Phố cổ Hội An tuy không phải là một con phố sầm uất cũng như không quá lớn, nhưng lại để lại cho du khách những nét văn hóa ẩm thực vô cùng phong phú và đa dạng. Đã có những món đặc sản của Hội An không chỉ nổi tiếng khắp Việt Nam mà còn nhiều lần vinh dự được nhiều tạp chí du lịch và ẩm thực thế giới gọi tên. Hãy cùng qua bài viết này của VietSense Travel, điểm qua những món đặc sản Hội An mà nhất định bạn phải thử khi đến nơi này nhé!

Ăn gì ở Hội An?

Cao Lầu

Cao Lầu là một món ăn đặc trưng của thành phố Hội An. Nổi tiếng là món ăn đặc sắc ở Hội An, cao lầu đã có tuổi đời hơn mấy trăm năm nay ở thành phố này. Theo như những người dân sống lâu năm ở Hội An kể, thì món ăn này cao lầu đã xuất hiện ở Hội An từ thế kỷ 17 rồi. Đây là một món ăn chịu ảnh hưởng của nền ẩm thực Nhật Bản và Trung Hoa, nhưng cao lầu lại được chiến biến để hợp khẩu vị của người Việt Nam, mang đậm nét riêng chỉ ở Hội An mới có mà thôi. 

Cao lầu xuất hiện ở khắp mọi nơi thành phố Hội An, từ các nhà hàng sang trọng cho đến những quán ăn nhỏ lề đường ở Hội An. Giá thành cho một bát cao lầu ngon đậm đà thì cũng rất vừa phải, ai cũng thể thưởng thức cao lầu mà chẳng lo tốn kém.
VietSense Travel sẽ gợi ý cho bạn những quán cao lầu ngon ở Hội An:

- Quán Thanh: 26 đường Thái Phiên, phường Minh An, thành phố Hội An.

- Quán Liên: 21B đường Thái Phiên, phường Minh An, thành phố Hội An.

- Quán Bà Bé: 19 đường Trần Phú, phường Cẩm Châu, thành phố Hội An.

- Quán Trung Bắc: 97 P. Trần Phú, thành phố Hội An.

Mì Quảng

Đến với xứ Quảng thì chắc chắn không thể bỏ qua món mì Quảng rồi. Nhìn sơ qua, mì Quảng trông khá giống với Cao Lầu, nhưng hương vị khi nếm thử thì lại hoàn toàn khác biệt đấy. Trong mì Quảng có rất nhiều loại nguyên liệu như tôm, thịt, trứng cút, đậu phộng rang giã nhỏ, rau sống và bánh tráng nướng giòn... 

Món ăn này đã trở thành một thứ gì đó dân giã và trở nên quen thuộc trong đời sống hàng ngày của người dân Hội An. Ở gần như bất kỳ con phố nào, bạn cũng sẽ bắt gặp hàng quán có bán mì Quảng, đôi khi lại là những gánh hàng rong bán mì Quảng với tiếng rao trầm bổng đi qua từng con phố.
Hãy để VietSense Travel giới thiệu một số quán mì Quảng ngon ở Hội An nhé:

- Mì Quảng Ông Hai: 6A đường Trương Minh Lượng, thành phố Hội An.

- Mì Quảng Dì Hát: 81 đường Phan Chu Trinh, phường Minh An, thành phố Hội An.

- Mì Quảng Bà Linh: 137 Phan Châu Trinh, thành phố Hội An.

- Mì Quảng Bích: 272 phố Hùng Vương, phường Thanh Hà, thành phố Hội An.

Cơm gà phố Hội

Một món ăn thơm ngon yêu cầu sự khéo léo, tinh tế và tỉ mỉ của người làm, cơm gà phố Hội có một hương vị đặc trưng, luôn để lại một ấn tượng cho bất cứ du khách nào lần đầu thưởng thức chúng.

Một đĩa cơm gà phố Hội sẽ quy tụ đủ những thành phần sau: cơm vàng, màu xanh hành phi thơm, thịt gà thái nhỏ, đu đủ chua, hành tây, rau thơm Trà Quế và luôn đi kèm cùng một bát nhỏ súp trộn tim, cật, gan gà ăn cùng để món ăn được tăng thêm hương vị.
Tham khảo một số một số quán cơm gà ngon nổi tiếng ở Hội An mà VietSense Travel chia sẻ sau đây nha:

- Cơm gà Bà Buội: 22 P. Phan Chu Trinh, thành phố Hội An.

