88 Xã Đàn, phường Văn Miếu - Quốc Tử Giám, Hà NộiVăn phòng: 88 Xã Đàn, phường Văn Miếu - Quốc Tử Giám, Hà Nội | Điện thoại: 024 3972 8289

1900 54 55 19Tổng đài: 1900 54 55 19

Trang Chủ

Rêu đá nướng

22/07/2023

Rêu đá là một món ăn được bắt nguồn từ xa xưa của đồng bào dân tộc Thái trắng ở Mường So, Phong Thổ, Lai Châu. Nó được mệnh danh là món ăn chỉ dành cho người chung thủy. Nhắc đến món ăn này phải nhắc đến câu chuyện truyền thuyết có từ xa xưa của người dân tộc Thái nơi đây. Ngày xưa có một đôi trai gái yêu nhau thắm thiết nhưng bị gia đình ngăn cấm, họ quyết định trèo lên ngọn núi cao, kết tóc vào nhau thề nguyện suốt đời bên nhau. Thần Rừng nghe được tâm nguyện của họ, hóa họ thành ngôi sao mai lấp lánh. Nước mắt họ chảy thành suối, tóc hóa thành những mảng rêu xanh mướt, óng ả trong làn nước. Từ đó, hình thành nên nét đẹp đi hái rêu của người Thái, thường cứ đến mùa, người Thái sẽ đi hái rêu ở những vùng nước chảy xiết để đảm bảo lấy được rêu sạch và ngon nhất. 

Chúng ta cùng tìm hiểu thêm về món đặc sản cực hiếm gắn liền với câu chuyện truyền thuyết li kì của người dân tộc Thái trắng này nhé.

Rêu đá nướng

Giới thiệu về đặc sản Rêu đá nướng

Rêu đá mọc tự nhiên, bám quanh tảng đá ở dưới suối, thường xuất hiện theo mùa vào tầm cuối thu đầu đông. Theo chia sẻ của người đồng bào ở Tây Bắc, nên tìm rêu ở những bãi rêu lớn, nước chảy xiết, nước suối trong vì ở đó rêu vừa nhiều vừa ngon. Việc hái rêu và sơ chế rêu yêu cầu sự tỉ mỉ và mất khá nhiều thời gian. Thông thường người dân chế biến rêu ngay sau khi được sơ chế hoàn tất. Nếu để lâu rêu sẽ bị khô, chế biến không còn ngon nữa. Tuy nhiên, rêu đá cũng có thể được bảo quản 2 - 3 ngày, người Thái tích trữ rêu khô bằng cách phơi gác bếp để dùng trong các dịp cưới hỏi hay lễ hội. Cứ vào mùa rêu, khi những ngày đẹp trời, những cơn lũ rừng chưa tới, người dân nơi đây rủ nhau đi hái rêu đông vui như trẩy hội. Rêu chỉ có vòng đời trong khoảng 1 tuần, khi già rêu có màu trắng không chế biến thành món ăn được. Người hái rêu đá phải có kỹ năng và kinh nghiệm  khi di chuyển qua các tảng đá trơn trượt giữa dòng nước lạnh. Khi hái rêu phải hái từ cuối dòng suối ngược lại lên trên để tránh dòng nước bị đục, cát bụi sẽ bám vào rêu. Rêu được hái thành từng dây dài, tùy từng suối nông hay sâu mà có màu xanh lục.

Rêu đá nướng - Ảnh 2Rêu đá ngon nhất khi nướng lên, được kết hợp với các loại rau thơm, gia vị và cá suối.  Rêu khi ăn có cảm giác mềm mềm, hương vị bùi bùi, thoang thoảng mùi tanh nhẹ của cá suối khiến cho thực khách ăn một lần nhớ mãi. Theo kinh nghiệm dân gian rêu đá là một món ăn mát lành giúp tăng sức đề kháng, giải độc, thanh nhiệt, ổn định huyết áp và nhiều công dụng khác. Trong rêu chủ yếu là chất xơ còn có tác dụng giảm mỡ máu, phù hợp với những ai đang ăn kiêng. Lên vùng núi Tây Bắc thưởng thức món quà của núi rừng - rêu đá nướng, bạn mới cảm nhận được hương vị của núi rừng hòa vào hương vị của món ăn.

 

Nguyên liệu và cách làm món Rêu đá nướng đúng chuẩn

Nguyên liệu:

  • Rêu xanh
  • Sả, tỏi, hành khô băm nhỏ
  • Rau răm
  • Cá suối nhỏ
  • Bột ngọt
  • Muối
  • Ớt
  • Mắc khén

Rêu đá nướng - Ảnh 3Cách làm:

  • Bước 1: Sơ chế rêu đá

  • Rêu đá sau khi thu hoạch về, người ta sẽ dùng chày đập rêu trên những tảng đá to để sạch hết lớp đất cát bên ngoài. 

