Hà Giang là điểm đến lý tưởng để bạn trải nghiệm hành trình du lịch xe máy. Và nhắc đến Hà Giang không thể không kể đến cây bạc hà. Trên cao nguyên đá Hà Giang, bạc hà là loại cây mọc tự nhiên, hoa có màu tím hồng, thường nở vào mùa thu đông, là nguồn hoa tạo ra mật hoa thơm ngon, chứa nhiều thành phần dinh dưỡng. 

Đến với vùng đất xinh đẹp này, bạn sẽ có cơ hội tuyệt vời để khám phá nhiều đặc sản độc lạ của vùng cao. Một trong số đó là mật ong bạc hà. Trong bài viết này, chúng ta sẽ đi sâu tìm hiểu chi tiết điều gì khiến mật ong bạc hà trở nên đặc biệt và tìm hiểu lý do vì sao mật ong bạc hà Hà Giang được đánh giá cao.

Tìm hiểu chung về mật ong bạc hà Hà Giang

Hà Giang, một tỉnh nằm ở vùng núi phía Bắc Việt Nam, không chỉ nổi tiếng với cảnh quan tuyệt đẹp mà còn bởi nền ẩm thực độc đáo. Trong số rất nhiều món ngon, Mật Ong Bạc Hà nổi bật như một món ăn giải khát và tốt cho sức khỏe dành cho những người yêu thích ẩm thực.

Mật ong bạc hà Hà Giang là gì?

Bạc hà là một loại cây dại. Hoa của nó có màu tím hồng, nở từ tháng 9 đến tháng 12 âm lịch. Loài hoa dại có màu tím nhạt này thường thấy ở vùng núi đá cao thuộc các huyện Mèo Vạc, Đồng Văn, Yên Minh, Quản Bạ, tỉnh Hà Giang. Mùa bạc hà khiến vùng đất bớt đi nhiều cảm giác cằn cỗi, khắc nghiệt của cao nguyên đá. 

Loài thực vật quý hiếm mọc trên sườn đá, trong cái lạnh của mùa đông cao nguyên với sự cần mẫn của đàn ong đã cho chúng ta một sản phẩm độc đáo là mật ong bạc hà. Mật ong bạc hà được hình thành từ việc chiết xuất mật ong lấy từ hoa của cây bạc hà. 

Mật Ong Bạc Hà là món ăn truyền thống có nguồn gốc từ đồng bào người Mông ở Hà Giang. Món ăn được làm bằng cách trộn mật ong và lá bạc hà rồi để lên men trong vài ngày cho đến khi trở thành một loại xi-rô đặc và ngọt. Vị thanh mát của bạc hà kết hợp với vị ngọt của mật ong tạo nên hương vị độc đáo rất thích hợp cho những ngày hè nóng nực.

Mật ong hoa bạc hà được ưa chuộng nhất từ ​​năm 2014 đến nay bởi hương vị đặc trưng, ​​mật ong đặc, tỏa hương thơm ngọt ngào của hoa bạc hà. Chỉ cần nếm thử một lần sẽ khiến mọi giác quan của bạn bùng nổ, ngất ngây. Nếu đến Hà Giang vào cuối thu đầu đông bạn sẽ bắt gặp một loài hoa dại màu tím cùng thân thảo, cao khoảng 40cm - 60cm, đó là cây bạc hà dại.

Mật ong bạc hà giá cả như thế nào?

Mật ong bạc hà nguyên chất thường có giá khá cao so với các sản phẩm mật ong khác trên thị trường với giá bán trung bình lên tới 700.000/lít, một số loại đặc biệt thậm chí có giá tới 1 triệu đồng/lít.

Mật ong bạc hà Hà Giang có điểm nào đặc biệt?

