88 Xã Đàn, phường Văn Miếu - Quốc Tử Giám, Hà NộiVăn phòng: 88 Xã Đàn, phường Văn Miếu - Quốc Tử Giám, Hà Nội | Điện thoại: 024 3972 8289

1900 54 55 19Tổng đài: 1900 54 55 19

Trang Chủ

Đặc Sản Chùa Hương

17/12/2013

Nói đến Hương Sơn, mọi người không thể không nhớ tới những đặc sản dân giã của chùa Hương như một tấm lòng thơm thảo.

Mơ Chùa Hương

Mơ thuộc họ mộc thân gỗ to, màu xám nâu, lá nhỏ, ra hoa kết quả vào mùa đông, quả chín vào mùa xuân. Khi quả non có màu xanh, chín có màu vàng và vị chua, thơm.

Quả mơ chín được chế biến thành ô mai, mơ muối làm thuốc, thành dấm mơ, rượu mơ. Cây mơ già cỗi gọi là lão mai, lấy thân gỗ chẻ nhỏ nấu nước uống gọi là nước lão mai. Nước lão mai có vị thơm mát. Đúng như:

Quả mơ non với nước mai già
Trong chân cảnh ngẫm ra chân vị.
                            (Vũ phạm Hàm)

Ở Chùa Hương xưa, cây mơ được trồng nhiều trong các thung lũng và trên các xềnh núi tạo thành các rừng mơ nối tiếp nhau.

Củ Mài Chùa Hương

Củ mài thuộc loại dây leo, mọc ở các vùng đồi núi, dây cứng từng đốt, lá hình trái tim, hoa từng chùm cánh bướm, rể (củ) ăn sâu xuống đất. Dây củ mài tàn rụng về mùa đông, nẩy mầm về mùa xuân. Mùa xuân cũng chính là mùa thu hoạch củ mài.

Củ mài Chùa Hương có hai loại: củ mài tẻ và củ mài nếp. Củ mài tẻ có màu trắng nhạt, không thơm, tương đối rắn. Củ mài nếp có màu trắng hoặc xanh lơ, bột mịn thơm, bở và dẻo.

Củ mài ở Hương Sơn luộc ăn rất ngon. Củ mài nấu với mật ong đã trở thành đặc sản ở địa phương, thường được dùng cúng phật. Một món ăn nữa cũng được nhiều người ưa thích đó là chè củ mài.

Rau Sắng Chùa Hương

Rau Sắng thuộc loài cây thân gỗ, cao to có màu trắng, lá hình lưỡi mác, màu xanh, thường mọc ở khe đất trên các dãy núi đá vôi. Ra hoa và lộc non vào mùa xuân, hoa mọc thành từng chùm từ những mắt ở thân cây, được gọi là rồng rồng, lá non được gọi là Rau Sắng.

Rau Sắng Chùa Hương được đi vào thơ ca và giai thoại văn học. có một giai thoại về thi sĩ Tản Đà như sau: Tản Đà rất thích ăn Rau Sắng Chùa Hương, năm Nhâm Thân (1922), ông gặp cảnh túng quẫn, muốn đến Chùa Hương nhưng không có tiền để đi. Ở Hà Nội nhớ hội Chùa Hương, nhớ Rau Sắng Tản Đà làm bài thơ tự tình:

Muốn ăn Rau Sắng Chùa Hương
Tiền đồ ngại tốn, con đường ngại xa
Mình đi ta ở lại nhà
Cái dưa thì khú cái cà thì thâm

Rau sắng, bao gồm cả lá non và các đọt thân, thường được sử dụng để nấu canh. Trước kia, bộ đội hành quân trên đường Trường Sơn thường phơi khô để dành, khi nấu canh các loại rau rừng thì cho vào nồi canh mấy ngọn rau sắng thay mì chính. Vì dinh dưỡng rất cao, ngon ngọt đậm đà, rau sắng ăn rất bổ cho những phụ nữ mới sinh và người mới ốm dậy, nó còn được coi là một vị thuốc chữa bệnh đường ruột rất tốt.

Rau sắng chùa Hương hiện nay trở thành thương hiệu rau sạch nổi tiếng, bán với giá khá cao tại Lễ hội chùa Hương và hệ thống các siêu thị miền Bắc Việt Nam.

