Khi nhắc tới Hàn Quốc, chúng ta không thể không nhớ tới những món ăn nổi tiếng như kim chi, kimbap,…Tất cả đều rất hấp dẫn và khó cưỡng lại với những ai cuồng ăn uống. Bên cạnh những nguyên liệu đặc trưng, cách chế biến các món ăn Hàn Quốc còn có cách trình bày và hương vị khá hấp dẫn, cuốn hút. Bài viết dưới đây, VietSense Travel sẽ giới thiệu chi tiết cho bạn về những món ăn mang tính biểu tượng nhất mà bạn nên thử dù chỉ một lần tới xứ sở này. 

Mì lạnh Naengmyeon

Đây là món ăn điển hình ở Hàn Quốc vào mùa hè. Mì lạnh Naengmyeon có sợi mì được làm bằng bột kiều mạch, chan với nước bò hầm cùng với nước ép lê tạo nên vị ngọt thanh. Món ăn này được bày trong một cái tô lớn, ăn kèm cùng với 1 vài lát dưa leo, trứng luộc, củ cải muối và một ít rong biển. Mì lạnh hơi nồng, nước dùng khi phục vụ sẽ được làm lạnh. 

Ở Hàn Quốc, mì lạnh có nhiều loại khác nhau nhưng nổi tiếng hơn cả là sợi mì Naengmyeon. Sợi mì này rất mỏng, dài. Chúng được làm từ hỗn hợp bột kiều mạch với bột sắn dây, bột khoai tây và bột củ dong. Từ những nguyên liệu này sẽ làm cho sợi mì có màu nâu nâu tự nhiên và sợi được dai hơn. Khi bày bán phục vụ, chủ quán sẽ không cắt sợi mì ngắn ra cho tiện dùng mà để nguyên sợi mì, bởi họ quan niệm độ dài của sợi mì là tượng trưng cho sự trường thọ.

Kimbap - cơm trộn lá rong biển

Đây là một trong những món ăn truyền thống rất nổi tiếng ở Hàn Quốc. Món ăn này có những điểm rất giống với món sushi của Nhật Bản nhưng kimbap không ăn với cá sống mà sử dụng các nguyên liệu chín để cuộn vào cơm. Ngoài cơm cuộn với giấm, kimbap gồm có trứng, cà rốt, xúc xích, mực, rau, dưa chuột,... tất cả đều được luộc chín. Chúng được cắt thành những sợi nhỏ gói cùng cơm trong lá rong biển lớn đã được sấy khô. 

Kimbap rất được ưa chuộng bởi nó rất đơn giản mà đầy đủ chất dinh dưỡng. Món ăn này có thể ăn kèm với nước tương theo kiểu truyền thống hay chiên xù. Để cách điệu món ăn này, thay vì những thành phần quen thuộc như cơm, thịt thì người ta có thể dùng miến. Trong các buổi vui chơi dã ngoại, leo núi thì món kimbap là một trong những sự lựa chọn hàng đầu bởi sự tiện lợi của nó. Món ăn này được bày bán rất nhiều ở các nhà hàng, các món ăn bình dân đến những khu chợ truyền thống. 

Cơm trộn bibimbap

Món ăn này thu hút mọi người trước hết bởi màu sắc đa dạng của nó. Một món cơm trộn có ít nhất 6 đến 7 nguyên liệu trở lên. Các màu sắc phổ biến thường có là màu trắng của cơm, màu cam của cà rốt, màu vàng của trứng, màu xanh của rau, màu nâu của thịt,... Những loại rau thường có trong món ăn này là dưa chuột, giá đỗ …. tất cả được trộn với nước sốt ớt. 

Cơm trộn bibimbap không nhất thiết phải ăn trong tô bằng đá để giữ nóng mà có thể ăn nguội mà vẫn rất ngon. Tùy vào sở thích của từng người mà nguyên liệu món ăn có thể khác nhau. Món ăn này khá phổ biến trong các bữa cơm gia đình Hàn bởi nó không tốn nhiều thời gian. Nó có thể ăn kèm với các món canh hoặc món phụ khác. Ở các nhà hàng, quán ăn, cơm trộn bibimbap được bán rất phổ biến. 

Canh gà nhân sâm Samgyetang

Vào những ngày hè nóng thì người ta tìm đến những món canh mát lạnh. Tuy nhiên, ngoài các món canh lạnh thì món canh gà Samgyetang cũng được ưa chuộng không kém. Sở dĩ ngay tại mùa hè mà người Hàn vẫn ăn món canh này bởi nó rất bổ dưỡng. Các nguyên liệu làm nên món canh này đều rất phổ biến mà rất bổ dưỡng. 

Canh gà Samgyetang dùng gà tơ nguyên con để hầm. Con gà sau khi làm sạch, được nhồi nhân sâm, táo tàu, tỏi, gạo nếp rồi được hầm đến khi nhừ thì bác ra. Gà ở Hàn Quốc rất nhiều vào mùa hè nên ở bất kì nhà hàng vào cũng có món canh Samgyetang. Điều này cho thấy sự phổ biến của món ăn này. Không chỉ xuất hiện nhiều trong các bộ phim, canh gà nhân sâm Samgyetang còn thu hút rất nhiều du khách Việt Nam khi đến du lịch Hàn Quốc. 

