Đài Bắc - thủ đô của quốc đảo Đài Loan, nơi có vô vàn những danh thắng cảnh xinh đẹp rung động lòng người. Không chỉ có vậy, nơi đây còn được mệnh danh là “kinh đô ẩm thực của phương Đông” nơi bày bán hàng loạt mon ăn ngon, hấp dẫn du khách từ khắp nơi trên thế giới. Nếu có dịp ghé thăm vùng đất cổ kính này thì mì bò chính là món ăn vô cùng đặc sắc mà bạn không nên bỏ qua.

Thiên đường của những bát mì bò ngon nhất xứ Đài

Người ta tìm đến dimsum, bánh bao, cơm gà, trà sữa…khi tới Đài Bắc và mỳ bò cũng là một món ăn vô cùng hot được nhiều người săn đón khi ghé tới các quán mỳ. Mì thịt bò từ lâu đã trở thành niềm tự hào của người dân Đài Loan. Tuy thành phần để làm ra món mì bò này thì khá đơn giản, nguyên liệu chỉ gồm: sợi mì, thịt bò và nước dùng. Thế nhưng điều đặc biệt làm nên thương hiệu của mỳ bò chính bởi nó được chế biến theo nhiều cách thức khác nhau. Mỗi bát mỳ bò đều đưa bạn đến những trải nghiệm mới lạ đặc biệt.

Regent Taipei

Regent Taipei được mọi người biết đến là vua của các loại mì bò ở Đài Loan. Trong các lễ hội ẩm thực về mì được tổ chức hàng năm tại thành phố Đài Bắc, Mỳ bò Regent Taipei luôn luôn đứng đầu bảng về cả mặt chất lượng lẫn hình thức bài trí món ăn và hương vị thơm ngon đặc trưng. Tô mì bò này có phần nước dùng trong vắt, sợi mì nổi bật vừa giòn vừa dai ăn cùng với những miếng thịt bò mềm như tan trong miệng được cắt thành khoanh tròn mỏng bản to trông rất lạ mắt. Người ta thường ăn mì cùng với một loại rau có vị đắng nhẹ, như một sự kết hợp hài hòa, nó mang đến cho người ăn một trải nghiệm thú vị, khó quên.

• Địa chỉ: Aize Grand Café, Khách sạn Regent ở số 3, đường 30, khu 2, đường Chungshan North, Đài Bắc.

W Taipei

Nhà hàng mì bò W Taipei cao cấp là điểm đến quen thuộc của các ngôi sao Hoa ngữ nổi tiếng. Từ lâu, W Taipei đã vang danh với những bát mì bò có vị ngọt thanh đặc trưng từ nước mì nhưng lại cay đến se lưỡi…chắc chắn sẽ khiến bạn chìm đắm trong cái hương vị hấp dẫn này. Sự khác biệt thú vị cho những món mì bò W chính là bởi phần nước chấm, những bát nước chấm được chế biến công phu, gia giảm cùng các loại ớt cay đặc trưng, tiêu xay cùng một số nguyên liệu gia vị khác, khiến phần nước chẩm ở đây là điểm nhấn đầy kích thích cho món mì bò W Taipei. Chính vì lẽ đó, đây là điểm đến không thể bỏ qua của các tín đồ ăn cay. Các nguyên liệu được chế biến chuyên nghiệp sợi mì dày, nước dùng cay, thịt bò mềm, ăn kèm với rau củ…tất cả hòa quyện hài hòa để tạo nên bát mì bò mang đậm nét đặc trưng của ẩm thực Đài Loan. 

• Địa chỉ: Khách sạn W Taipei, số 10, khu 5, đường Zhongxiao East, quận Xinyi, Đài Bắc, Đài Loan. 

Yong Kang Beef Noodle

Yong Kang Beef Noodle là tên của một quán mì nổi tiếng, lừng lẫy và chất lượng, thu hút đông đảo thực khách khi ghé đến Đài Bắc. Quán ăn này được thành lập từ năm 1963, với gần 60 năm hoạt động, nơi đây dường như đã trở thành điểm đến quen thuộc của người dân bản địa và du khách du lịch tò mò ghé thăm. Ở đây nổi tiếng với món mì bò gân, đặc sản của quán. Điều khiến mòn mì bò này nổi tiếng đến vậy là do vị cay nồng hài hòa và đặc trưng của loại ớt hiểm Tứ Xuyên, kết hợp cùng với những sợi mì mềm, độ chín vừa phải và phần nước chấm bắt mắt, hấp dẫn thực khách. Món ăn được đánh giá hoàn mì tổng thể cả về phần vị lẫn phần nhìn. Còn gì hạnh phúc hơn sì sụp một tô mì nóng hổi trong thời tiết giá lạnh nhỉ. 