 - Cơm gà Bà Nga: 8  P. Phan Chu Trinh, thành phố Hội An.

 - Cơm gà Bà Minh: 20-22 P. Đào Duy Từ, thành phố Hội An.

 - Cơm gà Long: 53/16 P. Phan Châu Trinh, thành phố Hội An.

Bánh mì Phượng

Có lẽ nhiều người cũng đã nghe danh đến bánh mì Hội An. Món ăn này đã từng được đầu bếp Anthony Bourdain nổi tiếng của Mỹ đã phải công nhận rằng đây chính là món bánh mì ngon nhất thế giới. Chương trình truyền hình ẩm thực nổi tiếng của Mỹ là No Reservations cũng đã từng giới thiệu món bánh này tới với mọi người, vì thế mà càng ngày càng có nhiều du khách nước ngoài háo hức được đến Hội An để thưởng thức bánh mì.

Rất ít khi nào mà quán bánh mì Phượng Hội An vắng khách xếp hàng chờ mua bánh. Trong đoàn người xếp hàng đó, có đủ mọi quốc tịch khác nhau, từ màu da, màu tóc đều đứng ở đây chờ đến lượt thưởng thức bánh mì Hội An. Ai ai cũng đều háo hức muốn biết hương vị của món bánh mì thơm ngon đặc biệt này. Không gian của tiệm bánh không phải là quá to, bên trong chỉ có vài dãy bàn phục vụ cho thực khách ngồi ăn. Ở bên ngoài, là hình ảnh các cô, các dì thoăn thoắt liên hồi làm các phần bánh mì phục vụ du khách. Mỗi người đều được phân việc rõ ràng để đảm bảo tiến độ, người xẻ bánh mì, người gắp nhân vào, người bỏ rau vào, người đóng gói và thu tiền.

Bánh mì Hội An còn có đa dạng các loại nhân để có thể dễ dàng chiều lòng thực khách như: pate, dăm bông, xúc xích, chả, thịt nướng, xíu mại, thịt bò cuộn phô mai… Bánh mì ở đây rất ngon, đặc ruột bên trong mà phần vỏ ngoài lại rất giòn, khi được kết hợp với những loại nhân, thêm rau và các loại gia vị như tương ớt, nước tương… thì chiếc bánh trở nên ngon ngoài sức tưởng tượng bởi hương vị của các nguyên liệu mang lại.

Địa chỉ của bánh mỳ Phượng: 2B P. Phan Châu Trinh, thành phố Hội An.

Trà thảo mộc Mót

Trong những năm trở lại đây, có một món đồ uống đã trở thành đặc sản Hội An, thu hút đông đảo sự quan tâm của du khách cũng như là các bạn trẻ yêu thích, đó chính là trà thảo mộc ở quán Mót. Một ly trà thảo mộc thơm ngon, mát lạnh sẽ xua tan đi mùa hè oi bức của cái nắng nóng ở thành phố Hội An. Một thức uống mát lành và sảng khoái, khiến cả tâm hồn và cơ thể của bạn cảm thấy nhẹ nhàng hơn.

Còn có tên gọi khác là “nước chanh sả”, trà Mót là một loại trà thảo mộc có tiếng ở Hội An. Bạn sẽ luôn bắt gặp hình ảnh quán trà Mót ở đường Trần Phú lúc nào cũng đông khách. Vào những lúc cao điểm như cuối tuần hay những dịp lễ, thì còn thấy hàng dài người xếp hàng để mua nữa cơ.

Để ra thành phẩm là món trà thảo mộc thơm ngon này, cần có các loại hoa cỏ dân dã làm nguyên liệu chính như: quế, chanh, sả, cam thảo, hoa cúc, la hán… và trà sẽ ngon hơn khi uống lạnh. Mỗi cốc trà của quán sẽ đều được trang trí rất độc lạ, khiến du khách vô cùng yêu thích ngắm nhìn. Quán dùng lá trà xanh tươi và cánh hoa sen tươi thơm ngát gắn lên trên thành cốc để trang trí. Khi uống, bạn sẽ ngửi thấy không chỉ hương trà, hương sen mà còn cả hương thơm của các loại thảo mộc cùng hòa quyện vào với nhau, tạo cảm giác khoan khoái vô cùng.

