88 Xã Đàn, phường Văn Miếu - Quốc Tử Giám, Hà NộiVăn phòng: 88 Xã Đàn, phường Văn Miếu - Quốc Tử Giám, Hà Nội | Điện thoại: 024 3972 8289

1900 54 55 19Tổng đài: 1900 54 55 19

Trang Chủ

Đặc Sản Chùa Hương

17/12/2013

Nói đến Hương Sơn, mọi người không thể không nhớ tới những đặc sản dân giã của chùa Hương như một tấm lòng thơm thảo.

Mơ Chùa Hương

Mơ thuộc họ mộc thân gỗ to, màu xám nâu, lá nhỏ, ra hoa kết quả vào mùa đông, quả chín vào mùa xuân. Khi quả non có màu xanh, chín có màu vàng và vị chua, thơm.

Quả mơ chín được chế biến thành ô mai, mơ muối làm thuốc, thành dấm mơ, rượu mơ. Cây mơ già cỗi gọi là lão mai, lấy thân gỗ chẻ nhỏ nấu nước uống gọi là nước lão mai. Nước lão mai có vị thơm mát. Đúng như:

Quả mơ non với nước mai già
Trong chân cảnh ngẫm ra chân vị.
                            (Vũ phạm Hàm)

Ở Chùa Hương xưa, cây mơ được trồng nhiều trong các thung lũng và trên các xềnh núi tạo thành các rừng mơ nối tiếp nhau.

Củ Mài Chùa Hương

Củ mài thuộc loại dây leo, mọc ở các vùng đồi núi, dây cứng từng đốt, lá hình trái tim, hoa từng chùm cánh bướm, rể (củ) ăn sâu xuống đất. Dây củ mài tàn rụng về mùa đông, nẩy mầm về mùa xuân. Mùa xuân cũng chính là mùa thu hoạch củ mài.

Củ mài Chùa Hương có hai loại: củ mài tẻ và củ mài nếp. Củ mài tẻ có màu trắng nhạt, không thơm, tương đối rắn. Củ mài nếp có màu trắng hoặc xanh lơ, bột mịn thơm, bở và dẻo.

Củ mài ở Hương Sơn luộc ăn rất ngon. Củ mài nấu với mật ong đã trở thành đặc sản ở địa phương, thường được dùng cúng phật. Một món ăn nữa cũng được nhiều người ưa thích đó là chè củ mài.

Rau Sắng Chùa Hương

Rau Sắng thuộc loài cây thân gỗ, cao to có màu trắng, lá hình lưỡi mác, màu xanh, thường mọc ở khe đất trên các dãy núi đá vôi. Ra hoa và lộc non vào mùa xuân, hoa mọc thành từng chùm từ những mắt ở thân cây, được gọi là rồng rồng, lá non được gọi là Rau Sắng.

Rau Sắng Chùa Hương được đi vào thơ ca và giai thoại văn học. có một giai thoại về thi sĩ Tản Đà như sau: Tản Đà rất thích ăn Rau Sắng Chùa Hương, năm Nhâm Thân (1922), ông gặp cảnh túng quẫn, muốn đến Chùa Hương nhưng không có tiền để đi. Ở Hà Nội nhớ hội Chùa Hương, nhớ Rau Sắng Tản Đà làm bài thơ tự tình:

Muốn ăn Rau Sắng Chùa Hương
Tiền đồ ngại tốn, con đường ngại xa
Mình đi ta ở lại nhà
Cái dưa thì khú cái cà thì thâm

Rau sắng, bao gồm cả lá non và các đọt thân, thường được sử dụng để nấu canh. Trước kia, bộ đội hành quân trên đường Trường Sơn thường phơi khô để dành, khi nấu canh các loại rau rừng thì cho vào nồi canh mấy ngọn rau sắng thay mì chính. Vì dinh dưỡng rất cao, ngon ngọt đậm đà, rau sắng ăn rất bổ cho những phụ nữ mới sinh và người mới ốm dậy, nó còn được coi là một vị thuốc chữa bệnh đường ruột rất tốt.

Rau sắng chùa Hương hiện nay trở thành thương hiệu rau sạch nổi tiếng, bán với giá khá cao tại Lễ hội chùa Hương và hệ thống các siêu thị miền Bắc Việt Nam.

