ĐẶC SẢN TAM ĐẢO

Được ví von như Đà Lạt đất Bắc, miền núi Tam Đảo – Vĩnh Phúc đã nổi tiếng với nhiều đặc sản nức danh vì sự hòa quyện hài hòa giữa những món rau non xanh, món thịt thơm mềm, rượu cần cay ngọt tạo nên bữa ăn thật sự dân giã lại đậm đà chất riêng của địa phương.  Chính vì thế mà Tam Đảo đã níu chân được rất rất nhiều khách du lịch đến thêm lần nữa.

Chỉ nằm cách thủ đô Hà Nội khoảng 80km, du lịch Tam Đảo đang dần trở thành một sự lựa chọn lý tưởng cho những dịp cuối tuần, đặc biệt là đối với những bạn trẻ thích khám phá. Tam Đảo không chỉ quyến rũ du khách bởi một bầu không khí trong lành, thoáng mát quanh năm, khung cảnh thiên nhiên núi rừng hùng vĩ mà còn bởi một nền ẩm thực vô cùng phong phú và đa dạng. Nếu như bạn chưa từng có dịp ghé thăm Tam Đảo thì chắc hẳn sẽ thắc mắc không biết Tam Đảo có món gì ngon không? Vậy thì hãy để chúng tôi giúp bạn với danh sách những món đặc sản Tam Đảo dưới đây nhé.

Những món đặc sản Tam Đảo ngon nhất mà bạn nên thưởng thức:

Su Su Tam Đảo

Nếu như phải lựa chọn một món đặc sản Tam Đảo mà mỗi khi nhắc đến Tam Đảo người ta sẽ nghĩ ngay đến thì đó chỉ có thể là món rau su su. Su Su là một loại cây trồng khá phổ biến tại tỉnh Vĩnh Phúc, đặc biệt là ở Tam Đảo. Ngọn su su thường được người dân trồng trên những quả đồi cao, khí hậu mát mẻ quanh năm. Có lẽ bởi địa hình đặc biệt mà ngọn su su ở Tam Đảo có vị thơm ngon đặc biệt và trở thành một món đặc sản trứ danh của Vĩnh Phúc.

Từ rau su su, người ta có thể chế biến được thành nhiều món ăn khác nhau trong đó có hai món phổ biến nhất là su su luộc và su su xào tỏi. Đối với những vị khách du lịch Tam Đảo thì rau su su trở thành một món quà không thể thiếu được mà bất cứ ai cũng muốn mua về làm quà cho người thân và bạn bè. Chỉ với khoảng 15 đến 20k là bạn đã có thể mua được một bó su su to, tươi mơn mởn rồi.

Bánh cuốn Tam Đảo

Buổi sáng tinh mơ với cái se se lạnh của Tam Đảo ,từ phía xa xa có mùi thịt nướng thì ắt hẳn đó là quán bánh cuốn rồi.Ở đây người dân có thói quen ăn bánh cuốn vào mỗi buổi sáng ,tôi tự hỏi điều gì khiến món bánh cuốn ở đây nổi bật vậy,chắc nó cũng giống bánh cuốn ở Hà Nội thôi ,nhưng không ,bánh cuốn ở đây có thể ăn kèm cùng với tác cả các món như canh gà, trứng chiên, thịt heo luộc, nhưng ngon nhất có lẽ là ăn bánh cuốn với thịt lợn đồi nướng. Đây là loài lợn rừng chính gốc, được săn bắt từ nhiều năm trước rồi họ làm hàng rào thả nuôi trong rừng, lâu ngày sinh sản số lượng nhiều. Thức ăn của chúng là rau củ rễ trong rừng, nên thịt săn chắc. Khi nướng chọn những chỗ thịt ngon, thái ra từng miếng nhỏ, ướp với gia vị đặc thù riêng rồi nướng bằng lửa than. Toàn bộ thịt nướng chín vàng thơm phức được cho vào một chén nước chấm được nấu bằng nước mắm với đường và giấm. Người ăn cầm đũa gắp từng cái bánh cuốn chấm vào chén nước chấm kèm từng miếng thịt nướng mà cảm nhận từng độ ngon ngọt lạ miệng của lần đầu tiên được thưởng thức. Cảm giác ngon và hương vị đặc trưng của miền núi cứ như dần thấm vào vị giác nên món đã ngon lại càng cảm thấy ngon hơn...

Quả thực đi đâu cũng có vật ngon của lạ nhỉ và tiếp sau đây là một món vô cùng đặc sắc :

Tép dầu Đầm Vạc

Tép Dầu Đầm Vạc là một món ăn thông dụng được nhiều người yêu thích và nó nổi tiếng đến mức từ đời trước truyền cho đời sau câu ca: "Cỗ chín lợn mười trâu/ Cũng không bằng tép Dầu Đầm Vạc".

