Món ngon Hà Tĩnh

Cá Trích nướng

Nếu có cơ hội đến với mảnh đất này và được đi dọc cảng cá Thạch Kim (Lộc Hà) ngày nay, chắc chắn du khách sẽ cực kỳ ngạc nhiên vì bất kể mùa nắng hay mùa mưa hàng năm, thì mỗi chúng ta đều có thể nghe thơm lừng mùi cá trích nướng lẫn trong mùi khói than hồng, hương thơm đấy ngào ngạt nhưng vẫn mang trong mình nét lôi cuốn mà không phải ai cũng có thể lãng quên được đúng không nào. Chúng ta có thể dễ dàng thấy được những rổ cá còn tươi ròng, nhưng lại mang trong mình đầy ắp hương vị mặn mòi của biển đã níu chân bao người phương xa quay về đây cũng chỉ để nếm thử món ăn dân dã này.

Đối với mỗi người dân đã sinh sống từ lâu đời tại nơi đây, cá trích nướng này tuy không phải là sơn hào hải vị quá xa xỉ như các loại hải sản khác, thậm chí món ăn này còn được người dân tại nơi đây xem là món ăn bình dân nhất so với những loại cá, tôm biển cùng loại mà họ có thể đánh bắt được. Thế nhưng, chúng ta cũng có thể dễ dàng thấy được rằng đối với bất kỳ ai, chắc chắn sau khi nếm thử một con cá trích tươi vừa được nướng chín chính trên than hồng còn bốc hơi nóng hổi đều cảm nhận được sự quyến luyến không rời bởi hương vị tuyệt vời mà nó mang đến cho chúng ta.

Gỏi cá Đục

Như chúng ta cũng đã biết cá đục là loài cá có tổng chiều dài khoảng 13-18cm, hơn nữa đặc điểm để nhận dạng đó chính là phần thân của nó cũng chỉ to hơn ngón tay cái, sống gần bờ biển, hơn nữa khi quan sát mọi người sẽ thấy loài cá này cũng có hình dạng tư­ơng tự loài cá bống nư­ớc ngọt có đúng không nào.

Ngày nay cá đục có thể chế biến đ­ược rất nhiều món ngon khác nhau vì đặc trưng không thể trộn lẫn của nó chính là phần thịt chắc, trắng, có vị ngọt và hầu nh­ư mùa nào cũng có nên du khách khi đến đây có thể thưởng thức bất cứ lúc nào mình muốn. Trong đó mọi người nhất định không thể bỏ qua được món gỏi cá Đục nức tiếng tại nơi đây. Món ăn tuy dân dã nhưng lại được kết hợp hòa quyện các thành phần đã mang đến tổng thể tuyệt vời ai ăn qua rồi cũng không thể nào quên được.

Bánh mướt cuốn ram

Món ăn bánh mướt cuốn ram (hay còn có thể hiểu chính là món bánh cuốn nem rán) từ lâu đã trở thành một trong những món ăn sáng dân dã, đặc trưng của người dân Hà Tĩnh mà du khách khi đến thăm nơi đây nhất định phải thưởng thức. Bánh mướt được làm từ nguyên liệu chính đó là gạo tẻ ngâm trong nước nhiều giờ sau đó sẽ được những người dân bản địa nhanh chóng mang đi nghiền thành bột rồi tráng mỏng bằng tay để cho ra những lát bánh mỏng nhưng vẫn giữ được độ dai vốn có.

Còn về phần nguyên liệu làm món ram thì có thể nói là nó cũng cầu kỳ hơn một chút, gồm các nguyên liệu chủ yếu như là thịt, miến, mộc nhĩ, hạt tiêu, hành… sau đó với bàn tay điệu nghệ của người dân nơi đây sẽ mang chúng đi cuộn chặt trong lá bánh mỏng rồi rán giòn đến khi chín vàng các mặt. Sau khi đã nấu thành công thì những miếng ram nóng quấn trong lá bánh mướt mỏng tang được mang lên và ăn kèm với rau sống chấm nước mắm tỏi ớt mang đến hương vị khó cưỡng cho bất cứ ai có cơ hội được thử qua món ăn trên cả tuyệt vời này.

