Về Hà Giang mùa hoa nở trên đá! Những ngày tháng 11 về Hà Giang để chiêm ngưỡng vẻ đẹp mong manh như sương khói của những cánh đồng hoa tam giác mạch nở rộ trên đá khắp muôn nơi. một vẻ đẹp hoang sơ tươi tắn đầy sức sống của vùng sơn cước khi cỏ cây chen đá, lá chen hoa như mời gọi du khách đến với du lịch Hà Giang vào mỗi mùa Hoa Tam Giác Mạch.

Chẳng phải ngẫu nhiên mà Hà Giang – miền biên viễn xa xôi của Tổ quốc lại luôn đứng trong top đầu những điểm đến hot bậc nhất Tây Bắc. Được thiên nhiên ưu ái ban tặng nhiều thế mạnh về tài nguyên du lịch, Hà Giang hớp hồn du khách bởi những triền đá tai mèo trùng điệp, với những con đường quanh co, uốn lượn, những điểm đến độc đáo như cao nguyên đá Đồng Văn, dinh thự họ Vương... Và hàng năm, mỗi dịp cuối năm, hàng nghìn du khách thập phương lại nô nức đổ về Hà Giang để được chiêm ngưỡng vẻ đẹp mong manh như sương khói của những cánh đồng hoa tam giác mạch nở rộ khắp muôn nơi.

Hà Giang từ lâu đã được xem như “nàng thơ” của núi rừng Tây Bắc nhờ vẻ đẹp hoang sơ, kỳ vĩ với núi non trùng điệp, khí hậu trong lành, mát mẻ cùng cảnh sắc thiên nhiên vô cùng ngoạn mục và nên thơ. Nhiều du khách mê mẩn du lịch Hà Giang vì muốn khám phá những cung đường uốn lượn theo rặng núi cheo leo, chót vót, nhưng cũng không ít người yêu mảnh đất địa đầu của Tổ quốc vì phải lòng những cánh đồng hoa tam giác mạch đẹp mê mải nơi đây.

Mùa hoa Tam giác mạch ở Hà Giang đẹp nhất vào thời điểm nào?

Khoảng thời gian từ tháng 10 đến tháng 12 hàng năm là thời điểm những bông hoa tam giác mạch bung nở rực rỡ tại Hà Giang. Vùng đất địa đầu Tổ quốc khi ấy được phủ kín những thảm hoa màu tím hồng xinh xắn, thôi thúc đông đảo du khách muôn nơi lên đường đến Hà Giang để đắm chìm trong vẻ đẹp tinh khôi, mong manh của loài hoa mùa thu Tây Bắc này.

Hoa tam giác mạch ban đầu mới nở hoa có màu trắng, sau đó cánh hoa ngả dần sang màu tím hồng hoặc tím nhạt, rồi lại tiếp tục ngả dần sang hồng rồi đỏ sậm sau vài tuần nữa. Loài hoa nhỏ bé này có sức sống vô cùng mãnh liệt. Ở bất kì loại đất nào, cho dù cằn cỗi, những cây hoa tam giác mạch này vẫn vươn lên mạnh mẽ và bung nở rực rỡ. Tuy nhiên, dù đã được nhiều nơi trồng, song loài hoa tam giác mạch tại Hà Giang vẫn được xem là đẹp nhất, nhiều nhất và hấp dẫn nhất. Ở Hà Giang, hoa tam giác mạch không phải là một loài hoa dại mà được chính những đồng bào dân tộc Mông, Hoa trồng và chăm sóc.

Khác với những loài hoa thông thường chỉ trồng thành khóm, hoặc vườn, hoa tam giác mạch ở Hà Giang được trồng bạt ngàn ở đồi trên ruộng dưới, có khi kín cả thung lũng nên nhìn đẹp và tự nhiên như các loài hoa dại. Chẳng thế mà nhắc đến Hà Giang, người ta thường nhớ ngay đến vùng đất được coi như quê hương của loài hoa tam giác mạch. Những điểm đến lý tưởng để chiêm ngưỡng loài hoa mang thương hiệu của Hà Giang này là: chân Cột cờ Lũng Cú, Sủng Là, Đồng Văn, Phố Cáo, Ma Lé…

Đến Hà Giang chơi gì, ở đâu?