Nguồn: lehoichuahuong.vn

Đang được quan tâm

Tin mới nhất

  • Kinh nghiệm giúp chuyến du lịch Nhật Bản Tết Nguyên Đán trọn vẹn

    Bạn có bao giờ nghĩ đến việc đón Tết ở xứ sở hoa anh đào chưa? Du lịch Nhật Bản Tết Nguyên Đán không chỉ là cơ hội thưởng ngoạn cảnh đẹp mùa đông mà còn là dịp tìm hiểu phong tục, lễ hội đặc sắc của người Nhật. Tất cả thông tin quan trọng từ khí hậu, lễ hội đến mẹo chuẩn bị sẽ được tổng hợp chi tiết trong bài viết này. Hãy cùng Vietsense Travel khám phá ngay để lên kế hoạch cho chuyến đi mơ ước nhé.

  • Kinh nghiệm du lịch Nha Trang dịp Tết Nguyên Đán

    Đón Tết ở miền biển luôn mang đến những cảm xúc khác biệt. Với du lịch Nha Trang Tết Nguyên Đán, bạn không chỉ được thư giãn bên bờ biển xanh mát mà còn hòa mình vào các lễ hội truyền thống, thưởng thức ẩm thực đặc trưng và tham quan những điểm du lịch nổi bật. Nha Trang dịp Tết là lựa chọn lý tưởng cho cả gia đình và nhóm bạn muốn khởi đầu một năm mới trọn vẹn. Trong bài viết này, hãy cùng Vietsense Travel tìm hiểu chi tiết những kinh nghiệm cần biết để chuyến đi thêm phần ý nghĩa nhé.

  • Đền Karnak điểm đến không thể bỏ qua khi đến Ai Cập

    Đền Karnak là một quần thể các đền đài cổ đại nằm ở Luxor, Ai Cập, và là một trong những địa điểm khảo cổ nổi tiếng và quan trọng nhất thế giới. Đây từng là trung tâm tôn giáo lớn của Ai Cập cổ đại, đặc biệt được dành riêng để thờ thần Amon-Ra, cùng với các vị thần khác. Nếu bạn có ý định đi du lịch Ai Cập và khám phá văn hóa cũng như lịch sử Ai Cập cổ đại, đền Karnak là một điểm đến không thể bỏ qua.

  • Thung lũng các vị vua nơi vĩnh hằng của các pharaoh Ai Cập

    Thung lũng các vị vua (Valley of the Kings) là một địa danh lịch sử nổi tiếng nằm gần Luxor, Ai Cập. Đây là nơi các pharaoh và vua Ai Cập cổ đại cùng với một số quý tộc cao cấp đã được chôn cất trong những ngôi mộ được trang trí công phu với các bức tranh tường và các vật dụng tang lễ quý. Hãy cùng nhóm chuyên gia của công ty du lịch VietSense khám phá điểm đến huyền bí này trong các chương trình du lịch Ai Cập đang được khởi hành phục vụ khách du lịch Việt Nam.

  • Đền Luxor nơi tôn vinh thần Amun Ai Cập cổ đại

    Đền Luxor là một trong những công trình kiến trúc cổ đại nổi bật và quan trọng của Ai Cập, nằm ở thành phố Luxor, bên bờ đông sông Nile. Đền này được xây dựng chủ yếu trong thời kỳ Vương quốc mới, dưới triều đại của Pharaoh Amenhotep III và được hoàn thiện dưới thời Ramesses II. Đền Luxor chủ yếu được sử dụng cho các nghi lễ tôn giáo và lễ hội, đặc biệt là lễ hội Opet – một trong những lễ hội lớn của Ai Cập cổ đại tôn vinh thần Amun.

Exlogo

Giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh số: 0104731205 do Sở kế hoạch và đầu tư TP Hà Nội cấp ngày 03/06/2010 Giấy phép lữ hành Quốc Tế số: 01-687/2014/TCDL-GP LHQT

CÁC ĐIỀU KIỆN & ĐIỀU KHOẢN

đối tác thanh toán DMCA.com Protection Status