88 Xã Đàn, phường Văn Miếu - Quốc Tử Giám, Hà NộiVăn phòng: 88 Xã Đàn, phường Văn Miếu - Quốc Tử Giám, Hà Nội | Điện thoại: 024 3972 8289

1900 54 55 19Tổng đài: 1900 54 55 19

Trang Chủ

Phở chua Lạng Sơn

22/07/2023

Phở chua Lạng Sơn trở thành đặc sản nổi tiếng không chỉ bởi cái tên nghe lạ tai mà còn ở cách chế biến và sự kỹ càng trong chuẩn bị nguyên liệu. Phở trộn có vị chua ngọt lạ miệng nên được rất nhiều người miền Bắc dùng làm món giải ngán sau tết hay những ngày hè nóng bức. Sở dĩ có tên là phở chua vì nước sốt được chế biến từ giấm đường - một loại giấm mà chỉ người Lạng Sơn mới làm được. Và chẳng ai biết chính xác phở chua có từ khi nào nhưng bao năm qua món ăn với hương vị tuyệt vời đã thu hút rất nhiều thực khách khi đặt chân tới xứ Lạng.

Đặc sản Phở chua Lạng Sơn là món ăn mà nhiều người trong chúng ta đã từng nghe qua nhưng chưa có cơ hội được thưởng thức, hôm nay các bạn hãy cùng VietSense Travel khám phá sự đặc biệt và mới lạ của món ăn nổi tiếng và trở thành niềm tự hào của người dân nơi đây nhé.

Phở chua Lạng Sơn

Giới thiệu về đặc sản Phở chua Lạng Sơn

Món phở chua Lạng Sơn với hương vị đậm đà của nước sốt quyện vào từng lát thịt xá xíu mềm mềm, vị giòn giòn của khoai lang chiên, vị bùi bùi của lạc rang, vị chua của giấm và vị cay của ớt.  Tùy vào khẩu vị của mỗi người, có người khi ăn phở chua sẽ vắt thêm miếng chanh hay rắc thêm chút hạt tiêu để tăng hương vị của món ăn. Phở chua thường được đựng trong một chiếc bát tô hay chiếc đĩa lớn. Phía dưới cùng là bánh phở trắng ngần, dẻo dai, tiếp đến là thịt xá xíu, dưa chuột. Dưa chuột, lạc rang và khoai lang, rau thơm ở trên cùng. Gắp miếng phở chua cho vào miệng, thực khách sẽ cảm nhận được vị dẻo dai của bánh phở, vị đậm đà của nước sốt và mùi thơm của rau ăn kèm. Tất cả các nguyên liệu hòa cùng vào nhau một cách hài hòa và tinh tế, làm cho món ăn không chỉ hấp dẫn ở hình thức mà còn ngon về hương vị. Món ăn đã trở thành đặc sản nức tiếng và là niềm tự hào của người dân nơi đây.

Phở chua Lạng Sơn - Ảnh 2

Nguyên liệu và cách làm món Phở chua Lạng Sơn

Nguyên liệu:

  • Thịt nạc vai: 500 gram
  • Bánh phở
  • Bột năng: 1 thìa cà phê
  • Hành phi
  • Lạc rang
  • Khoai lang
  • Bột xá xíu
  • Lạp xưởng
  • Tỏi 
  • Ớt
  • Dưa chuột
  • Gia vị: tiêu, đường, nước mắm, giấm đường, dầu hào, nướng tương, dầu ăn, bột ngọt
  • Các loại rau thơm: xà lách, húng bạc hà…

Phở chua Lạng Sơn - Ảnh 3Cách làm:

  • Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Ớt thái nhỏ, tỏi bóc vỏ và băm nhỏ.

  • Lạp xưởng chiên vàng, thái mỏng.

  • Dưa chuột ngâm nước muối loãng, rửa sạch rồi thái mỏng.

  • Bước 2: Làm thịt xá xíu

  • Thịt nạc vai rửa sạch, ướp với 1 chút muối rồi luộc khoảng 10 phút đến khi thịt chín.

  • Thịt luộc xong ướp cùng 1 thìa cà phê bột xá xíu, 1 thìa cà phê dầu hào, 1 thìa nước tương, 1 thìa nước mắm, trộn đều hỗn hợp rồi ướp 30 phút.

  • Sau khi ướp thịt 30 phút, bạn đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào và để nhỏ lửa rồi cho thịt vào áp chảo. Thịt đã cháy xém bề mặt thì vớt ra.

  • Bước 3: Làm nước sốt phở chua

  • Đây là bước quan trọng nhất vì nước sốt chính là linh hồn của món ăn này.

  • Hòa 1 thìa bột năng với 2 thìa nước.

  • Đặt nồi lên bếp và cho 1 bát con nước lọc cùng với 2 thìa đường, 2 thìa dầu hào, 1 thìa nước tương, 1 thìa nước mắm, 2 thìa giấm đường. Sau đó đổ từ từ bột năng đã hòa nước ở trên, khuấy đều đến khi nước sốt sệt lại. 

  • Cuối cùng cho thêm ½ thìa bột xá xíu, ớt, hành phi và tỏi băm nhỏ vào, tắt bếp rồi đổ ra bát.

  • Bước 4: Chiên khoai lang

  • Khoai lang gọt vỏ, rửa sạch và nạo sợi nhỏ.

  • Cho dầu vào chảo, dầu già thì cho khoai vào chiên. Lưu ý không đảo khoai nhiều lần. Đến khi khoai đã vàng, giòn thì vứt ra.