Dinh thự vua Mèo

tọa lạc dưới chân một thung lũng nhỏ thuộc xã Sà Phìn, huyện Đồng Văn, Dinh thự họ Vương hay còn được gọi với cái tên Dinh thự Vua Mèo là một dinh thự cổ có tuổi đời gần 100 năm. Đây là một trong những địa điểm du lịch Hà Giang đặc sắc nhất mà du khách nhất định phải ghé thăm khi chinh phục mảnh đất Tây Bắc.Công trình có lối kiến trúc nguy nga, bề thế ấy thuộc sở hữu của dòng họ Vương quyền quý và được xây dựng trong vòng 8 năm mới xong. Có tổng diện tích gần 3 nghìn m2, ngôi dinh thự này nằm trên một khối đất cao ráo, xung quanh lại được bao phủ bởi các dãy núi vòng cung. Đây chính là địa thế hình mai rùa có chức năng phòng thủ rất tuyệt vời. Trải qua trăm năm tuổi và biết bao biến cố, thăng trầm mà dinh thự cổ này vẫn còn được giữ gần như nguyên vẹn, không bị ảnh hưởng bởi cái khắc nghiệt của địa hình và khí hậu miền núi phía Bắc.

Với kiến trúc xây dựng vô cùng đặc sắc, dinh thự cổ này đã được Bộ Văn hóa, Thể thao và Du lịch xếp hạng là di tích quốc gia vào năm 1993. Khi đến đây, du khách không chỉ được chiêm ngưỡng khiến trúc độc đáo của ngôi nhà cổ lâu đời mà còn có cơ hội khám phá văn hóa của đồng bào H’mông cùng những trải nghiệm thú vị khác.

Cột cờ Lũng Cú

Cột cờ Lũng Cú là cột cờ quốc gia nằm ở đỉnh Lũng Cú (độ cao 1.700 so với mực nước biển)  hay còn gọi là đỉnh núi Rồng, thuộc xã Lũng Cú, huyện Đồng Văn, tỉnh Hà Giang. Mặc dù theo vị trí địa lý, điểm cực Bắc còn cách nơi đây 2 km nữa nhưng với nhiều người Việt Nam, cột cờ Lũng Cú vẫn như một biểu tượng thiêng liêng về chủ quyền quốc gia.

Bất cứ ai có cơ hội đặt chân đến Cột cờ Lũng Cú, ngắm lá cờ đỏ sao vàng tung bay trên nền trời xanh thẳm và được hát vang lên bài Quốc ca ngay tại chân cột cờ này, đều có chung một cảm xúc mãnh liệt về tình yêu đất nước, tự hào dân tộc.

Đến với cột cờ Lũng Cú vào khoảng thời gian từ tháng 9 đến tháng 12, bạn có có cơ hội ngắm nhìn bức tranh thiên nhiên ngoạn mục nơi đây với những thửa ruộng vàng óng như mật, những dãy núi hùng vĩ, trùng trùng điệp điệp hay những thung lũng hoa tam giác mạch hồng phớt đẹp mê mải.

Phố cổ Đồng Văn

Nằm tại trung tâm thị trấn Đồng Văn, phố cổ Đồng Văn là một trong những điểm đến nổi bật nhất của Hà Giang, hội tụ nhiều nét đẹp văn hóa, con người và đặc biệt là nền ẩm thực độc đáo của vùng đất này.

