88 Xã Đàn, Phương Liên - Trung Tự, Đống Đa, Hà NộiVăn phòng: 88 Xã Đàn, Phương Liên - Trung Tự, Đống Đa, Hà Nội | Điện thoại: 024 3972 8289

1900 54 55 19Tổng đài: 1900 54 55 19

Trang Chủ

Món Cá chép ruộng lúa Hoàng Su Phì

20/07/2023

Hoàng Su Phì nổi tiếng là mảnh đất bao phủ bởi những cánh đồng ruộng lúa bậc thang màu mỡ, trù phú đầy yên bình. Không chỉ tạo nên cảnh đẹp ấn tượng cho mảnh đất vùng cao, dưới những chân lúa chín trĩu nặng hạt trắng mầm là nơi sinh trưởng của những đàn cá chép ruộng được người dân chăn thả, một trong những đặc sản thơm ngon của người dân vùng lúa nước. 

Từ xa xưa, phong tục tập quán nuôi trồng lúa nước trên những mảnh ruộng bậc thang đã được người dân ở vùng Hoàng Su Phì phát triển và gìn giữ. Mỗi mùa lúa chín, khắp nơi mênh mang núi rừng lại phảng phất hương thơm ngào ngạt, nhuốm màu cả một vùng trời vàng ươm, óng ánh của cây dưới những vệt nắng ngả màu của vùng cao. Mùa lúa chín vào độ tháng 9 và tháng 10, khi cây lúa trĩu bông, cũng là vụ thu hoạch cá. 

Ít người biết rằng, mỗi vụ cấy đầu xuân, người nông dân ở Hoàng Su Phì cũng tranh thủ thả nuôi những đàn cá chép trên ruộng lúa của mình. Ruộng đẫy bùn, lại được tưới tiêu nước mát từ thượng nguồn nên những con cá lớn nhanh, béo nần và thịt rất chắc. Đến vụ gặt đồng, cá chép cũng lớn bằng cả bàn tay. Cá chép đồng là nguyên liệu để làm nên những món ngon dân giã mà giờ đây đã trở thành một thứ đặc sản nổi tiếng được khách du lịch ưa chuộng. 

Cá chép sống ở ruộng được bắt về chế biến thành những món ngon nhưng nổi bật nhất vẫn là món cá chép nấu canh măng rừng ngâm chua và cá chép nướng than củi. Nguyên liệu chế biến kèm đều mang hương vị của núi rừng Tây Bắc, bởi vậy mà càng thêm thơm ngon, hấp dẫn hơn và dù có đến đâu thì cái nét đặc trưng ấy vẫn chỉ có ở Hoàng Su Phì của Hà Giang mà không nơi nào làm được. Du lịch Hà Giang kết hợp khám phá trải nghiệm văn hoá, ẩm thực ngày càng được khách du lịch yêu thích. Có rất nhiều khu homestay sẽ phục vụ bạn những món ăn đặc sản này nhưng đặc biệt là bạn được cùng trải nghiệm cách chế biến, tận hưởng cảm giác như những người dân bản địa, nướng cá bên bếp lửa bập bùng, thơm phức phức mùi hương của núi rừng.

Ẩm thực vùng miền đang ngày càng khẳng định được tầm quan trọng trong du lịch, đóng góp không nhỏ cho sự quyết định của những vị khách từ phương xa khi đến với mảnh đất đầy mới lạ, bên cạnh cảnh quan thiên nhiên, dịch vụ. Cá chép ruộng lúa ở Hoàng Su Phì đã và đang làm nên được thương hiệu đó, là một đặc sản mang dấu ấn khó quên trong lòng khách du lịch. 

