Quảng Nam từ lâu cũng đã được mọi người biết đến chính là một trong những vùng đất giàu có về sản vật vô cùng phong phú, cùng với đó chính là sự đa dạng về môi trường sinh thái và tập quán ẩm thực cũng đã khiến nơi đây trở thành điểm đến trong mơ của nhiều du khách. Mỗi khi có cơ hội được đặt chân đến với mảnh đất Quảng Nam chỉ cần chúng ta dành thời gian để có thể thưởng thức những món ăn này một lần sẽ nhớ mãi rồi có đúng không nào. Chính vì như thế nên ngay sau đây Vietsense travel sẽ gửi tới các bạn danh sách các món ăn Quảng Nam nổi tiếng mà du khách có thể nếm thử khi đến du lịch tại đây nhé!
Mì Quảng
Nếu như ai trong số chúng ta đã có cho mình cơ hội được một lần đến với Quảng Nam thì chắc hẳn ai trong chúng ta cũng không thể nào quên được hu9owng vị của một trong số những món ăn Mì Quảng tuy mang trong mình những yếu tố cực kỳ dân dã và bình dị nhưng cho đến ngày nay trở thành đặc sản Quảng Nam mà du khách khi đã đến nơi đây rồi nhất định phải nếm thử.
Tuy là một món ăn dân dã của người dân được tiến hành chế biến từ gạo tuy nhiên chính nó cũng đã góp phần không nhỏ mang đến cho thực khách hương vị và sắc thái lại có nét riêng biệt không trộn lẫn vào đâu được. Những sợi mì đã được làm từ lá bánh tráng thái thành sợi nhìn vô cùng dễ thương. Nhân mì dùng trong món ăn này ngày nay thì khá đa dạng thường được những người có kinh nghiệm tiến hành chế biến từ nhiều nguyên liệu khác nhau chúng ta có thể kể đến như: thịt gà, thịt heo, thịt bò, tôm, cua, cá….cũng mang đến những hương vị độc đáo làm nên thành công của món ăn này.
Ăn mì Quảng ngày nay thì xác định là không thể thiếu rau sống được các bạn nhé. Đặc biệt hơn nữa đó chính là rau sống để ăn cùng mì Quảng này cũng phải được những người bán mì tiến hành các bước chuẩn bị cầu kỳ không kém phần chính của món ăn. Du khách cũng có thể hình dung dễ dàng nếu như với những món ăn bình thường khác thì chúng ta cũng đơn giản là chỉ cần một dĩa rau với ít cọng bạc hà, hay là một vài lá xà lách để ăn kèm thì ngược lại và cũng đặc biệt hơn nữa khi rau sống được dùng để ăn kèm cho món ăn này cần tới 9 loại có thể kể tới những cái tên như sau: bắp chuối, rau muống chẻ, giá, cải,.. Vietsense travel nghĩ rằng có lẽ cũng chính vì như thế mà mì Quảng cho dù chúng ta có ăn qúa nhiều thì cũng không bao giờ bị ngán hay cảm giác khô dù ít nước dùng chứ không như những món mì khác hiện nay. Hình ảnh tuyệt vời được mang lại từ một đĩa rau sống đủ loại, tươi ngon mát mắt chính nó cũng đã góp phần không nhỏ để có thể phần nào làm nên vị ngon cho bát mì mà chúng ta sẽ được thưởng thức mỗi khi đến với mảnh đất Quảng Nam này bạn nhé!
Cao Lầu Hội An
Có thể bạn không biết nhưng cái tên Cao Lầu thực chất là để chỉ đích danh cho chúng ta biết được một món mì nổi tiếng tại Hội An mà từ bao đời nay nó vẫn không mất đi vị thế trên bản đồ ẩm thực của mình. Từ bao đời nay những thực khách sành ăn cũng biết được món ăn này được xem là một món trộn, nó cũng chỉ xuất hiện ở các khu vực miền Trung như là Hội An, Đà Nẵng và Huế chứ những nơi khác không thể mang đến hương vị chính xác của nó. Chúng ta sẽ thấy rằng món ăn này tuy có một vài nét tương đồng với mì quảng Đã tìm hiểu ở trên, tuy nhiên cao lầu lại là một món ăn sở hữu cho mình phương pháp chế biến công phu hơn rất nhiều nên cùng mang đến hương vị đặc trưng riêng.