Du khách đến với phố cổ Đồng Văn hẳn sẽ bị hớp hồn bởi vẻ đẹp kiến trúc đặc biệt và đầy ấn tượng nơi đây. Không giống như những phố cổ Hà Nội hay Hội An, phố cổ Đồng Văn mang một vẻ đẹp khá khác biệt, mang đậm phong cách thâm trầm, cổ kính, pha chút phong trần sau hàng trăm năm dãi nắng dầm mưa, thấm dẫm sương gió nơi địa đầu Tổ quốc. Chiếm đa số trong khu phố cổ là những ngôi nhà trình tường bằng đất với mái lợp ngói âm dương, nền và bậc cửa lát đá xanh. Cửa ra vào và trần được làm bằng gỗ tấm, trước cửa nhà có treo nhiều câu đối viết trên giấy đỏ. Các ngôi nhà ở khu phố cổ Đồng Văn thường có kiến trúc theo kiểu chữ tam với ba ngôi nhà nối tiếp nhau, lối đi giữa các nhà có mái che tránh mưa nắng. Đặc trưng nữa dễ nhận thấy ở đây là trước cửa nhà có đèn lồng treo cao để thắp lên khi đêm xuống, xua đi cái lạnh buốt khắc nghiệt của Cao nguyên đá.

Đến với phố cổ Đồng Văn vào mùa thu se lạnh, hay mùa đông buốt giá, được nhâm nhi cốc cà phê nóng hổi nghi ngút khói tại phố cổ, cảm nhận được cái tĩnh lặng trong không gian, hít hà không khí trong lành nơi đây, hẳn bạn sẽ thấy sự thảnh thơi, bình yên đến lạ trong tâm hồn.

Đèo Mã Pí Lèng

Nổi tiếng là một con đèo hiểm trở bậc nhất khu vực miền núi phía Bắc, Mã Pí Lèng được mệnh danh là một trong tứ đại đỉnh đèo của Việt Nam, nối liền giữa Đồng Văn và Mèo Vạc với tổng chiều dài khoảng 20 km. Mã Pí Lèng là điểm đến không thể bỏ qua của những du khách đam mê khám phá và yêu thích mảnh đất Hà Giang.

Đến với nơi đây, du khách không chỉ có dịp chiêm ngưỡng khung cảnh hùng vĩ của cao nguyên núi đá mà còn được hiểu hơn về lịch sử đặc biệt của ngọn đèo hùng vĩ này.

Sau khi chinh phục được những cung đường uốn lượn hiểm trở với những vách đá dốc treo leo, du khách đặt chân lên đến đỉnh đèo sẽ được tận hưởng những trải nghiệm khó quên trong cuộc đời. Vừa được thả hồn vào quang cảnh núi rừng kỳ vĩ, chạm tay vào những làn mây bay bồng bềnh hay ngắm nhìn dòng sông Nho Quế xanh ngắt, đó thực sự là những kỷ niệm đáng nhớ nhất trong chuyến hành trình khám phá Hà Giang.

Núi đôi Cô Tiên

Núi đôi Cô Tiên hay còn được gọi là núi đôi Quản Bạ là một di tích gồm có hai ngọn núi nằm liền kề nhau tại thung lũng Quản Bạ (thuộc thị trấn Tam Sơn, huyện Quản Bạ), cách trung tâm thành phố Hà Giang gần 50km về phía Bắc.

Ngọn núi này đặc biệt bởi nó mang một hình dáng khá tròn trịa, có hai quả núi nằm liền kề nhau và được ví như đôi gò bồng đảo của nàng tiên đang chìm trong giấc nồng.

Theo truyền thuyết được lưu truyền trong dân gian, núi đôi Cô Tiên gắn liền với một câu chuyện tình vô cùng cảm động giữa một anh chàng H’mong đẹp trai, tài giỏi và đặc biệt là thổi kèn môi rất hay và nàng Hoa Đào – một nàng tiên xinh đẹp nhất trong tiên giới. Tuy nhiên, cuộc tình của 2 người đã bị chia rẽ bởi Ngọc Hoàng khi Hoa Đào đã bị bắt về lại thiên đình chịu tội khi vừa mới sinh hạ đứa con đầu lòng. Thương xót cho đứa con bé bỏng mới chào đời, nàng đã để lại bầu ngực của mình nơi hạ giới để cho con bú. Chính bầu ngực của nàng sau này đã hóa thành hai quả núi nằm tại thung lũng Quản Bạ.

