Nói đến thắng cố, ai cũng biết đó là đặc sản dân tộc của đồng bào dân tộc Mông ở miền núi Tây Bắc. Nhưng bây giờ, thắng cố đã trở thành món ăn ngon và quen thuộc của nhiều tộc người vùng cao. Trời càng lạnh, thắng cố càng ngon, thêm bát rượu ngô ấm nồng với người miền núi thực không có gì sánh bằng.

Sinh ra trong một gia đình nho học có truyền thống, nên ngài đã được giáo huấn nghiêm túc ngay từ khi còn nhỏ, nhất là được ông anh trưởng trưc tiếp dìu rắt về nho học. Năm 15 tuổi, ngài phát tâm xuất gia tu hành, y vào đại sư Thích Thanh Tích, giam tự hương sơn lúc đó. Năm 17 tuổi sau khi thụ giới sa di, ngài bắt đầu du phương sam học, thời kỳ đầu học nho ở cụ tú bát tràng rồi cụ cử đồng bào…

Đền Thái Vi nằm trên địa phận thôn Văn Lâm, xã Ninh Hải (huyện Hoa Lư), rất gần với hành trình đi thăm Tam Cốc. Đền Thái Vi được xây dựng để tưởng nhớ công ơn các vị vua Trần.

Đền Trần nằm trong Khu du lịch sinh thái Tràng An, thuộc xã Ninh Hải, huyện Hoa Lư. Tương truyền đây là ngôi đền được các vị vua nhà Trần cho xây dựng phục vụ các hoạt động tín ngưỡng trong những năm tháng lui về hành cung Vũ Lâm, chuẩn bị cho công cuộc kháng chiến chống quân xâm lược Nguyên Mông. Đền Trần còn có tên gọi là Đền Nội Lâm (Đền trong rừng).

Đại sư họ Nguyễn Hiệu Phả Minh, sinh trưởng trong một nhà nho nghèo, có 4 anh em thì hai người xuất gia đầu phật. ảnh hưởng truyền thống nho giáo từ nhỏ, lại thấy cảnh đời dâu bèo bọt bể, mang chí hướng xuất trần năm 13 tuổi ngài xuất gia y vào thiền sư Thanh Quyết, một bậc long tượng trong thiền môn lúc đó. Năm 18 tiổi ngài thụ gới sa di, không bao lâu ngài được thụ gới tỷ khiêu năm 21 tuổi.

Hòa chung với không khí tưng bừng đón Giáng sinh trên khắp đất nước, những ngày này, nhà thờ đá Phát Diệm và khu vực xung quanh đã được trang hoàng lộng lẫy.

Thăm Tam Cốc xong, vẫn trên chiếc thuyền đó du khách đến bến Thánh hay còn gọi là bến Sính do Trần Thái Tông mở để vào am Thái Vi bằng đường thuỷ. Lên thuyền đi bộ khoảng 50 mét men theo đường chân núi bên tay trái là đến Thiên Hương Động ( Động trời toả ngát hương) ở núi Đồng Vỡ...Động Thiên Hương ở lưng chừng núi, cao hơn so với mắt đất khoảng trên 15 mét, lên động theo hai lối tả hữu với 30 bậc lên cao.Đến cửa động, bước lên cao hơn một mét nữa là tới nền động.

Tổ Hải Viên người xã yến vỹ sinh năm giáp thân (1764) năm ất mùi (1775) xuất gia tòng đạo. Năm kỷ dậu (1789) Tổ Hải Viên chính thức làm chủ tùng lâm hương tích. Ngoài chùa Thiên Trù, Tổ xây dựng năm gian hậu đường bằng gỗ lợp ngói, đúc quả chuông hiện treo ở chùa, có niên đại hoàng triều cảnh thịnh năm thứ hai nhà Nguyễn Tây Sơn. Năm mậu ngọ, Tổ xây dựng lại tào khê viện. năm canh thân (1800), Tổ xây mở rộng đền Vân Song – tên thường gọi là đền Cửa Võng, đền Chấn Song. Năm mậu tuất (1802),Tổ xây dựng năm gian tiền đường chùa Thiên Trù bằng gỗ tốt lợp ngói.

Nói đến Hương Sơn, mọi người không thể không nhớ tới những đặc sản dân giã của chùa Hương như một tấm lòng thơm thảo.

Chùa Bích Động xây dựng trên sườn núi Bích Động thuộc thôn Đàm Khê, xã Ninh Haỉ, huyện Hoa Lư. Bích Động là một trong những thắng cảnh nổi tiếng nhất của tỉnh Ninh Bình được mệnh danh là "Nam Thiên đệ nhị động", có nghĩa là động đẹp thứ nhì của trời Nam, sau động Hương Tích ở Hà Tây.

Nằm cách Hà Nội chừng 80 km, thuộc địa phận tỉnh Ninh Bình, cách phố phường náo nhiệt chưa đầy 2 km, một khung cảnh trời mây non nước bỗng hiện ra thanh bình và tĩnh lặng.

Nếu bạn gặp phượng hoàng đất trong hành trình ở Tràng An, Ninh Bình, đó thật sự là điều may mắn.