88 Xã Đàn, phường Văn Miếu - Quốc Tử Giám, Hà NộiVăn phòng: 88 Xã Đàn, phường Văn Miếu - Quốc Tử Giám, Hà Nội | Điện thoại: 024 3972 8289

1900 54 55 19Tổng đài: 1900 54 55 19

Trang Chủ

Món Pa Pỉnh Tộp của người Thái

22/07/2023

Về Tây Bắc thử món cá nướng pa pỉnh tộp ngon trứ danh. Pa Pỉnh Tộp hay còn được gọi là Pla Pỉng Tộp (cá suối lật úp)  là món cá nướng gấp nguyên con đặc trưng chỉ có ở dân tộc Thái vùng Tây Bắc.  “Pa” theo tiếng Thái có nghĩa là cá suối, Pa Pỉnh Tộp được hiểu là món cá nướng gập có cách chế biến và gia vị cầu kỳ hơn so với cá nướng thông thường nên có vị thơm ngon đặc biệt. Món ăn này hay được người Thái dùng để đãi khách khi đến thăm.

Xin mời các bạn cùng VietSense Travel tìm hiểu thêm về món ăn độc lạ mang đậm bản sắc văn hoá của người dân tộc Thái tại vùng núi Tây Bắc.

Pa Pỉnh Tộp

Giới thiệu về món cá nướng Pa Pỉnh Tộp

Cá nướng Pa Pỉnh Tộp thường được làm bằng cá rô phi, cá chép hay cá chim. Món ăn được chấm cùng chẩm chéo, ăn kèm rau thơm để tăng hương vị món ăn. Cá nướng có màu sắc đẹp bắt mắt, lớp da bên ngoài giòn tan còn bên trong thịt cá mềm mềm, mùi thơm đặc trưng của mắc khén và các gia vị vùng Tây Bắc. Cá vẫn giữ được vị ngọt thanh, thịt cá ngấm gia vị đậm đà cực kì. Càng thêm ngon miệng và hấp dẫn, kích thích vị giác khi thưởng thức cùng với một chút xôi dẻo và rượu ngô Tây Bắc. Nếu đến Tây Bắc du khách nhất định phải thử món ăn đặc sản này.

Pa Pỉnh Tộp

Nguyên liệu và cách làm món Pa Pỉnh Tộp đúng kiểu

Nguyên liệu: 

  • Cá chép: 1 con
  • Hạt mắc khén: 2 muỗng
  • Ớt sừng: 1 trái
  • Hành tím băm: 3 muỗng
  • Húng bạc hà: 1 mớ
  • Húng quế: 1 mớ
  • Sả băm: 2 muỗng
  • Bột ngọt
  • Bột canh
  • Rau thơm: xà lách, húng quế, húng bạc hà, dưa chuột…

Món Pa Pỉnh Tộp của người Thái - Ảnh 3Cách làm:

  • Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:
  • Cá chẻ phần sống lưng và rửa sạch hết phần đen, phần ruột cá bên trong. Sau đó khứa khoảng 2 - 3 đường để gia vị dễ thấm vào thịt cá và tiết kiệm thời gian nướng.
  • Hành tím giã nhuyễn, húng bạc hà, húng quế cắt nhỏ rồi giã nhuyễn, trộn cùng với sả.
  • Để làm tăng mùi thơm đặc trưng, hạt mắc khén đem rang sơ trước khi dùng.
  • Trộn các nguyên liệu với nhau, nêm 2 muỗng cà phê bột canh, ½ muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh ớt sừng băm rồi sát đều vào trong phần bụng cá và thân cá.
  • Bước 2: Nướng cá
  • Sau khi ướp cá, hãy gập đôi mình cá theo chiều ngang và kẹp bằng các thanh tre hoặc vỉ nướng, đặt nướng trên than hoa hoặc than củi gỗ rừng ở lửa nhỏ sẽ càng thơm hơn.
  • Khoảng 25 - 30 phút, cá có mùi thơm, da cá đã vàng thì cá đã chín rồi. Gỡ cá khỏi vỉ và bày ra đĩa thưởng thức.
  • Bước 3: Pha chẩm chéo
  • Cho vào bát 1 muỗng bột canh, 1 muỗng ớt sừng băm, ½ muỗng cà phê mắc khén. Cuối cùng là nước cốt tắc rồi trộn đều.

