Top các món ăn đặc sản Tuyên Quang

Thịt lợn đen

Đây là món ăn nổi tiếng của đồng bào dân tộc thiểu số ở Na Hang - một huyện của Tuyên Quang. Món thịt lợn này rất ngon và chắc. Vì lợn đen được nuôi theo hình thức chăn thả tự nhiên không nhốt chung như các loại lợn thông thường. Vì đâu, thịt lợn đen không chứa chất tăng trọng? Nguồn thức ăn của chúng hoàn toàn tự nhiên. Vì vậy, trọng lượng trung bình của giống chó này không quá lớn chỉ khoảng 40kg. Điều này cho thấy món thịt lợn đen ở Tuyên Quang đặc biệt như thế nào?

Món ngon Tuyên Quang này chỉ cần ăn một lần thôi cũng đủ khiến bạn ấn tượng và nhớ mãi. Đặc điểm của món thịt heo này là khi chế biến hoàn toàn không có nước, lớp da giòn sần sật sẽ rất thơm ngon.

Từ món thịt này, người Tuyên Quang có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon, độc đáo khác như thịt lợn nướng, giò xào hay mẻ nướng riềng mẻ.

Món lạp xưởng Suối Khói

Lạp xưởng làm từ thịt lợn đen là món ngon mà bạn không thể bỏ qua khi du lịch Tuyên Quang. Vì đây là món lạp xưởng do chính tay người dân nơi đây chế biến. Sau khi nhồi thịt heo vào bên trong. Chúng sẽ được đem đi phơi nắng. Sau đó, muốn lạp xưởng khô và giòn thì bạn phải bắc lên gác bếp.

Chính vì được sơ chế nên món ăn Tuyên Quang này có hạn sử dụng rất lâu và thường sẽ lâu hơn các món lạp xưởng bình thường. Vì vậy, nhiều du khách đến đây tham quan thường mua lạp xưởng về làm quà.

Đây cũng là món ăn đặc sản Tuyên Quang mà đồng bào dân tộc thiểu số nơi đây thường cất ở nhà để ăn dần. Bởi món ăn này không chỉ thơm ngon, hấp dẫn mà còn có hương vị rất hấp dẫn.

Thưởng thức bánh nếp nhân trứng kiến

Món ăn đặc sản này khi ăn phải ăn từng chút một mới cảm nhận được hết hương vị thơm ngon của nó. Đặc biệt, bạn sẽ cảm nhận được vị béo ngậy của trứng kiến khi quyện với hương vị thơm ngon của nếp cẩm sẽ càng tuyệt vời hơn. Cảm giác khi ăn sẽ rất béo và đặc sắc.

Đây cũng là món ăn dân dã được đồng bào dân tộc nơi đây đặc biệt yêu thích. Tuy nhiên, không phải ai cũng có thể thưởng thức món bánh này nếu ăn lần đầu. Vì một số người thường bị dị ứng và mẫn cảm với loại thức ăn có phần kỳ dị này.

Bánh cuốn

Nhắc đến bánh cuốn chắc hẳn bạn sẽ không còn xa lạ với món bánh này. Tuy nhiên, bánh cuốn lại là món ngon Tuyên Quang được nhiều người yêu thích. Nó được xếp vào danh sách những món ăn ẩm thực Tuyên Quang nổi tiếng mà bất cứ ai đặt chân đến mảnh đất này cũng nên thưởng thức và cảm nhận.

Miếng chả thịt được đánh giá là ngon. Do được làm bằng thịt lợn của người dân địa phương nên nhân bánh rất thơm và ngon. Sau khi thái thịt, người ta sẽ trộn phần thịt này với mộc nhĩ và một chút nấm hương. Sau đó bạn vo thành viên nhỏ vừa ăn và cuối cùng là chiên giòn và đây chắc chắn sẽ là món bánh cuốn ngon không thể bỏ qua. Hương vị của món ăn này hoàn toàn khác biệt so với các món ăn của các vùng khác. Chính vì vậy, nếu bạn đang băn khoăn không biết nên ăn gì ngon ở Tuyên Quang thì hãy tham khảo ngay món bánh cuốn này nhé! Hương vị của nó sẽ khiến bạn nhớ mãi không quên. Đặc biệt nước chấm ngon đúng vị, càng ăn càng mê.