cầm trên tay một bát cao lầu đầy đủ thực khách sẽ thấy được trong đó bao gồm có sợi mì tươi, cùng với đó là một ít sợi mì khô chiên giòn, thịt lợn thái lát và ít nước dùng Cũng đã tạo nên món ăn hoàn chỉnh. Đặc biệt bán cũng nên biết rằng nước dùng của cao lầu chính là nước tiết ra từ thịt lợn sau đó đã được những người đầu bếp mang đi tẩm ướp gia vị, đun trên bếp, sau khi hoàn thành chúng ta sẽ có một nồi nước dùng có vị hơi ngọt, đậm đà và thơm ngon khó cưỡng. Đặc biệt món ăn này cũng không giống như những món ăn của miền Trung khi được ăn kèm với rất nhiều loại rau đặc biệt là món mì quảng chúng tôi đã nói ở trên, khi đến Hội An bạn sẽ thấy được đĩa rau sống của cao lầu đơn giản với cải non và rau đắng, Tuy đơn giản nhưng cũng có phần không nhỏ vào việc hoàn thiện món ăn đặc biệt này.
Cơm gà Tam Kỳ
Chúng ta có thể thấy được rằng bất cứ du khách nào khi có cho mình cơ hội được ghé qua Tam Kỳ ngày nay thì đều không thể bỏ qua được món cơm gà nức tiếng nơi đây có đúng không nào. Được biết đây cũng chính là một trong những món ăn được chế biến và trình bày vô cùng tinh tế và đẹp mắt từ cơm và thịt tạo nên hương vị vô cùng thơm ngon. Trong món ăn này thì cơm có thể dùng là cơm trắng hoặc cơm chiên đều được bạn nhé, chúng ta có thể thấy được rằng cơm rang và thịt gà sẽ được những đầu bếp có tay nghề đem đi trình bày thông thường là đùi gà hay cánh gà tạo nên hiệu ứng thị giác vô cùng tuyệt vời.
Tuy nhiên du khách cũng có thể thấy được rằng cùng với sự khéo léo và nghệ thuật của nền ẩm thực vô cùng tuyệt vời tại nơi đây cũng đã dễ dàng và nhanh chóng chế biến ra món cơm gà mặn mà, khi ăn chúng ta sẽ thấy nó có vị đằm đặm, cay cay mang đến hương vị rất riêng của miền xứ Quảng mà có thể nói được rằng là bất cứ du khách nào hiện nay khi đã thử cũng đều tấm tắc khen ngon cũng chính là vì như thế. Và để có thể nhanh chóng chế biến món cơm gà vùng Tam Kỳ nổi tiếng như thế, bạn sẽ thấy được hình ảnh của người làm phải đích thân chọn những con gà ta - đây phải là những chú gà đã được chăn thả gà tại Tam Kỳ, chỉ loại gà này thịt mới mềm, thơm và béo và mang đến hương vị đúng chuẩn nhất cho món ăn này các bạn nhé!
Xí Mà Hội An
Mỗi khi có cho mình cơ hội được đến với Hội An, du khách cũng có thể thấy được rằng những người dân nơi đây không ai còn xa lạ với món “xí mà” (hay còn được dân địa phương gọi là chè mè đen) có đúng không nào, được biết đây cũng chính là một món ăn ngon của phố cổ mà bất cứ ai trong chúng ta khi đi du lịch cũng không nên bỏ qua các bạn nhé. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được loại chè sền sệt này sở hữu cho mình mùi thơm nhẹ nhàng đặc trưng của mè đen đã được những người đầu bếp lành nghề hòa quyện với các loại lá cây dược liệu cực kỳ tốt cho sức khỏe. Không dừng lại ở đó, xí mà còn được người dân tại Hội An xem là bài thuốc tự nhiên, rất tốt cho hệ tiêu hóa mà họ vẫn ăn thường xuyên.
Xí mà sau khi được nấu thành phẩm sẽ được đựng trong những chiếc chén nhỏ xíu mà những người bán hàng tại đây cũng chỉ múc lưng lưng để cho khách hàng của mình mỗi khi ăn đỡ ngán hơn là lúc múc vào một bát to. Khí thưởng thức món ăn này chúng ta chỉ cần múc một thìa nhỏ trong chén xí mà nóng hổi rồi tận hưởng bên trong khoang miệng của mình đó chính là hương vị ngọt ngào thấm dần nơi đầu lưỡi là cảm giác không gì có thể tuyệt vời hơn nữa có đúng không nào.
