Món ăn Gia Lai

Phở khô

Món ăn đầu tiên mà chúng tôi muốn giới thiệu cho các bạn được biết ngay trong danh sách mà du khách chắc chắn cần phải dành thời gian để diệt ngay tắp lự khi đến với mảnh đất Gia Lai đó chính là phở khô – hay còn được gọi là món phở 2 tô. Phở khô từ lâu cũng đã trở thành một trong những món ngon đặc sản Gia Lai sở hữu cho mình hương vị và cách ăn vô cùng đặc biệt mà không phải nơi nào cũng có được.

Tô phở khô mà thực khách được thưởng thức thì nhất định không thể thiếu thịt heo đã được người ta mang đi băm nhỏ, gà xé sợi và đặc biệt chính là nguyên liệu tạo độ thơm như là hành khô phi giòn. Ngoài ra trong món ăn này còn có sự xuất hiện của tô nước lèo gồm trong đó chính là nước ninh gà, thịt bò tái hoặc những miếng bò gân, bắp hay bò viên tùy khẩu vị mỗi người mà chúng ta có thể nhờ người bán thêm hay bớt chúng ra. Không thể không thiếu nhất đó chính là những loại rau dùng để ăn kèm với phở khô là xà lách, húng quế, giá trụng để món ăn hoàn hảo hơn bao giờ hết.

Khi có cơ hội được tự mình thưởng thức phở khô, du khách cũng có thể được chủ động gia giảm nêm trộn theo khẩu vị riêng của chính mình. Khi được nân nâng đũa gắp một đũa phở cho vào miệng, thực khách chắc chắn cũng sẽ cảm nhận được hương vị dai ngọt vô cùng đặc trưng của sợi phở, trong đó còn có cả hương thơm đậm đà của tương, giòn của giá và ngọt thanh của nước lèo mang đến tổng thể món ăn vô cùng tuyệt vời. Du khách thập phương khi có cơ hội được đến với Gia Lai, chắc chắn ai cũng có thể bắt gặp cơm nướng ống có mặt ở hầu hết bữa ăn bình thường cùng với những người dân địa phương. Tuy nhiên còn đối với phở khô, du khách cũng có thể ăn ở quán đang được kinh doanh ngay trên con đường Nguyễn Văn Trỗi. Ngày nay giá một tô phở dao động trong khoảng từ 25.000 đến 35.000 đồng bạn nhé!

Bò một nắng

Bò Gia Lai chính là những chú bò được tiến hành các bước nuôi và chăn thả tự do ngay trên những các cánh rừng rộng lớn tại nơi đây. Có lẽ cũng chính vì như thế mà có thể thấy được những miếng thịt bò ở đây rất dai ngọt và thơm ngon vô cùng đặc trưng và độc đáo. Bò sau khi được người dân tiến hành mổ sẽ được nhanh chóng được người dân có kinh nghiệm nhanh chóng lựa chọn những miếng thịt thăn, miếng thịt bắp vô cùng tươi ngon để có thể dùng chúng đi chế biến món thịt bò khô một nắng thơm ngon nổi tiếng của nơi đây.

Thịt bò sau khi được mổ ra thì cũng phải được đem đi chế biến luôn vì bạn nên biết rằng nếu chúng ta để quá lâu thịt sẽ bị ôi và khi đó thì những miếng thịt ban đầu cũng sẽ không còn độ tươi ngon như trước nữa bạn nhé. Thịt bò sau đó sẽ được mang đi rửa sạch, người ta sẽ dùng dao sắc nhanh chóng thái thành những lát hình chữ nhật dài 15cm, có độ dày tầm 2cm, những miếng thịt đã cắt đều đó cũng sẽ được đem ướp với các loại gia vị phổ biến như là ớt xay, hành, nước mắm, muối… trong khoảng thời gian tầm 15 phút để thịt ngấm đều gia vị sau đó đem đi phơi nắng để có được thành phẩm tuyệt vời nhất gửi đến cho các bạn thưởng thức.

