88 Xã Đàn, phường Văn Miếu - Quốc Tử Giám, Hà NộiVăn phòng: 88 Xã Đàn, phường Văn Miếu - Quốc Tử Giám, Hà Nội | Điện thoại: 024 3972 8289

1900 54 55 19Tổng đài: 1900 54 55 19

Trang Chủ

Món Pa Pỉnh Tộp của người Thái

22/07/2023

Về Tây Bắc thử món cá nướng pa pỉnh tộp ngon trứ danh. Pa Pỉnh Tộp hay còn được gọi là Pla Pỉng Tộp (cá suối lật úp)  là món cá nướng gấp nguyên con đặc trưng chỉ có ở dân tộc Thái vùng Tây Bắc.  “Pa” theo tiếng Thái có nghĩa là cá suối, Pa Pỉnh Tộp được hiểu là món cá nướng gập có cách chế biến và gia vị cầu kỳ hơn so với cá nướng thông thường nên có vị thơm ngon đặc biệt. Món ăn này hay được người Thái dùng để đãi khách khi đến thăm.

Xin mời các bạn cùng VietSense Travel tìm hiểu thêm về món ăn độc lạ mang đậm bản sắc văn hoá của người dân tộc Thái tại vùng núi Tây Bắc.

Pa Pỉnh Tộp

Giới thiệu về món cá nướng Pa Pỉnh Tộp

Cá nướng Pa Pỉnh Tộp thường được làm bằng cá rô phi, cá chép hay cá chim. Món ăn được chấm cùng chẩm chéo, ăn kèm rau thơm để tăng hương vị món ăn. Cá nướng có màu sắc đẹp bắt mắt, lớp da bên ngoài giòn tan còn bên trong thịt cá mềm mềm, mùi thơm đặc trưng của mắc khén và các gia vị vùng Tây Bắc. Cá vẫn giữ được vị ngọt thanh, thịt cá ngấm gia vị đậm đà cực kì. Càng thêm ngon miệng và hấp dẫn, kích thích vị giác khi thưởng thức cùng với một chút xôi dẻo và rượu ngô Tây Bắc. Nếu đến Tây Bắc du khách nhất định phải thử món ăn đặc sản này.

Pa Pỉnh Tộp

Nguyên liệu và cách làm món Pa Pỉnh Tộp đúng kiểu

Nguyên liệu: 

  • Cá chép: 1 con
  • Hạt mắc khén: 2 muỗng
  • Ớt sừng: 1 trái
  • Hành tím băm: 3 muỗng
  • Húng bạc hà: 1 mớ
  • Húng quế: 1 mớ
  • Sả băm: 2 muỗng
  • Bột ngọt
  • Bột canh
  • Rau thơm: xà lách, húng quế, húng bạc hà, dưa chuột…

Cách làm:

  • Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:
  • Cá chẻ phần sống lưng và rửa sạch hết phần đen, phần ruột cá bên trong. Sau đó khứa khoảng 2 - 3 đường để gia vị dễ thấm vào thịt cá và tiết kiệm thời gian nướng.
  • Hành tím giã nhuyễn, húng bạc hà, húng quế cắt nhỏ rồi giã nhuyễn, trộn cùng với sả.
  • Để làm tăng mùi thơm đặc trưng, hạt mắc khén đem rang sơ trước khi dùng.
  • Trộn các nguyên liệu với nhau, nêm 2 muỗng cà phê bột canh, ½ muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh ớt sừng băm rồi sát đều vào trong phần bụng cá và thân cá.
  • Bước 2: Nướng cá
  • Sau khi ướp cá, hãy gập đôi mình cá theo chiều ngang và kẹp bằng các thanh tre hoặc vỉ nướng, đặt nướng trên than hoa hoặc than củi gỗ rừng ở lửa nhỏ sẽ càng thơm hơn.
  • Khoảng 25 - 30 phút, cá có mùi thơm, da cá đã vàng thì cá đã chín rồi. Gỡ cá khỏi vỉ và bày ra đĩa thưởng thức.
  • Bước 3: Pha chẩm chéo
  • Cho vào bát 1 muỗng bột canh, 1 muỗng ớt sừng băm, ½ muỗng cà phê mắc khén. Cuối cùng là nước cốt tắc rồi trộn đều.