Mật ong hoa bạc hà có chất lượng rất tốt, hương thơm tươi mát, mùi không mạnh bằng loại bạc hà bạn thường dùng để trị ho. Chất lượng mật ong bạc hà không chỉ phụ thuộc vào chất lượng hoa nở năm đó và cả khí hậu có thuận lợi hay không,…. Cũng chính những đặc điểm này mà mật ong bạc hà có rất nhiều lợi ích sức khỏe cho người sử dụng.

Màu sắc mật ong bạc hà Hà Giang còn phụ thuộc vào nồng độ phấn hoa: nếu lượng phấn ong thu thập nhiều thì màu của mật ong bạc hà sẽ có màu vàng chanh, hơi xanh. Nếu lấy mật vào đầu vụ hoặc cuối vụ thì màu vàng cam khá đặc. Có thể coi mật ong bạc hà là một trong những loại mật ong có hương vị riêng , ngon và độc đáo nhất ở Việt Nam.

Mật ong được tạo ra khi ong hút mật từ cây bạc hà hoang dã và có màu vàng chanh, hơi xanh, mùi thơm mát, không nồng. Vì là cây dại nên sản lượng mật hoa bạc hà hàng năm không cao lắm nhưng do điều kiện sống tự nhiên khắc nghiệt vì thế mật ong bạc hà có mùi hương rất đặc trưng, ​​tác dụng của mật ong bạc hà đối với sức khỏe người dùng là điều không cần phải bàn cãi.

Vì sao mật ong bạc hà Hà Giang lại được yêu thích đến vậy?

Mật ong bạc hà là một loại mật ong độc đáo và có hương vị thơm ngon được biết đến với hương vị riêng biệt và đặc tính chữa bệnh. Nó được tạo ra bởi những con ong thu thập mật hoa từ cây bạc hà, tạo ra mật ong mang tinh chất thú vị của lá bạc hà. 

Trong khi mật ong thường gắn liền với vị ngọt thì mật ong bạc hà lại mang đến cảm giác sảng khoái và mát lạnh cho hương vị mật ong thông thường. Hà Giang, một tỉnh đẹp như tranh vẽ ở miền Bắc Việt Nam, nổi tiếng với chất lượng mật ong bạc hà và đã trở nên phổ biến đối với những người đam mê mật ong trên toàn thế giới.

Nói đến mật ong bạc hà Hà Giang, khí hậu thuận lợi của vùng và các đồn điền bạc hà dồi dào góp phần sản xuất ra mật ong chất lượng cao. Hà Giang, nằm ở phía Bắc Việt Nam, được biết đến với cảnh quan hoang sơ và đa dạng sinh học, càng làm tăng thêm hương vị và chất lượng của mật ong. Điều này khiến mật ong bạc hà Hà Giang được nhiều người ưa chuộng và công nhận là một trong những loại mật ong ngon nhất vùng.

Ngoài mùi vị thơm ngon, thì sự kết hợp giữa vị ngọt tự nhiên của mật ong và đặc tính tăng cường sinh lực của bạc hà khiến mật ong bạc hà Hà Giang trở thành một lựa chọn thơm ngon và tốt cho sức khỏe. 

Bạc hà có nhiều lợi ích sức khỏe khác nhau, bao gồm hỗ trợ tiêu hóa, giảm các vấn đề về hô hấp và thúc đẩy thư giãn. Mật ong được biết đến với đặc tính kháng khuẩn và chống viêm, trong khi bạc hà có tác dụng làm mát, có thể làm dịu các vấn đề về tiêu hóa và giảm đau đầu. 

Hơn nữa, mật ong dùng trong Mật Ong Bạc Hà được sản xuất bởi những chú ong lấy mật từ các loài hoa dại ở Hà Giang, cho ra sản phẩm nguyên chất, chất lượng cao. Vì vậy, uống mật ong bạc hà Hà Giang không chỉ mang lại hương vị thơm ngon mà còn góp phần nâng cao sức khỏe tổng thể.

