Ghé thăm vùng đất mệnh danh “miền biển đất Rồng”, nơi sở hữu kỳ quan thế giới vịnh Hạ Long du khách nên thưởng thức những món ăn gì? Mang đậm hơi thở biển cả kỳ vĩ đã giúp cho nền văn hóa ẩm thực luôn phong phú và hấp dẫn. Hãy cùng VietSense Travel khám phá 8 món ngon Quảng Ninh nổi tiếng nhất hứa hẹn đem lại trải nghiệm tuyệt vời tới du khách trong và ngoài nước khi tới đây du lịch.

Chả mực Hạ Long

Là một trong bảy kỳ quan thiên nhiên thế giới nên du lịch Hạ Long rất phát triển, kéo theo đó là sự phong phú về ẩm thực. Nổi bật trong đó phải kể tới món chả mực, được chế biến từ con mực tươi ngon. Món ăn này đòi hỏi sự tinh tế và khéo léo của người thợ, từ việc giã nhuyễn mực bằng tay đến pha trộn gia vị và hấp chả. Những miếng chả mực thơm phức, được đóng khuôn hoặc nặn thành hình tròn, hình vuông với màu vàng mát mắt.

Chả mực dai giòn, óng ả, khi ăn bạn có thể cảm nhận vị ngọt đặc trưng từ mực. Chả mực mua về đem rán lại ăn trực tiếp trong mâm cơm gia đình hoặc dùng để ăn với bún, phở, bánh cuốn,...Khác với loại chả thông thường, chả mực mang đến một hương vị hoàn toàn mới lạ, đậm đà hơn. Bên cạnh đó, chả có khả năng bảo quản tốt, dễ dàng đóng gói và vận chuyển. Vì vậy, món đặc sản Hạ Long này thường xuyên được du khách mua về làm quà biếu cho người thân, bạn bè.

Dưới đây là 6 địa chỉ tìm mua chả mực ngon nhất tại Quảng Ninh:

• Hải sản ông Ba: Phố cổ Hạ Long, Lô C122, Sunworld, Hạ Long, TP. Hạ Long, Quảng Ninh

• Hàng chả mực Thoan: Khu thực phẩm chí chợ Hạ Long 1, TP. Hạ Long, Quảng Ninh

• Hàng chả mực Phúc: Chợ Cái Dăm, Bãi Cháy, TP. Hạ Long, Quảng Ninh

• Chả Mực Hạ Long hiệu Làng Chài: Chợ Hạ Long I, Hòn Gai, TP. Hạ Long, Quảng Ninh

• Chả mực Hoài Phương: Chợ Hạ Long 1, TP. Hạ Long, Quảng Ninh

Bún bề bề Quảng Ninh

Bề bề là một loại hải sản phổ biến ở vùng biển này, thịt mềm ngọt và giàu giá trị dinh dưỡng, thường chế biến trong món bún. Người dân bản địa và khách du lịch vẫn chọn bún bề bề làm món ăn sáng lý tưởng để bắt đầu một ngày mới. Dưới bàn tay tài hoa của người đầu bếp bún bề bề sẽ mang những hương vị đặc biệt theo từng cách thể hiện. Nhưng chung quy thì bún bề bề vẫn luôn có vị ngọt đậm đà, đầy đủ từ mặn, ngọt, chua, cay kết hợp bởi những đồ ăn đi kèm. Nổi bật nhất là phần nước dùng từ xương trong veo và thịt bề bề được lọc vỏ ngăn ngắn, mềm dai, tươi ngon.

Ngoài nguyên liệu chính là bún gạo, bề bề, nước dùng, thì bát bún còn có rau sống, gạch cua, đậu hũ chiên, chả cá hay tôm nõn. Bún bề bề đích thực là món ngon Quảng Ninh mà bạn nhất định phải thử vì hương vị và còn vì giá trị giàu chất đạm mà nó đem lại.

VietSense Travel gợi ý cho các bạn những quán bún bề bề trứ danh:

• Quán bún hải sản khách sạn Công Đoàn: Tổ 5 khu 9A, phường Bãi Cháy, TP. Hạ Long, Quảng Ninh

• Quán bún hải sản bề bề Khánh Tuyền: Tổ 8, khu 3B đường Giếng Đáy, TP. Hạ Long

• Quán bún bề bề Huy Chiên: Tổ 2, khu 6C Thục Thoại, P. Hồng Hải, TP. Hạ Long

• Quán bún hải sản Vân Đồn: Số 544 Đông Hợp, Đông Xá, tỉnh Quảng Ninh

• Quán bún hải sản Đông Bắc: Đường số 6 khu phố Hải Phượng, TP. Hạ Long, Quảng Ninh

• Quán bún hải sản Ngọc Hà: Số 339 Đường Hạ Long, Bãi Cháy

Bánh gật gù Tiên Yên

Trong các loại bánh đặc sản tại Tiên Yên, Quảng Ninh, thì không thể thiếu món bánh gật gù, thoạt nhìn rất đơn giản gồm nhiều miếng bánh dài cùng bát nước chấm đặt ở giữa. Nhưng đến khi thưởng thức thì phải gọi là cuốn, càng ăn càng ghiền. Bánh dẻo quẹo, mềm mịn dai dai, được cuộn tròn lại từ nhiều lớp bột gạo. Màu sắc trắng cùng mùi vị dễ chịu nhàn nhạt y nguyên bản của gạo.

