Có vị trí địa lý tọa lạc ở phía Tây Nam của đất nước rộng lớn Trung Quốc, vùng đất Tây Tạng ngày nay mang trong mình một vẻ đẹp bí ẩn và huyền ảo đến mức ngạc nhiên. Ẩm thực Tây Tạng từ xưa cho đến nay vẫn luôn có khả năng phản ánh rõ nét tập tục của người dân địa phương từ bao đời nay và cũng cho thấy được những đặc trưng khí hậu trong vùng này mà du khách có thể chưa biết khi chưa đến đây bao giờ. Đặc biệt, do mảnh đất này hiện tại đang có vị trí địa lý nằm ở nơi giao thoa giữa hai nền văn hoá lớn nhất nhì trên thế giới đó chính là là Trung Quốc và Ấn Độ nên ẩm thực Tây Tạng từ xưa đến nay vẫn luôn chịu ảnh hưởng đặc biệt lớn từ hai quốc gia này một cách sâu sắc. Sau đây chính là danh sách những món ăn Tây Tạng đặc trưng mà khi du khách tới đây nhất định không được bỏ lỡ cùng với Vietsense travel.

Gà nấu nồi đá thơm ngon đặc trưng trong những món ăn Tây Tạng

Gà nấu nồi đá từ xưa đến nay đã được biết đến và vô cùng nổi tiếng khi nó chính là món ăn mang phong cách đặc trưng của Tây Tạng và rất được thực khách trên toàn thế giới ngày nay ưa chuộng. Hầu như khi đến đây chúng ta có thể thấy được ở bất kỳ nhà hàng nào chuyên về món gà ở Tây Tạng cũng đều có món gà nấu nồi đá nên chúng ta cũng có thể dễ dàng thưởng thức món ngon này.

Nguyên liệu chính của món ăn nổi tiếng này là gà Tây Tạng mập mạp được nuôi thả trên thảo nguyên, những con gà này được người dân tại nơi đây tiến hành nuôi thả bên ngoài và ăn thức ăn thuần tự nhiên không ăn cám cò hay các chất hóa học khác. Thịt gà sẽ được đầu bếp tiến hành hầm cùng một số vị thuốc bắc trong khoảng thời gian ít nhất 3 tiếng đồng hồ mang đến cho chúng ta những hương vị thơm ngon đặc biệt và vô cùng bổ dưỡng cho sức khỏe. Điểm đặc biệt ở đây của món ăn này đó chính là người ta dùng một chiếc nồi làm hoàn toàn bằng đá để nấu gà nên có thể giữ được độ nóng trong thời gian lâu nhất có thể.

Có một điều đặc biệt ở đây đó chính là những chiếc nồi khi được sử dụng lâu ngày sẽ dần chuyển từ màu nâu xám sang màu xanh đen mang đến cảm giác vô cùng hoài cổ, toàn thân bóng loáng như đã kinh qua rất nhiều sóng gió của cuộc đời rồi vậy. Nồi đá từ lâu đã được biết đến là một dụng cụ có thể hấp thụ nhiệt rất tốt, nhiệt độ trong nồi trong khoảng thời gian nhất định vẫn có thể duy trì ổn định kể cả khi đã tắt lửa nên có thể giữ được độ ấm cho món ăn. Bởi vậy, thực khách vào những lúc như thế này đều có thể tận hưởng món gà nóng hổi suốt cả bữa ăn mà không cần lo lắng nó sẽ nguội và bớt ngon.

Bên cạnh đó, có thể bạn không biết bên trong quá trình nấu ăn, một lượng nhỏ các nguyên tố vi lượng có bên trong nồi sau quá trình chịu ảnh hưởng của nhiệt độ chắc chắn sẽ hoà tan vào nước dùng, chính điều này cũng có thể giúp món ăn có mùi thơm ngon, dư vị êm dịu khiến cho du khách bị ấn tượng ngay từ khi ăn miếng đầu tiên.

Dồi tiết  - Món ăn Tây Tạng thơm ngon cho du khách

Món dồi tiết Tây Tạng đặc biệt của đất nước này không được làm từ thịt lợn hay thịt bò mà được làm từ thịt cừu và đây cũng chính là đặc điểm khác biệt của ẩm thực nơi đây. Ở Tây Tạng, mỗi khi người dân tiến hành giết thịt một con cừu, người ta thường để riêng phần ruột non và tiết của nó để chế biến ra món dồi thơm ngon tuyệt vời mà bất cứ ai cũng yêu thích ngay từ lần đầu tiên được nếm thử.

Cách chế biến món ăn này bạn cũng hình dung được rằng nó khá đơn giản, thịt cừu sẽ được những người đầu bếp tiến hành băm nhỏ sau đó ướp thêm gia vị đơn giản vô cùng như muối, tiêu, bột tsampa để tăng hương vị cho món ăn. Tiếp đến, thịt cừu và tiết sẽ được những người chế biến ngay lập tức mang đi nhồi vào những đoạn ruột non của cừu đã được chế biến cực kỳ sạch sẽ, sau đó người ta sẽ dùng dây buộc thành từng đoạn vừa ăn rồi đem đi đun sôi cho đến khi nào những miếng dồi nổi lên ngay trên mặt nước, cùng với đó là lớp màng ruột non bên ngoài đổi màu trắng đục là có thể thể thưởng thức được rồi đấy.

