88 Xã Đàn, phường Văn Miếu - Quốc Tử Giám, Hà NộiVăn phòng: 88 Xã Đàn, phường Văn Miếu - Quốc Tử Giám, Hà Nội | Điện thoại: 024 3972 8289

1900 54 55 19Tổng đài: 1900 54 55 19

Trang Chủ

Đặc Sản Chùa Hương

17/12/2013

Nói đến Hương Sơn, mọi người không thể không nhớ tới những đặc sản dân giã của chùa Hương như một tấm lòng thơm thảo.

Mơ Chùa Hương

Mơ thuộc họ mộc thân gỗ to, màu xám nâu, lá nhỏ, ra hoa kết quả vào mùa đông, quả chín vào mùa xuân. Khi quả non có màu xanh, chín có màu vàng và vị chua, thơm.

Đặc Sản Chùa Hương - Ảnh 1

Quả mơ chín được chế biến thành ô mai, mơ muối làm thuốc, thành dấm mơ, rượu mơ. Cây mơ già cỗi gọi là lão mai, lấy thân gỗ chẻ nhỏ nấu nước uống gọi là nước lão mai. Nước lão mai có vị thơm mát. Đúng như:

Quả mơ non với nước mai già
Trong chân cảnh ngẫm ra chân vị.
                            (Vũ phạm Hàm)

Ở Chùa Hương xưa, cây mơ được trồng nhiều trong các thung lũng và trên các xềnh núi tạo thành các rừng mơ nối tiếp nhau.

Củ Mài Chùa Hương

Củ mài thuộc loại dây leo, mọc ở các vùng đồi núi, dây cứng từng đốt, lá hình trái tim, hoa từng chùm cánh bướm, rể (củ) ăn sâu xuống đất. Dây củ mài tàn rụng về mùa đông, nẩy mầm về mùa xuân. Mùa xuân cũng chính là mùa thu hoạch củ mài.

Củ mài Chùa Hương có hai loại: củ mài tẻ và củ mài nếp. Củ mài tẻ có màu trắng nhạt, không thơm, tương đối rắn. Củ mài nếp có màu trắng hoặc xanh lơ, bột mịn thơm, bở và dẻo.

Đặc Sản Chùa Hương - Ảnh 2

Củ mài ở Hương Sơn luộc ăn rất ngon. Củ mài nấu với mật ong đã trở thành đặc sản ở địa phương, thường được dùng cúng phật. Một món ăn nữa cũng được nhiều người ưa thích đó là chè củ mài.

Rau Sắng Chùa Hương

Rau Sắng thuộc loài cây thân gỗ, cao to có màu trắng, lá hình lưỡi mác, màu xanh, thường mọc ở khe đất trên các dãy núi đá vôi. Ra hoa và lộc non vào mùa xuân, hoa mọc thành từng chùm từ những mắt ở thân cây, được gọi là rồng rồng, lá non được gọi là Rau Sắng.

Đặc Sản Chùa Hương - Ảnh 3

Rau Sắng Chùa Hương được đi vào thơ ca và giai thoại văn học. có một giai thoại về thi sĩ Tản Đà như sau: Tản Đà rất thích ăn Rau Sắng Chùa Hương, năm Nhâm Thân (1922), ông gặp cảnh túng quẫn, muốn đến Chùa Hương nhưng không có tiền để đi. Ở Hà Nội nhớ hội Chùa Hương, nhớ Rau Sắng Tản Đà làm bài thơ tự tình:

Muốn ăn Rau Sắng Chùa Hương
Tiền đồ ngại tốn, con đường ngại xa
Mình đi ta ở lại nhà
Cái dưa thì khú cái cà thì thâm

Rau sắng, bao gồm cả lá non và các đọt thân, thường được sử dụng để nấu canh. Trước kia, bộ đội hành quân trên đường Trường Sơn thường phơi khô để dành, khi nấu canh các loại rau rừng thì cho vào nồi canh mấy ngọn rau sắng thay mì chính. Vì dinh dưỡng rất cao, ngon ngọt đậm đà, rau sắng ăn rất bổ cho những phụ nữ mới sinh và người mới ốm dậy, nó còn được coi là một vị thuốc chữa bệnh đường ruột rất tốt.

Rau sắng chùa Hương hiện nay trở thành thương hiệu rau sạch nổi tiếng, bán với giá khá cao tại Lễ hội chùa Hương và hệ thống các siêu thị miền Bắc Việt Nam.

Nguồn: lehoichuahuong.vn

Đang được quan tâm

Tin mới nhất

  • Chuyến đi nhiều kỷ niệm của đoàn khách tại Phú Quốc

    Với đa phần là các cô chú yêu thích sự thư giãn và khám phá nhẹ nhàng, chuyến tour Phú Quốc của đoàn khách ghép Vietsense Travel mở ra một hành trình trọn vẹn giữa thiên nhiên biển đảo trong lành. Không quá dày đặc lịch trình, chuyến đi là sự kết hợp hài hòa giữa nghỉ dưỡng, tham quan và tận hưởng từng khoảnh khắc bình yên nơi đảo ngọc.

