88 Xã Đàn, phường Văn Miếu - Quốc Tử Giám, Hà NộiVăn phòng: 88 Xã Đàn, phường Văn Miếu - Quốc Tử Giám, Hà Nội | Điện thoại: 024 3972 8289

1900 54 55 19Tổng đài: 1900 54 55 19

Trang Chủ

Món Pa Pỉnh Tộp của người Thái

22/07/2023

Về Tây Bắc thử món cá nướng pa pỉnh tộp ngon trứ danh. Pa Pỉnh Tộp hay còn được gọi là Pla Pỉng Tộp (cá suối lật úp)  là món cá nướng gấp nguyên con đặc trưng chỉ có ở dân tộc Thái vùng Tây Bắc.  “Pa” theo tiếng Thái có nghĩa là cá suối, Pa Pỉnh Tộp được hiểu là món cá nướng gập có cách chế biến và gia vị cầu kỳ hơn so với cá nướng thông thường nên có vị thơm ngon đặc biệt. Món ăn này hay được người Thái dùng để đãi khách khi đến thăm.

Xin mời các bạn cùng VietSense Travel tìm hiểu thêm về món ăn độc lạ mang đậm bản sắc văn hoá của người dân tộc Thái tại vùng núi Tây Bắc.

Pa Pỉnh Tộp

Giới thiệu về món cá nướng Pa Pỉnh Tộp

Cá nướng Pa Pỉnh Tộp thường được làm bằng cá rô phi, cá chép hay cá chim. Món ăn được chấm cùng chẩm chéo, ăn kèm rau thơm để tăng hương vị món ăn. Cá nướng có màu sắc đẹp bắt mắt, lớp da bên ngoài giòn tan còn bên trong thịt cá mềm mềm, mùi thơm đặc trưng của mắc khén và các gia vị vùng Tây Bắc. Cá vẫn giữ được vị ngọt thanh, thịt cá ngấm gia vị đậm đà cực kì. Càng thêm ngon miệng và hấp dẫn, kích thích vị giác khi thưởng thức cùng với một chút xôi dẻo và rượu ngô Tây Bắc. Nếu đến Tây Bắc du khách nhất định phải thử món ăn đặc sản này.

Pa Pỉnh Tộp

Nguyên liệu và cách làm món Pa Pỉnh Tộp đúng kiểu

Nguyên liệu: 

  • Cá chép: 1 con
  • Hạt mắc khén: 2 muỗng
  • Ớt sừng: 1 trái
  • Hành tím băm: 3 muỗng
  • Húng bạc hà: 1 mớ
  • Húng quế: 1 mớ
  • Sả băm: 2 muỗng
  • Bột ngọt
  • Bột canh
  • Rau thơm: xà lách, húng quế, húng bạc hà, dưa chuột…

Món Pa Pỉnh Tộp của người Thái - Ảnh 3Cách làm:

  • Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:
  • Cá chẻ phần sống lưng và rửa sạch hết phần đen, phần ruột cá bên trong. Sau đó khứa khoảng 2 - 3 đường để gia vị dễ thấm vào thịt cá và tiết kiệm thời gian nướng.
  • Hành tím giã nhuyễn, húng bạc hà, húng quế cắt nhỏ rồi giã nhuyễn, trộn cùng với sả.
  • Để làm tăng mùi thơm đặc trưng, hạt mắc khén đem rang sơ trước khi dùng.
  • Trộn các nguyên liệu với nhau, nêm 2 muỗng cà phê bột canh, ½ muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh ớt sừng băm rồi sát đều vào trong phần bụng cá và thân cá.
  • Bước 2: Nướng cá
  • Sau khi ướp cá, hãy gập đôi mình cá theo chiều ngang và kẹp bằng các thanh tre hoặc vỉ nướng, đặt nướng trên than hoa hoặc than củi gỗ rừng ở lửa nhỏ sẽ càng thơm hơn.
  • Khoảng 25 - 30 phút, cá có mùi thơm, da cá đã vàng thì cá đã chín rồi. Gỡ cá khỏi vỉ và bày ra đĩa thưởng thức.
  • Bước 3: Pha chẩm chéo
  • Cho vào bát 1 muỗng bột canh, 1 muỗng ớt sừng băm, ½ muỗng cà phê mắc khén. Cuối cùng là nước cốt tắc rồi trộn đều.