Bún mắm cua

Bún mắm cua này cũng được người dân nơi đây xem như là một món ngon đặc sản ở Gia Lai tuy nhiên có thể bạn sẽ ngạc nhiên nhưng nó lại không phải là một món dễ ăn với nhiều người vì hương vị của mình tỏa ra đấy nhé! Cua đồng dùng để chế biến món ăn này sẽ được chọn lựa kỹ lưỡng, người ta sẽ lựa hết những con to chắc thịt đem về làm sạch và nhanh chóng mang đi nấu mắm, mắm cua sẽ được để gạch cua lên men tự nhiên nên có mùi nồng, gây gây đặc trưng mà không phải ai cũng chịu nổi mùi hương của nó.

Ngày nay khi ăn bạn sẽ thấy được một bát bún mắm cua bao gồm những thành phần cụ thể như sau: cua đồng, bún, thịt ba chỉ, thêm vào đó một ít đậu phộng giã nhỏ, măng chua, các loại chả nem, bì heo chiên giòn và còn có cả những miếng bánh phồng tôm… sau đó bạn cũng sẽ thấy dùng để rưới lên bên trên tất cả các đó chính là mắm cua đã được hoàn thành từ trước đó không lâu. Rau ăn kèm có thể là giá, rau thơm hoặc một số loại rau rừng khác để dậy lên mùi hương của bát bún mắm cua.

Chúng tôi cũng phải nói rằng đối với những người khi mới bắt đầu ăn món ăn này có lẽ cũng sẽ không quen và không chịu nổi được mùi gây nồng vô cùng nồng nàn của mắm cua. Tuy nhiên cho đến khi đã ăn quen thì món ăn này lại có khả năng vô cùng lớn trong việc gây nghiện cho du khách tới đây đấy nhé!

Bún mắm nêm

Bún mắm nêm – Từ lâu cũng được biết đến chính là một trong những món ăn đặc sản dân dã nhưng rất đỗi thơm ngon của bà con sinh sống tại nơi đây. Nó là món ăn mang trong mình sự hòa quyện vô cùng tuyệt vời của các loại gia vị chắc chắn cũng sẽ làm nên một hương vị đặc trưng của món ăn mà không phải nơi nào cũng có có thể tạo ra được hương vị đó. Đặc biệt bạn còn có thể thấy được rằng loại gia vị ăn kèm với bún mang theo tên của món bún này đó chính là mắm nêm các bạn nên lưu ý nếu không sẽ bị nhầm lẫn với mắm cua nhé. Đây cũng chính là một trong những loại mắm đặc biệt được làm ra từ nguyên liệu chính là những con cá cơm mới được đánh bắt vô cùng tươi ngon chứ không gây ra mùi tanh khi ăn. Sau khi được những người dân có kinh nghiệm tiến hành các khâu chọn lựa kỹ lưỡng thì số cá được lựa chọn này cũng sẽ được mang đi rửa sạch, sau đó cũng sẽ được ướp cùng với muối theo một tỷ lệ phù hợp rồi được ủ kỹ trong không gian kín mới hợp lệ. Sau khoảng thời gian từ 5- 9 ngày thì những phần cá chín và tạo thành mắm nêm ban đầu của loại mắm mà chúng ta được ăn. Mỗi khi bắt đầu được mang ra dùng mắm nêm sở hữu cho mình một màu đỏ đồng sánh mịn, đặc quánh nom rất bắt mắt và hương vị cũng cực kỳ đặc trưng.

Khi thưởng thức loại mắm này cùng bún, mắm nêm cũng sẽ được người ta mang ra và cho thêm những loại gia vị khác có thể kể đến như là chanh tỏi ớt, chính những nguyên liệu phụ trợ này cũng sẽ góp phần làm giảm bớt đi độ mặn của mắm và chính chúng cũng có tác dụng không nhỏ trong việc làm dậy lên mùi thơm cho món bún mắm nêm để thực khách có thể được thưởng thức. Khi đến với vùng đất này bạn sẽ thấy được một tô bún sẽ được ăn kèm cùng với các loại topping khác như là chả, giò, thịt ba chỉ, trứng cuộn, thêm vào một chút hành phi… và cùng với đó chính là một số loại rau ăn kèm như giá, xà lách, dưa leo…để món ăn thơm ngon, tròn vị hơn nữa.

