Khi nhắc tới Nhật Bản, chắn hẳn du khách sẽ nghĩ ngay tới phong cảnh xinh đẹp và những điểm vui chơi nổi tiếng mà quên mất rằng Tokyo cũng có sức hút rất lớn với nền ẩm thực vô cùng phong phú. Mỗi món ăn được chế biến theo nhiều phương thức khác nhau để làm hài lòng thực khách. Cùng VietSense Travel khám xem đó là những món ăn hấp dẫn nào nhé.

Mì ramen

Ramen được biết tới là món mì quốc hồn của Nhật Bản. Chính vì vậy khi tới Nhật Bản nói chung hay Tokyo nói riêng mà du khách bỏ qua món ăn đặc sắc này thì cũng giống như đi Hà Nội mà không thưởng thức phở vậy. Món mì ramen được ra mắt đầu tiên vào năm 1910 ở Rairaiken – Asakusa, sau đó trở  nên phổ biến rộng khắp nước Nhật và trở thành cơn sốt ramen.

Trong một bát mì ramen sẽ có sợi mì, rau củ tươi, thịt heo và trứng luộc ăn cùng nước súp gia truyền đặc biệt. Sợi mì ramen được chế biến theo nhiều phong cách khác nhau tùy thuộc vào sự biến hóa của những nghệ sĩ đầu bếp như: 

- Shoyu ramen: Shoyu ramen thường có chả cá, trứng luộc, rong biển, măng khô, hành lá. Khi thưởng thức món ăn này du khách sẽ cảm nhận được vị thanh nhẹ của đậu nành và xì dầu hòa quyện vào nhau (trong tiếng Nhật shoyu có nghĩa là xì dầu). Nguyên liệu chính để tạo ra món Shoyu ramen rất đơn giản chỉ bao gồm mì và rong biển, hành lá cùng nước súp ăn kèm.

- Tonkotsu ramen: Tonkotsu ramen thường có gừng muối chua, thịt cổ heo, trứng luộc, hành và một vài loại rau ăn kèm. Món ăn này nổi tiếng với nước dùng được hầm từ xương heo và mỡ, khi thưởng thức sẽ có vị béo và đậm đà.

- Shio ramen: thành phần chính của món mì ramen này đó là trứng luộc, mận ngâm hoặc chả cá, thịt heo, rong biển cùng một số loại rau ăn kèm. Tùy vào từng cách chế biến mà nguyên liệu có thể thay đổi để phù hợp với khẩu phần ăn của du khách. Nước dùng của Shio ramen được nấu từ nhiều loại muối kết hợp với thịt heo với xương gà, vì thế loại ramen này được đánh giá là khó ăn hơn những loại thông thường.

- Miso ramen: nguyên liệu của mì miso ramen cũng giống như những loại mì ramen khác nhưng bổ sung thêm hạt bắp. Nhờ đó mà nước dùng của mì trở nên ngọt thanh nhẹ nhàng, hấp dẫn nhiều du khách tới để thưởng thức.

- Mì Tsukemen ramen: Tsukemen ramen là loại mì lạnh được ưa chuộng nhất vào mùa nóng. Nước dùng được sử dụng trong món mì có hương vị đậm đà và không gây cảm giác giác ngấy cho người ăn. Tsukemen ramen khi phục vụ có phần mì, topping ăn kèm và nước dùng được để riêng biệt. Khi thưởng thức du khách có thể chan nước dùng vào mì hoặc gắp mì chấm vào nước dùng.

Sushi

Khi đến Nhật Bản mà không thưởng thức món Sushi - món ăn quốc dân của xứ sở hoa anh đào thì đúng là một thiếu sót không nhỏ. Nguyên liệu chính của món sushi bao gồm  có cơm trộn giấm, hải sản, thịt sống và có thể thêm rong biển, rau củ,...Các loại hải sản thường được dùng để làm món sushi đó là cá ngừ, cá hồi, cá nóc, cá chình, cá thu, tôm,...Điều hấp dẫn trong món ăn này đó là sushi có thể dùng gạo lứt để chế biến, rất thích hợp với du khách đang theo chế độ giảm cân.

