Được mệnh danh là “Paris thu nhỏ của Việt Nam”, Đà Lạt không chỉ khiến người ta mê mẩn bởi những địa điểm du lịch thơ mộng, lãng mạn mà còn bởi ẩm thực xứ sương mù này.

1. Bánh căn

Nhắc đến đặc sản nổi tiếng Đà Lạt không thể không kể đến bánh căn. Đây là một thức ngon dân dã, thanh đạm, thơm giòn, mang nét tinh túy rất riêng của xứ sở sương mù. Bánh căn được làm chủ yếu từ gạo theo một công thức riêng mà chỉ người dân Đà Lạt mới có: Gạo được ngâm trong nước, sau đó xay mịn cùng một chút cơm khô, bột đổ lên khuôn tròn trên lò than hồng. Điều đặc biệt, bánh căn Đà Lạt có nhiều loại nhân khác nhau phù hợp với khẩu vị từng thực khách như: nhân gà, trứng vịt, trứng cút, nhân đậu xanh, nhân hải sản. Ngoài ra, một yếu tố quyết định khiến cho hương vị bánh căn trở nên “tròn vị” hơn chính là nước chấm. Nước chấm của bánh căn Đà Lạt được pha chế rất nghệ gồm nước mắm pha với chút xíu mỡ hành, thêm một ít ớt hoặc sa tế.

Để thưởng thức món ăn đặc sản Đà Lạt này, du khách có thể tìm đến các địa chỉ sau: Bánh căn – số 13 Nhà Chung, Bánh căn Lệ – 27/44 Yersin Đà Lạt hoặc Bánh Căn 14 Tăng Bạt Hổ…

2. Mì Quảng

Sẽ thật thiếu sót khi không đưa món Mì Quảng Đà Lạt vào trong danh sách những món ăn ngon đáng thử ở Đà Lạt. Khi cầm bát Mì Quảng trên tay, điều đầu tiên mà du khách cảm nhận được bằng mắt đó là thứ nước dùng vàng sền sệt sánh sánh. Cũng giống như mì Quảng miền Trung, mì Quảng Đà Lạt cũng dùng loại mì vàng, bánh đa nướng và đậu phộng rang nhưng phong vị của món ăn nơi đây lại rất khác. Mì Quảng Đà Lạt thường nấu với sườn heo, giò heo, ba rọi, chứ không có tôm hay mực như ở Quảng Nam.

Ngoài ra, điều khiến mì Quảng Đà Lạt trở nên hoàn hảo hơn chính là rau sống ăn kèm. Không phải cải mầm thêm ít giá mà là rau xà lách được thái sợi mỏng, thêm chút rau mùi, ăn cùng với mì Quảng phải nói là ngon hết ý.

3. Bánh mì xíu mại

Chỉ đơn giản là một bát nước ninh xương trong veo, bên trên có chút váng mỡ béo ngậy cùng viên xíu mại, chả que, chút hành lá thái nhỏ, vậy mà bánh mì xíu mại Đà Lạt khiến người ta ăn một lần, nhớ một đời. Điều đặc biệt, xíu mại ở Đà Lạt được làm hoàn toàn từ thịt nạc băm nhuyễn, ướp tỏi, ớt nên dai ngọt, đậm đà.

Ngoài các quán ở cổng chợ, du khách có thể đến ngã ba Trần Nhật Duật – Hoàng Diệu để thưởng thức món bánh mì xíu mại thơm ngon đúng điệu.

4. Bánh mì Nhân Ngãi

Với lớp thịt gà cùng nhân đầy ú bên trong, bánh mì Nhân Ngãi là sự lựa chọn không thể tuyệt vời hơn cho một buổi sáng đầy năng lượng. Lớp nhân bên trong bánh mì được ướp vừa vị, xé từng sợi vừa ăn. Cắn một miếng, du khách sẽ cảm nhận được sự hòa quyện từ trong ra ngoài. Chiếc bánh mì là sự tổng hòa của vị ngọt từ gà, béo béo của nước sốt, chút chua chua của đồ ăn kèm và hương thơm của vỏ bánh. Không cầu kỳ, không phức tạp nhưng bánh mì Nhân Ngãi vẫn khiến du khách mê mẩn.

5. Bánh tráng nướng

Trong các món đặc sản nổi tiếng tại Đà Lạt, bánh tráng nướng có lẽ là món được du khách gần xa biết đến nhiều nhất. Bánh tráng mỏng tang rải trên bếp than hồng, quết một lớp trứng, rắc mỡ hành, trứng cút, tép rang, thịt băm dàn đều trên mặt bánh. Chỉ trong vài phút, bánh đã bắt đầu ngả màu vàng ươm, giòn rụm, nóng hôi hổi chấm với tương ớt cay nồng thì thơm ngon hết ý.

Bánh tráng nướng Đà Lạt được mệnh danh là “ pizza Việt Nam”. Nếu du khách muốn thưởng thức món ăn độc đáo này, hãy tìm đến những quán cóc, chợ đêm. Một vài địa chỉ du khách có thể tham khảo như Bánh tráng Dì Đinh nằm trên đường Hoàng Diệu, Bánh tráng nướng Đà Lạt - 62 Nguyễn Văn Trỗi.