Món gỏi cá sông Lô

Cá bỗng khi muốn chế biến thành món gỏi phải đạt tiêu chí trọng lượng tối đa phải đạt từ 2-3kg. Vì vậy, thời gian sinh sản của loài cá này trung bình phải khoảng 2 năm. Vì vậy, gỏi cá sông Lô luôn là món ngon Tuyên Quang được nhiều người mong đợi được thưởng thức.

Khác với những món gỏi cá thông thường thường dùng cơm để bóp bên ngoài, món gỏi cá này sử dụng chính xương cá sau khi đã chặt nhỏ và rang vàng. Sau đó, đồng thời cán mịn thành bột để trộn. Đây là cách chế biến gỏi cá độc đáo, mới lạ mà chỉ có ở Tuyên Quang.

Nói vậy để bạn thấy để có thể chế biến được món gỏi cá này có tốn công sức và thời gian như thế nào? Khi ăn sẽ kèm theo các loại rau thơm hoặc các loại gia vị đặc trưng của Tuyên Quang thì ngon tuyệt cú mèo. Đảm bảo một đĩa gỏi cá sẽ ngon bất ngờ trong vòng một nốt nhạc.

Bánh ngô của người H’mong

Thành phần chính của món bánh truyền thống này là bột ngô được lấy từ những trái ngô thơm và mềm. Còn ngô còn có vị trắng đục thì được nông dân H’mong thu hoạch, tách hạt rồi cho vào cối đá xay thành bột. Bột sau đó được cho vào túi và treo lên cho ráo nước.

Sau hai ngày, khi bột ngô đông lại trong túi, người Mông sẽ nghiền nhỏ và cho nước vào bột, sau đó khuấy đều và vo thành những chiếc bánh tròn trước khi rán.

Các cô gái H’mong còn thể hiện sự khéo léo, tinh tế của mình bằng cách gói bánh ngô ba cạnh, đầu tiên nặn thành từng viên nhỏ, sau đó gói vỏ ngô bên ngoài thành hình tam giác, sau đó đem hấp chín.

Khi thưởng thức bánh, bạn có thể cảm nhận được vị thơm của ngô cũng như độ dẻo mềm trong từng miếng bánh.

Xôi ngũ sắc

Nếu Hà Nội nổi tiếng với món xôi thập cẩm thì xôi ngũ sắc là món ăn đặc trưng của người Tày ở Tuyên Quang thường làm trong các dịp lễ cúng.

Xôi hấp được làm bằng gạo nếp nương, rất thơm và có ngũ sắc: trắng, vàng, xanh, đỏ, tím; đại diện cho Kim loại, Gỗ, Nước, Lửa, Đất; đại diện cho đất, nước, mây, mưa, nắng.

Màu trắng được làm từ gạo nếp thường, màu đỏ từ lá gạo đỏ, màu xanh từ lá gừng, lá nghệ, màu vàng từ nghệ, màu tím từ gạo tím. Tất cả những nguyên liệu này đều có sẵn trong vườn nhà của người Tày. Người Tày còn sử dụng một loại nồi hấp xôi đặc biệt được làm từ gỗ. Khi nấu xôi, người ta thường cho thêm một ít rượu trắng rồi cho vào nồi hấp, đến khi xôi chín thơm.

Hi vọng với danh sách món ngon Tuyên Quang trên đây sẽ giúp bạn lên kế hoạch khám phá hết những nét đẹp trong văn hóa ẩm thực của vùng đất Tuyên Quang.