88 Xã Đàn, Phương Liên - Trung Tự, Đống Đa, Hà NộiVăn phòng: 88 Xã Đàn, Phương Liên - Trung Tự, Đống Đa, Hà Nội | Điện thoại: 024 3972 8289

1900 54 55 19Tổng đài: 1900 54 55 19

Trang Chủ

Món Pa Pỉnh Tộp của người Thái

22/07/2023

Về Tây Bắc thử món cá nướng pa pỉnh tộp ngon trứ danh. Pa Pỉnh Tộp hay còn được gọi là Pla Pỉng Tộp (cá suối lật úp)  là món cá nướng gấp nguyên con đặc trưng chỉ có ở dân tộc Thái vùng Tây Bắc.  “Pa” theo tiếng Thái có nghĩa là cá suối, Pa Pỉnh Tộp được hiểu là món cá nướng gập có cách chế biến và gia vị cầu kỳ hơn so với cá nướng thông thường nên có vị thơm ngon đặc biệt. Món ăn này hay được người Thái dùng để đãi khách khi đến thăm.

Xin mời các bạn cùng VietSense Travel tìm hiểu thêm về món ăn độc lạ mang đậm bản sắc văn hoá của người dân tộc Thái tại vùng núi Tây Bắc.

Pa Pỉnh Tộp

Giới thiệu về món cá nướng Pa Pỉnh Tộp

Cá nướng Pa Pỉnh Tộp thường được làm bằng cá rô phi, cá chép hay cá chim. Món ăn được chấm cùng chẩm chéo, ăn kèm rau thơm để tăng hương vị món ăn. Cá nướng có màu sắc đẹp bắt mắt, lớp da bên ngoài giòn tan còn bên trong thịt cá mềm mềm, mùi thơm đặc trưng của mắc khén và các gia vị vùng Tây Bắc. Cá vẫn giữ được vị ngọt thanh, thịt cá ngấm gia vị đậm đà cực kì. Càng thêm ngon miệng và hấp dẫn, kích thích vị giác khi thưởng thức cùng với một chút xôi dẻo và rượu ngô Tây Bắc. Nếu đến Tây Bắc du khách nhất định phải thử món ăn đặc sản này.

Pa Pỉnh Tộp

Nguyên liệu và cách làm món Pa Pỉnh Tộp đúng kiểu

Nguyên liệu: 

  • Cá chép: 1 con
  • Hạt mắc khén: 2 muỗng
  • Ớt sừng: 1 trái
  • Hành tím băm: 3 muỗng
  • Húng bạc hà: 1 mớ
  • Húng quế: 1 mớ
  • Sả băm: 2 muỗng
  • Bột ngọt
  • Bột canh
  • Rau thơm: xà lách, húng quế, húng bạc hà, dưa chuột…

Cách làm:

  • Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:
  • Cá chẻ phần sống lưng và rửa sạch hết phần đen, phần ruột cá bên trong. Sau đó khứa khoảng 2 - 3 đường để gia vị dễ thấm vào thịt cá và tiết kiệm thời gian nướng.
  • Hành tím giã nhuyễn, húng bạc hà, húng quế cắt nhỏ rồi giã nhuyễn, trộn cùng với sả.
  • Để làm tăng mùi thơm đặc trưng, hạt mắc khén đem rang sơ trước khi dùng.
  • Trộn các nguyên liệu với nhau, nêm 2 muỗng cà phê bột canh, ½ muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh ớt sừng băm rồi sát đều vào trong phần bụng cá và thân cá.
  • Bước 2: Nướng cá
  • Sau khi ướp cá, hãy gập đôi mình cá theo chiều ngang và kẹp bằng các thanh tre hoặc vỉ nướng, đặt nướng trên than hoa hoặc than củi gỗ rừng ở lửa nhỏ sẽ càng thơm hơn.
  • Khoảng 25 - 30 phút, cá có mùi thơm, da cá đã vàng thì cá đã chín rồi. Gỡ cá khỏi vỉ và bày ra đĩa thưởng thức.
  • Bước 3: Pha chẩm chéo
  • Cho vào bát 1 muỗng bột canh, 1 muỗng ớt sừng băm, ½ muỗng cà phê mắc khén. Cuối cùng là nước cốt tắc rồi trộn đều.