Ngày nay, với vẻ đẹp kỳ vĩ của tạo hóa, núi đôi Cô Tiên đã trở thành một địa danh du lịch hấp dẫn nhất không thể bỏ qua trên hành trình khám phá Hà Giang.

Thung lũng Sủng Là

Thung lũng Sủng Là nằm trên trục quốc lộ 4C nối liền Yên Minh với trung tâm cao nguyên đá và lọt thỏm sâu dưới những vách núi đá tai mèo hùng vĩ. Chỉ cách thị trấn Đồng Văn chừng 20 km, Sủng Là là điểm đến mang vẻ đẹp mộc mạc, bình yên nhưng vô cùng lãng mạn, tựa như khung cảnh trong chuyện cổ tích. Đến với thung lũng Sủng, du khách hẳn sẽ bị hớp hồn trước bức tranh thiên nhiên tuyệt sắc của vùng cao Tây Bắc với những nếp nhà trình tường trên những cánh đồng hoa cải, những ruộng ngô xanh mướt hay những dải hoa tam giác mạch dịu dàng.

Sủng Là cũng được các tín đồ du lịch ưu ái đặt tên là "đóa hồng của tỉnh" bởi đây là một trong những vựa trồng hoa hồng nổi tiếng nhất Hà Giang.

Nghĩa trang liệt sỹ Vị Xuyên

Hà Giang có rất nhiều địa danh du lịch nổi tiếng, có một nơi không phải là điểm du lịch nhưng vẫn thu hút rất nhiều du khách ghé thăm. Đó chính là nghĩa trang liệt sỹ Vị Xuyên Hà Giang. Được khởi công xây dựng từ năm 1990, Nghĩa trang liệt sỹ Vị Xuyên là nơi yên nghỉ của trên 1.700 liệt sỹ, những người đã anh dũng chiến đấu hy sinh trong cuộc chiến bảo vệ biên giới phía Bắc và các liệt sỹ thuộc 32 tỉnh, thành từ Bình Trị Thiên trở ra. Là một địa danh linh thiêng và ý nghĩa, Nghĩa trang liệt sỹ Vị Xuyên hàng năm vẫn thu hút đông đảo du khách đến thăm và dâng hương thắp nén nhang thơm để ghi nhớ những người đã có công lao lớn cho Tổ quốc.

Làng nghề dệt lanh Lùng Tám

Nằm cách cổng trời Quản Bạ không xa, bản Hợp Tiến của xã Lùng Tám là nơi sinh sống của đồng bảo H’mông (Mông) với nghề dệt thổ cẩm lâu đời. Đây cũng là quê hương của làng nghề dệt lanh Lùng Tám nổi tiếng đất Hà Giang. Từ đâu, đây đã trở thành một điểm đến được du khách trong nước lẫn nước ngoài yêu thích.

Đến với làng dệt lanh Lùng Tám, du khách không chỉ được khám phá, tìm hiểu nét văn hóa độc đáo của một làng nghề dệt thổ cẩm lâu đời của mảnh đất sơn cước, mà còn được trực tiếp mua những món quà độc đáo mang dấu ấn của làng nghề dệt lanh Lùng Tám.

Những sự kiện văn hóa hấp dẫn của Hà Giang mùa tam giác mạch

Đến với Hà Giang vào mùa hoa tam giác mạch, du khách không chỉ được chiêm ngưỡng, “mãn nhãn” với vẻ đẹp tinh khôi, mong manh của của loài hoa này, mà còn cơ hội hòa mình vào những sự kiện hấp dẫn trong khuôn khổ Lễ hội hoa tam giác mạch được tổ chức thường niên vào tháng 11 hàng năm tại Hà Giang. Thông thường, Lễ hội Hoa tam giác mạch thường diễn ra trong khoảng hơn 2 tuần với nhiều hoạt động văn hóa, du lịch, thể thao đặc sắc tại huyện Đồng Văn và các huyện Quản Bạ, Yên Minh và Mèo Vạc thuộc khu vực Cao nguyên đá Đồng Văn.