Qua bài viết này, mong rằng các bạn sẽ có thêm hiểu biết về món ăn độc đáo này của vùng núi Tây Bắc và nếu có một ngày có cơ hội được trải nghiệm hương vị mang đậm bản sắc văn hoá của người dân tộc Thái này, VietSense Travel chúc các bạn sẽ có thêm những kỉ niệm đáng nhớ cùng món ăn này cũng như người dân nơi đây.

Đinh Hoàng Lâm

Đang được quan tâm

Tin mới nhất

  • Đoàn du lịch Dubai 14-19/03/2025

  • Giải đáp du lịch Thổ Nhĩ Kỳ tháng 3 chi tết từ A-Z

    Thổ Nhĩ Kỳ là một đất nước nằm ở giao điểm giữa châu Âu và châu Á, nổi tiếng với sự pha trộn văn hóa độc đáo, lịch sử lâu đời và cảnh quan thiên nhiên tuyệt đẹp. Lựa chọn Thổ Nhĩ Kỳ làm điểm đến du lịch vào tháng 3 không chỉ giúp bạn khám phá vẻ đẹp văn hóa và thiên nhiên đặc sắc của đất nước này mà còn mang lại trải nghiệm du lịch nhẹ nhàng, dễ chịu. Đây chắc chắn là dịp để bạn ghi lại những kỷ niệm đáng nhớ trong hành trình khám phá thế giới của mình.

  • Vịnh Sừng Vàng

    Khi nhắc đến Vladivostok - thành phố cảng xinh đẹp ở vùng Viễn Đông nước Nga, không ai có thể bỏ qua Vịnh Sừng Vàng (Golden Horn Bay). Đây không chỉ là một địa danh nổi tiếng mà còn là trái tim, linh hồn của thành phố, nơi hội tụ cảnh sắc thiên nhiên tuyệt đẹp và những công trình kiến trúc ấn tượng như cầu Golden Horn. Từ những hoạt động tham quan thú vị đến trải nghiệm thư giãn bên bờ vịnh, Vịnh Sừng Vàng mang đến niềm vui cho mọi du khách. Trong bài viết này, hãy cùng Vietsense Travel khám phá tất cả những điều thú vị tại vùng vịnh xinh đẹp này nhé!

  • Những thứ cần mang theo đi du lịch Thổ Nhĩ Kỳ dịp Tết 2026

    Du lịch Thổ Nhĩ Kỳ dịp Tết là một trải nghiệm tuyệt vời để khám phá những nền văn hóa đa dạng, cảnh quan thiên nhiên tuyệt đẹp và nền ẩm thực phong phú. Để chuyến đi của bạn diễn ra suôn sẻ và thú vị, việc chuẩn bị đầy đủ các vật dụng cần thiết là điều rất quan trọng. Dưới đây là những thứ bạn nên mang theo khi du lịch Thổ Nhĩ Kỳ vào dịp Tết năm nay.

  • Những điểm ngắm hoa tam giác mạch Hà Giang đẹp 2025

    Đến hẹn lại lên, cứ mỗi cuối thu đầu đông, vùng cao nguyên đá Hà Giang lại khoác lên mình chiếc áo mới rực rỡ với sắc hoa tam giác mạch – loài hoa đặc trưng và biểu tượng của mảnh đất vùng núi phía Bắc. Du lịchHà Giang vào đúng dịp hoa tam giác mạch nở rộ, chiêm ngưỡng những cánh đồng hoa trắng hồng tím của loại hoa mọc trên đá là một trải nghiệm thật tuyệt vời không thể nào quên. Khi hoa nở rộ cũng là lúc bao kỉ niệm về vùng đất giản dị, thân thương ấy lại sống dậy thôi thúc du khách trở về, để một lần nữa ngắm nhìn bức tranh thiên nhiên tuyệt đẹp của Hà Giang – đất trời hòa làm một, trong mùa hoa tam giác mạch năm 2025.

Exlogo

Giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh số: 0104731205 do Sở kế hoạch và đầu tư TP Hà Nội cấp ngày 03/06/2010 Giấy phép lữ hành Quốc Tế số: 01-687/2014/TCDL-GP LHQT

CÁC ĐIỀU KIỆN & ĐIỀU KHOẢN

đối tác thanh toán DMCA.com Protection Status