Ấn Độ là một quốc gia thuộc vùng Nam Á với một nền văn hóa đa dạng. Đặc biệt, ẩm thực nơi còn cực kì phong phú khiến cho những ai lần đầu đặt chân đến đây đều không thể cưỡng lại sức hấp dẫn từ nó. Những món ăn Ấn không chỉ đa dạng về thành phần, cách chế biến mà gia vị cũng rất được chú trọng. Hãy cùng điểm qua những món ăn vặt nổi tiếng tại đất nước này nhé !

Bánh Modak

Modak là món bánh ngọt truyền thống được các vị thần Hindu Ganesh yêu thích, vì vậy những người dân Ấn Độ thường dùng chúng để dâng lên thờ các vị thần.

Bánh modak có lớp vỏ màu trắng ngần được làm từ bột gạo hoặc bột mì trộn với khava hoặc bột maida. Phần nhân ngọt bên trong là dừa xào với đường thốt nốt tạo cảm giác ngọt thanh và dịu không hề gắt cổ vô cùng hấp dẫn. Modak có thể được chiên hay hấp đều rất ngon.

Đây cũng là một loại bánh cực kì phổ biến và được người dân Ấn yêu mến từ người già đến trẻ nhỏ. Khi có cơ hội đến với Ấn Độ, bạn hãy một lần thưởng thức món bánh modak này hoặc bạn cũng có thể tự làm tại nhà, hương vị chắc chắn không khác lắm đâu nha.

Gulab Jamun - Bánh sữa chiên

Gulab jamun là một món bánh tráng miệng của người dân Ấn Độ, thường dùng trong các dịp lễ hội như mừng sinh nhật, lễ cưới hay lễ của người Hồi giáp. Đây là một loại bánh ngọt thoạt nhìn như những viên chè trôi nước của Việt Nam nhưng thực ra chúng hoàn toàn khác biêt và hương vị không hề giống.

Dần dần gulab jamun dần dần phổ biến ở các nước láng giềng và khu vực Nam Á. Thời gian gần đây, gulab jamun cũng đã cập bến sang nước ta. Bánh có màu sắc khá bắt mắt và hấp dẫn.

Người dân Ấn làm gulab jamun từ một loại bột nhão có thành phần chính là sữa và loại sữa này là một loại sữa truyền thống của người Ấn Độ, vì vậy bánh còn dược gọi là bánh sữa chiên. Cách làm bánh này cũng khá đơn giản và dễ. Chỉ cần trộn bột rồi nặn thành từng viên sau đó đem đi chiên.

Những viên bánh sữa giòn rụm sau khi chiên sẽ được ngâm trong phần nước đường có một chút hương vị hoa hồng và một số gia vị khác. Khi thưởng thức bánh vẫn còn độ giòn và có vị ngọt vừa phải kèm theo hương hoa hồng tỏa ra sẽ khiến bạn ngon miệng và tròn vị hơn.

Samosa - Bánh chiên

Samosa là một loại bánh chiên có hình tam giác, hình bán nguyệt hoặc hình tứ nguyệt rất đa dạng tùy vào người nặn bánh. Và đây là món ăn vặt rất phổ biến ở Ấn Độ.

Có muôn vàn loại samosa nhưng phổ biến nhất là samosa kiểu miền Bắc. Bánh gồm 2 phần là vỏ và nhân.

Samosa có thể là nhân rau củ hoặc cũng có thể là nhân ngọt tùy thuộc vào sở thích của người ăn. Samosa của người thường được dùng làm món chay và ăn kèm với chutney bạc hà.

Khoảng thời gian gần đây, samosa dần dần phổ biến ở các nước trên thế giới và cả ở Việt Nam. Vì tính chất bánh không quá cầu kì và những thành phần nguyên liệu trong bánh đều phù hợp với khẩu vị người Việt nên bánh cũng khá là phổ biến.

Bên cạnh đó, phần vỏ bánh samosa thật ra chính là vỏ bánh pía quen thuộc của chúng ta đấy.  Còn nhân thì thường khoai tây là chính cùng với một vài nguyên liệu và gia vị khác. Bánh sao khi đã được nắn cẩn thận sẽ đem đi chiên vàng ngập dầu và có màu vàng giòn rụm đẹp mắt.

Vậy nên nếu có ý định làm thử món này tại nhà cũng không thành vấn đề gì nha. Cách làm bánh samosa rất đễ luôn đó.

Trà Masala

Malasa là một loại trà đã tồn tại hơn 5000 năm qua ở Ấn Độ và nó cực kì được yêu thích ở nơi đây. Masala có nghĩa là “cay”, vì vậy vị trà có hơi cay, giúp cơ thể khỏe mạnh hơn.

Để có thể làm ta được một ly trà masala, bạn phải qua một quá trình tương đối cầu kì và hơi phức tạp. Đầu tiên bạn phải nấu sữa trong một chiếc nồi lớn, có thêm đường và nước vào để tạo độ sánh cho sữa. Sau đó, trà được cho vào và khuấy đều. Đặc biệt, để đúng với tên gọi malasa của mình, người ta thêm vào rất nhiều gừng giã nhuyễn để tạo độ cay.

Ở Ấn Độ, trà malasa còn được ưa thích hơn cả cà phê bởi hương vị vô cùng đặc biệt vừa có độ ngọt thanh vừa phải, vừa có mùi thơm của trà và những lát gừng cay nồng ấm. Đây chắc chắn là thức uống đường phố không thể bỏ qua nếu bạn có dịp đặt chân đến nơi đây. Hoặc cũng có thể tự nấu cho mình một ly trà malasa đúng chuẩn Ấn Độ ngay tại nhà.

Naan - Bánh bột mì

Có thể coi Naan là một món ăn truyền thống và không thể thiếu trong các bữa ăn của người Ấn Độ. Naan thường dùng để ăn kèm với những món ăn mặn của Ấn như món Thali, cà ri hay phết bơ lên ăn hoặc cũng có thể nhồi nhân vào bên trong bánh.

Naan rất dễ làm với những nguyên liệu đơn giản và không hề cầu kì đó là bột mì và men khô. Người Ấn sẽ hòa trộn 2 nguyên liệu này lại với nhau tạo thành dẻo mềm, sau đó người ta nắn thành những chiếc bánh mỏng, dẹt rồi đặt xung quanh nồi và nướng chín.

Bánh gạo Idli

Ngoài masala dosa, bánh gạo idli cũng là món ăn sáng chắc bụng của người Ấn Độ.

Bánh được làm từ bột gạo và đậu lăng. Sau khi đã trộn đều hai hỗn hợp này, người ta cho vào khuôn nhỏ và đem hấp. Bánh gạo idli có màu trắng ngà, mềm mịn, thường ăn kèm với sambar và tương ớt xoài.

Món idli có thể coi là món ăn tốt cho sức khoẻ, vì nó có hương vị êm dịu và với những ai không chịu được đồ cay thì idli sẽ xoa dịu dạ dày bạn thoát khỏi cơn đau do ăn món ăn cay nóng.

Giờ đây cách làm bánh gạo idli đã không còn xa lạ nữa, nếu muốn thưởng thức idli thơm ngon thì xắn tay áo lên và vào bếp thôi nào.

PV&BT: Nguyễn Nhật Minh