Đến với Hà Giang dịp này, du khách sẽ được trải nghiệm, tham gia những lễ hội truyền thống như: Lễ hội dệt lanh hai xã Lùng Tám và Cán Tỷ, lễ hội làng nghề xã Thanh Vân tại huyện Quản Ba. Ngoài ra, du khách sẽ được trở về tuổi thơ với các trò chơi dân gian như đánh đu, bập bênh, ném pao,...tại thôn Ngán Chải, xã Lao và Chải, huyện Yên Minh hay khám phá làng văn hóa du lịch các dân tộc Mông, Giáy, Lô Lô tại huyện Mèo Vạc.

Khám phá ẩm thực Hà Giang

Hà Giang không chỉ đẹp bởi những cảnh sắc hùng vĩ nên thơ mà còn là nơi sở hữu vô vàn những món ăn ngon, khiến du khách ăn thử một lần sẽ mãi không quên.

1. Bánh tam giác mạch Hà Giang

Bánh tam giác mạch xứng đáng được xem là món ăn mang hơi thở của vùng đất này vì được chế biến từ hạt của cây tam giác mạch – loài hoa mang “thương hiệu Hà Giang”. Hạt tam giác mạch được đem xay nhuyễn, rồi nhào với bột và cho vào khuôn đúc và hấp chín trên lửa. Bánh tam giác mạch có giá khá rẻ, chỉ khoảng 10.000đ là bạn đã có tấm bánh to bằng hai bàn tay người lớn rồi. Theo người Mông, bánh tam giác mạch thường được ăn kèm thắng cố. Bột tam giác mạch không quá mướt mát như bột gạo mà thoáng vị bùi, chút hăng đặc trưng của cây rừng. Bánh tam giác mạch là thức quà đặc biệt mà du khách nên thưởng thức khi tới cao nguyên đá Hà Giang.

Thắng cố

Món thắng cố là món ăn đặc sắc mang đậm nét đặc sắc văn hóa người dân vùng cao Hà Giang nói riêng và Tây Bắc nói chung. Đây là món ăn truyền thống của đồng bào dân tộc H'Mông, được chế biến từ nguyên liệu tổng hợp của ngựa bao gồm: đầu, chân, các loại thịt, nội tạng… cùng các loại thảo quả.

Trước đây, người Mông chỉ chế biến thắng cố từ ngựa, ngày nay món ăn này còn được chế biến từ các loại thịt khác như trâu, bò, dê... 

Mỗi khi ghé thăm mảnh đất địa đầu Tổ quốc, những tín đồ ẩm thực thường không bỏ qua món ăn dân dã mà hấp dẫn có một không hai này. 

Cháo ấu tẩu

Món cháo này có nguyên liệu là củ ấu tẩu, một loại củ có chất độc mọc trên đá ở vùng núi phía bắc. Chất độc của củ ấu tẩu có thể gây tử vong nhưng nó cũng là vị thuốc quý có tác dụng chữa bệnh nếu được chế biến đúng cách.

Qua cách chế biến tài tình của người dân địa phương, củ ấu tẩu có chất độc trở thành một món ăn vừa tốt cho sức khỏe vừa là món đặc sản ai cũng nhớ khi đến Hà Giang. Cháo ấu tẩu có màu nâu đậm, vị bùi và mùi thơm đặc biệt. Đó là mùi thơm của gạo nếp cái hoa vàng trộn với gạo tẻ nấu nhuyễn, vị bùi của củ ấu ninh nhừ, nước hầm chân giò béo ngậy và mùi thơm gia vị. 

Theo kinh nghiệm dân gian, cháo ấu tẩu giúp giãn gân cốt, giảm đau cơ, nhức xương… là một món ăn rất tốt cho sức khỏe, đặc biệt với người cao tuổi.