Món Pa Pỉnh Tộp của người Thái - Ảnh 4

Qua bài viết này, mong rằng các bạn sẽ có thêm hiểu biết về món ăn độc đáo này của vùng núi Tây Bắc và nếu có một ngày có cơ hội được trải nghiệm hương vị mang đậm bản sắc văn hoá của người dân tộc Thái này, VietSense Travel chúc các bạn sẽ có thêm những kỉ niệm đáng nhớ cùng món ăn này cũng như người dân nơi đây.

Đinh Hoàng Lâm

Đang được quan tâm

Tin mới nhất

  • TOP 15 điểm tham quan ở Huế nhất định không thể bỏ lỡ

    Huế là mảnh đất cố đô trầm mặc luôn mang trong mình vẻ đẹp rất riêng, vừa cổ kính, vừa thơ mộng. Không chỉ sở hữu nhiều công trình lịch sử hàng trăm năm tuổi, nơi đây còn nổi bật với thiên nhiên dịu dàng và những góc bình yên khiến lòng người lắng lại. Nếu bạn đang lên kế hoạch khám phá vùng đất này, đừng bỏ lỡ TOP 15 điểm tham quan ở Huế nhất định không thể bỏ lỡ dưới đây.

  • Kinh nghiệm du lịch Minh Châu| Bãi tắm đẹp nhất Quan Lạn

    Minh Châu (Quan Lạn) ghi dấu ấn riêng bằng vẻ đẹp nguyên sơ với bãi cát trắng mịn, làn nước trong xanh và không khí yên bình đến lạ. Không ồn ào, không xô bồ, nơi đây giống như một “viên ngọc thô” đang chờ được khám phá. Nếu bạn đang lên kế hoạch cho chuyến đi hè đáng nhớ, những kinh nghiệm du lịch Minh Châu dưới đây sẽ giúp hành trình của bạn trọn vẹn hơn.

  • TOP 27 điểm du lịch Nha Trang hấp dẫn nhất định không thể bỏ qua

    Không chỉ nổi tiếng với biển xanh cát trắng, Nha Trang còn khiến du khách mê mẩn bởi hàng loạt địa điểm tham quan đặc sắc và hoạt động giải trí sôi động. Từ những vịnh biển đẹp mê hồn, công trình mang tính biểu tượng đến các khu vui chơi hiện đại - tất cả tạo nên một bức tranh du lịch đầy màu sắc. Cùng khám phá ngay 27 điểm đến nổi bật nhất Nha Trang để chuyến đi của bạn thêm phần trọn vẹn và đáng nhớ.

  • TOP 15+ trò chơi cực hấp dẫn dành cho Team Building bãi biển

    Bạn đang lên kế hoạch tổ chức Team Building tại biển nhưng chưa biết lựa chọn trò chơi nào đủ “chất” để khuấy động không khí? Một chương trình thành công không chỉ cần không gian đẹp mà còn phải có những hoạt động hấp dẫn giúp mọi người “bung xõa” hết mình. Khám phá ngay TOP 15+ trò chơi Team Building bãi biển cực vui, dễ tổ chức và siêu gắn kết dưới đây để chuyến đi của bạn trở nên đáng nhớ hơn bao giờ hết!

  • Du lịch biển Quỳnh Nghệ An: Khám phá vẻ đẹp yên bình, hoang sơ

    Không cần quá náo nhiệt, biển Quỳnh Nghệ An vẫn đủ sức khiến nhiều du khách say mê bởi vẻ đẹp mộc mạc và yên bình. Nằm nép mình bên dải đất miền Trung, nơi đây là sự hòa quyện hoàn hảo giữa biển xanh, cát trắng và nhịp sống làng chài bình dị. Đến với biển Quỳnh, bạn không chỉ được thư giãn giữa thiên nhiên trong lành mà còn khám phá trọn vẹn những trải nghiệm thú vị và thưởng thức ẩm thực đặc sắc của xứ Nghệ.

Exlogo

Giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh số: 0104731205 do Sở kế hoạch và đầu tư TP Hà Nội cấp ngày 03/06/2010 Giấy phép lữ hành Quốc Tế số: 01-687/2014/TCDL-GP LHQT

CÁC ĐIỀU KIỆN & ĐIỀU KHOẢN

đối tác thanh toán DMCA.com Protection Status