  • Rêu được thả vào những chậu nước lớn để “giặt”. Người ta dùng tay vò qua lại giống như giặt quần áo để loại bỏ những chất bẩn, cát trong rêu. 

  • Sau khi được giặt qua nhiều nước, nắm rêu thành từng nắm, để ráo nước rồi mới chế biến. Lúc này, rêu chỉ còn đủ dùng trong một bữa, màu rêu đá xanh đậm, sờ vào mềm và mát như vải lụa.

  • Bước 2: Nướng rêu

  • Khi rêu đã được làm sạch, bạn cho sả, tỏi, ớt, hành khô băm nhỏ vào cùng với ½ thìa muối, ½ thìa bột ngọt, một ít mù tạt, rau thơm trộn đều.

  • Bỏ thêm chút cá suối nhỏ, trộn đều với rêu và nguyên liệu.

  • Bọc rêu bằng lá chuối hoặc lá dong rồi nướng trên than hồng. Bạn có thể nướng rêu trực tiếp trên than, hoặc có thể dùng que tre xiên rồi nướng.

  • Để tăng hương vị, rêu có thể được nướng với thịt lợn hoặc thịt gà.

  • Khi chín rêu có mùi thơm, lớp lá bên ngoài cháy xém. Lấy rêu ra và thưởng thức món ăn.

Rêu đá nướng - Ảnh 4Cuối cùng cảm ơn các bạn đã cùng VietSense Travel tìm hiểu về món ăn độc đáo này của vùng núi Tây Bắc, một món ăn đặc biệt quý hiếm gắn liền với truyền thuyết của người Thái trắng về sự chung thuỷ. Nếu có một ngày các bạn có cơ hội trải nghiệm hương vị của món ăn độc lạ này, chúng tôi mong rằng các bạn hãy nhớ về câu chuyện truyền thuyết thuở xa xưa ấy và sẽ có những kỉ niệm đẹp cùng người dân nơi đây.

Đinh Hoàng Lâm

 

Đang được quan tâm

Tin mới nhất

  • Giá phòng 6 khách sạn Vân Đồn tốt nhất hiện nay

    Từ các khu nghỉ dưỡng sang trọng đến những khách sạn tiện nghi với mức giá hợp lý, Vân Đồn mang đến nhiều lựa chọn lưu trú phù hợp cho mọi nhu cầu. Để giúp bạn dễ dàng lên kế hoạch cho hành trình khám phá vùng biển đảo xinh đẹp này, Vietsense Travel đã tổng hợp danh sách 6 khách sạn chất lượng nhất Vân Đồn kèm giá phòng tham khảo.

  • Lịch trình du lịch Vườn Quốc gia Cúc Phương 2 ngày 1 đêm

    Du lịch Cúc Phương 2 ngày 1 đêm là lựa chọn lý tưởng dành cho những ai muốn khám phá trọn vẹn vẻ đẹp của khu rừng nguyên sinh lâu đời nhất Việt Nam. Không chỉ dừng lại ở các điểm tham quan nổi tiếng, hành trình còn mang đến cơ hội trekking xuyên rừng, trải nghiệm thiên nhiên về đêm và tìm hiểu những nét văn hóa đặc sắc của người dân bản địa.

  • Hành trình đầy cảm xúc của LPBank tại Đồng Hới 2026

    Mỗi chuyến đi không chỉ là dịp để khám phá những vùng đất mới mà còn là cơ hội để gắn kết tập thể, tái tạo năng lượng và lưu giữ những kỷ niệm đáng nhớ. Trong hành trình 4 ngày 3 đêm tại Đồng Hới - Quảng Bình, đại gia đình LPBank đã cùng nhau trải qua những khoảnh khắc ý nghĩa với chuỗi hoạt động tham quan, trải nghiệm, Team Building và Gala Dinner đầy cảm xúc. Hãy cùng Vietsense Travel nhìn lại những dấu ấn đáng nhớ trong hành trình đặc biệt này.

  • Giá phòng 10 khách sạn biển Quỳnh view đẹp, giá tốt, chất lượng

    Biển Quỳnh đang dần trở thành điểm đến được nhiều du khách yêu thích nhờ vẻ đẹp hoang sơ, bãi biển rộng thoáng cùng không khí yên bình đặc trưng của vùng biển Nghệ An. Nếu bạn đang lên kế hoạch nghỉ dưỡng cùng gia đình, bạn bè hay tìm một nơi lưu trú tiện nghi gần biển, danh sách những khách sạn biển Quỳnh dưới đây sẽ là gợi ý đáng tham khảo cho chuyến đi sắp tới.