Tóm lại, mật ong bạc hà, đặc biệt là loại có nguồn gốc từ Hà Giang, mang đến hương vị độc đáo và ngon lành. Danh tiếng của nó như một loại mật ong chất lượng cao được củng cố bởi khí hậu và thảm thực vật thuận lợi của khu vực. Dù được sử dụng như một chất làm ngọt tự nhiên, một thành phần tạo hương vị hay vì những lợi ích tiềm tàng cho sức khỏe, mật ong bạc hà Hà Giang là một lựa chọn thú vị cho những người yêu thích mật ong.

Để nhận biết mật ong bạc hà Hà Giang chuẩn

Nhắc đến Hà Giang không thể không kể đến cây bạc hà. Trên cao nguyên đá Hà Giang, bạc hà là loại cây mọc tự nhiên, hoa có màu tím hồng, thường nở vào mùa thu đông, là nguồn hoa tạo ra mật hoa thơm ngon, chứa nhiều thành phần dinh dưỡng. Mật ong bạc hà có màu vàng chanh, hơi xanh, đặc; Khi thưởng thức có mùi thơm đặc trưng riêng, khác với các loại mật ong khác, vị ngọt dịu, không gắt, đặc biệt không cay như các loại mật ong, mật vải thiều khác..

Tìm hiểu chi tiết hơn về mật ong bạc hà Hà Giang và cách mua

Mật ong bạc hà được lấy như thế nào?

Nghề nuôi ong lấy mật của người đồng bào ở Hà Giang đã có từ bao đời nay. Mỗi gia đình có ít nhất 3 tổ ong để lấy mật làm thuốc, làm bánh trong những ngày truyền thống hoặc lễ hội như Tết.

Hàng năm từ tháng 9 đến tháng 12, dọc quốc lộ 4C đến các huyện trên cao nguyên đá Hà Giang, du khách có thể dễ dàng bắt gặp những lán nuôi ong. Người nuôi ong ở đây là dân du mục. Họ thường mang những thùng ong đến nơi có hoa để lấy mật. Hàng trăm thùng ong trải dài khắp thung lũng đá.

Lúc này đang vào mùa hoa bạc hà, hoa có màu hồng tím. Huyện Đồng Văn có diện tích trồng hoa bạc hà lớn nhất với 1.124 ha, toàn huyện có 600 tổ chức, cá nhân nuôi ong, với 13.500 tổ ong. Sản lượng mật ong năm 2021 sẽ đạt khoảng 87 nghìn lít.

Thông thường, tổ sẽ được đặt vào buổi sáng, ong trong tổ được nuôi nhiều tháng trong năm chờ hoa nở trước khi thả về tự nhiên để ong tự đi tìm mật. Mỗi tổ ong hình chữ nhật có 4-5 khung sáp.

Ong được nuôi nhưng lấy mật từ hoa tự nhiên, mỗi tổ đặt cách nhau ít nhất 2 m, các lối đi của tổ không đặt đối diện nhau và phải che chắn từng tổ cẩn thận để không bị gió quật ngã.

Có rất nhiều xã ở các tỉnh miền núi Hà Giang nuôi ong lấy mật hoa bạc hà. Trong đó, huyện Mèo Vạc hiện có gần 2.000 đàn ong, tập trung chủ yếu ở các xã Xín Cái, Thượng Phụng, Lũng Pu, Lũng Chính, Sùng Mang, Giang Chú Phìn, Pa Vi, Sùng Trà, Tà Lùng. Tổng diện tích cây bạc hà đã được quy hoạch tại 13/18 xã, thị trấn của huyện Mèo Vạc với diện tích khoảng 3.000 ha.

Thông thường, mỗi con ong chúa sống được 6-8 tháng, ong thợ sống được 45 ngày. Các tổ ong được di chuyển theo mùa, trong năm đàn ong di chuyển về Hưng Yên, Bắc Giang để lấy mật hoa vải và nhãn, cuối năm di chuyển về Hà Giang khai thác mật ong bạc hà. Ong đi tìm mật tùy theo thời tiết 10-12 ngày mới thu hoạch. Khu vực đem bí quyết đến cho người nông dân sẽ cắt bỏ phần đầu giếng mật rồi cho vào lồng quay.