 Địa chỉ của quán trà Mót: 150 P. Trần Phú, thành phố Hội An.

Bánh đập hến xào

Đây là một món ăn dân dã, thơm ngon, lạ miệng và quen thuộc của người dân Hội An.Chính nhờ hương vị ngọt, thơm dễ chịu của món ăn này mà đã có không ít du khách cảm thấy “thương nhớ” Hội An khi về rồi đấy. Bánh đập là một loại bánh khá đặc biệt, bên ngoài là vỏ bánh tráng được nướng giòn và mỏng, kẹp ở giữa là một lớp bánh ướt mềm dẻo mỏng tang và rồi lại được phủ thêm một lớp bánh tráng nữa. Đây là một món ăn của sự kết hợp giữa sự mềm ướt và giòn tan, khi ăn bạn sẽ cảm thấy rất ngon miệng với mùi vị độc đáo của bánh.

Thường hến khi ăn kèm với bánh là những con hến được chọn lọc kĩ càng ở Cồn Hến khu vực Cẩm Nam thuộc Hội An. Tuy kích thước không to, nhưng loại hến này có thịt rất ngọt và thơm. Trước khi được đem đi xào, hến sẽ được luộc sơ qua và đãi sạch. Khi xào hến sẽ cho thêm chút hành mỡ vào đảo cùng, nêm nếm thêm gia vị, cuối cùng là thêm chút rau răm vào đảo đều một lần cuối. Thành phẩm sẽ có một đĩa hến xào rất thơm, khi ăn rắc thêm chút vừng, lạc rang giã dập để tăng thêm hương vị. Tuy đây chỉ là một món ăn không quá cầu kì, nhưng rất nhiều thực khách vẫn cảm thấy thích mê cái vị ngọt thơm, bùi bùi ngậy ngậy nhè nhẹ của bánh đập và vị mặn của phần hến xào.

Để VietSense Travel gợi ý một số địa chỉ quán bánh đập hến xào ngon ở Hội An:

- Quán Cẩm Nam Hội An: Số 679 P. Hai Bà Trưng, thành phố Hội An.

- Quán Bà Già Hội An: Xã Cẩm Nam, thành phố Hội An.

- Quán Có Ngay: Đường Nguyễn Tri Phương, phường Cẩm Nam, thành phố Hội An.

- Bánh đập Dũng Vân: Đường Lương Như Bích, phường Cẩm Nam, thành phố Hội An.

Bánh bao bánh vạc (bánh hoa hồng)

Nếu như tổ chức một cuộc thi bình chọn cho món ăn được trình bày đẹp nhất ở Hội An thì khả năng cao bánh bao bánh vạc (hay còn gọi với cái tên khác là bánh hoa hồng trắng) sẽ giành giải nhất của cuộc thi. Món ăn đặc sắc này chỉ có duy nhất ở thành phố Hội An, và đã có tuổi đời hơn 1 thế kỷ rồi. Những chiếc bánh nhỏ xinh, trắng muốt được chế biến để trông  như những bông hoa hồng trắng tinh khiết. Hãy thử một lần thưởng thức món đặc sản này khi đến Hội An để có thể cảm nhận trọn vẹn hương vị của thành phố này nhé.  

Tuy rằng hai từ “bánh bao” và “bánh vạc” là hai cái tên khác nhau nhưng nguyên liệu để làm phần nên vỏ ngoài thì lại hoàn toàn giống nhau. Vậy khác nhau giữa hai loại bánh này là gì? Câu trả lời là ở cách gói và phần nhân bên trong. Bánh vạc có cách gói gần tương tự như những chiếc bánh bột lọc hay bánh gối, nhân bên trong gồm tôm, thịt heo xay nhỏ, nấm hương, giá đỗ, hành lá, hạt tiêu… Còn bánh bao có cách gói đặc biệt hơn khi được gói xoè nở tựa như những bông hồng, nhân bên trong của bánh bao là tôm được giã nhuyễn trộn cùng gia vị.