    Tên khách sạn

    Địa chỉ

    Giá tham khảo

    (VNĐ/đêm)

    Resort Ruby Star Quỳnh

    Thôn 3, Biển Quỳnh Nghĩa, Quỳnh Lưu

    ~ 1.100.000 - 3.500.000 VNĐ

    Mường Thanh Grand Hoàng Mai

    169 Nguyễn Tất Thành, Khối Bắc Mỹ, Hoàng Mai

    ~ 650.000 - 3.000.000 VNĐ

    Sea Stars Hotel

    Bãi biển Quỳnh Nghĩa, Phú Nghĩa, Quỳnh Lưu

    ~ 700.000 - 1.600.000 VNĐ

    Hoàng Huy Resort & Hotels

    Biển Quỳnh Bảng, Quỳnh Lưu

    ~ 500.000 - 1.200.000 VNĐ

    Biển Đông

    Đường ven biển, Quỳnh Nghĩa, Quỳnh Lưu

    ~ 600.000 - 1.300.000 VNĐ

    Sao Biển Quỳnh

    Xóm 3 Quỳnh Nghĩa, Quỳnh Lưu

    ~ 500.000 - 700.000 VNĐ

    Village Resort Vườn Dừa

    Biển Quỳnh, Quỳnh Nghĩa, Quỳnh Lưu

    ~ 500.000 - 800.000 VNĐ

    Xuân Đất Việt Resort

    Biển Quỳnh Bảng, Quỳnh Lưu

    ~ 500.000 - 1.200.000 VNĐ

    Núi Hồng Hotel

    Văn Lý, Quỳnh Anh, Quỳnh Lưu

    ~ 500.000 - 800.000 VNĐ

    Hoa Mai

    Biển Quỳnh, Quỳnh Lưu

    ~ 900.000 - 1.800.000 VNĐ

    Sông Quỳnh

    Khối Tân Đông, Quỳnh Dị, Hoàng Mai

    ~ 500.000 - 800.000 VNĐ

  • Giá phòng 11 khách sạn chất lượng, view đẹp tại biển Hải Tiến

    Sở hữu bãi biển dài, nước biển trong xanh cùng không gian yên bình, Hải Tiến là điểm đến lý tưởng cho những chuyến nghỉ dưỡng mùa hè. Những năm gần đây, khu du lịch biển Hải Tiến cũng phát triển mạnh về hệ thống khách sạn và resort, mang đến cho du khách nhiều sự lựa chọn. Cùng Vietsense Travel điểm qua TOP 11 khách sạn chất lượng, đáng trải nghiệm nhất tại biển Hải Tiến ngay sau đây!

    Tên khách sạn

    Địa chỉ

    Giá tham khảo

    (VNĐ/đêm)

    Hai Tien Plaza

    Lô 13 - 14, Đại lộ Nam Sông Mã, Hoằng Hóa

    Từ 555.000 VNĐ

    Marissa

    KDL biển Hải Tiến, Hoằng Hóa

    Từ 1.400.000 VNĐ

    Wild Horse

    KDL sinh thái biển Hải Tiến, Hoằng Hóa

    Từ 1.500.000 VNĐ

    Paracel Resort

    KDL biển Hải Tiến, Hoằng Hóa

    Từ 1.200.000 VNĐ

    Sunrise

    Lô C24 KDL Biển Hải Tiến, Hoằng Hóa

    Từ 1.100.000 VNĐ/đêm

    Sao Hải Tiến

    Lô 1&2 KDL sinh thái biển Hải Tiến, Hoằng Hoá

    Từ 550.000 VNĐ/đêm

    Hải Tiến Green

    Lô 1 Mặt Biển Khu nghỉ dưỡng biển Hải Tiến, Hoằng Hoá

    Từ 800.000 VNĐ/đêm

    Hải Tiến Sunshine

    Số 40, đường 40m, KDL sinh thái biển Hải Tiến, Hoằng Hoá

    Từ 500.000 VNĐ/đêm

    Tú Phương Hotel

    KDL biển Hải Tiến, Hoằng Hoá

    Từ 850.000 VNĐ/đêm

    Aqua Hotel

    KDL biển Hải Tiến, Hoằng Hóa

    Từ 600.000 VNĐ/đêm

    Queen Hotel

    KDL sinh thái biển Hải Tiến, Hoằng Hoá

    Từ 700.000 VNĐ/đêm

Exlogo

Giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh số: 0104731205 do Sở kế hoạch và đầu tư TP Hà Nội cấp ngày 03/06/2010 Giấy phép lữ hành Quốc Tế số: 01-687/2014/TCDL-GP LHQT

CÁC ĐIỀU KIỆN & ĐIỀU KHOẢN

đối tác thanh toán DMCA.com Protection Status