Bê thui Cầu Mống
Cầu Mống từ lâu đã được những du khách sành ăn biết đến chính là tên một ngôi làng nhỏ tọa lạc ngay tại khu vực phía Bắc đầu cầu Câu Lâu, đây cũng chính là một trong những cây cầu bắc qua sông Thu Bồn, nơi đây hiện tại cũng đang nằm trên tuyến quốc lộ 1A thuộc địa phận quản lý của xã Điện Phương, huyện Điện Bàn, tỉnh Quảng Nam, đặc biệt khi tìm hiểu chúng ta sẽ thấy được nơi đây đã nổi tiếng khắp nơi nhờ món… bê thui trứ danh các bạn nhé. Bê thui Cầu Mống cũng đã được những du khách bản địa và địa phương biết đến chính là một trong những món ăn đặc sản của xứ Quảng đã nửa thế kỷ nay không gì có thể thay thế được.
Bê đem thui ở Cầu Mống sẽ là những chú bê được lựa chọn vô cùng kỹ càng và sau khi đã trải qua tẩm ướp cũng sẽ được thui từ bê 5 tháng và thui bởi loại cỏ dâu đã và đang được mọc vô cùng tươi tốt ở hai bên bờ sông Thu Bồn, nên khi ăn chúng ta có thể cảm nhận được rằng miếng thịt càng thơm ngọt cũng chính là như vậy đấy. Thịt bê thui được đánh giá là ngon nhất khi cắt ra sẽ có cho mình màu đỏ hồng nhưng chúng lại hoàn toàn không sống chút nào, bên ngoài chính là lớp da vàng rộm mà không khô, không dai và không bị ám khói mới được xem là phần bê ngon nhất. Không thể phủ nhận được rằng đây cũng chính là điều đặc biệt của món Bê Thui Cầu Mống mà chúng tôi muốn giới thiệu cho các bạn được biết.
Bánh Tráng Đập
Bánh tráng đập hay còn được người dân địa phương sinh sống tại nơi đây hay gọi là bánh tráng đập dập được biết cũng chính là một trong những món ăn vô cùng dân dã, rẻ tiền mà những người con xứ Quảng hay là du khách thập dù có là người khó tính nhất cũng biết và ưa thích hương vị của nó.
Bánh đập chúng ta thấy được ngày nay đang bao gồm hai lớp: Lớp ngoài cũng chính là lớp bánh tráng giòn và phần trong là bánh ướt dẻo được bỏ vào vô cùng khéo léo . Mặt khác phần bánh tráng ngoài được người bán tiến hành nướng vàng đều hai mặt trên lửa than tạo nên hương thơm vô cùng hấp dẫn. Khi ăn bạn cũng sẽ cảm nhận được phần bánh ướt mềm và dẻo, chúng đã được kẹp giữa hai lớp bánh tráng giòn tạo nên tổng thể món ăn vô cùng độc đáo. Cùng chính vì thế mà mỗi khi ăn, du khách sẽ phải ép sao cho các lớp bánh dính vào nhau rồi ăn kèm với mắm nêm Mới có thể cảm nhận được hết những sự độc đáo trong hương vị của nó.
Phở Sắn Quảng Nam
Chó điểm ngày nay đã có rất nhiều du khách du lịch đến xứ Quảng thường tìm đường để bản thân mình có thể đến với vùng đất Quế Sơn, người ta đến đây để có thể thăm làng phở sắn lừng danh hiện nay đang còn tồn tại và hoạt động ở các xã Quế Thuận, Quế Châu, hay là ở các xã khác như Quế Long, Quế Phong, thị trấn Đông Phú… . Những củ sắn thật to sau khi thu hoạch sẽ nhanh chóng được người dân tiến hành bỏ vỏ, thái thành lát mỏng đem phơi khô sử dụng quanh năm và chữ từng được đem chế biến thành nhiều món ăn vặt khác nhau. Trùng hợp thấy những sợi phở được làm từ củ sắn Cũng đã góp phần không nhỏ trong việc tạo nên món ăn nổi tiếng vùng Quế Sơn Quảng Nam mà bất cứ thực khách nào sau khi đã nếm thử đều trầm trồ không nguôi.
