==HOTLINESHOW==  ==HOTLINESHOWOTHER==

Ẩm Thực Mũi Né – Ăn Một Lần, Nhớ Một Đời! 2021

Sau những giây phút đắm mình trong làn nước biển hay lang thang trên triền cát đầy gió và nắng tại địa điểm du lịch Mũi Né. Hãy dừng chân để thưởng thức những món đặc sản ngon miệng và rất riêng của vùng đất nổi tiếng này. 

Du lịch Mũi Né ăn gì? Tổng hợp các món ăn ngon không thể bỏ qua của Mũi Né Du lịch Mũi Né ăn gì? Tổng hợp các món ăn ngon không thể bỏ qua của Mũi Né

Việt Nam đất nước hình chữ S với nhiều cảnh đẹp hoang sơ và còn nhiều tiềm ẩn chưa khai thác hết về du lịch. Sẽ không là quá khi nói rằng biển Mũi Né (Phan Thiết) giống như nàng công chúa lọ lem xinh đẹp giấu mình chưa được khám phá hết. Nét đẹp tự nhên đôn hậu, rắn rỏi của vùng đất, người dân chân chất nơi đây dường như đã có từ lâu lắm. Nhẩn nha ở mảnh đất này dù chỉ một ngày thôi cũng đã đủ để yêu, để nhớ, để thấy mình đang được hưởng trọn vẹn vị mặn của biển, vị nồng của cát và mát lạnh của những hoang sơ còn vấn vương.

Đôi nét về Mũi Né

Toàn cảnh Mũi Né

Mũi Né là một địa danh, tên một mũi biển ở thành phố Phan Thiết, tỉnh Bình Thuận, Việt Nam. Đây là một trung tâm du lịch nổi tiếng của tỉnh Bình Thuận và là một trong số các khu du lịch quốc gia của Việt Nam.

Nũi Né không chỉ hút du khách nhờ cát vàng và biển xanh, mà còn bởi hệ thống ẩm thực phong phú, sẵn sàng làm hài lòng cả những thực khách khó tính nhất. Các dịch vụ ăn uống xung quanh và các đặc sản nơi đây dường như chưa bị cuộc đại cách mạng công nghiệp xâm lấn. Từ những món hải sản được chế biến cầu kỳ như lẩu, sò, hàu nướng, cua, ghẹ…, đến những món ăn dân dã như bánh canh, bánh xèo…, đều mang dư vị rất riêng, đặc biệt là một vị cay nồng đặc trưng.

Ẩn thực Mũi né - Tour ẩm thực không thiên vị!

Sau những giây phút đắm mình trong làn nước biển hay lang thang trên triền cát đầy gió và nắng tại địa điểm hành trình. Hãy dừng chân để thưởng thức những món đặc sản ngon miệng và rất riêng của vùng đất nổi tiếng này. Sẽ thật là thiếu sót nếu như nhắc đến ẩm thực nơi này mà bỏ qua những món ăn sáng đậm đà nơi đây.

Ăn sáng ở Mũi Né có gì?

Bánh hỏi lòng heo

Bánh hỏi lòng heo

Bánh hỏi nơi nào cũng có, lòng heo lại càng không phải món hiếm, đi dọc các tỉnh miền Nam Trung Bộ đều có món bánh hỏi lòng heo. Song bánh hỏi lòng heo nơi đây vẫn mang một đặc trưng rất riêng, đủ sức khiến thực khách phải nhớ mãi. Bạn có thể thưởng thức món ăn độc đáo này vào bất kỳ thời điểm nào trong ngày. Nhưng ngon nhất là ăn bánh hỏi lòng heo vào buổi sáng.

Thật vậy, tới nơi này nếu chưa thưởng thức bánh hỏi lòng heo thì chuyến du lịch xứ biển quả thật chưa trọn vẹn. Đó là món ăn gồm: bánh hỏi, lòng heo, bánh tráng mỏng, rau sống và nước chấm. Để có được bánh hỏi du khách thưởng thức vừa ý, người làm bánh phải chọn gạo tốt ngâm với nước lã một đêm, sau đó vo và xả đi xả lại ba bốn lần, rồi qua các công đoạn tỷ mỉ khác để làm ra từng sợi bánh trắng tinh, ráo hỏi. Muốn lòng và thịt ngọt ngon, có độ giòn thì sau khi vớt khỏi nồi nước sôi lập tức thả ngay vào một thau nước đá được chuẩn bị sẵn, chính cái lạnh của đá sẽ làm cho bề mặt miếng thịt se lại, giữ nước ngọt của thịt và đặc biệt làm miếng thịt, miếng lòng vừa trắng vừa giòn.