Vỏ bánh sau khi được hấp chín thì trong veo, rất mỏng và mềm, gần như có thể nhìn được rõ phần nhân bên trong. Khi bày biện trên đĩa, bánh bao được xếp ở giữa, bao xung quanh là bánh vạc, rải một lớp hành phi bên trên, để bên cạnh là một bát nước mắm chua ngọt, là món ăn của bạn đã hoàn toàn sẵn sàng rồi đấy. Bánh bao bánh vạc sẽ ngon hơn khi ăn nóng, vì thế mà món ăn sẽ chỉ được phục vụ khi thực khách đặt thì nhà bếp mới hấp và đưa đĩa bánh nóng hổi lên cho bạn. Hãy đến Hội An và thưởng thức một lần hương vị tuyệt vời của bánh bao bánh vạc nhé!

Đặc sản Hội An mua gì làm quà?

Bánh dừa nướng

Bánh dừa nướng là món quà nổi tiếng được nhiều người lựa chọn để làm quà mang về. Loại bánh này có một mùi thơm ngon đặc trưng, ăn rất giòn tan được nhiều lứa tuổi yêu thích. Món bánh dừa nướng Quảng Nam với nguyên liệu chính được làm từ dừa tươi, bột nếp, đường, sữa, vani. Bánh được nướng đến khi chuyển sang màu nâu, có mùi thơm, ăn thì giòn, có vị bùi bùi mà lại không quá ngọt.

Bánh sẽ ngon hơn khi được ăn kèm cùng với cả trà xanh. Bạn sẽ dễ dàng bắt gặp những quán hàng bày bán món bánh dừa nướng này khi dạo bước trên những con phố của Hội An. Bánh dừa nướng được đóng gói thành những túi nhỏ, vì thế mà xách về làm quà thì không là vấn đề gì. Giá cho bánh dừa nướng cũng không quá đắt đỏ đâu, chỉ khoảng 15-25.000đ cho một gói bánh dừa nướng thơm ngon.

Bánh đậu xanh

Một món bánh đặc sản khác rất nổi tiếng ở Hội An đó chính là bánh đậu xanh. Để làm nên những chiếc bánh đậu xanh nhỏ xinh có hương vị thơm ngon, đồi hỏi người làm cần phải thật tỉ mỉ và vô cùng khéo léo.

Những hạt đậu xanh được tuyển chọn phải là loại thơm ngon nhất, ngâm nở, được đãi sạch vỏ rồi đem hấp chín, sau đó nghiền thành bột mịn. Sau đó bột đậu này sẽ được cho thêm đường, trộn bột tiếp, ủ cho đến khi phần bột này nhuyễn, mịn, đều và phải đáp ứng được bột không quá khô, cũng không quá ẩm. Thịt của phần nhân là thịt mỡ được rán vừa khéo sao cho giòn, có vị béo ngậy nhưng lại không gây ngán. Các gia vị để ướp phần thịt nhân được dùng với một tỉ lệ phù hợp gồm đường, muối, tiêu… để có hương vị đậm đà hơn. Người ta nặn bánh, vỏ đậu xanh ở bên ngoài, bên trong là nhân thịt mỡ, tất cả sau đó được cho vào khuôn để tiến hành in bánh. Thường người ta sẽ dùng khuôn tròn, khuôn vuông có kích thước nhỏ xinh để in bánh, in xong đem đi sấy giòn lên là hoàn thành rồi.

Tới du lịch Hội An, thì hình ảnh những gói bánh đậu xanh nướng được bày bán trên đường phố hoàn toàn không phải là điều xa lạ. Bánh chỉ được đóng gói với một bao nilon trong suốt bao bọc bên ngoài, nên bạn vẫn có thể quan sát thấy màu sắc của bánh bên trong. Bánh có hương vị chút bùi bùi thơm thơm của đậu xanh, chút đậm đà béo béo của nhân thịt, các hương vị này hoà quyện cùng nhau rất thú vị đó nha.

Tương ớt xào Hội An

Nếu tinh ý, bạn sẽ thấy ở Hội An, hầu hết các món ăn như cao lầu, mì Quảng, hủ tiếu, cơm gà, bánh ướt,… đều sẽ có một bát nhỏ tương ớt bên cạnh để tăng thêm độ cay khi ăn kèm. Chỉ với một ít tương ớt xào Hội An này thôi, thì hương vị của món ăn đã trở nên hấp dẫn hơn rất nhiều. Rất nhiều thực khách sau khi ăn thử tương ớt xào này, đã cảm thấy mê vị cay của loại gia vị này. Tương ớt xào Hội An được làm từ những quả ớt sừng lớn, nạc dày, lọc đi phần hạt bên trong rồi được luộc mềm trong nước sôi. Rồi sau pha thêm một lượng cà chua vừa phải, tiếp đó là thêm hạt mè, tỏi để trộn đều cho thấm. Công đoạn cuối cùng là thêm dầu và xào trên chảo cho đến khi tương trở nên đặc sánh và có màu đỏ thẫm đặc trưng.

