Các món ăn tối ngon nhất ở miền Tây sông nước

Giới thiệu khái quát về du lịch miền Tây

Khi nền du lịch ngày càng phát triền thì du khách sẽ ngày càng hướng tới những giá trị thiên nhiên gần gũi và mộc mạc, giản dị hơn. Có lẽ chính bởi vậy mà thời gian gần đây, du lịch Miền Tây ngày càng thu hút được sự quan tâm lớn của du khách cả trong và ngoài nước.

Miền Tây được mệnh danh là vùng đất có nền ẩm thực phong phú nhất Việt Nam. Văn hóa ẩm thực nơi đây mang nhiều đặc điểm của miền quê sông nước. Du khách đến đây ngoài việc tham quan các khu du lịch và hòa mình với nếp sống, sinh hoạt của người dân thì việc thưởng thức những món ngon miền Tây dân dã còn mang đến nhiều trải nghiệm cực kì thú vị và khó quên.

Nếu bạn cũng yêu mến nét chân chất, gần gũi và dân dã của cảnh sắc và con người Miền Tây thì đừng bỏ lỡ những thông tin hữu ích sau về nền du lịch Miền Tây của VietSense Travel nhé!

Miền Tây Nam Bộ ở đâu? Miền Tây gồm những tỉnh thành nào?

Miền Tây hay là miền Tây Nam Bộ là cách gọi quen thuộc, dân dã của người Việt Nam về vùng đồng bằng sông Cửu Long. Nơi đây có diện tích khoảng  40 nghìn km2, là một vùng đất màu mỡ phù hợp để cây trái và các loài sinh vật phát triển, sinh sôi và nảy nở.

Miền Tây Nam Bộ được tập hợp lại bởi 13 tỉnh thành khác nhau. Có thể liệt kê các địa danh này như: Đồng Tháp, An Giang, Tiền Giang, Long An, Vĩnh Long, Bến Tre, Kiên Giang, Cần Thơ, Hậu Giang, Sóc Trắng, Trà Vinh, Bạc Liêu, Cà Mau,...

Khí hậu miền Tây như thế nào?

Khu vực Miền Tây Nam Bộ có nền khí hậu khá ổn định và ôn hòa suốt bốn mùa trong năm. Mức nhiệt trung bình ở đây dao động trong khoảng từ 26-28 độ C. Thời tiết cũng tương đối thuận lợi và ít bị ảnh hưởng bởi bão lũ.  Miền Tây có kiểu khí hậu chia thành hai mùa rõ rệt đó là mùa khô và mùa mưa. Mùa mưa kéo dài từ tháng 5 cho tới tháng 11 hàng năm. Từ tháng 12 cho tới tháng 4 năm sau là thời điểm mùa khô ở nơi đây. Có một điều đặc biệt, người dân Miền Tây còn quan niệm nơi đây có một mùa nữa, đó chính là mùa nước nổi. Mùa nước nổi ở Miền tây kéo dài từ tháng 7 cho tới tháng 11 và thời điểm này chính là khoảng thời gian du khách đến với Miền tây nhiều nhất.

Các món ăn tối ngon nhất ở miền Tây

Du lịch miền Tây ngoài việc chiêm ngưỡng cảnh quan thiên nhiên tuyệt sắc và tìm hiểu về con người nơi đây thì du khách còn có cơ hội thưởng thức những món ăn ngon đặc trưng của vùng đồng bằng sông Cửu Long.

Lẩu mắm

Lẩu mắm là cách ăn cầu kì, biến tấu ngoạn mục từ món mắm kho đạm bạc của người miền Tây. Để ngày nay từ phố thị đông vui xứ Tây Đô đến chốn phồn hoa đất Hà Thành, người ta vẫn có thể dễ dàng thưởng thức món ăn dung dị của miền “gạo trắng nước trong” này. Ăn lẩu mắm sẽ ngon và vui hơn nếu thưởng thức cùng nhiều người ở vùng miền Tây sông nước này.

Lẩu mắm Cần Thơ được khen là ngon nhất nhì ngày nay. Tuy nhiên mắm muốn ngon phải có xuất thân từ Châu Đốc – xứ thiên đường của đủ loại mắm độc đáo. Mắm nấu với nước dừa hoặc nước hầm xương heo với độ đậm nhạt tùy theo người thực khách. Loãng quá sẽ thiếu vị mắm mà đặc quá đâm ra mặn, mắm mà mặn cũng mất cái ngon của mắm. Trong nồi lẩu còn nhất thiết phải có một chút nấm rơm, cà tím, khổ qua để tăng vị ngon ngọt.

