lựa chọn sim di động Nga phù hợp không chỉ giúp bạn dễ dàng tra cứu bản đồ, dịch ngôn ngữ, đặt xe, mà còn giữ liên lạc thường xuyên với gia đình và bạn bè. Tuy nhiên, nhiều du khách vẫn băn khoăn có nên mua sim tại Nga hay lựa chọn giải pháp khác để tiết kiệm chi phí. Trong bài viết này, hãy cùng VietSense Travel tìm hiểu chi tiết để có quyết định thông minh nhất cho chuyến du lịch Nga sắp tới nhé.

     

    Có nên mua sim đi động Nga để đi du lịch không?

    Có nên mua sim đi động Nga để đi du lịch không?

  • eSIM đi Nga và những thông tin cần biết 2025

    Khi đặt chân đến xứ sở bạch dương, ngoài việc chuẩn bị visa, vé máy bay và hành trình tham quan, việc đảm bảo kết nối internet mọi lúc mọi nơi cũng vô cùng quan trọng. Trong bối cảnh công nghệ phát triển, eSIM du lịch Nga nổi lên như lựa chọn tiện lợi thay thế SIM vật lý truyền thống. Với cách kích hoạt trực tuyến và khả năng sử dụng linh hoạt, eSIM ngày càng được nhiều du khách tin dùng. Trong bài viết này, Vietsense Travel sẽ chia sẻ những thông tin cần biết về eSIM, từ cách mua, giá cả đến kinh nghiệm sử dụng, giúp chuyến đi thêm trọn vẹn và an tâm.

     

    eSIM là lựa chọn hàng đầu được nhiều người lựa chọn khi du lịch Nga

    eSIM là lựa chọn hàng đầu được nhiều người lựa chọn khi du lịch Nga

Exlogo

Giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh số: 0104731205 do Sở kế hoạch và đầu tư TP Hà Nội cấp ngày 03/06/2010 Giấy phép lữ hành Quốc Tế số: 01-687/2014/TCDL-GP LHQT

CÁC ĐIỀU KIỆN & ĐIỀU KHOẢN

đối tác thanh toán DMCA.com Protection Status