Quy trình sản xuất Mật Ong Bạc Hà cũng rất độc đáo. Người Mông sử dụng phương pháp truyền thống để làm món ăn này, không sử dụng bất kỳ chất bảo quản hay hóa chất nào. Mật ong và bạc hà được lựa chọn cẩn thận và trộn trong thùng gỗ, sau đó để lên men tự nhiên trong vài ngày cho đến khi đạt được độ đặc và hương vị như mong muốn.

Lợi ích của việc dùng mật ong bạc hà Hà Giang

Bạc hà là một loại cây rất tốt cho sức khỏe; nên không có gì đáng ngạc nhiên khi việc sử dụng mật ong bạc hà lại đặc biệt có lợi cho bệnh viêm họng; các bệnh về đường hô hấp, tim mạch, tiểu đường,… Hơn nữa còn giúp nâng cao sức khỏe, tăng cường sinh lực. Cụ thể tác dụng bao gồm:

• Tác dụng của mật ong bạc hà là ổn định huyết áp: mật ong có chứa các hợp chất chống oxy hóa đã được chứng minh là làm giảm huyết áp. Ngoài ra, hãy uống 1 thìa mật ong bạc hà trước khi đi ngủ là cách phòng ngừa bệnh cao huyết áp hiệu quả, giúp giữ huyết áp ở mức thích hợp.

• Mật ong có chứa tryptophan, một loại hormone giúp bạn thư giãn và báo hiệu cho cơ thể rằng đã đến giờ đi ngủ. Dùng một thìa mật ong vào buổi tối sẽ giúp bạn chìm vào giấc ngủ và ngủ ngon hơn.

• Khi mật ong nguyên chất được kết hợp với tinh chất hoa bạc hà sẽ phát huy được công dụng về hô hấp như ho, viêm phổi, viêm phế quản,… bạn có thể pha một cốc nước sôi với 1 muỗng cà phê mật ong bạc hà để cải thiện sức khỏe.

• Mật ong nguyên chất chứa rất nhiều chất chống oxy hóa và chất kháng khuẩn, giúp nâng cao sức đề kháng và hệ miễn dịch của cơ thể. 

• Cải thiện hệ thống miễn dịch là một trong nhiều lợi ích của mật ong bạc hà: mật ong rất giàu chất chống oxy hóa và đặc tính kháng khuẩn. 

• Giảm nguy cơ mỡ máu: Triglycerides là chất béo trung tính được tìm thấy trong máu. Mật ong bạc hà có khả năng chuyển hóa các chất béo trung tính này; trở thành đồng minh tốt giúp loại bỏ lượng mỡ thừa không cần thiết trong máu.

• Mật ong hoa bạc hà tốt cho gan: Chúng ta đều biết gan cần nhiên liệu vào ban đêm. Mật ong chứa cả fructose và glucose nên tốt cho chức năng gan làm việc cả đêm.

Tóm lại, mật ong bạc hà là loại mật ong được ngâm với lá bạc hà trong quá trình thu hoạch, mang lại hương vị độc đáo và sảng khoái. Nó mang đến sự kết hợp dễ chịu giữa vị ngọt của mật ong và vị mát của bạc hà, khiến nó trở thành lựa chọn phổ biến của những người đam mê mật ong.

Mua mật ong bạc hà Hà Giang rất ý nghĩa để làm quà

Mật ong bạc hà là đặc sản của Hà Giang (cao nguyên đá Đồng Văn và Mèo Vạc) có độ cao trung bình từ 800 đến 1200m so với mực nước biển và thiếu nước trầm trọng. Bất cứ ai đến vùng đất này đều cố gắng tìm mua sản phẩm này về làm quà cho người mình yêu thương. 