Gỏi lá rừng đặc biệt của phố Núi

Gỏi lá Tây Nguyên – cũng được biết đến chính là một trong những món ăn nằm trong top 10 đặc sản của đất nước Việt Nam chúng ta đã chính thức đạt giá trị ẩm thực châu Á được công nhận năm 2013 các bạn nhé. Chính vì thế bất cứ du khách khi tới đây và được tự mình thưởng thức đều phải trầm trồ và công nhận hương vị ngon “khó cưỡng” mà món ăn này mang lại ngay từ những miếng đầu tiên rồi.

Cũng đúng như tên gọi của nó chính là món gỏi lá rừng, món ăn này nếu như chúng ta chỉ tìm hiểu và nhìn vào chỉ thấy toàn lá và lá chứ không có gì quá đặc biệt có đúng không nào. Tuy nhiên theo các số liệu được ước tính, thì sẽ thấy được mỗi mâm đúng chất gỏi lá Tây Nguyên nói chung mà chúng ta đã nói đến trước đây, phố Núi Pleiku nói riêng như hiện tại thì cũng đã có tới 30 loại lá khác nhau có thể kẻ đến một vài loại nổi bật nhất như: Cải, tía tô, sung, đinh lăng, hay là lá mơ, hành, húng… Trong đó bạn cũng sẽ thấy được rằng sẽ có những loại lá chỉ núi rừng Tây Nguyên mới có nên món ăn này mới trở nên đặc biệt như thế đấy.

Tất nhiên, chúng ta cũng biết được là món ăn như gỏi lá không thể chỉ có lá mà món ăn này kết hợp để tạo độ ngon còn có nước chấm được người dân tại nơi đây làm từ gạo nếp hòa cùng với đó là thức ăn đi kèm quen thuộc có thể đến như: thịt ba chỉ luộc được người ta mang đi thái mỏng, có thêm tôm biển Hồ Chè, bì lợn luộc…để giúp món ăn này có được hương vị trọn vẹn nhất để gửi đến cho thực khách thưởng thức.

Muối kiến vàng

Có lẽ nghe đến món đặc sản này thì cũng sẽ có rất là nhiều người sẽ kinh hãi hoặc nói một cách chính xác hơn là chúng ta sẽ không bao giờ dám ăn khi nghe muối làm từ kiến vàng ở vùng núi Gia Lai vô cùng nổi tiếng này có đúng không nào. Nhưng bạn cũng nên biết được rằng thực sự món này có hương vị cực kỳ ngon nên chúng ta chỉ cần nếm thử một lần cũng có thể gây thương nhớ cho bất cứ ai dù đó có là người khó tính nhất. Để có thể nhanh chóng và dễ dàng làm được món ăn này người dân sinh sống tại mảnh đất Gia Lai đã phải lên những ngọn núi vô cùng cheo leo ở Krông Pa (Gia Lai) để có thể thành công bắt những con kiến vàng về làm muối các bạn nhé.

Kiến sau khi bắt về cũng sẽ được người ta mang đi rang qua trên lửa cho chín tái rồi sau đó tiếp tục chính là nhanh tay giã nhỏ cùng với muối hạt to, đặc biệt cần lưu ý chính là ớt dùng trong món muối này phải thật cay, thêm vào đó chính là một chút hành phi khô và cộng thêm một số loại lá cây rừng cũng được mang đi giã cùng… Hơn nữa để có thể dễ dàng tạo nên một món muối chấm thịt nướng có hương vị vô cùng thơm ngon và đúng chuẩn đặc trưng của vùng núi Tây Nguyên thì những loại nguyên liệu trên phải có tỉ lệ thật chính xác. Không thể không nói đây cũng chính là một món đặc sản có một không hai của vùng này mà du khách không thể nào bỏ qua khi ghé thăm

.