Cách chế biến tép dầu đơn giản. Thường có hai cách là kho và nấu canh. Trước khi kho hay nấu đều phải bóp bụng cá cho ra hết ruột rồi lấy nước muối pha loãng hòa nước nóng ấm rửa sạch sẽ. Tép Dầu thường nấu canh với dưa cải chua, dưa rau cỏ chua đồng Cốc hoặc mẻ. Đem kho cứng thì ngon hơn. Có thể kho với các loại rau quả tuỳ khả năng và sở thích của từng nhà, như dưa cải, cà bát muối, trám đen, dọc khoai sọ tươi hoặc đã phơi khô, nhất thiết phải kho bằng tương, nồi kho còn lót lá gừng tươi hoặc dăm lát gừng, tất cả đun nhỏ lửa đến cạn khô. Kho cách này, ăn vừa béo vừa bùi, vừa thơm, giữ được vị đậm, vị ngọt của loài tép này.

Hiện nay, tép Dầu Đầm Vạc vẫn xuất hiện trong các bữa ăn của nhiều gia đình, và là món ăn khoái khẩu được rất nhiều vị khách ở các nhà hàng sang trọng lựa chọn. Tép Dầu Đầm Vạc đã trở thành một đặc sản góp phần tạo nên thương hiệu cho điểm du lịch Vĩnh Yên và là món “ăn một lần có thể nhớ mãi”.Món này ăn vào mùa lạnh với cơm trắng nóng hổi thì ngon hết sẩy nha .

Thêm một đặc sản nữa mới nghĩ thôi đã thèm đó là :

Dứa Tam Dương

Nếu đến Vĩnh Phúc, trúng vào mùa dứa Tam Dương du khách sẽ được chiêm ngưỡng một cảnh tượng vô cùng đẹp mắt. Một bạt ngàn rừng dứa xanh, lá rất dài và cạnh thì sắc trông giống như lưỡi cưa đang đỡ lấy quả dứa có màu vàng ở chính giữa, chẳng khác gì một bông hoa khổng lồ với phần nhụy là quả dứa với túm tóc có màu xanh đang ở tư thế dựng đứng ở trên đầu.

Không chỉ được chiêm ngưỡng rừng dứa bạt ngàn đang vào mùa quả chín mà du khách còn có cơ hội thưởng thức dứa ngay chính tại vườn. Những người chủ vườn dứa Tam Dương rất hiếu khách vì thế không quên mời du khách thưởng thức vị dứa thơm ngon ngay chính tại khu vườn của mình. Du khách sẽ được ăn một cách miễn phí, ăn bao nhiêu cũng được tuy nhiên vì dứa quá ngọt cho nên dù chủ vườn có mời nhiệt tình thì du khách cũng chẳng ăn được là bao.

Thưởng thức dứa tại vườn là một trải nghiệm rất thú vị dành cho du khách. Có hai cách để ăn dứa tại đây. Một là du khách sẽ gọt bỏ hoàn toàn phần mắt cũng như phần thịt dứa ở bên ngoài và để lại một phần ít ruột ở bên trong, tầm độ khoảng nửa quả, nếu ăn như thế này thì không lo bị rát lưỡi. Hai là du khách đập quả dứa vào trong gốc cây hoặc là thớt gỗ, trong quá trình đập cần phải xoay dứa để cho phần ruột dứa ở bên trong nát ra để ra nước mật. Sau đó sẽ dùng một con dao nhọn để khoét một cái lỗ rồi ghé miệng vào để uống nước dứa.

Bên cạnh đó, từ dứa Tam Dương nổi tiếng có thể chế biến thành món mứt dứa. Và khi làm mứt dứa thì người ta không dùng dứa mật vì dứa này ít xơ và khi nấu thì nó quắt lại, cũng không sử dụng dứa hướng Đạo vì nó nhỏ quá. Loại dứa được sử dụng là dứa mỡ gà, nhiều xơ và ruột lại rất to.