Lợn cắp nách

Lợn cắp nách cũng là một đặc sản của ẩm thực Hà Giang ít nơi nào sánh được.

Lai giữa lợn rừng và lợn Mường, lợn cắp nách trông khá nhỏ, khi bắt, được người dân kẹp trọn ở nách nên có tên gọi như vậy. Loại lợn này được nuôi thả và ăn rau củ dại trong rừng nên thịt nạc, chắc, không mỡ nhiều. 

Có nhiều cách chế biến lợn cắp nách, trong đó món ngon và nổi tiếng nhất là lòng dồi và thịt bụng hấp cách thủy. Khi ăn, thịt lợn chấm với lá nhội giã nhỏ trộn hạt xẻn hoặc hạt dổi, ớt xanh. Hương vị thơm ngon hòa quyện giữa vị hơi chua, chát của hạt dổi, lá chanh gặp với thịt ba chỉ ngọt, mềm. 

Xôi ngũ sắc

Món xôi ngũ sắc là món ăn không thể thiếu trên mâm cỗ của người dân tộc vùng núi cao này. Xôi ngũ sắc có 5 màu nổi bật trắng, vàng, tím, đỏ, xanh tượng trưng cho Kim, Mộc, Thủy, Hỏa, Thổ. Sự hoà hợp của màu sắc, hương vị tạo nên món ăn không chỉ ngon mà còn rất bắt mắt. 

Nét độc đáo là màu sắc sinh động của xôi ngũ sắc được tạo nên từ các thành phần nhuộm màu tự nhiên. Màu đỏ là màu của gấc và lá cơm đỏ, trong khi màu vàng dùng củ nghệ già giã lấy nước. Màu xanh từ lá gừng, lá cơm xôi xanh hoặc vỏ măng đắng, bưởi hay lá cây ba soi đốt lấy tro ngâm với nước có pha vôi. Còn màu tím dùng lá cơm đen hoặc lá cây sau sau.

Đến với Hà Giang, được nếm thử món xôi ngũ sắc mềm dẻo thơm nức, ắt hẳn là một trải nghiệm đáng nhớ cho chuyến hành trình khám phá vùng cao này.

Bánh chưng gù Hà Giang

Chẳng biết từ bao giờ mà nhiều người đi du lịch Hà Giang lại có thói quen đem theo về những cặp bánh chưng gù làm quà cho bạn bè, người thân. Bánh chưng gù Hà Giang không chỉ có kiểu dáng lạ mắt mà còn có hương vị thơm ngon đặc biệt.

Được tạo ra bởi bàn tay khéo léo của người dân Hà Giang, bánh có kích thước khá nhỏ, không được gói theo hình vuông thông thường mà được gói giống như cái lu, cảm giác vừa tay và rất dễ mang theo. Tương truyền, sở dĩ bánh chưng gù Hà Giang  được gói theo hình chiếc lu là để tượng trưng cho hình ảnh người phụ nữ Dao tần tảo đeo gùi trên lưng hái lúa, bẻ ngô trên rẫy. Bánh chưng gù được chế biến bởi các nguyên liệu như nếp dẻo, thịt heo, đậu xanh, hành củ.

Khi mua bánh chưa gù đặc sản Hà Giang làm quà gia đình, bạn không nên luộc lại mà nên ăn luôn trong ngày tránh tình trạng bánh bị nhão, lớp vỏ bị sượng...

Nhiều năm qua, tour khám phá hoa Tam giác mạch Hà Giang vẫn là một trong những tour Tây Bắc đắt khách nhất tại VietSense Travel. Với kinh nghiệm, uy tín và dịch vụ chuyên nghiệp vượt trội, VietSense Travel cam kết sẽ đem đến cho du khách một hành trình khám phá du lịch Hà Giang mùa tam giác mạch đầy ấn tượng. Còn chần chờ gì nữa, hãy alo cho VietSense Travel rồi xách balo lên và đi thôi.