Hà Giang luôn là điểm đến thu hút du khách gần xa không chỉ bởi khung cảnh thiên nhiên lãng mạn hùng vĩ mà còn là bởi những món ăn mang đậm màu sắc độc đáo, giản dị mà tinh tế của ẩm thực vùng cao. Cũng nhờ vào sự ưu đãi của thiên nhiên mà từ các nguyên liệu thoạt nhìn thì mộc mạc, đơn sơ nhưng lại là yếu tố quan trọng để khi được kết hợp với cách chế biến bởi những bàn tay khéo léo của người dân bản địa đã tạo nên cái hồn, cái hương và cái vị đặc sắc của ẩm thực Hà Giang. Hãy để VietSense Travel giới thiệu với các bạn top 5 món ngon đặc sản nổi tiếng tại Hà Giang nhé

Cháo Ấu Tẩu

Ấu tẩu là một loại củ có rất nhiều tại Hà Giang, cách chế biến loại củ này thành thứ cháo truyền thống đặc sắc của bà con dân tộc cũng không hề dễ dàng mà đòi hỏi rất nhiều kĩ năng cũng như kinh nghiệm, hiểu biết và tốn nhiều công sức. Món ăn này thậm chí còn có cái tên khá đáng sợ là “cháo thuốc độc” nữa đấy, song thực chất món ăn này đã được chế biến cẩn thận và không hề có hại cho sức khoẻ.

Món cháo này còn có tác dụng bồi bổ sức khoẻ, giải cảm và tốt cho xương khớp. Hương thơm nức mũi, mùi vị ngai ngái, bùi bùi hơi đăng đắng khi nếm thử nhưng nhanh chóng chuyển thành ngọt lịm cuống họng đã là thứ tạo nên sức hút cho món ăn và khiến mọi người thích mê.  

Cơm Lam Bắc Mê

Cơm lam có lẽ là món ăn không còn xa lạ với những du khách am hiểu và yêu thích đặc sản vùng cao, tuy nhiên món cơm lam Bắc Mê tại Hà Giang lại là một trong những đặc sản nhất định phải thử khi tới vùng địa đầu Tổ quốc này.

Cách làm tuy đơn giản, chỉ được làm từ gạo nếp, nước, ống tre và lá chuối nướng trên than củi trong 1 giờ nhưng cơm lam Bắc Mê lại có hương vị thơm ngon, dẻo bùi và nóng hổi khiến bất cứ ai cũng phải mê mẩn, ăn rồi lại 

Thắng Dền

Món ăn có những nét tương đối giống với bánh trôi tàu này thực ra lại là món bánh gạo nếp nổi tiếng bậc nhất tại Hà Giang. Với hình dạng là những viên hình tròn nhỏ có thể có nhân đỗ hoặc bánh chay, thắng dền được nặn rồi luộc trong nước sôi sau đó vớt ra ăn kèm trong nước dùng có đường, gừng xắt nhỏ, dừa và lạc rang. Món bánh này đặc biệt được yêu thích vào những ngày trời se lạnh.

Từng miếng bánh nóng hổi dai dai thêm chút gừng cay cay ngọt ngọt có tác dụng làm ấm cơ thể và khiến những ai từng ăn đều sẽ nhớ mãi hương vị của món ăn giản dị này. Nếu có cơ hội được đến Hà Giang, du khách đừng quên thử ngay món bánh độc đáo này.

Thắng Cố

Món ăn truyền thống của H’Mong này chính là đặc sản được cả người dân bản địa lẫn du khách yêu thích vô cùng. Chính vì vậy nên Thắng cố là món không thể không nhắc tới trong top 5 đặc sản Hà Giang. Để thưởng thức hương vị chuẩn nhất của món ăn này, du khách nên đi tới những phiên chợ, ví dụ như khu chợ Đồng Văn vì tại những nơi này du khách sẽ luôn dễ dàng thưởng thức nó khi bắt gặp hình ảnh của những người dân tộc vùng cao đang tụ tập cùng nhau ăn thắng cố.

Món ăn độc đáo này có nguyên liệu chính là thịt và nội tạng của ngựa, nấu cùng với tiết và ninh với xương ngựa trong vài tiếng đồng hồ đến khi nhừ. Những nồi thắng cố đầy ắp có thể danh cho hàng chục người ăn này đậm đà lạ miệng vì có tới 12 loại gia vị được sử dụng trong quá trình chế biến. Ăn thắng cố, uống rượu ngô là thói quen của rất nhiều người khi tới Hà Giang đấy. 

Thịt Trâu Gác Bếp

Đây là món đặc sản phổ biến và nổi tiếng ở khu vực miền núi phía Bắc và Hà Giang. Thịt trâu tẩm ướp sẵn gia vị được sấy khô tự nhiên nhờ phương pháp treo hun khói nơi gác bếp chính là món quà được nhiều du khách yêu thích và lựa chọn để biếu tặng người thân, bạn bè. Màu sắc hấp dẫn, hương thơm độc đáo và hương vị ngon lạ chính là thứ tạo nên sức hút cho món ăn này. Từng miếng thịt trâu khô mặn mặn ngọt ngọt, đậm đà rất thích hợp cho những bữa tiệc ăn nhậu với bia trong những ngày quây quần cùng gia đình xem bóng đá. 

Nhất định không được bỏ lỡ món ăn này khi đến du lịch Hà Giang bạn nhé.

Hà Giang không chỉ làm đã con mắt chinh phục thiên nhiên của du khách mà còn lấp đầy được dạ dày của họ bằng nền ẩm thực tinh tế, đa dạng. Mong rằng với danh sách được Vietsense Travel “đề cử” tới các bạn trên đây sẽ giúp ích được cho du khách có thể khám phá và tận hưởng bản đồ ẩm thực của Hà Giang một cách trọn vẹn và thú vị.