Nguồn: lehoichuahuong.vn

Đang được quan tâm

Tin mới nhất

  • Phù Đổng có di sản lớn cần được phát triển du lịch xứng tầm

    Xã Phù Đổng nằm ở ngoại thành Hà Nội, là một vùng đất giàu truyền thống và có nhiều lợi thế về di tích lịch sử văn hóa, cảnh quan nông thôn thanh bình, tươi đẹp. Việc phát triển du lịch tại đây không chỉ giúp bảo tồn các giá trị văn hóa lịch sử mà còn góp phần thúc đẩy kinh tế địa phương, tạo việc làm và nâng cao chất lượng cuộc sống của người dân. Vấn đề đặt ra là làm sao để triển khai và đạt được kỳ vọng này? Trong chuyến khảo sát và làm việc tại xã Phù Đổng sáng ngày 8/11/2025 do sở du lịch Hà Nội chủ trì, là thành viên tham gia trong đoàn tôi xin chia sẻ những ý kiến sau.

  • Thông tin Lễ hội hoa Tam giác mạch Hà Giang 2025

    Hà Giang - mảnh đất địa đầu Tổ quốc không chỉ nổi tiếng với những dãy núi đá hùng vĩ, con đường đèo uốn lượn mà còn được biết đến với vẻ đẹp dịu dàng, thơ mộng của hoa tam giác mạch. Lễ hội hoa tam giác mạch Hà Giang 2025 là dịp để tôn vinh vẻ đẹp thiên nhiên và văn hóa đặc sắc của vùng đất này, thu hút đông đảo du khách trong và ngoài nước đến tham quan, trải nghiệm.

  • Tây An ở đâu có gì đẹp mà du khách rủ nhau đi đông thế?

    Gần đây, Tây An đang trở thành điểm đến hấp dẫn thu hút ngày càng nhiều khách du lịch trong và ngoài nước. Lý do chính là sự kết hợp hài hòa giữa giá trị lịch sử phong phú và các dịch vụ du lịch hiện đại, tạo nên trải nghiệm độc đáo cho du khách. Hãy cùng VietSense Travel chiêm ngưỡng toàn cảnh du lịch Tây An trong phần trình bày chi tiết dưới đây.

  • Ghé thăm thung lũng hoa hồng Kazanlak đẹp như mơ ở Bulgaria

    Nếu bạn yêu thích vẻ đẹp lãng mạn của những cánh đồng hoa trải dài bất tận và đang tìm một điểm đến mang đậm dấu ấn văn hóa châu Âu, thung lũng Kazanlak ở Bulgaria sẽ là lựa chọn khiến bạn say đắm. Ẩn mình giữa dãy núi Balkan hùng vĩ, nơi đây không chỉ được mệnh danh là thủ phủ hoa hồng của thế giới mà còn lưu giữ nhiều di sản văn hóa và lễ hội đặc sắc. Trong bài viết này, hãy cùng Vietsense Travel khám phá sức hút và những trải nghiệm khó quên tại thung lũng hoa hồng nổi tiếng này nhé!

  • Khám phá Phủ Khai Phong tìm hiểu về Bao Thanh Thiên

    Phủ Khai Phong không chỉ là một cảnh điểm nổi tiếng thu hút khách du lịch mà còn là một biểu tượng quan trọng của sử minh trị và bức tranh xã hội của người dân Trung Hoa thời Bắc Tống xưa. Đây là nơi lưu giữ nhiều giá trị văn hóa lịch sử và gắn liền với huyền thoại Bao Thanh Thiên, biểu tượng sâu sắc về công lý và sự trong sáng của quan trường xưa, góp phần làm nên nét văn hóa độc đáo trong lịch sử Trung Quốc, mãi là nguồn cảm hứng và bài học quý giá cho các thế hệ sau.

Exlogo

Giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh số: 0104731205 do Sở kế hoạch và đầu tư TP Hà Nội cấp ngày 03/06/2010 Giấy phép lữ hành Quốc Tế số: 01-687/2014/TCDL-GP LHQT

CÁC ĐIỀU KIỆN & ĐIỀU KHOẢN

đối tác thanh toán DMCA.com Protection Status