    Chuyến đi đưa đoàn khách ghép Vietsense Travel khám phá nhiều địa danh nổi tiếng của Phú Quốc, từ biển đảo đến các công trình biểu tượng và không gian văn hóa – tâm linh. Trong đó, có những điểm đến thực sự nổi bật, mang lại cảm giác thư thái, an yên và để lại dấu ấn khó quên trong lòng mỗi thành viên.

    Cả đoàn đáp máy bay xuống Phú Quốc, hân hoan trước hành trình sắp tới

    Cả đoàn đáp máy bay xuống Phú Quốc, hân hoan trước hành trình sắp tới

  • Thung Ui ở đâu, có gì đẹp? Toàn cảnh hành cung phía tây Hoa Lư

    Ít ai biết rằng, giữa không gian núi non trầm mặc của Tây Hoa Lư, Thung Ui từng là hành cung Hoa Lư, nơi Vua Đinh Tiên Hoàng cho lập Đàn Xã Tắc để tế trời đất, cầu quốc thái dân an, mùa màng tươi tốt. Trải qua bao thăng trầm lịch sử, Thung Ui vẫn giữ nguyên vẻ linh thiêng và thanh bình, trở thành điểm đến sinh thái - tâm linh cuốn hút của Ninh Bình.

  • Hành trình đầy ắp cảm xúc của Đoàn ghép tại Hà Giang

    Hà Giang không chỉ là điểm đến của những cung đường hùng vĩ, mà còn là nơi lưu giữ những khoảnh khắc trọn vẹn. Trong hành trình khám phá Hà Giang cùng Vietsense Travel, đoàn khách tour ghép đã cùng nhau đi qua nhiều điểm đến nổi tiếng, cùng chia sẻ tiếng cười, sự háo hức và những cảm xúc khó quên - mở ra một chuyến đi không chỉ ngắm cảnh, mà để khám phá nhiều điều mới.

  • Chương trình tổng kết ý nghĩa của TNG tại Ninh Bình

    Trong hai ngày 24 - 25/1 vừa qua, Công ty Cổ phần Đầu tư & Thương mại TNG đã có chuyến đi ý nghĩa tới Cúc Phương - Ninh Bình. Khép lại một năm 2025 rực rỡ và mở ra những kỳ vọng mới cho năm Bính Ngọ 2026 đầy hứng khởi.

    Đây là chương trình tổng kết toàn diện các khối kinh doanh, kế hoạch sản xuất, xuất nhập khẩu và hoạt động CSR của công ty. Một dịp đặc biệt để tập thể cán bộ, nhân viên cùng nhìn lại chặng đường đã qua, sẻ chia những dấu ấn đáng nhớ và tiếp thêm năng lượng tích cực cho hành trình phía trước.

    Buổi tổng kết khối đầy ý nghĩa của công ty TNG tại Ninh Bình

    Buổi tổng kết khối đầy ý nghĩa của công ty TNG tại Ninh Bình

    Nằm trên địa phận tỉnh Ninh Bình, Vườn quốc gia Cúc Phương từ lâu đã được biết đến là khu rừng nguyên sinh sở hữu hệ sinh thái đa dạng cùng cảnh quan thiên nhiên yên bình. Tại đây, đại gia đình TNG đã có nhiều trải nghiệm ý nghĩa và cùng tạo nên những kỷ niệm đáng nhớ cùng nhau:

  • Săn Mùa Thu Vàng: Kinh Nghiệm Du Lịch Nga Tháng 9

    Nước Nga - đất nước của những câu chuyện cổ tích và di sản vĩ đại luôn là điểm đến mơ ước của mọi tín đồ du lịch. Tuy nhiên, nếu bạn đang tìm kiếm một khoảng thời gian lý tưởng để đắm chìm trong vẻ đẹp lãng mạn nhất của xứ sở Bạch Dương, thì không gì tuyệt vời hơn chuyến du lịch Nga tháng 9. Khi mùa hè rực lửa đã đi qua, nhường chỗ cho sắc thu vàng óng ánh, Nga khoác lên mình một tấm áo mới, vừa dịu dàng, vừa quyến rũ đến lạ kỳ. Hãy cùng VietSense Travel khám phá những điều khiến chuyến đi Nga vào tháng 9 trở nên đáng nhớ!

    Tìm hiểu chi tiết lịch trình, chi phí và thời tiết khi đi du lịch Nga tháng 9Tìm hiểu chi tiết lịch trình, chi phí và thời tiết khi đi du lịch Nga tháng 9

Exlogo

Giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh số: 0104731205 do Sở kế hoạch và đầu tư TP Hà Nội cấp ngày 03/06/2010 Giấy phép lữ hành Quốc Tế số: 01-687/2014/TCDL-GP LHQT

CÁC ĐIỀU KIỆN & ĐIỀU KHOẢN

đối tác thanh toán DMCA.com Protection Status