Món ăn này cũng tùy thuộc vào từng cách chế biến mà được chia làm nhiều loại khác nhau như: sushi nắm, sushi cuộn, sushi cuốn hình nón,...Cách thức để thưởng thức trọn vẹn hương vị của sushi cũng rất đặc biệt, để giữ được hương vị ngon nhất đó là thưởng thức ngay tại chỗ, nghĩa là đầu biết chế biến đến đâu thực khách thưởng thức đến đó.

Taiyaki

Là một món ăn tuyệt vời mà bạn không nên bỏ lỡ tại Tokyo. Taiyaki là món bánh cá nhân ngọt với phần nhân kem đa dạng như đậu đỏ, bơ sữa, matcha,....Phần vỏ bánh được chế biến từ bột mì, loại bột được khuấy lỏng và đổ vào hai mặt khuôn có hình cá tráp. Bánh sau khi nướng xong có màu vàng nâu bắt mắt và vô cùng thơm.

Ở Hàn Quốc cũng có loại bánh này nhưng với tên gọi khác là bungeoppang với cách làm cũng tương tự như ở Nhật Bản. Món bánh cá Taiyaki khá phổ biến trên đường phố tại Tokyo vì thế du khách có thể dễ dàng mua được ở bất cứ lúc nào. 

Kushikatsu

Kushikatsu hấp dẫn đến mức dù người ta đã no bụng rồi nhưng vẫn phải ăn thêm cho đỡ thèm. Đây là một dạng bột chiên xiên que với rất nhiều lựa chọn đồ chiên. Du khách có thể lựa chọn thịt hoặc rau củ,...Các nguyên liệu trong món Kushikatsu được thái với kích thước vừa ăn, xiên que và rắc lên một lớp bột bánh mì, sau đó sẽ được chiên lập tức đúng theo những gì bạn gọi.

Xiên que chiên thường được ăn kèm với nước sốt tonkatsu nên rất dễ dàng hấp dẫn du khách.

Yakitori

Từ “yaki” trong tiếng Nhật có nghĩa là món nướng. Tuy nhiên nếu bạn chỉ có nghĩ đó là hải sản hay rau củ hoặc thịt nướng thì hoàn toàn sai rồi. Yakitori là món thịt gà nướng vô cùng hấp dẫn. Thịt gà được tẩm ướp kỹ lưỡng cùng với muối và nước sốt đặc biệt, những xiên thịt gà sẽ được nướng tới khi có màu vàng đẹp mắt, tỏa ra hương thơm ngào ngạt. Nước sốt dùng để ướp gà được tạo nên từ nước tương, mirin đường và nguyên liệu không thể thiếu đó là rượu sake. Bởi vậy nên miếng thịt sau khi nướng sẽ có vị mặn ngọt rất lạ miệng. Nhiều địa phương tại Nhật Bản còn cho thêm mật ong để tăng hương vị thơm ngon của món ăn.

Khi gọi món Yakitori, du khách có thể lựa chọn chấm cùng muối hoặc dùng nước sốt. Lựa chọn này phụ thuộc vào khẩu vị của bạn và cả phần thịt gà được nướng là đùi, da, cánh hay sụn, mề… Hơn nữa, giá cả món ăn lại rất bình dân nên càng khó bỏ qua.

Tempura

Nếu thực khách là một tín đồ của đồ chiên thì nhất định phải thưởng thức Tempura. Tempura là tên gọi chung cho các món ăn tẩm bột mì và chiên ngập trong dầu như ớt chuông, cà tím, khoai tây, măng, khoai lang, hạt tiêu xanh,...Tempura khi hoàn thành sẽ có mùi thơm hấp dẫn người ăn và cảm giác giòn rụm sẽ khiến du khách cực kì thích thú. Tempura sẽ được ăn kèm cùng nước chấm là tương pha loãng hoặc có thể cho thêm gừng băm nhỏ hoặc củ cải trắng để tăng thêm hương vị của món ăn.

Nếu bạn không thích ăn cùng nước tương thì có thể thay thế bằng tương ớt. Tempura khi chiên xong phải thưởng thức ngay khi còn nóng vì để lâu sẽ bị nguội và mất độ giòn.