Khi ăn bánh hỏi sẽ được cuộn cùng miếng lòng và chấm với nước mắm chua ngọt. Vị béo béo của lòng, dẻo dẻo của bánh hỏi hòa quyện cùng sự đậm đà của nước chấm thật không thể nào cưỡng nổi cùng công thức nước chấm vô cùng đặc biệt. Tất cả tạo thành một hương vị rất riêng, tăng thêm sự hấp dẫn cho món ăn này.

Một ngày nào đó đi du lịch Phan Thiết – Bình Thuận, nếu bạn đã thử một dĩa lòng heo dọn kèm bánh hỏi, cộng thêm dĩa rau sống tươi xanh và chén mắm pha gia vị vừa phải tạo nên hương vị đậm đà đặc biệt, ắt hẳn bạn sẽ có một chuyến khai phá ẩm thực ưng ý.

Bánh quai vạc

một sạp hàng bánh quai vạc của người dân Mũi Né

Trong các cuốn cẩm nang chuyến đi, chắc chắn Bánh quai vạc luôn là món ăn luôn được nhắc tới đầu tiên. Bánh quai vạc vùng này đã có từ rất lâu, là một món ăn đặc trưng của vùng đất biển Mũi Né. Trên khắp mọi miền đất nước Việt Nam, không chỉ riêng mảnh đất này được sở hữu món ăn đặc sắc này, du khách có thể dễ dàng tìm thấy bánh quai vạc ở ngay tại Sài Gòn hay Phố cổ Hội An... Tuy nhiên, bánh quai vạc Mũi Né vẫn mang một hương vị rất riêng.

Bánh được làm từ bột lọc, chế nước sôi vào sao cho bột vừa chín tới. Tiếp đó, người làm bánh phải nhồi bột sao cho thật dẻo, điều này đòi hỏi sự khéo léo vì lúc này bột rất nóng. Rồi bứt ra thành từng viên bột nhỏ, dùng chai thủy tinh cán mỏng. Phần nhân bánh có thể dùng tôm hoặc thịt ba chỉ cắt nhỏ, cho gia vị muối, tiêu, đường...vào trộn chung và đem đi xào chín. Cho một chút nhân vừa phải vào giữa miếng bột đã được cán mỏng và xếp đôi chiếc bánh lại. Khi hoàn tất, bánh sẽ được cho vào nồi nước sôi luộc, khi thấy bánh chuyển sang màu trắng trong thì vớt ra xả lại với nước lạnh, trộn một ít dầu ăn vào để bánh không bị dính.

Điều quan trọng làm nên cái hồn của bánh quai vạc Phan Thiết chính là nước mắm. Nước mắm đươc pha sệt sệt, cùng với các nguyên liệu là nước mắm, đường cát, ớt xiêm cắt lát mỏng và nêm thêm các gia vị khác cho đậm đà. Khi ăn, bạn chỉ việc chan chút nước mắm vào bánh quai vạc, cho thêm hành phi và hành lá lên trên, hương vị rất hấp dẫn. Nếu có dịp du lịch đến Phan Thiết, khi đi dọc trên những con đường, bạn có thể vô tình bắt gặp món ăn này, hãy mua ngay đừng chần chờ!

Bánh bèo Mũi Né - Phan Thiết

Bánh bèo Mũi Né - Phan Thiết

Chẳng ai biết được món bánh bèo xuất hiện từ khi nào ở Mũi Né nhưng hình ảnh những gánh hàng rong bán bánh bèo rong ruổi khắp những con đường, ngõ hẻm đã trở nên rất quen thuộc đối với người dân nơi đây. Nó đã trở thành một điều rất gần gũi, bình dị, gắn liền trong ký ức của những người con miền biển Bình Thuận.

Bánh bèo thường được đổ từ bột gạo nên nó có màu trắng đục như sữa mẹ. Về hình dáng, bánh bèo Phan Thiết trông nhỏ hơn bánh bèo Huế nhưng dày và béo hơn. Bạn để ý sẽ thấy nó có một hõm sâu ở dưới đáy trông rất lạ, lỗ sâu đó là do bánh được đổ trong một cái chun nhỏ như chén hột mít uống trà.

