Ẩm thực truyền thống của Lệ Giang, Vân Nam, Trung Quốc có những đặc trưng từ các loại nông sản như nấm, măng tây, rau củ quả, thịt gia súc (bò, dê, lợn). Các loại gia vị đặc trưng như gừng, hành tỏi, ớt, tiêu.  Ẩm thực Lệ Giang thể hiện sự hài hòa giữa con người với thiên nhiên, đồng thời phản ánh tinh hoa văn hóa của địa phương. Trong bài viết này chúng tôi mách bạn những món ăn ẩm thực Lệ Giang Shangri-La ngon nhất có hương vị đặc trưng truyền thống hấp dẫn du khách nhất định phải nếm.

Những Món ăn ẩm thực Lệ Giang Shangri-La ngon nhất

Miến gà Lệ Giang

Đây là một trong những món ăn đặc trưng nhất của Lệ Giang. Món này có miến trắng dai, được nấu cùng với thịt gà, nấm, rau củ và nước dùng thơm ngon.

Đặc điểm: Miến dai, thịt gà mềm, nấm tươi ngon, nước dùng thơm ngon. Là món ăn bình dân nhưng rất hấp dẫn, phản ánh nét ẩm thực truyền thống của Lệ Giang. Được xem là một trong những biểu tượng ẩm thực đặc trưng của Lệ Giang.

Nguyên liệu:Miến gạo trắng dai, Thịt gà, Nấm (như nấm rơm, nấm hương), Rau củ (như cà rốt, su hào, hành lá), Nước dùng (được ninh từ xương gà, gia vị) Gia vị (như hạt tiêu, muối, nước tương, dầu hành)

Cách chế biến: Luộc miến gạo cho vừa chín, vớt ra để ráo nước. Xào thịt gà với nấm, rau củ cho đến khi chín. Cho nước dùng vào, thêm gia vị, đun sôi. Vo miến vào tô, chan nước dùng và thịt gà lên trên. một số gia vị như hạt tiêu, hành xanh để tăng hương vị.

Miến gà Lệ Giang không chỉ là một món ăn ngon, mà còn là một phần văn hóa ẩm thực đặc trưng của vùng đất này.

 Bánh bèo Lệ Giang (Lijiang Steamed Rice Cakes): Một loại bánh bèo truyền thống với kết cấu mềm mại, được chấm với nước tương và các loại gia vị.

Dạ cầu Lệ Giang

Món súp nấm thơm ngon, với nhiều loại nấm như nấm hương, nấm rơm. Đây chính là món ăn truyền thống và nổi tiếng của Lệ Giang, Trung Quốc. Dạ cầu Lệ Giang là một món ăn dân dã, được làm từ các nguyên liệu địa phương như: Bột làm từ gạo nếp địa phương, tạo ra lớp vỏ ngoài mềm và dai. Thịt bò tươi xắt nhỏ, tạo độ ngậy và thơm. Rau sống: Như rau cải, cần tây, hành lá... mang lại vị tươi mát.Gia vị: Như tiêu, ớt, nước tương, tỏi... tạo nên hương vị đặc trưng.

Quá trình chế biến Dạ cầu Lệ Giang như sau: Nhào bột gạo thành từng chiếc bánh tròn nhỏ. Cho nhân thịt bò và rau sống vào giữa. Cuộn chặt và nướng hoặc hấp chín.

Món ăn có vị ngọt, cay, bùi, rất hài hòa và thơm ngon. Nó thường được ăn kèm với nước chấm chua chua ngọt ngọt.

Dạ cầu Lệ Giang là một đặc sản nổi tiếng của Lệ Giang, thường được bán ở các quán ven cầu Lệ Giang và các chợ địa phương. Rất được du khách ưa thích và mua về làm quà.

Bánh Lệ Giang

Lệ Giang nổi tiếng với các loại bánh ngọt truyền thống như bánh Biệt Điệp, bánh rán, bánh bông lan.

Bên cạnh món Dạ cầu truyền thống, Lệ Giang cũng nổi tiếng với các loại bánh ngọt đặc sản của vùng này. Một số loại bánh ngọt nổi bật ở Lệ Giang bao gồm:

Bánh bao Lệ Giang: Làm từ bột gạo, nhân thường là thịt, trứng hoặc rau. Có hình dáng tròn, mịn, nhân đầy đặn. Có vị ngọt nhẹ, thơm béo.

Bánh Dango Lệ Giang: Loại bánh dẹt tròn, nhỏ bằng ngón tay. Làm từ bột gạo nếp, có nhiều màu sắc như trắng, xanh, đỏ. Có vị ngọt dịu, thường ăn kèm nước đường.

Bánh Baba Lệ Giang: Là loại bánh bông xốp, mịn màng. Được làm từ bột gạo, trứng, đường, sữa. Có vị ngọt nhẹ, ăn rất mềm và tan trong miệng.

Bánh Da Lệ Giang: Là loại bánh da mỏng, giòn, có màu vàng nâu. Được làm từ bột gạo, dầu ăn và đường.Có vị ngọt béo, giòn rụm rất hấp dẫn.

Các loại bánh ngọt này rất phổ biến và được bán ở khắp Lệ Giang, đặc biệt là xung quanh khu vực cầu Lệ Giang. Chúng là món ăn vặt và quà lưu niệm được du khách ưa thích khi đến tham quan vùng này.

