Lẩu gà lá é vốn không có nguồn gốc từ thành phố du lịch Đà Lạt, nhưng nhiều du khách đến đây vẫn rất yêu thích hương vị của món ăn này, được chế biến dưới bàn tay khéo léo của người dân bản địa. Lá é khi ăn sống có vị chua và chát; nhưng khi nấu chín cùng thịt gà thì lại tạo ra vị chua thanh thanh, hơi the gần giống như mùi sả.