Nhưng yếu tố hấp dẫn nhất của lẩu mắm nằm ở các thức ăn kèm, thông thường là thịt ba rọi, cá tra, cá ba sa hoặc cá kèo. Nếu thích, có thể bỏ thêm tôm sú, ốc bươu, thịt bò,… Nói chung, lẩu mắm dung nạp mọi thứ cá thịt tùy ý thích của từng người ăn một cách rất hào phóng. Vậy nên không hề quá lời, khi gọi lẩu mắm là bản giao hưởng của ẩm thực miền Tây.

Với sự hòa quyện hương vị đậm đà của thịt heo với vị ngọt của các loại hải sản và rau củ quả, lẩu mắm miền Tây từng bước chinh phục được cả các tiêu chuẩn về ẩm thực khó tính nhất và để lại ấn tượng khó quên trong lòng người thưởng thức.

Canh chua cá linh bông điên điển

Canh chua cá linh bông điên điển là món ăn tối ngon thích hợp cho những ngày gia đình quay quần, tụ họp bên mâm cơm cùng nhau.

Mùa nước nổi, mùa cá linh tràn về khắp các sông, các ao rạch. Với người dân miền Tây, mỗi mùa cá linh về cũng là lúc mọi người cùng chiêm ngưỡng loài hoa điên điển nở khắp các triền đê, ven sông. Người miền Tây rất biết kết hợp những thứ cây nhà lá vườn thành những món ăn đặc trưng. Canh chua cá linh bông điên điển là một món ăn như thế!

Vị ngọt của cá linh non với vị hăng hăng của bông điên điển đã được đôi bàn tay khéo léo của người phụ nữ Tây Nam bộ hòa quyện vào cùng một món ăn. Cá linh sau khi làm sạch bụng, sẽ cho vào nồi nước me chua nấu. Do cá rất nhanh chín nên khi cho vào đợi nước sôi trở lại thì cho giá, cà chua, ngò gai, rau thơm và hoa điên điển vào đun thêm 1 phút, sau đó tắt bếp và cho gia vị, hạt nêm.

Bông điên điển với cá linh là một sự kết hợp độc đáo, rất miền Tây và có lẽ chỉ ở xứ sở này người ta mới có thể tìm thấy món ngon như thế. Vị ngọt từ cá linh, vị chua chua, thơm giòn của bông điên điển chấm với nước mắm mặn pha ớt… khiến cho những ai từng ăn món này đều phải gật gù khen ngon.

Gà nướng đất sét

Gà nướng đất sét mang hương vị dân dã gắn liền với ẩm thực miền Tây. Món ăn này được chế biến khá kì công. Gà bắt về được làm sạch, móc hết ruột bên trong và đem tẩm ướp gia vị. Nguyên liệu quan trọng để tạo nên hương thơm ngon của món này đó là lá chanh và sả băm nhuyễn rồi cho vào bụng gà. Khi gia vị đã ngấm, tiếp tục bọc một lớp lá chuối xung quanh và đắp đất sét lên cho thật kín, rồi đem nướng.

Một lần nếm thử bạn sẽ vương vấn mãi hương vị đặc trưng của món ăn này.

Nem nướng miền Tây

Nem nướng là món ăn khiến cho ẩm thực miền Tây trở nên đa dạng hơn. Không giống với những nơi khác, nem nướng miền Tây có vị ngọt và đậm đà hơn. Món ăn này  được làm từ thịt heo giã nhuyễn cùng với hành, tỏi, ớt và gia vị cho vừa ăn. Khi chín, nem sẽ chuyển sang màu vàng ươm, ăn kèm với chuối xanh, rau diếp cá, hung quế, tía tô,…Du khách chắc chắn sẽ ngạc nhiên bởi hương vị thơm ngon của món ăn miền Tây này.

Chuột đồng nướng lu

Đi khắp Nam Bộ mùa nước nổi, đâu đâu cũng có món thịt chuột đồng mời gọi khách, ngoài món chuột hun khói vốn đã rất quen thuộc, thì món chuột đồng quay lu không chỉ là món ăn mà còn là nét văn hóa đặc trưng của người dân miền Tây sông nước.