Tonkatsu

Đây là một món chiên vô cùng hấp dẫn mà bạn không thể bỏ qua trong chuyến du lịch Tokyo. Tonkatsu được chế biến mới nguyên liệu chính là thịt heo chiên xù. Món ăn tưởng chừng đơn giản nhưng cách làm khá cầu kỳ, thịt lợn phải được đập đều lên cả hai mặt để làm mềm và ướp với tiêu và muối sau đó được nhúng qua một lớp bột mì cùng trứng tiếp theo đó qua lớp bột chiên xù rồi lại lặp lại một lần qua trứng và bột chiên xù để thịt sau khi chiên được giòn và ngon hơn. Tonkatsu sau khi chiên sẽ có vẻ bề ngoài vàng rụm và bắt mắt. Khi cắt miếng thịt ra sẽ có cảm giác vô cùng thơm ngon hấp dẫn. Món thịt chiên xù này bạn có thể ăn kèm với cơm hoặc bắp cải miso. Nước sốt được rưới lên bề mặt lớp thịt cũng được khéo léo khiến người ăn khó có thể chối từ.

Tonkatsu rất phổ biến tại Nhật Bản nên du khách không cần sợ mất thời gian tìm kiếm mà chỉ cần ngồi tàu metro đến các ga là có thể tìm được rất nhiều quán bán Tonkatsu thơm ngon.

Takoyaki

Đây chính là món ăn quá nổi tiếng tại không chỉ Nhật Bản mà còn cả tại Việt Nam. Takoyaki là món ăn đặc trưng xuất phát từ thành phố Osaka, sau đó trở nên phổ biến ở khắp nước Nhật và toàn thế giới. Takoyaki có nguồn gốc là món ăn đường phố dễ tìm thấy và giá cả lại phải chăng vì thế nó trở thành món ăn ưa thích của rất nhiều du khách. Takoyaki hiểu đơn giản là bánh bạch tuộc nướng.

Bánh sẽ được vo viên, làm bằng bột mì với phần nhân là bạch tuộc ăn kèm với nước sốt đặc trưng bao gồm sốt takoyaki và mayonnaise. Khi phục vụ phần ăn, bên trên những viên bạch tuộc sẽ có thêm hành tây, rong biển hoặc cá bào để tăng thêm hương vị cho món ngon. 

Okonomiyaki

Cùng với takoyaki, okonomiyaki cũng là một trong những món ăn đường phố tên tuổi khởi nguồn từ Osaka. Okonomiyaki được người Việt gọi là ‘bánh xèo Nhật Bản’ trong khi du khách quốc tế gọi là pizza Nhật Bản. Nguyên liệu chính của món okonomiyaki bao gồm bột trứng, cải bắp thái mỏng, hải sản...

Khi thưởng thức món bánh hấp dẫn này du khách có thể lựa chọn cho thêm sốt mayonnaise và sốt takoyaki để tăng thêm hương vị.

Dorayaki

Dorayaki là món bánh cổ truyền của Nhật, gồm hai lớp vỏ bánh tròn dẹt làm từ bột, phết mật ong, được nướng lên và bên trong chứa nhân bột nhão đậu đỏ. Dorayaki có đa dạng các loại nhân bánh vô cùng hấp dẫn như nhân chuối, chocolate, trái cây tươi,... để du khách có thể tha hồ lựa chọn hương vị phù hợp với khẩu vị của mình. Dorayaki được biết đến là món ăn yêu thích của chú mèo máy Doraemon trong tập truyện nổi tiếng cùng tên. Du khách nào là fan của Doraemon thì chắc chắn không thể bỏ qua món bánh nổi tiếng này. Bánh Dorayaki được bán ở khắp các con phố tại Tokyo nên du khách sẽ không mất quá nhiều thời gian để tìm kiếm. Khi đi dạo quanh các con đường, bạn sẽ bắt gặp những quầy bán Dorayaki nóng hổi ăn ngay tại chỗ hoặc cũng có thể mua trong siêu thị hay tại các cửa hàng tiện lợi.

Thủ đô của Nhật Bản không chỉ xinh đẹp mà còn chứa đựng nền tinh hoa văn hóa ẩm thực vô cùng đặc trưng của xứ sở hoa anh đào. Từ những món ăn cầu kỳ cho đến những món ăn được chế biến vô cùng nhanh chóng nhưng không kém phần hấp dẫn và mang đến cho du khách những cảm nhận độc lạ và thú vị để làm hài lòng du khách. Vì thế bạn còn chần chờ gì nữa mà không lên kế hoạch cho một chuyến khám phá Tokyo ngay lập tức thôi nào.