Thịt xiên nướng Lệ Giang

Món ăn dân dã này rất phổ biến, với các loại thịt như thịt bò, thịt lợn, thịt gà được nướng trên que. Đây là một món ăn truyền thống và nổi tiếng của Lệ Giang. Dưới đây là một số thông tin về món thịt xiên nướng Lệ Giang:

Nguyên liệu: Thịt lợn tươi, gia vị như tỏi, hành, gừng, nước mắm, đường, bột ngọt. Thịt được ướp với gia vị và xiên lên que tre hoặc que tre được quết lên bằng một lớp gia vị. Cách thức chế biến: Thịt được nướng trên than hồng, để mang đến hương vị thơm ngon, vừa săn chắc lại vừa mềm, không bị khô. Trong quá trình nướng, người bán sẽ thường xuyên quết thêm gia vị lên bề mặt để giữ độ ẩm và hương vị.

Đặc trưng: Món thịt xiên nướng Lệ Giang có vị ngọt thanh từ thịt, vị cay cay từ gia vị, mùi thơm bùi bùi rất hấp dẫn. Thịt được nướng tới độ chín vàng ruộm, bên ngoài giòn tan, bên trong mềm mịn.

Nơi thưởng thức: Có thể mua ăn ở các quán ven đường hoặc khu chợ đêm ở Lệ Giang, đây là món ăn vặt phổ biến và được ưa chuộng tại địa phương.

Bạn có thể thử món này khi đến Lệ Giang, nó sẽ là một trải nghiệm ẩm thực rất đáng nhớ.

Món lẩu Lệ Giang

Lẩu là một trong những món ăn truyền thống được ưa chuộng tại Lệ Giang, với nồi lẩu nóng hổi và các loại nguyên liệu tươi ngon.

Lẩu Lệ Giang là một món ăn nổi tiếng và đặc trưng của vùng Lệ Giang, thuộc tỉnh Vân Nam, Trung Quốc. Dưới đây là một số đặc điểm của món lẩu này:

Nguyên liệu: Thịt bò tươi, thịt gà, nấm, rau củ như nấm, cải bó xôi, rau dền, nấm hương, măng tây, v.v. Nước dùng lẩu: được ninh từ xương ống, gia vị như hành, tỏi, gừng, gia vị đặc trưng của Vân Nam. Gia vị ướp thịt: gồm các loại gia vị như nước tương, tiêu, hạt nêm, dầu ăn.

Cách chế biến: Các loại thịt và rau củ được cắt lát mỏng, ướp gia vị. Nước dùng lẩu được đun sôi trên bếp than hồng hoặc bếp điện. Người ăn tự chọn và nhúng các nguyên liệu vào nồi lẩu nóng hầm. Thưởng thức lẩu cùng với cơm trắng và các món ăn kèm như tương ớt, dưa chua.

Đặc điểm: Nước lẩu có vị chua cay, đậm đà từ các loại gia vị đặc trưng của Vân Nam. Thịt và rau luộc chín mềm nhưng không bị nát, giữ được độ tươi ngon. Món lẩu Lệ Giang còn mang đậm nét ẩm thực truyền thống của địa phương.

Đây là một món ăn đặc sản, rất được ưa chuộng và được du khách yêu thích khi đến Lệ Giang.

Món chè Lệ Giang

Nổi tiếng với các loại chè truyền thống như chè đậu đen, chè đậu xanh, chè táo... Chè Lệ Giang là một món ăn tráng miệng truyền thống và nổi tiếng của vùng Lệ Giang, Vân Nam, Trung Quốc. 

Nguyên liệu: Các loại nguyên liệu chính như: đậu đen, đậu đỏ, củ năng, đường phèn, gừng, nước cốt dừa.Có thể bổ sung thêm các nguyên liệu khác như: củ năng, khoai môn, bánh lọt, v.v.

Cách chế biến: Các nguyên liệu được rửa sạch, ngâm và luộc chín mềm. Hòa tan đường phèn vào nước luộc các nguyên liệu để tạo nên nước siro. Nước cốt dừa và gừng được thêm vào để tạo hương vị đặc trưng. Tất cả các thành phần được hòa quyện với nhau, tạo thành một món chè có kết cấu mềm mịn, thơm ngọt.

Đặc điểm: Chè Lệ Giang có màu sắc bắt mắt, với sự kết hợp giữa các màu sắc của đậu, củ, nước cốt dừa.Hương vị ngọt thanh, thơm dịu của nước cốt dừa và gừng, rất dễ ăn và lạ miệng. Chè có kết cấu mềm mịn, ngậy béo từ nước cốt dừa, rất thích hợp làm tráng miệng giải nhiệt vào mùa hè. Món chè này phản ánh tinh hoa ẩm thực truyền thống của địa phương Lệ Giang.

Chè Lệ Giang là một món ăn tráng miệng rất được ưa chuộng ở khu vực này, cũng như thu hút nhiều du khách đến thưởng thức.

Ngoài ra, ẩm thực Lệ Giang còn có nhiều món ăn khác như salad rau cải, hấp cá, súp nấm... đều được chế biến từ những nguyên liệu tươi ngon và mang đậm nét truyền thống của địa phương.