Muối kiến vàng mà chúng ta thấy được như bây giờ cũng đã được tiến sản xuất bỏ vô bịch hay hũ để làm sao cho du khách thập phương sau khi đến du lịch và khám phá tại nơi đây muốn mua làm quà có thể khi mang đi sẽ tiện hơn. Chính vì thế nếu như đã có dịp ghé thăm Gia Lai thì các bạn cũng đừng quên mua loại đặc sản đặc biệt của đại ngàn Tây Nguyên này về làm quà cho người thân, bạn bè thân thiết của mình bạn nhé!

Cơm lam

Có cho mình cơ hội được đặt chân đến tham quan tại các tỉnh miền núi, vùng cao nơi có những buôn làng người Ê đê đã sinh sống từ lâu đời ngay ở Gia Lai thì chúng ta cũng chắc chắn rằng không thể nào bỏ qua món cơm lam ngon hết sảy được người dân nơi đây sáng tạo ra có đúng không nào. Cơm lam từ lâu cũng đã được biết đến chính là một trong những món ngon đặc sản Gia Lai được người dân nơi đây mang đi ăn kèm với gà sa lửa thì đúng điệu đại ngàn rồi đấy. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được món cơm lam ở Gia Lai này vẫn luôn mang trong mình hương vị thơm ngon của những hạt gạo được bà con nơi đây tiến hành trồng trên nương, mùi nứa thiên nhiên thơm mát cũng tạo nên hương vị hoàn hảo cho nó rồi đấy.

Từ xưa cho đến ngày nay để có thể dễ dàng làm được món cơm lam ngon đúng điệu, những người dân sinh sống tại mảnh đất Gia Lai phải sử dụng ống nứa, hay là những chiếc ống vầu tươi có một đầu được bịt lại để có thể tạo nên mùi thơm tự nhiên và cũng để làm chín những hạt gạo. Sau đó những người dân tại nơi đây cũng sẽ nhanh chóng tiến hành cho gạo nương đã được người ta mang đi ngâm từ trước đó vào bên trong rồi đổ nước, sau khi đổ gạo vào xong người ta sẽ nhanh chóng dùng lá dong nút chặt lại rồi đặt lên bếp khi đang có có lửa lớn. Khi lửa cháy đượm, thì những ống cơm lam sẽ chín tuy nhiên cũng cần lưu ý rằng người nướng phải thật khéo léo và canh thời gian, lửa sao cho chuẩn nhất thì mới có thể cho ra được mẻ cơm ngon như mình mong muốn để mang lên đãi khách.

Khi những ống cơm lam đã được nấu chín sẽ được mang ra và trình bày đẹp mắt, sau đó thì du khách nên ăn khi còn ấm nóng để thưởng thức được trọn vẹn hương vị tuyệt vời của nó. Khi ăn thì các bạn hãy tiến hành các bước tách nứa thành nhiều phần rồi bẻ khúc cơm nhỏ ra sao cho vừa ăn, cơm lam này có thể được mang đi  chấm với muối sả lá é ớt rừng để có được hương vị hoàn hảo nhất. Ngày nay cũng có rất là nhiều người còn mách du khách khi lần đầu đến với nơi đây chính là chúng ta nên ăn cơm lam với thịt gà nướng sa lửa chính là sự kết hợp tuyệt vời nhất. Sau khi thưởng thức sự kết hợp đó bạn cũng sẽ cảm nhận được hương vị của cơm lam sẽ càng hấp dẫn gấp bội đấy nhé!

Đã có danh sách trên rồi thì các bạn nhất định phải ghé thăm và càn quét bằng hết 10 món ăn Gia Lai với hương vị siêu hấp dẫn mà chúng tôi đã nói tới trong bài viết hôm nay khi các bạn có được cho mình dịp nào đó ghé thăm Tây Nguyên. Sau khi chuyến đi kết thúc bạn hãy chia sẻ ngay những cảm nhận của chính mình về các món ngon đặc biệt này nếu như mọi người có dịp thưởng thức cho chúng tôi được biết với bạn nhé!

Nguyễn Tiến Đạt