Món dồi tiết Tây Tạng ngày nay mà chúng ta mang trong mình một hương vị riêng biệt, nó mềm dai nhưng sẽ không xuất hiện tình trạng vỡ nát, cùng với đó chính là hương vị vô cùng thơm ngon. Thịt cừu từ lâu đã được biết đến với đặc điểm nhiều đạm, ít mỡ, sau khi ăn lại dễ tiêu, đây cũng chính là một món ngon chống rét rất hiệu quả vào mùa đông mà du khách nhất định phải nếm thử khi đến với vùng đất này.

Tsampa

Đã đặt chân đến với mảnh đất Tây Tạng thì làm sao chúng ta có thể bỏ qua được món Tsampa phải không nào, đây cũng được biết đến như là một trong những món ăn nổi tiếng nhất của nơi đây mà du khách nhất định phải nếm thử dù chỉ một lần. Tsampa từ lâu đã được biết đến như là một thực phẩm phổ biến của người Tây Tạng, món ăn này được chế biến từ nguyên liệu chủ yếu bột lúa mạch rang và ghee (bơ yak) đặc trưng. Người Tây Tạng từ xưa đến nay vẫn luôn ăn Tsampa mỗi ngày và kết hợp chúng với nhiều loại đồ ăn khác nhau cũng mang đến hương vị vô cùng tuyệt vời.

Nếu bạn có cơ hội được ghé đến nhà một người dân địa phương bất kỳ nào nào đó để làm khách, mọi người chắc chắn sẽ được chiêu đãi Tsampa với trà bơ trong bữa ăn phụ của họ. Còn trong bữa ăn chính, Tsampa là món ăn thường được ăn chung cùng với thịt để bổ sung dưỡng chất cho cơ thể của chúng ta. Hiện tại đang có ít nhất 2 cách cơ bản để làm và ăn Tsampa cho mọi người có thể sử dụng. Trong đó cách phổ biến và đơn giản nhất đó chính là rang chín lúa mạch trong một chiếc chảo cát với nhiệt độ phù hợp, sau đó người nấu sẽ đem chúng đi nghiền nát sao cho thành bột rồi trộn và khuấy với bơ ghee thơm ngon, cuối cùng chính là bước nặn và tạo hình cho cho Tsampa là có thể thưởng thức món ăn này rồi đó. Cách thứ hai cũng đơn giản không kém đó chính là dùng Tsampa nấu cháo với thịt bò hoặc thịt cừu và rau và có thể thưởng thức nó thường xuyên vào mùa đông lạnh ngay bên bếp lửa.

Bò Yak hầm ngũ cốc - Món ăn Tây Tạng trứ danh

Bò Yak hầm ngũ cốc được biết đến chính là một món ăn nổi tiếng và đã có lịch sử gần 1500 năm tồn tại, có thể khẳng định rằng cho đến hiện tại chắc có lẽ sẽ không ai ở Tây Tạng mà không biết đến món ăn đặc biệt này. Trong quá khứ, đây là món ăn vô cùng nổi tiếng và đặc biệt mà chỉ giới quý tộc Tây Tạng lúc bấy giờ mới có thể được thưởng thức vì nó quá đắt đỏ. Thịt bò Yak là nguyên liệu chính là nên món ăn đã được đem đi hầm chung với các loại ngũ cốc và rau củ quả thật là tươi ngon tất cả như hòa quyện và mang đến một hương vị hài hoà, màu sắc hấp dẫn, nước dùng thanh mà đậm đà mà bất cứ ai khi đã nếm thử một lần rồi sẽ lưu luyến mãi không thể nào quên.

Thịt bò Yak khi được nấu chín tới sẽ cực kỳ mềm mọng, có màu đỏ tươi vô cùng đẹp mắt kích thích cơn thèm ăn của thực khách. Cùng với đó chính là sự kết hợp hoàn hảo giữa những nguyên liệu tươi ngon và gia vị độc đáo của địa phương từ bao đời này đã góp phần không nhỏ khi tạo nên một món ăn vô cùng hấp dẫn mà bất cứ người sành ăn nào cũng không thể bỏ qua khi có cơ hội đặt chân đến vùng đất này.

Sữa chua Yak trứ danh

Sữa chua Yak được biết đến nhiều ngày nay cũng là một món ăn mang tính đặc trưng của người Tây Tạng và có ý nghĩa rất lớn trong đời sống văn hóa, tinh thần của họ. Ở tại mảnh đất này đây, những con bò Yak từ lâu đã được xem như là một tài sản vô cùng quý giá, người Tây Tạng tận dụng tất cả mọi bộ phận của bò Yak trong đời sống và trong ẩm thực để có thể làm ra được những món ăn thơm ngon nhất có thể. Sữa bò Yak cũng là một thành phần vô cùng quý giá và sẽ được đem chế biến thành nhiều loại thực phẩm khác nhau có hương vị vô cùng tuyệt vời có thể kể đến như bơ ghee, làm sữa chua, sữa đông, …được rất nhiều thực khách sành ăn yêu thích.