Chuột đồng quay lu vàng óng, bắt mắt với những gia vị được tẩm ướp vừa miệng khiến thực khách phải xuýt xoa với mùi thơm nức hấp dẫn. Chuột nướng lu ăn kèm muối tiêu chanh và rau răm, chuối chát, cà chua, dưa leo… Cắn miếng thịt chuột, cảm nhận lớp da giòn tan, thịt thơm và mềm, bạn sẽ quên mất cảm giác ghê ghê, chỉ còn vị ngọt cứ tan dần trong huyết quản.

Gỏi sầu đâu cá sặc

Tháng 10 về, những cây sầu đâu (hay cây xoan) ở Châu Đốc lại thay lá, ra hoa, người dân nơi đây được mùa thu hoạch, người lữ khách thập phương lại được dịp thưởng thức món đặc sản gỏi sầu đâu khô cá sặc ngon trứ danh của miền Tây sông nước.

Lá non và hoa sầu đâu sau khi rửa sạch thì trụng qua nước sôi cho bớt đắng, để ráo nước. Dưa leo, thơm và xoài thái mỏng. Khô cá sặc đem nướng rồi xé nhỏ. Thịt ba chỉ luộc xong thái mỏng, cho thêm ít tôm bóc vỏ. Trộn các nguyên liệu lại với nhau, rưới đều nước mắm ớt tỏi pha chua ngọt, rồi tiếp tục trộn đều tay.

Nước chấm là nước mắm me được chế biến khá công phu. Cho me vào nồi, đổ thêm ít nước đun sôi nhẹ đến khi rã rồi lọc lấy nước. Nước me trộn vào nước mắm nhĩ, thêm ít đường, tỏi và ớt băm nhuyễn. Nước chấm ngon là khi nếm thử thấy hài hòa nhưng rõ từng vị chua, cay, mặn, ngọt. Mùi thơm của thịt cá sặc nướng, vị ngọt béo của thịt ba chỉ… hòa lẫn cùng vị đắng của lá sầu đâu thấm dần vào vị giác, dân dã, lạ miệng và rất tinh tế.

Món ăn vặt miền Tây

Nếu du khách muốn tìm đến hương vị dịu nhẹ và ngọt mát của món ăn ở miền Tây thì những món ăn vặt đường phố là một lựa chọn khá thú vị.

Chuối nếp nướng là món ăn vặt được giới trẻ khá yêu thích. Món ăn miền Tây này là sự kết hợp hài hòa giữa lớp vỏ nếp bên ngoài thơm ngon cùng vị béo nước cốt dừa, vị ngọt của chuối chín và vị bùi của đậu phộng. Còn chần chừ gì mà bạn không thưởng thức món ngon miền Tây này cùng bạn bè và người thân.

Bánh tráng trộn và bánh tráng nướng đặc trưng bởi thứ bánh tráng Tây Ninh dày mình đậm vị.

Bánh bông lan nướng than hoa với hỗn hợp bột, trứng, cốt dừa thơm béo. Bánh kẹp làm thủ công cũng thơm mùi cốt dừa nhưng giòn tan ăn hoài không ngán.

Bò bía cũng là món ăn được yêu thích ở miền Tây. Bò bía là hỗn hợp củ sắn, tép tôm, xà lách, rau thơm, lạp xưởng, trứng được cuộn trong miếng bánh tráng mỏng. Nước chấm làm từ tương hột được nấu nhừ, xay nhuyễn, thêm một ít ớt xay tỏi bằm nhuyễn và đậu phộng.

Ở Sài Gòn, có lẽ thỉnh thoảng bạn cũng nghe vài tiếng rao từ các xe bò bía, nhưng phải về miền Tây, bạn mới cảm nhận hết được vị thơm ngon của nó. Lớp rau thơm ôm trọn củ sắn cùng với  các loại rau củ xào, bên trong có cả con tôm đỏ ửng ngọt thịt, đem chấm với nước chấm đen đặc, bùi bùi cùng đậu phộng thì không gì ngon bằng. Ở các tỉnh miền Tây Nam Bộ, bò bía đã trở thành món ăn vô cùng phổ biến.

Qua bài viết này VietSense Travel hy vọng du khách đã phần nào hình dung được một bức tranh tổng thể về nền ẩm thực miền Tây và nếu có cơ hội du khách nhất đinh hãy ghé đến miền Tây sông nước để thưởng thức và trải nghiệm những món ăn hấp dẫn này.

Hà Phương