Taiwan Yi Pin Ramen

Taiwan Yi Pin Ramen là sự kết hợp hoàn hảo giữ món mì ramen truyền thống của Nhật Bản với phong cách chế biến hương vị thịt bò thơm ngon của Trung Quốc. Không giống như các mì bò được kẻ trên, món mì này mang lại cho thực khách một trải nghiệm rất khác, rất đặc biệt. Thịt bò được ướp gia vị đậm đà và hầm theo cách truyền thống của người Trung Hoa kế hợp với nước dùng được chế biến theo phong cách nhẹ nhàng, đầy tinh tế khi giữ lại mọi hương vị nguyên bản của người Nhật Bản. Và từ đó một món ăn ngon vô cùng cuốn hút đã ra đời, khiến ai đã từng nếm thử qua thì sẽ nhớ mãi không thôi. 

• Địa chỉ: Nhà hàng Taiwan Yi Pin Ramen and Sliced Noodle, 10-6 Yongkang, quận Da’an, Đài Bắc, Đài Loan.

Lin Dong Fang

Có thể nhận xét rằng, Lin Dong Fang là điểm đến tuyệt vời để bạn có thể cảm nhận được trọn vẹn nét hương đặc sắc của món mì bò lừng lẫy. Đã trải qua bao thập kỉ những chốn này vẫn giữ được vẹn nguyên hương vị và danh tiếng gắn liền với tên tuổi của mình. Phần nước dùng được nấu kĩ trong khoảng 20 tiếng đồng hồ từ xương bò, thảo dược cùng với sợi mì tươi, mềm, những miếng thịt bò Úc được tẩm ướp và nấu theo kiểu Tứ Xuyên vừa đủ mềm để không bị tan ra khi gắp hay quá dai khi nhai. Tất cả những yếu tố trên kết hợp lại để tạo thành món mì bò đậm đà hương sắc khiến bao thực khách nhung nhớ và không ngớt lời ca ngợi dành cho đệ nhất mì bò Lin Dong Fang.

• Địa chỉ: số 274, khu 2, đường Bade, Đài Bắc, Đài Loan.

Ping Chuan Lan

Đây là nhà hàng thuộc khu phố Đài An mang phong cách nội thất khá đặc biệt kết hợp hài hòa giữa hiện đại và truyền thống. Tại Ping Chuan Lan, có món mì bò hết sức đặc biệt khiến thực khách ai để ăn qua rồi thì sẽ nhớ mãi không quên. Món mì bò Ping Chuan lan được làm từ những sợi mì tươi, thịt bò tẩm ướp lạ miệng, nước dùng lại mang vị ngọt và dậy mùi thơm kích thích “cơn đói” của thực khách. Khi thưởng thức món mì, bạn sẽ thấy hương vị khá đặc biệt của nó cùng với cách bài trí tao nhã, từ món ăn cho đến không gian trong quán khiến du khách cảm thấy gần gũi, thân thiết hơn và góp phần khiến món ăn trở nên ngon hơn trong quán ăn truyền thống Đài Loan. Vậy nên khi đến Đài Loan, bạn hãy dành cho mình một khoảng thời gian ghé thăm Pin Chuan Lan để thưởng thức món mì bò hấp dẫn của quán đồng thời thưởng thức khung cảnh mộc mạc tại nơi đây. 

• Địa chỉ: số 10, ngách 11, ngõ 216, khu 4, đường Zhong Xiao East, Đài Bắc, Đài Loan.

Silks palace, New Palace Museum

Silks Palace là một trong những nhà hàng nổi tiếng dành được giải sáng tạo tại lễ hội Mì bò năm 2012. Bát mỳ “âm dương” đặc biệt nổi bật với hai ngăn nước dùng trong và nước dùng đậm màu sẽ khiến thực khách vô cùng bất ngờ và thích thú. Nhưng trên hết, yếu tố quan trọng đánh giá một món mì đó chính là hương vị. Mì bò ở đây mang vị cay đặc trưng kết hợp với những miếng thì bò mềm ngọt sẽ làm bạn không thể lẫn với bất cứ món mì bò nào ở quán khác.

• Địa chỉ: số 221, khu 2, đường Zhishan, quận Shillin, Đài Bắc, Đài Loan (nằm ngay cạnh Bảo tàng New Palace).

Hàng mì Mien Mien Chu Tao

Mặc dù nước dùng không có màu đỏ như ớt nhưng bát mỳ tại quán ăn này vẫn sẽ khiến bạn phải xuýt xoa vì nước dùng đậm đà có vị cay rất riêng mà nó để lại. Không giống với nước dùng tại các quán mì bò khác, nước dùng ở đây được ninh từ xương ống cùng rất nhiều ớt và hạt tiêu để có thể kích thích vị giác của bạn một cách mạnh mẽ nhất. 

• Địa chỉ: 1/F, 1-162 đường Fuhua, khu 1, quận Shilin, Đài Bắc, Đài Loan

Người Đài Loan luôn vận dụng trí thông minh của mình trong cách chế biến để đổi mới, sáng tạo ra những món mì bò hấp dẫn. Vậy thì chần chừ gì nữa mà không cùng Vietsense Travel lên đường đi du lịch Đài Loan khám phá nét tinh hoa ẩm thực của hòn đảo xinh đẹp này.