Món Bánh bèo ở nơi này, Phan Thiết thường được ăn kèm với đậu xanh, tôm thịt, tóp mỡ và nước mắm pha đậm đà, có lẽ điều làm nên hương vị khác lạ cho món bánh này đó chính là nước mắm. Đây là nước mắm sốt với cà chua, đậu phộng giã nhuyễn, tạo nên thứ nước sốt màu đỏ đậm đà, hấp dẫn. Không phải là dưới một ít nước mắm hay lấy bánh bèo chấm vô bát nước mắm mà phải chan nước mắm xâm xấm đĩa thì ăn mới hả dạ. Nước chấm ngon đến nỗi ăn hết đĩa bánh bèo rồi mà người ta vẫn ráng ăn hết ít nước sốt còn sót lại. Đó chính là một trong những nét đặc trưng của ẩm thực vùng miền nơi đây. Dù vậy nhưng nếu đã ăn thì chắc chắn bạn sẽ phải ghiền hết các món ăn của thành phố này đó.

Ăn trưa ở Mũi Né - độc đáo và lạ miệng!

Lẩu Thả - món ngon quên lối về

Lẩu Thả - món ăn đặc trưng của vùng Mũi Né - Phan Thiết

Lẩu thả là một món đặc trưng của vùng Phan Thiết – Mũi Né, được làm bằng cá đục, cá suốt, nhưng ngon nhất vẫn là cá mai một trong những những loài cá đặc sản của vùng biển này.

Từ những con cá tươi ngon, dùng dao sắc bén thái hai bên thân cá, rồi trụng và rửa bằng nước chanh cho khử mùi tanh. Sau đó, cá được trộn với ớt, tỏi đã được giã nhuyễn vùng với nước gừng. Ngoài ra, còn cá thịt heo ba chỉ luộc vừa chín tới, trứng chiên, dưa leo xắt thái khía và râu muống. Lẩu thả dùng với bánh đa nướng và nước lèo. Những bí quyết chính là ở nước chấm, được làm từ nước mắm cá cơm nguyên chất Phan Thiết.

Được trình bày trên một tràng tre lót lá chuối với những phụ liệu là bún tươi, rau tươi, thịt ba rọi luộc, trứng thái chỉ và bánh tráng mè. Khi ăn, tất cả nguyên liệu trên được trộn chung với một loại nước sốt đặc biệt làm từ chuối xứ, đậu phộng… Nước lẩu thả được nấu từ tôm tươi, đặc biệt là dầu tôm hùm làm cho nồi lẩu có màu gạch đỏ tươi bắt mắt cùng mùi thơm vô cùng quyến rũ! Món ngon đang mời gọi, “xách balo lên và đi thôi”!

Bánh canh chả cá

Bánh canh chả cá

Bánh canh chả cá là món ăn quen thuộc của nhiều vùng ven biển miền trung chứ không riêng gì Mũi Né, Phan Thiết. Tuy nhiên món bánh canh chả cá ở đây mang hương vị riêng đặc trưng, ăn vào là nhớ mãi. Nếu như có dịp lịch trình  du khách nhất định phải ăn thử món bánh canh chả cá này.

Là xứ biển nên danh sách món ăn sáng ở Phan Thiết không thể thiếu món bánh canh chả cá rất đặc trưng. Đây được xem là món ăn khá bình dân và có thể thưởng thức bất kỳ lúc nào, bất kỳ đâu khi tới đây- Phan Thiết. Bánh canh chả cá ngon phải dùng xương các loại cá như: cá cam, cá bớp, cá chai… để hầm. Chả cá ăn cùng là cá thu, cá chai, cá mối… được quết nhuyễn và chiên vàng óng.

Để cho tô bánh canh nhìn dấp dẫn hơn, người bán sẽ rắc thêm hành lá thái nhỏ, hành phi và một ít tiêu. Khi ăn nên vắt một lát chanh và thêm xíu nước mắm ớt để món ăn thêm đậm đà.

Sợi bánh canh chả cá to và đục, được làm bằng bột gạo. Khi ăn phải thêm tiêu và ớt thật cay. Nước bánh canh còn có thể chấm bánh mì. Đặc biệt nước bánh canh chả cá Phan Thiết thường có vị hơi ngọt. Nhưng đây là vị ngọt thanh từ xương cá và nấm. Người Phan Thiết hay ăn cùng ớt xanh ngâm nước mắm để tăng hương vị cho món ăn. Một món ăn trưa đặc sắc như vậy thì không thử sao được!