Thịt nướng Bulgogi

Ở Hàn Quốc, các món nướng rất được ưa chuộng. Đặc biệt là món thịt nướng BBQ Bulgogi được yêu thích nhất. Trước khi nướng, thịt bò được ướp với nước tương và đường để thịt mềm và ngấm gia vị. Thịt bỏ được thái rất mỏng, ướp cùng với dầu vừng, sốt đậu nành, tiêu đen, tỏi, đường,... rồi nướng trên vỉ than. Không chỉ dân bản địa mà khách du lịch tới đây cũng rất chuộng món ăn này.

Thông thường món ăn này người ta cùng thịt bò nhưng hiện nay họ có thể thay đổi dùng thịt gà hay thịt heo. Bulgogi được nướng trên bếp than hoặc bếp gas. Ăn  kèm với món thịt này là các món phụ khác như kim chi, xà lách, các loại nước chấm,...

Kim chi

Kim chi được xem là một món ăn biểu tượng cho văn hóa ẩm thực của Hàn Quốc. Kim chi được dùng trong hầu như tất cả các bữa ăn hàng ngày của dân Hàn Quốc: kim chi ăn kèm thịt, canh kim chi, lẩu kim chi, xào kim chi,... 

Kim chi là món ăn xuất hiện khoảng 4000 năm trước. Nguyên liệu chính làm nên món ăn này rất đa dạng: cải thảo, dưa chuột, cà tím, bí đao,... nhưng phổ biến hơn cả là cải thảo. Mỗi vùng ở Hàn Quốc lại có những cách thức làm ra món kim chi khác nhau tạo ra món kim chi đặc sản vùng đó. Hàn Quốc khí hậu rất khắc nghiệt, rau ở đây rất ít nên kim chi trong mùa sẽ được để dành đến tận mùa sau. Món ăn này đã được UNESCO công nhận là di sản văn hóa vào năm 2013.

Miến trộn japchae

Ngoài miến thì món miến japchae có nguyên liệu chính là thịt và các loại rau theo mùa. Trong đó rau thì thường có hành tây, cà rốt, rau bina, và thịt thường là thịt bò. Khi xào món miến, người Hàn Quốc thường dùng dầu mè, có thêm hạt mè, xì dầu và ớt. Miến trộn có thể ăn nóng hay lạnh, cay nhẹ hay cay nồng tùy vào sở thích của mỗi người. Tất cả tạo nên một món ăn rất Hàn Quốc, rất đáng để mọi người thưởng thức dù chỉ một lần.  

Khi ăn món ăn này bạn sẽ bị cuốn hút bởi màu sắc rất hấp dẫn: màu nâu nâu của sợi miến, kết hợp với thịt bò, cà rốt và nấm hương. Nó như một bức tranh nghệ thuật đầy màu sắc, chỉ cần nhìn thôi cũng khiến người ta thèm thuồng. Miến trộn japchae được coi là một món ăn truyền thống để tiếp đãi những vị khách quý.

Nhìn qua món ăn tưởng chừng rất đơn giản nhưng người đầu bếp phải rất kì công mới tạo ra được một món miến japchae hấp dẫn. Khổng chỉ dùng như những món ăn thường ngày, mì japchae còn được sử dụng làm nhân cho món kimbap. Bạn sẽ dễ dàng bắt gặp món miến này tại các cửa hàng ăn vặt hay món kimbap miến trộn rất cuốn hút. 

Canh xương bò Seolleongtang

Đây là món ăn được làm từ thịt bò và xương bò đem hầm kĩ. Một món canh xương bò đạt chuẩn là được hầm trong 10h tới khi nước dùng có màu trắng sữa. Nước này được trộn với kim chi củ cải và mì trắng. Canh xương bò Seolleongtang có giá trị dinh dưỡng rất cao, phù hợp với mọi lứa tuổi. Món ăn này còn được dùng làm quà biếu. 

Đây là món ăn đã có từ lâu đời ở Hàn Quốc và được coi là một món ăn cung đình bởi chỉ vua chúa mới được thưởng thức. Công đoạn chế biến món canh xương bò Seolleongtang rất tỉ mỉ. Xương bò có mùi hôi nên phải được rửa sạch và ngâm trong ít nhất 2h sau đó lại rửa sạch rồi mới đem đi ninh. Món ăn này được yêu thích trong những ngày mưa lạnh và ăn nóng là ngon nhất. 

Như vậy, VietSense Travel đã giới thiệu cho các bạn  đã giới thiệu cho các bạn những món ăn nổi tiếng của Hàn Quốc. Bạn yêu thích nhất món ăn nào? Tùy vào thời điểm chuyến đi mà sẽ có những món ăn khác nhau. Hãy “ghim” lại những món ăn trên và chuẩn bị thật kỹ cho chuyến vi vu của mình nhé, Chúc các bạn có những chuyến du lịch thật tuyệt vời.