Món Pa Pỉnh Tộp của người Thái - Ảnh 4

Qua bài viết này, mong rằng các bạn sẽ có thêm hiểu biết về món ăn độc đáo này của vùng núi Tây Bắc và nếu có một ngày có cơ hội được trải nghiệm hương vị mang đậm bản sắc văn hoá của người dân tộc Thái này, VietSense Travel chúc các bạn sẽ có thêm những kỉ niệm đáng nhớ cùng món ăn này cũng như người dân nơi đây.

Đinh Hoàng Lâm

Đang được quan tâm

Tin mới nhất

  • Kinh nghiệm du lịch Jordan tự túc từ A đến Z

    Giữa lòng Trung Đông, Jordan hiện lên như một cuốn sử thi được viết bằng đá, cát và những câu chuyện nghìn năm tuổi. Từ thành cổ Petra huyền thoại, sa mạc Wadi Rum kỳ vĩ đến Biển Chết độc đáo, mỗi điểm đến đều mang một dấu ấn riêng. Cùng Vietsense Travel khám phá những kinh nghiệm du lịch Jordan hữu ích cho hành trình sắp tới.

  • Du lịch Amman và những điều du khách cần biết

    Nằm giữa những lớp trầm tích của lịch sử Trung Đông, Amman gây ấn tượng bởi vẻ đẹp giao thoa giữa nét cổ kính và nhịp sống hiện đại. Từ những tàn tích La Mã hàng nghìn năm tuổi đến khu chợ Ả Rập nhộn nhịp, mỗi góc phố đều mang một câu chuyện riêng. Nếu đang lên kế hoạch khám phá thủ đô Jordan, hãy bỏ túi những kinh nghiệm du lịch Amman hữu ích dưới đây để hành trình thêm trọn vẹn.

  • Du lịch Petra và những điều cần biết về thành phố đá hồng

    Giữa những vách đá sa thạch hồng của Jordan, Petra hiện lên như một thành phố bước ra từ câu chuyện cổ xưa. Những công trình được chạm khắc trực tiếp vào núi đá, trải qua hàng nghìn năm vẫn giữ sức hút đầy mê hoặc. Cùng tìm hiểu kinh nghiệm du lịch Petra để chuẩn bị trọn vẹn cho hành trình khám phá thành phố cổ kính này.

  • Ngủ lều sao hỏa Wadi Rum trải nghiệm du lịch thú vị ở Jordan

    Giữa sa mạc Wadi Rum rộng lớn, những khối đá đỏ sẫm và biển cát mênh mông tạo nên khung cảnh tựa một hành tinh xa xôi. Nhưng thay vì chỉ ghé qua trong ngày, du khách có thể ở lại và trải nghiệm ngủ lều sao Hỏa Wadi Rum. Một đêm giữa sa mạc không chỉ là nghỉ ngơi, mà còn là cơ hội sống chậm và hòa mình trọn vẹn vào thiên nhiên Jordan.

  • Thời gian và địa điểm hoa Tam Giác Mạch Hà Giang đẹp nhất 2026

    Mỗi độ thu về, Hà Giang lại rực rỡ sắc hồng tím của mùa hoa tam giác mạch. Từ những thung lũng ẩn mình sau vách đá tai mèo đến cung đường đèo hiểm trở bậc nhất Việt Nam, đâu đâu cũng có thể bắt gặp những khóm hoa li ti khoe sắc, tạo nên khung cảnh đẹp nao lòng. Cùng khám phá những điểm ngắm hoa tam giác mạch đẹp nhất Hà Giang mà du khách không nên bỏ lỡ!

Exlogo

Giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh số: 0104731205 do Sở kế hoạch và đầu tư TP Hà Nội cấp ngày 03/06/2010 Giấy phép lữ hành Quốc Tế số: 01-687/2014/TCDL-GP LHQT

CÁC ĐIỀU KIỆN & ĐIỀU KHOẢN

đối tác thanh toán DMCA.com Protection Status