Qua bài viết này, mong rằng các bạn sẽ có thêm hiểu biết về món ăn độc đáo này của vùng núi Tây Bắc và nếu có một ngày có cơ hội được trải nghiệm hương vị mang đậm bản sắc văn hoá của người dân tộc Thái này, VietSense Travel chúc các bạn sẽ có thêm những kỉ niệm đáng nhớ cùng món ăn này cũng như người dân nơi đây.

Đinh Hoàng Lâm

Đang được quan tâm

Tin mới nhất

  • Có nên đi du lịch Nga tháng 8? Giải đáp từ chuyên gia lữ hành

    Đi du lịch Nga vào tháng 8 là thời điểm lý tưởng nhất trong năm để khám phá trọn vẹn vẻ đẹp xứ sở Bạch Dương. Tháng 8 không chỉ  là mùa cao điểm của du lịch Nga với khí hậu dễ chịu, cảnh quan xanh mát mà còn có nhiều sự kiện văn hóa hấp dẫn và cơ hội trải nghiệm cuộc sống địa phương một cách trọn vẹn. Nếu bạn có kế hoạch du lịch Nga trong tháng 8, hãy nằm lòng ngay những thông tin và lời khuyên hữu ích từ chuyên gia Lữ hành trong bài viết dưới đây.

  • Giá vé tàu Hà Nội 5 cửa Ô và lịch chạy các chuyến trong ngày

    Sáng ngày 31/8/2025, dưới sự chủ trì của Sở du lịch Hà Nội chương trình trải nghiệm khảo sát chuyến tàu hỏa 2 tầng phục vụ du lịch với thương hiệu quốc tế “The Hanoi Train” – Đòan tàu 5 Cửa Ô đã diễn ra với sự tham gia của đông đảo các doanh nghiệp du lịch lữ hành và cơ quan truyền thông báo chí. 

  • Ai Cập có gì đẹp? 10 địa điểm nổi tiếng nhất định phải đến

    Ai Cập là điểm đến hòa quyện tuyệt vời giữa lịch sử cổ đại huy hoàng và cuộc sống hiện đại sôi động. Đây là điểm đến hấp dẫn cho những ai yêu thích khám phá văn hóa, khảo cổ và thiên nhiên độc đáo. Hãy cùng tìm hiểu xem du lịch Ai Cập có gì đẹp mà hấp dẫn đông đảo du khách quốc tế đến với quốc gia hằng năm đến thế.

  • Casablanca ở đâu gì đẹp? Giải đáp du lịch thành phố Casablanca

    Casablanca không chỉ là cửa ngõ kinh tế mà còn là điểm đến hấp dẫn với sự pha trộn giữa nét hiện đại và truyền thống, phù hợp cho du khách muốn khám phá văn hóa và lịch sử. Thành phố này đang trở thành một điểm du lịch nổi tiếng thu hút lượng khách du lịch quốc tế đến thăm quan mỗi năm. Vậy điều gì làm nên sự hấp dẫn của Casablanca? Hãy cùng tìm hiểu chi tiết trong bài viết này nhé.

  • Rabat là thủ đô nước nào? Những điều cần biết về thành phố Rabat

    Rabat là thủ đô của Maroc và cũng là một trong những thành phố quan trọng, nổi bật về lịch sử, văn hóa và chính trị của đất nước. Nằm bên bờ Đại Tây Dương và trên sông Bou Regreg, Rabat không chỉ là trung tâm hành chính mà còn là điểm đến thu hút nhiều du khách bởi vẻ đẹp thanh lịch và sự pha trộn tinh tế giữa truyền thống và hiện đại.

Exlogo

Giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh số: 0104731205 do Sở kế hoạch và đầu tư TP Hà Nội cấp ngày 03/06/2010 Giấy phép lữ hành Quốc Tế số: 01-687/2014/TCDL-GP LHQT

CÁC ĐIỀU KIỆN & ĐIỀU KHOẢN

đối tác thanh toán DMCA.com Protection Status