Những ngày trời trở lạnh, trong cái không khí ấy, thưởng thức vẻ đẹp mênh mang, hoang sơ của núi rừng, ngồi bên bếp lửa nướng từng thanh tre xiên đầy cá chép béo nần, thơm phức, rồi húp sùn sụt bát canh cá với măng rừng đã ngâm chua, thanh thanh, ngọt ngọt, quả thực không còn điều gì tuyệt vời hơn nữa. Hãy đến với Hoàng Su Phì ngày thu, ngắm nhìn cảnh ruộng lúa chín ươm vàng và trải nghiệm ẩm thực độc đáo này nhé. 

Đang được quan tâm

Tin mới nhất

  • Có nên đi du lịch Nga tháng 8? Giải đáp từ chuyên gia lữ hành

    Đi du lịch Nga vào tháng 8 là thời điểm lý tưởng nhất trong năm để khám phá trọn vẹn vẻ đẹp xứ sở Bạch Dương. Tháng 8 không chỉ  là mùa cao điểm của du lịch Nga với khí hậu dễ chịu, cảnh quan xanh mát mà còn có nhiều sự kiện văn hóa hấp dẫn và cơ hội trải nghiệm cuộc sống địa phương một cách trọn vẹn. Nếu bạn có kế hoạch du lịch Nga trong tháng 8, hãy nằm lòng ngay những thông tin và lời khuyên hữu ích từ chuyên gia Lữ hành trong bài viết dưới đây.

  • Giá vé tàu Hà Nội 5 cửa Ô và lịch chạy các chuyến trong ngày

    Sáng ngày 31/8/2025, dưới sự chủ trì của Sở du lịch Hà Nội chương trình trải nghiệm khảo sát chuyến tàu hỏa 2 tầng phục vụ du lịch với thương hiệu quốc tế “The Hanoi Train” – Đòan tàu 5 Cửa Ô đã diễn ra với sự tham gia của đông đảo các doanh nghiệp du lịch lữ hành và cơ quan truyền thông báo chí. 

  • Ai Cập có gì đẹp? 10 địa điểm nổi tiếng nhất định phải đến

    Ai Cập là điểm đến hòa quyện tuyệt vời giữa lịch sử cổ đại huy hoàng và cuộc sống hiện đại sôi động. Đây là điểm đến hấp dẫn cho những ai yêu thích khám phá văn hóa, khảo cổ và thiên nhiên độc đáo. Hãy cùng tìm hiểu xem du lịch Ai Cập có gì đẹp mà hấp dẫn đông đảo du khách quốc tế đến với quốc gia hằng năm đến thế.

  • Casablanca ở đâu gì đẹp? Giải đáp du lịch thành phố Casablanca

    Casablanca không chỉ là cửa ngõ kinh tế mà còn là điểm đến hấp dẫn với sự pha trộn giữa nét hiện đại và truyền thống, phù hợp cho du khách muốn khám phá văn hóa và lịch sử. Thành phố này đang trở thành một điểm du lịch nổi tiếng thu hút lượng khách du lịch quốc tế đến thăm quan mỗi năm. Vậy điều gì làm nên sự hấp dẫn của Casablanca? Hãy cùng tìm hiểu chi tiết trong bài viết này nhé.

  • Rabat là thủ đô nước nào? Những điều cần biết về thành phố Rabat

    Rabat là thủ đô của Maroc và cũng là một trong những thành phố quan trọng, nổi bật về lịch sử, văn hóa và chính trị của đất nước. Nằm bên bờ Đại Tây Dương và trên sông Bou Regreg, Rabat không chỉ là trung tâm hành chính mà còn là điểm đến thu hút nhiều du khách bởi vẻ đẹp thanh lịch và sự pha trộn tinh tế giữa truyền thống và hiện đại.

Exlogo

Giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh số: 0104731205 do Sở kế hoạch và đầu tư TP Hà Nội cấp ngày 03/06/2010 Giấy phép lữ hành Quốc Tế số: 01-687/2014/TCDL-GP LHQT

CÁC ĐIỀU KIỆN & ĐIỀU KHOẢN

đối tác thanh toán DMCA.com Protection Status