Mật ong bạc hà thu hút du khách bởi vị ngọt, dinh dưỡng, hương thơm đặc biệt và hương vị đặc trưng. Hơn nữa, nó được làm từ cây bạc hà trồng trên núi đá (chủ yếu ở cao nguyên Đồng Văn, Hà Giang, Việt Nam), những giọt sương sớm và vô số ngày làm việc vất vả của người dân địa phương.

Mật ong bạc hà được người dân làm theo phương pháp truyền thống là trộn hoa bạc hà, một số loại hoa khác, thảo dược rừng và mật ong. Sản phẩm này có màu xanh nhạt. Vì nó rất độc đáo nên giá thành cao hơn các loại mật ong khác. Bên cạnh đó, sản phẩm khá hiếm và không được bày bán trên thị trường nên khá khó mua. Vì vậy, bạn có thể nhờ người hướng dẫn mua hộ cho mình.

Mật Ong Bạc Hà là món ăn đặc sản chỉ có thể tìm thấy ở một số chợ và nhà dân địa phương ở tỉnh Hà Giang. Một trong những nơi tốt nhất để thử món ăn này là chợ Đồng Văn, nằm ở thị trấn Đồng Văn. Chợ này nổi tiếng với những sản phẩm độc đáo và các món ăn truyền thống, trong đó có Mật Ong Bạc Hà. Du khách có thể mua một chai sirô thơm ngon này về làm quà hoặc thưởng thức như một thức uống giải khát trong chuyến đi.

Hoặc, ngày nay, bạn có thể tìm kiếm và mua mật ong bạc hà trên các trang web, ứng dụng mua hàng trực tuyến như trên lazada, tiktok, shopee,…. Để lựa chọn sản phẩm phù hợp; Bạn nên chú ý lựa chọn nơi bán uy tín, chất lượng. Nhìn vào số lượng sản phẩm đã bán, đánh giá của người dùng đã mua sản phẩm đó rồi mới quyết định mua hay không.

Vì sao nhiều cơ sở bán mật ong bạc hà giá rẻ?

Chất lượng mật ong bạc hà còn tuỳ vào khí nhưỡng, đất đai, độ cao, ….để cây bạc hà phát triển tốt nhất vì thế ở những nơi có khí hậu và thổ nhưỡng không tốt dẫn đến chất lượng mất hoa cũng bị giảm và bắt buộc người chủ phải bán với giá rẻ. 

Ví dụ như: Mật ong bạc hà Quản Bạ, là loại mật ong được sản xuất tại Quản Bạ – huyện đầu tiên nằm trên cao nguyên đá Hà Giang. Quản Bạ có độ cao và diện tích cao nguyên đá không nhiều như 3 huyện còn lại nên mật độ hoa bạc hà nở rộ không nhiều.

Lượng thức ăn cho ong sẽ không dồi dào và ong thợ khi làm mật cũng cần tìm mật hoa ở những bông hoa xung quanh. Khi lượng thức ăn không nhiều thì mật ong sẽ không tinh khiết nhất, chính vì vậy mà mật ong bạc hà Quản Bạ kém chất lượng và có giá cao hơn mật ong bạc hà ở Đồng Văn, Mèo Vạc, Yên Minh..

Ngày nay, du lịch ở cao nguyên đá Đồng Văn phát triển rất nhiều và mật ong bạc hà là món quà ngon và đặc biệt đối với nhiều du khách. Mật Ong Bạc Hà không chỉ là món ngon mà còn thể hiện nét văn hóa truyền thống độc đáo của tỉnh Hà Giang. Nếu có dịp ghé thăm vùng đất xinh đẹp này, bạn đừng bỏ lỡ cơ hội thử món ngon bổ dưỡng, sảng khoái này và đắm mình trong hương vị đích thực của người Hmong nhé.