Cháo canh Hà Tĩnh

Cháo canh ngày nay đã nhanh chóng trở thành một món ăn có mặt ở nhiều nơi, nhưng ngay tại mảnh đất đầy nắng và gió như Hà Tĩnh thì món ăn này lại có hương vị riêng biệt. Chúng ta có thể thấy được những sợi cháo canh làm bằng nguyên liệu chính đó chính là bột mì nên có độ dẻo và dai vô cùng thú vị. Sau khi đã hoàn thành bước nhào bột, thì chúng ta sẽ thấy được những sợi được xắt ra dài chừng 2/3 thân đũa ăn cơm mọi người nhé, vào lúc này bạn sẽ thấy được hình ảnh những sợi bánh có màu trắng đục.

Không những thế đặc biệt nhất là phần nước dùng của cháo canh vừa có vị ngọt của xương hầm đã được ninh trong thời gian phù hợp, hòa quyện vô cùng tuyệt vời cùng với vị thơm của hành tím, vị béo của tôm, thêm vào trong món ăn này vào lát giò lụa, thêm nhúm hành lá, ngò tàu, vài lát ớt thôi, chắc chắn rằng mọi người đã thấy món ăn hấp dẫn vô cùng rồi đấy nhé!

Kẹo Cu Đơ

Có thể bạn không biết nhưng trước kia ở làng Thịnh Xá tọa lạc ngay bên kia sông Ngàn Phố tương truyền nơi đó cũng có nhà ông Cu Hai chuyên nấu kẹo lạc có  danh tiếng vang xa khắp vùng. Không những thế hàng ngày những đứa trẻ trong làng vẫn thường hay rủ nhau đến để xin vét nồi bằng ám hiệu “Cu Hai” cũng đã trở thành một hình ảnh vô cùng dễ thấy ở làng quê lúc bấy giờ. Đi nhiều quá những đứa trẻ này lại sợ cha mẹ biết mà mắng mỏ nên mỗi lần bọn trẻ rủ rê nhau, những đứa trẻ ấy đã gọi chệch đi là “Cu đơ” (từ phiên âm của số 2 trong tiếng Pháp) nên món ăn này cũng từ đó đã thay đổi cách gọi.

 Lâu dần, chúng ta cũng có thể hình dung cách gọi của trẻ con cũng lan sang cả người lớn mọi người nhé. Và cũng từ đó thì loại kẹo độc đáo ấy cũng được mặc định một tên gọi mới là Cu đơ cũng chính là nguyên nhân món ăn này có cái tên kỳ lạ như vậy. Kẹo cu đơ mà chúng ta ăn ngày nay ban đầu chỉ được nấu ở làng Mẫn Xá hai bên sông Ngàn Phố mọi người nhé, tuy nhiên cho đến giai đoạn về sau có một người thiếu sinh quân từ thị xã Hà Tĩnh sau khi lên trọ học ở đây đã học nghề và đem về phổ biến ở phố thị và từ đó món ăn này cũng đã phát triển và trở thành món đặc sản đại diện cho mảnh đất Hà Tĩnh cho đến ngày nay.

Bánh bèo Hà Tĩnh

Món ăn này cũng có những nét khác với bánh bèo của Huế, bánh bèo Hà Tĩnh mà chúng ta ăn ngày nay được làm từ nguyên liệu chính là bột lọc (bột sắn), nhân bánh làm nguyên liệu cực kỳ quan trọng đó chính là tôm nõn bóc vỏ hoặc thịt nạc trộn với mộc nhĩ được xào lên để mang đến những chiếc bánh nhỏ xinh nhưng lại có hương vị vô cùng độc đáo. Bánh bèo Hà Tĩnh ngày nay mọi người có thể thưởng thức theo hai cách như sau:

Chúng ta có thể ăn theo cách là món bánh bèo chan nước mắm pha, rắc thêm vào đó một chút hành khô và bánh bèo được ăn cùng với nước từ nước xương hầm được chan sin sít vào với bánh dù là cách ăn nào cũng mang đến hương vị vô cùng độc đáo. Không những thế chúng ta còn có thể thấy được nguyên liệu và cách thưởng thức đặc biệt như vậy cũng đã góp phần không nhỏ để tạo nên hương vị riêng cho món bánh bèo Hà Tĩnh mọi người nhỉ. Không thể không nói đây chính là món quà ăn vặt được nhiều người ưa thích đặc biệt là giới trẻ mà du khách nhất định phải nếm thử nếu như có cơ hội

Trên đây chính là danh sách những món ngon đặc sản Hà Tĩnh mà Vietsense travel muốn mang đến cho mọi người tham khảo. Hy vọng rằng với những thông tin trên sẽ giúp các bạn có được cho mình và những người bạn đồng hành những trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời ngay tại mảnh đất miền Trung đầy nắng và gió này nhé!

Nguyễn Tiến Đạt