Tất cả chuẩn bị xong. Cho bánh phở, thịt xá xíu thái mỏng, khoai lang chiên, dưa chuột, lạp xưởng lạc rang, rau thơm, hành khô vào bát tô, sau cùng rưới nước sốt lên trên và thưởng thức món ăn. Vậy là hoàn thành xong món phở chua Lạng Sơn.

Đặc sản Phở chua Lạng Sơn vô cùng nổi tiếng và đã thu hút rất nhiều thực khách khi đặt chân tới xứ Lạng, trở thành một trong những niềm tự hào về ẩm thực của người dân nơi đây, cảm ơn các bạn đã đồng hành cùng VietSense Travel  trong hành trình tìm hiểu món ăn này hẹn gặp lại các bạn trong hành trình tới.

Đinh Hoàng Lâm

Đang được quan tâm

Tin mới nhất

  • Kinh nghiệm du lịch Trà Cổ - Móng Cái chi tiết từ A - Z

    Không chỉ sở hữu vẻ đẹp nguyên sơ hiếm có, Trà Cổ còn mang đến những trải nghiệm rất khác, từ khám phá văn hóa vùng biên, thưởng thức hải sản tươi rói cho đến hành trình “check-in” cực Đông đầy tự hào. Nếu đang lên kế hoạch cho hành trình sắp tới, đừng bỏ qua những kinh nghiệm du lịch Trà Cổ - Móng Cái chi tiết từ A - Z dưới đây.

  • 10 điểm thăm quan nhất định phải đến khi đi du lịch Campuchia lần đầu

    Với những ai lần đầu đi Campuchia, việc lên lịch trình luôn là câu hỏi lớn: đi đâu, xem gì, chơi gì trong 4 - 5 ngày để vừa khám phá được nét đẹp văn hóa Khmer, vừa tận hưởng thiên nhiên và nhịp sống bản địa? Thực tế, Campuchia sở hữu rất nhiều điểm đến hấp dẫn, từ các công trình lịch sử nổi tiếng đến những thành phố đang phát triển nhưng vẫn giữ nguyên bản sắc truyền thống. Để giúp các bạn dễ dàng lựa chọn các điểm thăm quan, Andrew Nguyen đã tổng hợp từ trải nghiệm thực tế trong chuyến khảo sát cuối tháng 3 năm nay và đưa ra gợi ý 10 địa điểm du lịch Campuchia nổi bật, phù hợp nhất cho chuyến khám phá xứ sở Angkor lần đầu.

  • Đi du lịch Campuchia có an toàn? Sự thật qua trải nghiệm người mới về

    Những ngày cuối tháng 3 năm 2026 trong bối cảnh những tin đồn tiêu cực về đất nước Campuchia, tâm lý du khách quốc tế cũng như Việt Nam tưởng tượng một xứ sở Angkor không mấy an toàn. Nào là sự e ngại về xung đột chiến sự giữa Campuchia với Thái, nào là nỗi sợ về nạn lừa đảo bắt cóc chích điện bắt làm việc tại những trung tâm lừa đảo “việc nhẹ lương cao”, rồi lại đến sự băn khoăn về việc thiếu xăng dầu khiến giao thông tê liệt. Là một người làm du lịch lữ hành lâu năm, chúng tôi không chỉ nghe những tin đồn mà tìm hiểu thông tin chính thống trên các trang tin uy tín và quyết định sẽ lên đường đi chứng thực để về chia sẻ một cách trung thực về điểm đến di sản Angkor Wat giá trị bậc nhất hành tinh này cho du khách.

    Dưới đây là những sự thật mắt thấy, tai nghe, tay chạm, chân bước trên những nẻo đường từ thủ đô Phnompenh đến cố đô Siem Reap của đoàn khảo sát du lịch (Famtrip) chúng tôi.

  • Du lịch Hè đi đâu? Gợi ý những tuyến du lịch biển đẹp gần Hà Nội

    Du lịch hè 2026 đang phải đối mặt với thách thức gián đoạn vì một số hãng bay hủy chuyến và cắt giảm tần suất bay vì thiếu hụt và giá xăng dầu tăng cao. Để đáp ứng nhu cầu du lịch và đảm bảo các chuyến du lịch nghỉ mát hè của quý khách diễn ra đúng lịch, VietSense Travel xin gới ý những điểm du lịch biển đảo di chuyển bằng đường bộ và đường sắt tốt nhất hiện nay.

  • Kinh nghiệm du lịch biển Trà Cổ cho người đi tự túc 2026

    Nằm ở địa đầu Tổ quốc, nơi mà "đặt nét bút đầu tiên" trên bản đồ hình chữ S, Trà Cổ không chỉ là một bãi biển, mà là một vùng di sản. Được mệnh danh là "bãi biển trữ tình nhất Việt Nam", Trà Cổ mang trong mình vẻ đẹp giao thoa giữa sự hoang sơ của thiên nhiên và bề dày lịch sử văn hóa vùng biên viễn. Năm 2026, với hệ thống cao tốc xuyên suốt, Trà Cổ đang trở thành một điểm gần gũi và là điểm đến nghỉ mát lí tưởng cho du khách thủ đô và các tỉnh phía Bắc.

Exlogo

Giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh số: 0104731205 do Sở kế hoạch và đầu tư TP Hà Nội cấp ngày 03/06/2010 Giấy phép lữ hành Quốc Tế số: 01-687/2014/TCDL-GP LHQT

CÁC ĐIỀU KIỆN & ĐIỀU KHOẢN

đối tác thanh toán DMCA.com Protection Status