Phở sắn Quế Sơn mang trong mình hương vị cực kỳ thơm ngon, món ăn này rất khó lẫn với bất cứ thứ quà quê nào khác mà chúng ta đã được thưởng thức trước đó bởi nguyên liệu chính cũng để làm lên những sợi phở trắng tinh đó được chắt lọc từ sự tinh túy nhất của cây sắn và đặc biệt hơn nữa chính là quá trình chế biến được tích tụ tất cả những yếu tố khác nhau của con người nơi đây như khéo léo, đức tính chịu thương chịu khó dù cho từ bao đời nay mảnh đất này vẫn không nhận được những đãi ngộ tốt của thiên nhiên.
Cháo don độc lạ
Được biết đây cũng chính là một trong những món ăn dân dã thường được người dân Quảng Nam Sinh sống từ bao đời trên mảnh đất này thường dùng làm bữa ăn sáng để bắt đầu một ngày làm việc mới cùng với gia đình mình. Cháo don là một món ăn đơn giản chỉ bao gồm nước, hành tây và những con don nhỏ xíu Nhưng cũng đã đủ sức làm lay động trái tim của những người yêu ẩm thực.
Du khách cũng có thể thấy rằng mỗi khi ăn, thực khách sẽ tiến hành bẻ những chiếc bánh tráng gạo nướng giòn từ trước vô cùng bắt mắt thành nhiều phần nhỏ rồi cho vào tô don cho nóng là món ăn này đã có thể hoàn thành. Ngoài ra, bạn cũng có thể thấy được rằng món don xào khô hay canh don cũng được nhiều người dân địa phương và du du khách thập phương cực kỳ yêu thích bởi sự thơm ngon đặc biệt của con don Mang đến mỗi khi chúng ta đem một miếng cháo vào trong khoang miện của mình!
Bánh tổ
Bánh tổ mà du khách sẽ được thưởng thức tại Quảng Nam trông giống như một chiếc bát được những người chế biến ra món ăn này tiến hành bọc bằng lớp lá chuối. Sau khi đã hoàn thành bánh sẽ có nhiều màu như trắng ngà, màu cà phê sữa hay màu nâu đất
Là còn tùy vào cách pha chế của nguời làm, và bên trên Chúng ta cũng có thể thấy lúc nào cũng được phủ một lớp vừng dày Mang đến hương vị bùi bùi béo béo khó tả. Có lẽ bạn không biết nhưng món bánh tổ ăn ngon nhất là khi chúng ta mang nó đi nướng hay chiên với chút mỡ lợn Chắc chắn sẽ khiến thực khách nhớ mãi không quên.
Cá chuồn xanh nướng
Cá chuồn xanh nướng từ lâu đã được những người sành ăn biết đến chính là đặc sản của huyện Núi Thành, tỉnh Quảng Nam đã được cha ông ta truyền lại từ bao đời nay. Cá chuồn xanh được biết là một loài cá thon, dài, lưng xanh, Đặc biệt chủ sở hữu cho mình chiếc bụng trắng nõn có thể chế biến thành đủ các món ăn ngon, ăn chơi hết ý Cho những ai có cơ hội khi đến tham quan khu Quảng Nam. Với loại cá này khi thì chúng ta có thể mang đi nấu lẩu, lúc thì kho om dưa, hồi lâu nếu đã quá chán với những món ăn này thì bạn cũng có thể đem chúng lại chiên giòn chấm nước mắm ăn giòn côm cốp Cũng có nguồn gốc từ đây mà ra.
Tuy nhiên có thể mách cho các bạn rằng món ăn này sẽ có hương vị ngon nhất vẫn là ăn nướng. Sau khi được đầu biết mua về sẽ tiến hành sớm chế sạch sẽ rồi tẩm ướp gia vị, đến lúc này thì bỏ trên bếp than hồng nướng cho đến khi nào chúng ta thấy được màu da chuyển sang vàng rộm, sau khi được chế biến cũng tỏa ta hương thơm lừng bay ngây ngất, vậy là được cho một bữa ăn của ta rồi đấy.
Trên đây chính là danh sách 10 món ăn Quảng Nam mà chúng tôi muốn giới thiệu cho các bạn được biết. Hy vọng rằng với những gợi ý trên sẽ giúp du khách có được cho mình những gợi ý tham khảo, tìm được những đại diện ẩm thực vô cùng tiềm năng của tỉnh thành này các bạn nhé!
Nguyễn Tiến Đạt