Không giống như các loại sa tế của miền Bắc hay tương ớt ăn phở của Hà Nội, tương ớt xào Hội An thường đặc sánh, đỏ tươi, cay nồng chứ không có màu nhạt như nhiều loại tương ớt phổ thông khác. Khi ăn, bạn không chỉ cảm nhận thấy vị cay, mà còn là vị thơm thơm bùi bùi của hạt mè rang nữa. Tương ớt xào Hội An là một loại gia vị hoàn hảo để làm quà cho bạn bè, người thân để cho người thân của bạn được cảm nhận được kiểu ăn cay của người dân xứ Quảng.

Bánh thuẫn

Chiếc bánh thuẫn có hình dạng rất đặc trưng, thoạt nhìn thì trông như những bông hoa mai bung nở vậy. Đây là một món bánh đậm đà hương vị mà bạn nên cân nhắc nếu muốn tìm đặc sản Hội An để mua về làm quà. Bánh thuẫn thường được sử dụng ở trong các dịp lễ, giỗ, Tết được các gia đình làm để cúng gia tiên. Bù lại cho công đoạn kì công để ra thành phẩm một chiếc bánh thơm ngon, thì nguyên liệu của bánh thuẫn lại đơn giản nhưng hiệu quả mang lại lại vô cùng tuyệt vời.

Nguyên liệu để làm bánh thuẫn bao gồm bột mì, trứng gà, đường,… và một số các loại gia vị khác. Người ta dùng những chiếc khuôn đồng để nướng bánh trên bếp than củi, đặc biệt là khi bánh chín, bánh thuẫn sẽ bung nở như bông hoa mai có màu vàng ươm trông rất đẹp mắt. Bánh thuẫn ăn rất mềm, có vị bùi và béo ngọt. Đây sẽ là một món ăn vặt lý tưởng để bạn nhâm nhi hay mua về làm quà cho bạn bè, gia đình và người thân đấy.

Rượu hồng đào

Từ xưa đã có câu ca dao quen thuộc rằng: “Đất Quảng Nam chưa mưa đã thấm. Rượu hồng đào chưa nhấm đã say” nếu bạn chưa biết, câu nói này đang nói về loại rượu nổi tiếng nhất xứ Quảng đấy: rượu hồng đào. Được nấu từ những hạt gạo thơm ngon nhất, sau đó được ủ bằng men lá rồi đem chưng cất chỉ để lấy phần tinh túy nhất. Rượu hồng đào sau khi hoàn thành công đoạn nấu, thì lúc này họ mới thái những quả đào chín thành lát mỏng, bỏ vào trong chum để ủ cùng rượu. Rượu hồng đào phải được chôn ít nhất 100 ngày dưới đất thì mới có thể được đem ra sử dụng.

Khi rót rượu ra, bạn sẽ thấy màu rượu hồng đào hơi hồng sóng sánh, trong veo rất đẹp mắt, ngửi thì thấy mùi thơm nồng. Đối với người Quảng Nam, rượu hồng đào là thức uống không thể thiếu trong các dịp lễ, tết, đám cưới. Nếu bạn đang tìm kiếm một loại rượu để mang về làm quà, cho họ cảm nhận được hương vị thơm nồng của xứ Quảng, thì rượu hồng đào là một cái tên sáng giá đấy.

Với những kinh nghiệm về ẩm thực cũng như quà lưu niệm bạn nên mua khi đi Hội An mà Vietsense Travel kể trên đây, tuy vẫn chưa phải là tất cả những món ngon của Hội An nhưng cũng phần nào giúp bạn hiểu hơn về ẩm thực Hội An rồi chứ nhỉ? Nếu sắp tới có cơ hội tới Hội An, đừng quên thưởng thức những món đặc sản Hội An tuyệt vời này bạn nhé! Và đừng quên, nếu đang có nhu cầu book tour du lịch, hãy liên hệ với VietSense Travel chúng tôi để có những chuyến đi đáng nhớ nhất nhé!