Anh là vùng đất của các vô vàn các kiểu dạng món ăn. Tuy nhiên, đồ ăn Anh không cầu kì, hoa mỹ như Pháp. Họ luôn hướng tới sự giản dị, tối giản trong từng món ăn. Tuy nhiên, xét về hương vị thì ẩm thực Anh cũng không hề thua kém bất kì nước nào trên thế giới. Những món ăn truyền thống của Anh là sự kết hợp giữa thịt, khoai tây và các loại rau. 

Cá và khoai tây chiên

Cá và khoai tây chiên, tên gốc là Fish and chips. Chỉ nghe tên thì bạn đã đoán ra món Fish and chips có gì rồi đúng không nào? Đây là món ăn được tạo thành từ sự kết hợp siêu đơn giản của cá chiên giòn và khoai tây chiên. 

Cách làm món cá và khoai chiên này cũng không có gì cầu kì. Người ta sẽ lọc cá tuyết thành những miếng phi lê. Sau đó họ lăn qua hỗn hợp: bột mỳ, bột ngô, bột nở, rồi chiên ngập dầu. Nếu muốn đậm đà hơn, bạn có thể thêm đậu nghiền vào. Đặc biệt việc rưới thêm nước sốt và vắt chanh chính là điểm làm nên hương vị đặc trưng của ẩm thực Anh quốc truyền thống.

Trà & trà kem

Nhắc tới ẩm thực Anh quốc, không thể không nhắc tới trà chiều. Theo truyền thống, người Anh có một khoảng thời gian là tea break vào buổi chiều. Dân Anh thường dùng trà Ấn Độ hoặc trà Tích Lan (Ceylon). Họ thích rót trà từ từ vào những chiếc ly nhỏ.

Người Anh rất yêu trà nên việc pha trà cũng phải rất tinh tế. Trà thường pha trong những chiếc ấm bằng sứ chính hiệu. Họ không đun sôi nước cùng chè mà đổ nước sôi trực tiếp lên lá chè. Sau đó, họ sẽ hãm trong vòng vài phút. Điều này giúp màu và hương vị của chè từ từ phai ra và hòa tan vào nước.

Ngoài ra, không chỉ là là những cốc trà thuần vị, người Anh còn biến tấu nó đi. Ở miền nam nước Anh, người ta sẽ thêm kem vào trà để thay đổi khẩu vị. Ở đây, vẫn là trà nâu thông thường nhưng sẽ được dùng cùng với kem tươi. Điểm tô bên cạnh tách trà là những chiếc bánh nướng phủ mứt. Khi nếm thử, bạn sẽ thấy thật tuyệt vời với vị chát nhẹ của trà kết hợp cùng vị ngọt của bánh kem. 

Pudding Yorkshire

Pudding Yorkshire – món bánh tuyệt ngon của nước Anh. Bánh Pudding Yorkshire được làm ra từ các nguyên liệu thông dụng như trứng và sữa. Điều đặc biệt ở đây là bánh được thêm vào thịt xông khói và nước sốt Horseradish. Nói về horseradish thì đây là loại nước sốt rất đặc trưng của Anh. Nước sốt này có vị giấm chua và mù tạt hơi nồng. Vì thế, khi thưởng thức, hẳn bạn sẽ cảm nhận được sự ấm nóng và cay nồng rất riêng. Ngoài ra, nếu muốn dễ ăn hơn, bạn cũng có thể ăn món này kèm với rau củ nướng.

Bánh táo

Bánh táo rất được yêu thích ở Anh vì sự mềm mại và thơm ngon. Để tạo ra một chiếc bánh táo thì người ta có thể mua phần đế làm sẵn hoặc tự nhào. Bột mì trộn với bơ rồi trải qua nhào nặn sẽ tạo nên một chiếc đế bánh hoàn hảo. Sau đó chiếc bánh được rắc táo tươi cắt lát và đem đi nướng. Cuối cùng bánh được phết thêm kem tươi hoặc sữa để ra lò một chiếc bánh táo chuẩn vị ẩm thực Anh quốc. Nếu du khách thích sự ngọt ngào, có thể yêu cầu rưới thêm một chút mật ong lên bánh. 

Bubble

Bubble là một món ăn truyền thống của ẩm thực Anh quốc. Họ thường ăn món Bubble trong trong các dịp lễ tết. Nguyên liệu chính của món này rất đơn giản, chỉ có khoai tây và bắp cải. Nếu cầu kì hơn, họ sẽ cho thêm đậu hà lan, cà chua và cà rốt. Đặc biệt, Bubble sẽ càng ngon hơn khi được ăn kèm cùng thịt nướng và dưa muối.

Xúc xích Cucumberland

Xúc xích là một món ăn nằm trong top đầu của người Anh. Xúc xích tượng trưng cho tinh hoa ẩm thực Anh Quốc. Và một trong những loại xúc xích được yêu thích nhất ở đây là Cucumberland. Xúc xích Cucumberland được tạo thành từ thịt bò xay, tiêu đen, tỏi. Ngoài ra, họ còn thêm vào các loại thảo mộc khác để tạo ra mùi vị riêng biệt cho món này. Khi nướng lên, lớp mỡ béo chảy ra hòa lẫn với hương thảo mộc tạo nên mùi thơm nức mũi, đảm bảo bạn sẽ ngất ngây khi thưởng thức món xúc xích này.

Falafel

Falafel có thể không phải là món ăn phong cách Anh truyền thống, tuy nhiên nó được chào đón nhiệt liệt vào nền văn hóa ẩm thực đang nở rộ tại Anh Quốc, cứ như thể nó là món ăn của riêng quốc gia này vậy.

Falafel là một loại bánh làm từ đậu xanh hoặc đậu ngựa nghiền cùng gia vị rồi chiên giòn. Nó có thể ăn kèm xà lách hoặc kẹp vào sandwich. Đi kèm với món ăn này là rất nhiều món khai vị khác.

Cornish Pasty

Món bánh kẹp Cornwall thịnh soạn luôn biết cách làm thoả mãn một cái dạ dày đang đói. Thịt bò, khoai tây, hành tây, và củ cải được bọc trong một lớp dày bột giòn và sau đó được nướng lên. Ngoài thịt bò, món ăn này có thể được làm bằng thịt cừu hay nhân chay.

Khi ăn món ăn này bạn cũng chẳng cần gì đến dao nĩa, mà chỉ cần một chiếc túi giữ nóng rồi cắn những miếng thật to thôi.

PV&BT: Nguyễn Nhật Minh