Gỏi cá Mai – Đặc sản hấp dẫn, nức tiếng vùng biển Mũi Né, Phan Thiết

Gỏi cá Mai -đặc sản nức tiếng của Mũi Né

Ở mỗi vùng biển đều có một món gỏi đặc trưng riêng cho mình, và ở vùng biển nơi này – Phan Thiết thì gỏi cá mai là một trong những đặc sản hấp dẫn và nổi tiếng nhất định phải ăn một lần khi đến với mảnh đất này mà khách du lịch thường truyền tai nhau.

Để làm ra được món gỏi cá mai ngon, hấp dẫn và không tanh, người dân Mũi Né phải chọn những con cá mai to, mập và tươi. Khi chế biến sẽ đánh sạch vảy, bỏ đầu, đuôi, và rút xương; sau đó cho vào nước đá để thịt cá được chắc và giòn hơn, khi nào ăn sẽ đem làm tái bằng nước cốt chanh hoặc giấm, tẩm ướp cùng gia vị, có thể dùng gừng để thịt cá thơm ngon hơn.

Điều khác biệt thu hút du khách khi thưởng thức món ăn này có lẽ là ở nước chấm bởi nó mang đến hương vị rất đặc trưng không nhầm lẫn. Nước chấm cá mai tương đối cầu kỳ, sền sệt rất hấp dẫn và thơm mùi của me, chuối chín, tỏi và ớt. Khi ăn có thể cuốn bánh tráng cùng khế, chuối xanh, dưa leo, xà lách… Dịp này tới vùng này tắm biển, du khách sẽ được nếm thử món gỏi cá mai truyền thống!

Cùng ăn tối với gió biển Mũi Né!

Hải sản

Hải sản đương nhiên cũng là một thế mạnh của Mũi Né

Hải sản không thể thiếu trong tất cả các chuyến du lịch biển, đặc biệt là hải sản ở du lịch Phan Thiết.

Muốn thưởng thức hải sản vừa tươi vừa ngon, thì các bạn nên dậy sớm và đến làng chài nơi đây để tận mắt bắt hải sản, tận tay chế biến và nêm nếm. Ngư dân sẽ hướng dẫn bạn cách đánh bắt cũng như cách chế biến. Giá cả rất phải chăng, không cần phải vào các nhà hàng đắt tiền để thưởng thức.

Cua, ghẹ, mực, bạch tuộc: là địa phương giáp biển nên vùng này luôn đứng đầu trong việc cung cấp các loại thủy, hải sản tương sống. Nếu đến đây mà bỏ qua việc thưởng thức tôm, cua, ghẹ… thì quá đáng tiếc. Dọc bờ kè sông Cà Ty hoặc trên các con đường Huỳnh Thúc Kháng, Nguyễn Đình Chiểu, bạn có thể tìm thấy khá nhiều nhà hàng, quán ăn hải sản tươi sống, hấp dẫn.

Hàu nướng mỡ hành: Nếu từng có kinh nghiệm ăn uống ở vùng này , Phan Thiết, bạn sẽ phát hiện ra một điều là dường như bất kì quán ăn nào cũng có món này. Món này khá thơm, lại dễ ăn và nhiều chất dinh dưỡng.

Khi phần ăn bắt đầu dọn ra cũng là lúc bạn sẽ luôn tay luôn chân với những con ốc ngọt lịm, miếng mực nóng hổi. Nhai miếng hải sản giòn giòn, ngọt ngọt, dai dai trong miệng. Rồi nhấp thêm ngụm bia mát lạnh thì còn gì tuyệt vời hơn nữa, bạn nhỉ?

Dông nướng- Đặc sản vùng đồi cát

Dông nướng cũng là một món ăn ngon và lạ miệng khi du khách đến Mũi Né

Dông là loài động vật bò sát, cùng họ với thằn lằn, có nơi gọi là “kì nhông”, cũng có nơi gọi là “gà đất” do có vị tương tự thịt gà. Dông cái (còn gọi là Dông mắm) da chỉ có một màu nhưng Dông đực (còn gọi là Dông thềm) thì lại có màu sắc sặc sỡ. Loài Dông ưa sống ở môi trường khô, nóng như sa mạc, đồi cát, ven biển, vì vậy mảnh đất này với địa hình chủ yếu là đồi cát chính là nơi sinh sống lý tưởng cho loài bò sát này.