Ăn bánh là phải có nước chấm thần thánh bạn mới nhận ra được sự ngon của nó. Nước chấm làm từ mắm ớt, chua cay đậm đà kết hợp với bánh tạo ra mối liên kết thăng hoa trong hương vị. Bánh thích hợp để ăn sáng và ăn chơi, nhất là vào mùa thu đông khi tiết trời se se lạnh. Để mua bánh gật gù Tiên Yên trực tiếp ở Quảng Ninh bạn nên ghé khu phố cổ, địa điểm hàng ăn sầm uất tại bãi Cháy hoặc khu chợ truyền thống địa phương nhé (chợ Hạ Long).

Đặc sản món ngán Hạ Long

Món ngán là món đặc sản Quảng Ninh vẫn còn xa lạ đối với các vị khách phương xa. Con ngán sinh trưởng tại vùng ven biển, nhìn vẻ bề ngoài khá giống với con ngao, nhưng mập hơn một chút. Món nào có ngán làm nguyên liệu chính hương vị cũng thanh thanh, ngọt thịt tự nhiên và đặc biệt ngán còn dai ngon sựt sựt ăn vô cùng đã miệng.

Ngán được bà con đánh bắt về, sơ chế sạch rồi chế biến thành nhiều món ăn phong phú khác nhau như: Ngán xào xả ớt, ngán hấp, ngán nướng mỡ hành, bún ngán, cháo ngán, ngán nấu canh,...Tên ngán nhưng không hề gây “ngán”, đây chính là món ăn được lòng du khách vào mỗi buổi tối tại các quán ăn xung quanh bãi biển xinh đẹp tại vùng đất khoáng sản giàu có.

Một số tên nhà hàng, quán ăn cho bạn ghé thăm như sau:

• Nhà hàng Hồng Hạnh: Số 442 Nguyễn Văn Cừ, P.Hồng Hà, TP. Hạ Long, Quảng Ninh

• Quán ốc đặc biệt: Số 347 Ngõ 8 Cao Thắng, thị xã Hòn Gai, TP. Hạ Long, Quảng Ninh

• Nhà hàng Cua Vàng: Số 32 Phan Chu Trinh, Bãi Cháy, TP. Hạ Long, Quảng Ninh

• Quán Nàng Dâu: Hà Lầm, Minh Khai, TP. Hạ Long, Quảng Ninh

• Quán Yến:  Chợ Loong Toòng,Trần Nhật Duật, Hòn Gai, TP. Hạ Long, Quảng Ninh

Ruốc tôm Quảng Ninh

Tôm làm ruốc còn phải phơi nắng cho khô vừa giúp bảo quản ruốc vừa tạo ra hương vị độc đáo. Ruốc thành phẩm đậm đà, càng nhai càng cảm nhận rõ ràng vị ngọt bùi bùi, tôm xốp tơi bồng nên rất dễ sử dụng thuận tiện trong việc kết hợp cùng món ngon khác như; xôi, cơm trắng, mì, bún, nấu canh,...

Một bát canh rau mồng tơi, canh rau đay ngày hè oi bức mà cho thêm chú ruốc tôm Hạ Long vào là chuẩn cơm mẹ nấu, ngon đậm vị. Ruốc tôm hiện được bày bán rất nhiều tại các tụ điểm du lịch, quầy bán đồ đặc sản địa phương bạn hãy nhanh tay mua một vài hộp về làm quà cho mọi người cùng thưởng thức nhé.

Địa chỉ bán ruốc tôm ngon:

• Ruốc Tôm Bá Kiến: Tổ 1, Khu 6, P. Yết Kiêu, TP. Hạ Long, Quảng Ninh

• Cửa Hàng Ruốc Tôm – Đặc Sản Quảng Ninh: 32 Hà Tu, Hạ long , thành phố Hạ Long, Quảng Ninh

• Ruốc tôm tép Phương Anh - Tổ 105, P. Bạch Đằng, TP. Hạ Long

• Chợ Hạ Long I, chợ Hạ Long II

Bún cù kỳ Quảng Ninh

Tham quan Vịnh Hạ Long bạn chắc chắn phải dừng chân thưởng thức món bún cù kỳ nóng hổi, khói bay nghi ngút. Bún ngon với nguyên liệu chính là con cù kỳ, một loại hải sản tươi sống rất được yêu thích tại vùng biển Quảng Ninh. Cách làm bún cù kỳ bắt đầu từ công đoạn sơ chế sạch và tách riêng phần càng, thân và mai ra. Tiếp đến người đầu bếp sẽ chế nước dùng từ thân con cù kỳ, bộ phận này tiết ra chất ngọt tinh túy nhất đem tới hương vị thanh đạm cho món bún. Còn gach cù kỳ thì xào cùng gia vị để dậy mùi thơm và đậm đà hơn khi ăn. Càng sẽ được luộc trong nước dùng rồi tách sẵn thịt để cho vào tô bún.