Tiếp theo là một dặc sản nữa mà các bố các anh các bạn nam đều thích đó rượu:

Rượu dừa Tiên Tửu Ngọc Hoa

Không chỉ Bến Tre mới có rượu dừa nổi tiếng, người dân tỉnh Vĩnh Phúc cũng nấu thành công rượu dừa Tiên tửu Ngọc Hoa thơm ngon khó sánh bằng. Nguyên tắc chế biến rượu dừa là sử dụng 100% nguyên liệu tự nhiên, phương pháp lên men cổ truyền, bảo quản ngay trong trái dừa còn nguyên vẹn, không cho bất kỳ độc tố có hại nào có cơ hội xuất hiện trong sản phẩm của mình. Quả dừa tươi được sơ chế phần vỏ, sau đó bơm vào một hỗn hợp gồm nếp cái và men theo tỷ lệ bí truyền, hàn kín và mang ủ cho đến khi thoảng ra mùi rượu cay nồng đậm hương ngọt thơm của nước dừa. Dừa thì ai cũng có thể mua được. Rượu cũng như vậy nhưng tỷ lệ men và thành phần để ủ rượu lại là công thức bí truyền. Do đó đây mới được coi là một trong những đặc sản nổi tiếng Vĩnh Phúc.

Nhắc đến rượu thì ai cũng nghĩ là có hại cho sức khỏe nhưng đối với loại rượu này thì rất có lợi cho sức khỏe nhé :

Giúp ăn ngon miệng hơn :

Màu trắng ngà có vài xác dừa lơ lửng trong rượu dừa cso tác dụng kích thích vị giác của người sử dụng. Đặc biệt, vị thơm đặc trưng của dừa và vị cay nồng của rượu khi bạn chạm môi sẽ làm tăng cảm giác thèm ăn.Do mùi thơm đặc chưng và các thành phần đặc biệt khác khiến cho rượu dừa trở thành một đồ uống rất thích hợp dùng trong các bữa ăn hàng ngày, chẳng những bạn có thể khai vị mà còn giúp tiêu hóa thức ăn, nang cao chất lượng bữa ăn giúp con người cảm thấy hưng phấn, thoải mái tinh thần hơn.

Giảm cân:

Mỗi ml rượu dừa có khoảng 525cal, chúng chỉ tương đương vào khoảng 1/5 nhu cầu nhiệt lượng bình quân của cơ thể. Sau khi bạn uống rượu dừa thì sẽ hấp thụ hết và tiêu thụ trong khoảng 4 giờ mà không làm bạn tăng cân.

Làm đẹp và ngăn ngừa lão hóa:

Do có nhiều thành phần hữu cơ chứa nhiều phenol cho có trong rượu dừa giúp hạ mỡ máu, ngăn ngừa cholesterol có hại, làm mềm huyết quản, tăng cường chức năng tim mạch, lại có hiệu quả làm đẹp, ngăn ngừa lão hóa

Thật đáng để thử khi ta đến với vùng đất này nhỉ.

Mỗi lần đi du lịch về chắc hẳn phải mua chút gì đó về làm quà ,sau đây là một đặc sản nữa rất phù hợp làm quà bởi từ trẻ con đến người lớn chắc chắn sẽ thích .

Bánh Nẳng Lập Thạch

Báng Nẳng làm bằng gạo nếp cái hoa vàng. Gạo đãi sạch ngâm trong nước Nẳng một đêm. Để có nước Nẳng, người ta phải lấy các cành xoan tươi, cành bưởi tươi (cả lá), trã vừng, lá dáng,lá si, không thể thiếu tầm gửi cây dọc. Các loại cành lá trên đem đốt lấy tro. Hoà tro vào chậu nước, lọc lấy nước trong bỏ bã. Múc một bát nước để thử. Nhá dập miếng trầu dồi thả vào bát nước Nẳng. Nếu màu nước chưa đỏ tươi, phải hoà thêm tro vào. Nếu nước Nẳng đỏ thậm thì phải hoà thêm nước lã cho đỏ bớt để có đỏ tươi màu cờ. Dùng nước Nẳng để ngâm gạo, ngâm qua đêm, vớt gạo ra để dóc nước cho khô rồi gói bằng lá chít đã luộc và rửa sạch. Luộc bánh trong dăm sau tiếng đồng hồ vớt ra bóc thấy hạt gạo nhừ trong suốt dính vào nhau vàng như sáp ong là được.

Khi ăn chấm với mật mía thì càng hấp dẫn hơn ,thì thế mà nhiều du khách đã chọn bánh Nẳng Lập Thạch làm quà mỗi khi đi du lịch .

Nhắc đến đặc sản Tam Đảo ,thì có vô ngần thứ ngon của lạ nếm một lần rồi sẽ muốn nếm lần thứ hai ,mỗi món có mỗi hương vị khác nhau,và rồi nó sẽ là điểm nhấn mà mỗi khi nhắc đến Tam Đảo thì sẽ giúp ta nhớ lại những hương vị đó .Hãy đến Tam Đảo thử một lần nhé.

PV : Hoàng Thị Hằng

BT : Đặng Thị Hải Hà