Tong các chuyến chương trình có thể nói không thể nào thiếu món Dông nướng. Chỉ riêng món nướng cũng đã có nhiều cách chế biến: Dông lột da nướng muối ớt hoặc nướng sả, Dông nướng để nguyên da, Dông bằm nướng lá lốt, Dông nướng bằm xúc bánh tráng…

Dông được ướp cùng các loại gia vị: muối, tiêu, hành sả băm nhuyễn, nước mắm ngon của địa phương. Dông ngon nhất, hấp dẫn nhất khi được nướng trên bếp than hồng. Vì khi thịt chín dần, mùi thơm phức ngày càng đậm đà lan tỏa trong không gian sẽ “đánh thức” vị giác và cơn thèm ăn trong bạn lên nấc cao nhất.

Nếu có "tinh thần thép", bạn nên thử món dông nướng nguyên con để cảm nhận mùi vị đậm đà, độc đáo của thịt dông. Dông ăn lá cây, chồi non nên thịt ngọt, sạch và dai. Còn nếu ngần ngại, bạn có thể thưởng thức các món ăn đã qua chế biến như chả, gỏi, chiên. Đặc biệt, chả dông là món xuất hiện trong thực hơn của hầu hết các nhà hàng ở mảnh đất này. Người ta làm sạch thịt sông, băm nhuyễn sẽ được trộn với ớt bột, nấm mèo, gói như nem rồi rán nóng. Miếng chả giòn tan, thơm bùi, ăn kèm rau sống và chấm mắm chua ngọt. Một món ăn lạ miệng như vậy mới thu hút khách du lịch tới thưởng thức phải không nào!

Bánh xèo Mũi Né

Bánh xèo Mũi Né mang những nét riêng mà chỉ ở Phan Thiết mới có

Bánh xèo là một món ăn dân dã đã quá quen thuộc với người dân Việt Nam. Bánh xèo ở mỗi vùng miền sẽ có một hương vị khác nhau, ở đâu cũng sẽ có vị ngon rất đặc trưng. Bánh xèo Mũi Né cũng vậy. Khi ăn bánh xèo du khách sẽ được đánh thức cả bốn giác quan: thị giác, vị giác, khứu giác, thính giác. Những chiếc bánh vừa đổ xong từ trên bếp nóng hổi, vàng ươm. Cắn một miếng bánh giòn rụm như tan trong miệng. Phần nhân rất nhiều, toàn là những món ngon: tôm, thịt, mực, giá, hẹ… Ăn kèm với bánh xèo nơi này không thể thiếu các loại rau. Những rổ rau xanh mướt, nhìn là đã thấy ngon.

Bánh xèo là đặc sản du lịch Mũi Né phải ăn khi còn nóng thì mới ngon. Chính vì thế, khi du khách vào quán và gọi món bánh xèo thì người bán mới bắt đầu mở khuôn và chế biến bánh. Cách ăn món bánh xèo nơi đây cũng rất khác so với những món bánh xèo khác. Người dùng sẽ gắp miếng bánh xèo để vào đĩa nhỏ, cho thêm nước mắm, rau sống… vào và thưởng thức. Rau sống ăn kèm với bánh xèo vùng này thường có rau húng, diếp cá, quế, tía tô, cải xanh…

Điều làm cho bánh xèo ở đây khác với bánh xèo ở các vùng khác chính là nước mắm. Nước mắm có vị ngọt thanh, chút chua của chanh, một chút cay của ớt, mùi mắm thơm lừng. Còn gì tuyệt vời hơn vào một buổi tối mát mẻ, ngồi ngắm cảnh biển vỗ rì rào và thưởng thức những tinh hoa ẩm thực nơi đây. Hãy cùng rủ bạn bè và người thân thực hiện cùng nhau một chuyến đi đáng nhớ ngay thôi nào!

Phóng viên: Nguyễn Thị Kim Thư

Biên tập: Trần Cương

 
 

Ẩm Thực Mũi Né – Ăn Một Lần, Nhớ Một Đời! 2021

Ẩm Thực Mũi Né – Ăn Một Lần, Nhớ Một Đời! 2021
10 1 11 21 bài đánh giá
==HOTLINESHOW==