6. Canh hoa Atiso hầm giò heo

Là món ăn năm trong top 50 món ẩm thực đặc sản của Việt Nam được Kỷ lục châu Á công nhận năm 2012, canh hoa atiso hầm giò heo là món ăn ngon “đáng thử” khi đến Đà Lạt. Nước canh trong, chân giò hầm ninh nhừ béo ngậy, ngọt nước hòa quyện cùng vị ngon ngọt của hoa atiso làm nên món ăn đặc sản độc nhất vô nhị chỉ có ở thành phố sương mù này.

Món ăn này có trong hầu hết danh mục món ăn của nhà hàng, khách sạn nên du khách có thể dễ dàng thưởng thức.

7. Ram bắp Đà Lạt

Được xem là một trong các món ăn đặc sản Đà Lạt “nhất định phải thử” khi đến thành phố ngàn hoa này, ram bắp Đà Lạt hút hồn thực khách tứ phương nhờ hương vị riêng khó lẫn. Đó là vị thơm ngọt của bắp non, vị cay cay của ớt, vị bùi béo của đậu phộng hòa quện lại với nhau. Bắp tươi được hái về đem ra bào nhỏ, ướp các loại gia vị, thêm vào hành tím xay, cuốn với bánh tráng rồi đem lên bếp chiên giòn. Khi ăn, ram bắp được cuốn với rau sống, dưa chuột, cà rốt, bánh tráng… chấm với nước lèo được làm từ đậu phụ xay nhuyễn.

Du khách có thể nếm thử món ram bắp Đà Lạt ở các quán ăn trên đường Nguyễn Công Trứ,...

8. Xắp xắp Đà Lạt

Có thể du khách lần đầu nhìn thấy xắp xắp Đà Lạt sẽ thấy món ăn này khá giống món khô bò trong Sài Gòn (hoặc ngoài Bắc gọi là nộm bò khô). Tuy nhiên, thử một lần mới biết tại sao xắp xắp được xem là món ăn không thể bỏ qua khi tới đây.

Xắp xắp Đà Lạt được làm từ các nguyên liệu như: khô bò, đu đủ bào sợi nhỏ, gan heo hoặc phổi bò rim ngũ vị, nước mắm chua ngọt, rau thơm, ớt, nước chan… Tuy nhiên, điều làm nên đặc trưng của xắp xắp Đà Lạt có lẽ nằm ở nước chan chua vừa phải, không chua nhiều hay cay nồng như khô bò của người Sài Gòn.

Du khách có thể nếm thử món xắp xắp đặc biệt này tại quán ven hồ Hồ Xuân Hương.

9. Mì trộn trứng lòng đào

Hương vị của món mì trộn trứng lòng đào chắc chắn sẽ khiến ai cũng xiêu lòng, ăn một lần muốn quay lại lần hai. Sợi mỳ dai, đặc biệt trứng lòng đào đủ độ, không thừa không thiếu tạo nên một bát mỳ vừa đẹp mắt, thơm phức và ngon ngất ngây.

Để thưởng thức món ăn này du khách có thể ghé đến những quán ăn trên phố Nguyễn Lương Bằng. Chúng được đánh giá là điểm đến không nên bỏ qua với khách du lịch.

10. Dâu tây Đà Lạt

Dâu tây Đà Lạt luôn là trái cây mà được nhiều du khách thích nhất. Nếu có dịp đến Đà Lạt, vào vườn dâu tây tự tay chọn những quả căng tròn, chín mọng, cắn vào nghe vị chua chua ngọt ngọt mà thấy quá đã. Dâu tây Đà Lạt thường chín nhiều vào mùa xuân, quả to bằng ngón chân cái, thường được du khách chọn làm quà mang về.

11. Mứt Đà Lạt

Đến Đà Lạt, có thể bạn sẽ bị choáng ngợp trước những khu chợ bạt ngàn mứt là mứt: mứt hồng dẻo, mứt hoa hồng, mứt khoai lang, mứt mận khô, cà chua bi sấy khô…

Để mua được mứt Đà Lạt làm quà mang về, du khách có thể ghé chợ Đà Lạt, khu Trại Hầm trên đường Hùng Vương, phố Phù Đổng Thiên Vương hay đơn giản là ghé L’angfarm.

12. Atiso

Atiso được xem là thần dược với sức khỏe con người, được trồng bạt ngàn ở vùng đất ngoại ô Đà Lạt. Atiso được xem là một trong những đặc sản nổi tiếng của Đà Lạt. Hoa atiso được chế biến thành nhiều loại với các công dụng khác nhau nên thường được du khách du lịch Đà Lạt mua về làm quà như: hoa atiso phơi khô làm trà giúp thanh lọc cơ thể, hoa atiso tươi có thể chế biến thành các món ăn ngon bổ dưỡng.

Như vậy, chúng ta cũng đã khám phá gần hết các món ăn đặc sản Đà Lạt siêu kinh điển có tại xứ sở sương mù rồi! Hi vọng với những thông tin thú vị trên đây sẽ giúp bạn thiết kế được chuyến du lịch trong nước tuyệt vời tại thành phố Đà Lạt xinh đẹp !

Minh Phương