Ẩm thực của Moscow, tất nhiên, không thể tách rời với ẩm thực của Nga. Nhưng, nó có những đặc trưng riêng và là món ăn truyền thống của Moscow. Các món ăn vùng khác đã được du nhập và thay đổi ở đây. Ngoài ra, các món ăn của Tatar, Ukraine và các món ăn của các dân tộc khác trong nước cũng được toàn bộ người dân Moscow ưa chuộng.

9 món ăn đặc trưng ở Matxcova du khách nhất định phải thử

1. Cháo Guryev

Cháo Guryev là một món cháo ngọt,  được chế biến từ bột báng và sữa có thêm các loại hạt kẹo (hạt phỉ, quả óc chó, hạnh nhân), mật ong và trái cây khô. Món ăn truyền thống được thực hiện bằng cách nướng sữa hoặc kem cho đến khi tạo thành lớp vỏ màu vàng. Sau đó, lớp vỏ được rắc đường lên trên và ủ trong tủ lạnh

Cháo Guriev bắt nguồn từ tên của Bá tước Dmitry Alexandrovich Guriev. Đây là một món ăn được yêu thích của Hoàng đế Alexander III. 

2. Bánh Kalach

Trong tiếng Nga hiện đại, kalach dùng để chỉ một loại bánh mì trắng xoắn cụ thể. Trong lịch sử, kalach có nghĩa là bất kỳ loại bánh mì trắng nào, và trước khi các phương pháp xay lúa mì hiện đại được sử dụng, bánh mì trắng được xếp vào loại bánh mì ưa thích. Kalach thường trông giống như một hình tròn, nhưng một phần của nó mỏng hơn và phần còn lại dày hơn. Cách giải thích truyền thống là phần mỏng hơn được dùng làm "tay cầm" để kalach có thể ăn được ngay cả những người lao động không có thời gian rửa tay.

3. Súp Rassolnik

Rassolnik (tiếng Nga: rassolnik) là một món súp truyền thống của Nga được làm từ dưa chuột muối, lúa mạch trân châu, và thận lợn hoặc bò. Một biến thể ăn chay của rassolnik thường được thực hiện trong Mùa ăn chay. Món ăn này được biết là đã tồn tại từ thế kỷ 15, khi nó được gọi là kalya. Rassolnik đã trở thành một phần của nền ẩm thực chung của Liên Xô và ngày nay nó cũng phổ biến ở Ukraine và Belarus.

Phần quan trọng của rassolnik là rassol - nước ép dưa chuột ngâm với nhiều loại gia vị khác. Rất nhiều rau xanh cũng được thêm vào súp, rễ cần tây và gia vị với lezion - một hỗn hợp lòng đỏ được đánh bông với sữa.

4. Salad Capital

Salad Capital có thể được gọi là niềm tự hào của Nga. Món ăn được chuẩn bị cho tất cả các lễ kỷ niệm, ngay cả ngày nay, với sự hiện diện của một số lượng lớn các món salad khác nhau, bạn thường có thể nghe thấy câu nói bàn ăn khan hiếm và không đầy đủ nếu có không có món salad truyền thống này. Thành phần chính của món ăn là rau củ luộc. Cà rốt và khoai tây được cắt thành từng khối vuông.

5. Cà phê Raf

Cà phê Raf là cà phê được pha chế bằng cách thêm kem làm nóng bằng hơi nước với một lượng nhỏ bọt, thường được phục vụ với siro. Về cơ bản, nó tương tự như latte , nhưng khác ở chỗ thêm đường vani và kem thay vì sữa. 

Một số chuyên gia cà phê Nga cho rằng hương vị của kem và đường vani gần như át đi mùi thơm của cà phê, nhưng họ thừa nhận rằng thức uống cà phê này là một trong số ít những cải tiến về cà phê của Nga. Đây là cà phê rất phổ biến ở Moscow và được xem như một nét đặc trưng của văn hóa cà phê Nga 

6. Bánh Caesar

Bánh Caesar - vẫn là món ăn phổ biến nhất và có lẽ là món ăn phổ biến mà tất cả mọi người đều yêu thích. Nó được chế biến theo nhiều cách khác nhau, nhưng lựa chọn phổ biến nhất luôn là Caesar với thịt gà. 

7. Bánh Pyan - ce

Những chiếc bánh nướng nhồi thịt và bắp cải, tẩm gia vị, lần đầu tiên xuất hiện ở Moscow trong một lễ hội ẩm thực vào năm 2014. Bánh Pyan - ce đơn giản đã chiếm được niềm yêu thích người dân thủ đô và du khách quốc tế. Vì vậy năm sau, một cơ sở chuyên biệt và một số các cửa hàng ở trung tâm đã được mở trên các thành phố Baumanskaya. Sau đó, người dân Hồi giáo chuyển sự chú ý sang bánh nướng và bánh tét Dagestan, nhưng không quên hương vị của bánh Pyan - ce.

8. Solyanka trên chảo

Không giống như súp solyanka được nhiều người biết đến, món ăn này được chế biến với việc thêm bắp cải. Bắp cải được thái rất nhỏ, thịt được cắt thành dải hoặc lát, cả hai thành phần được chiên cùng hành tây và nướng trong lò. Món ăn này còn có phiên bản khác là thêm xúc xích và tương cà chua vào món ăn và đặc biệt là sẽ không có khoai tây.

9. Bánh Napoléon

Món bánh nổi tiếng với một lớp kem béo ngậy này được phát minh tại Moscow vào năm 1912 để vinh danh lễ kỷ niệm 100 năm chiến thắng Napoléon và là một món ăn “bắt chước” ẩm thực Pháp, hình dáng của nó giống với món ăn nổi tiếng của vị hoàng đế. Chiếc bánh ngay lập tức trở nên cực kỳ phổ biến, sau này nó được nướng dưới dạng nhiều cách chế biến khác nhau. Nhiều người không biết nghĩ rằng món bánh này được sản xuất ra ở Pháp

Có thể thấy, so với ẩm thực của toàn nước Nga, ẩm thực của Moscow vẫn mang một nét đặc trưng riêng. Ẩm thực của thủ đô xứ sở Bạch Dương, tự tạo nên sự hấp dẫn của riêng mình để thu hút các du khách gần xa đến thưởng thức.