Trong đó sữa chua Yak từ lâu đã được đông đảo thực khách biết đến vì đây chính là một món ngon không thể bỏ qua khi đặt chân đến mảnh đất này, chúng có vị dịu nhẹ hơn so với sữa chua thông thường mà chúng ta vẫn thường được ăn ở những quốc gia khác mà vẫn vô cùng thơm ngon kể cả khi không thêm đường thì vẫn có độ ngọt tự nhiên vô cùng mềm mại. Sữa chua Yak là món ăn mà bạn có thể ăn không hoặc kết hợp cùng với một số loại hoa quả và hạt để tăng thêm hương vị thơm ngon cho nó mà lại không gây ra cảm giác ngán khi lỡ ăn quá nhiều.

Sữa chua từ lâu đã được biết đến phổ biến vì nó là một loại thực phẩm quan trọng đối với người Tây Tạng nói chung và đã có lịch sử cả nghìn năm hình thành và phát triển. Mỗi năm, ngay tại mảnh đất của mình người dân Tây Tạng đều tổ chức lễ hội Shoton – hay còn được biết đến chính là lễ hội sữa chua, đây là một trong những lễ hội quan trọng và thú vị nhất ở nơi đây mà du khách có thể tham gia khi đến du lịch vào đúng thời gian này.

Thukpa (Mì Tây Tạng)

Thukpa từ lâu đã nổi tiếng là một món mì bò vô cùng độc đáo, món ăn này cũng mang đậm phong cách ẩm thực Tây Tạng và đặc trưng của con người đã sinh sống từ bao đời tại nơi đây. Đây là món ăn thường được người Tây Tạng dùng để thưởng thức vào buổi sáng cùng với một tách trà ngọt để có năng lượng cho một ngày lao động dài phía trước.

Khi ăn thực khách có thể cảm nhận được những sợi mì được chế biến cùng những lát thịt bò tươi ngon được đầu bếp tiến hành thái mỏng hoặc thái hạt lựu, hành lá xắt nhỏ để thêm độ thơm, sau đó được kết hợp cùng nước dùng đậm đà và ăn kèm với rau đơn giản cũng làm nên hương vị tuyệt vời cho nó. Củ cải ngâm và tương ớt cũng là hai nguyên liệu thường được đầu bếp hay những thực khách sành ăn cho thêm vào để gia tăng hương vị cho món ăn này có thể bùng nổ tuyệt vời hơn nữa.

Cơm nhân sâm thơm ngon bổ dưỡng

Những hạt cơm dẻo thơm được những người đầu bếp lành nghề đem đi nấu cùng những quả cây nhân sâm được xem là một món ăn đặc biệt của người Tây Tạng từ bao đời nay, cũng là cái tên khiến họ tự hào mang đi khoe với bạn bè quốc tế. Người dân bản địa vẫn thường ăn món ăn này vào các dịp lễ hội hoặc đám cưới quan trọng của gia đình mình, đặc biệt hơn hết là nó được sử dụng rất nhiều trong lễ hội mừng năm mới của người Tây Tạng không thể thiếu món ăn này nên khi đến đây bạn nhất định phải nếm thử nó.

Cơm nhân sâm mà chúng ta ăn ngày nay thường được chế biến bằng cách trộn gạo cùng với quả nhân sâm nấu chín trên lửa vừa phải và kết hợp cùng chút đường và bơ ghee để có hương vị thơm ngon nhất. Đối với người Tây Tạng ngày nay, quả nhân sâm mang trong mình ý nghĩa vô cùng quan trọng, nó chính là một biểu tượng của sự tốt lành và may mắn mà con người vẫn luôn khao khát có được, vậy nên món ăn này cũng mang trong mình ý nghĩa mang lại điềm tốt cho người ăn vì thế nên nó rất được yêu thích. Ngoài ra, chúng ta cũng có thể thấy rằng loại quả này cũng rất giàu dinh dưỡng, có lợi cho sức khoẻ và hệ tiêu hoá nên có thể kết hợp nó trong bữa ăn hàng ngày của gia đình.

Món ăn Tây Tạng từ bao đời nay vẫn luôn mang đến cho người ăn những hương vị tuyệt vời và đặc biệt đến vậy. Không thể không nói đến đây du lịch mà mọi người không dành thời gian để thưởng thức hết những món ăn tuyệt vời trên đây thì chuyến đi đó đã giảm bớt một phần ý nghĩa rồi đó. Vietsense travel ly vọng mọi người sẽ có được cho mình những trải nghiệm tuyệt vời và hoàn hảo nhất khi đặt chân đến mảnh đất này nhé!