Một tô bún cù kỳ hoàn chính sẽ bao gồm: Bún trắng, gạch, càng, rau sống các loại, dọc mùng, mộc heo, đậu vụ,...trải đều khắp bề mặt tô bún đầy ú ụ. Tô bún cù kỳ là sự kết hợp nhuần nhuyễn giữa nhiều loại nguyên liệu tạo nên sự đa dạng về vị giác và cung cấp năng lượng tốt bạn tiếp tục cuộc hành trình du lịch của mình.

Hãy đến những địa chỉ sau để thưởng thức bún cù kỳ nhé:

• Quán bún cù kỳ: Số 10 Tô Hiến Thành, Trần Hưng Đạo, TP. Hạ Long, Quảng Ninh

• Quán bún cù kỳ Quốc Huy: Gần khách sạn Công Đoàn, TP. Hạ Long, Quảng Ninh

• Quán bún Cù Kỳ 268: Số 268 Giếng Đồn, P. Cao thắng, Tp. Hạ Long, Quảng Ninh

• Quán bún cù kỳ Hường Béo: Số 10-56 Tấn Mài, Bãi Cháy, TP.  Hạ Long, Quảng Ninh

• Quán bún cù kỳ Thu Thủy: Thượng Mai tổ 1b, khu 7, TP. Hạ Long, Quảng Ninh

Sam biển tươi sống

Du lịch Hạ Long phải “note” ngay lại đặc sản sam biển để tìm quán nhé. Sam biển bổ dưỡng có hình dáng khá lạ, nhìn hơi dị giống con gián khổng lồ vì chúng là loài giáp xác. Nhưng hương vị của sam biển chắc chắn sẽ làm bạn bất ngờ bởi hương vị tươi ngon, lạ miệng của nó. Người dân nơi đây sử dụng sam biển để làm thực phẩm cũng phải rất cẩn trọng trong khâu sơ chế, bởi nếu dính phần ruột, gan thì chỉ có bỏ cả con sam, bởi đây là 2 phần độc.

Sam có rất nhiều cách chế biến, ví dụ: Sam xào xả ớt, sam nướng mỡ hành, sam hấp, sam xào chua ngọt, sam chiên giòn,...Gia vị cùng các nguyên liệu phụ trợ giúp sam trở thành món ngon được săn đón nhiều hàng đầu tại các tụ điểm ăn uống đông đúc nhất Quảng Ninh.

Những tên quán, cửa hàng bán sam biển tươi ngon mà bạn nên biết:

• Nhà hàng Ngọc Lục Bảo: Số 26, đường Hạ Long, Bãi Cháy, Quảng Ninh

• Ngọc Lan Quán: Hậu Cần, P. Bãi Cháy, TP. Hạ Long, Quảng Ninh

• Quán Sam Bà Ty: Ngõ 6, Cao Thắng, TP. Hạ Long, Quảng Ninh

• Nhà hàng Dũng Hoa: Số 95 tổ 5 khu 8 Hồng Hải, Hạ Long, Quảng Ninh

• Quán Sam chợ Hạ Long: Chợ Hạ Long, phường Bạch Đằng, TP. Hạ Long, Quảng Ninh

Bánh cuốn chả mực Quảng Ninh

Bạn muốn ăn bánh cuốn chả mực chất lượng thì đừng bỏ qua những cái tên sau:

• Quán bánh cuốn cây Bàng: Ngõ 1, Nhà Hát, TP. Hạ Long, Quảng Ninh

• Quán bánh cuốn bà Lan: Khu Vườn Nhà, tổ 1 khu 7 Cái Dăm, Bãi Cháy, TP. Hạ Long, Quảng Ninh

• Quán bánh cuốn chả mực Bà Huệ - 46 Trần Phú, P. Trần Hưng Đạo, TP. Hạ Long, Quảng Ninh

• Quán bánh cuốn bà Yến: Số 6 Đoàn Thị Điểm, TP. Hạ Long, Quảng Ninh

• Quán bánh cuốn chả mực & thịt nướng: Số 286 Cao Xanh, Hạ Long, Quảng Ninh

Du lịch Quảng Ninh không chỉ là một điểm đến hấp dẫn với phong cảnh thiên nhiên tuyệt đẹp, mà còn là một thiên đường ẩm thực phong phú với những món ăn đặc sản hấp dẫn. Bài viết về 8 món ngon Quảng Ninh của VietSense Travel đã cung cấp cho các bạn một danh sách nhỏ những món nhất định phải thử. Giờ là lúc bạn hãy dành thời gian để khám phá và thưởng thức những hương vị tuyệt vời này khi bạn ghé thăm vùng đất biển đất Rồng này nhé.

Đinh Hoàng Lâm