Hòa Bình là một tỉnh thành ở miền Bắc nằm bên bờ sông Đà với địa hình đồi núi chiếm ưu thế, và chính điều này đã thu hút du khách đến đây để ngắm nhìn cảnh quan tuyệt đẹp và hương vị của miền Bắc Việt Nam. Cách thủ đô Hà Nội, tỉnh Hòa Bình 75 km về phía Tây. Hòa Bình tuy là một tỉnh miền núi nhưng núi lại không cao như các vùng lân cận Tây Bắc mà nằm sâu dưới chân dãy Himalaya. Ngọn núi này đã tạo nên thung lũng rộng lớn đẹp như tranh vẽ, trên những vùng đất màu mỡ trồng lúa và các loại cây khác nhau. ở đây có một nhà máy thủy điện lớn cùng tên nổi tiếng mà hầu như tất cả mọi người đều biết. Thủy điện Hòa Bình được xây dựng hoàn thành vào đầu những năm 90 của thế kỷ trước do các chuyên gia từ Nga sang. Đây là nhà máy thủy điện lớn nhất và mạnh nhất nước ta.

Khí hậu

Khí hậu ở Hòa Bình là khí hậu cận nhiệt đới gió mùa. Mùa khô từ tháng 11 đến tháng 4, mùa mưa từ tháng 5 đến tháng 10, lượng mưa lớn nhất vào tháng 7 và tháng 8. Tháng Bảy cũng là tháng nóng nhất trong năm, nhưng vào tháng Giêng, nhiệt độ có thể giảm tới 5 độ trên không. Thời điểm lý tưởng nhất để đến thăm tỉnh Hòa Bình là cuối xuân đầu thu đây là thời điểm tốt nhất để Du Lịch Cuối Tuần cùng bạn bè và người thân.

Ăn gì ở Hòa Bình vào buổi sáng

Bên cạnh những địa danh thiên nhiên núi non kỳ vĩ, ẩm thực Hòa Bình cũng là một trong những yếu tố chính thu hút du khách khi đến đây. Dưới đây là một số lời khuyên cho các món ăn phải thử ở Hòa Bình

Xôi ngũ sắc

Xôi dân tộc khá phổ biến với đồng bào dân tộc thiểu số vùng Tây Bắc Việt Nam. Nó được trang trí như một bông hoa với năm màu: trắng, xanh lá cây, đen, cam và vàng tượng trưng cho năm nguyên tố tự nhiên và mỗi màu mang đến cho người thưởng thức một hương vị khác nhau. Màu sắc của gạo không phải là hóa chất mà là lá cây tự nhiên. Mọi người tin rằng sự tồn tại của năm yếu tố tự nhiên mà 5 màu sắc tượng trưng sẽ tạo ra sự thịnh vượng của trời, đất của con người. Vì vậy, để tạo ra màu sắc mong muốn, họ phải tìm và thu thập chính xác các loại lá. Những chiếc lá này sau đó được đun sôi trước khi cho vào một chiếc bát lớn cùng với gạo để tạo ra các màu sắc khác nhau. Xôi ngũ sắc không chỉ trở thành một nét ẩm thực truyền thống của Hòa Bình mà còn là một đặc sản ngon được du khách thập phương yêu thích.

Cơm lam

Đến Tây Bắc vào những ngày đầu đông, bạn phải tìm đến món xôi Lam mới được chế biến đơn giản ngay trên nương mà không cần nồi niêu. Họ dùng ống nứa để nướng bánh tráng và bắt cá trên suối để nướng trên lửa. Nếp mới có thể trộn với nếp tím (hay nếp cẩm theo tiếng Việt), thêm muối và gừng, ngâm qua đêm rồi cho vào ống nứa có nước. Tất cả các loại ống tre có thể được sử dụng cho thực phẩm này miễn là chúng có độ tươi và độ dày phù hợp. Theo kinh nghiệm, ống tre 25 cm - 30 cm là thích hợp nhất để làm cơm lam. Cơm được nướng trên than nóng và quay liên tục để cơm chín đều và không bị cháy. Cơm lam thơm ngon rất dẻo và có hương vị đặc trưng của măng tươi. Người dân Tây Bắc thường ăn cơm lam nóng với muối vừng, cá nướng hoặc lợn được gói trong lá chuối. Người Thái ăn cơm lam với chẩm chéo - một loại gia vị đặc biệt được làm từ muối, ớt, tỏi và mắc khén. Các nhà hàng phục vụ cơm lam cho du khách còn có gà đồi nướng mật ong, bò nướng ống tre, rượu Cần. Quanh bếp lửa và thưởng thức đặc sản núi rừng sẽ là kỷ niệm khó quên trong chuyến khám phá Tây Bắc.

Măng chua nấu thịt gà

Măng chua nấu thịt gà không phải là món ăn của đồng bào dân tộc thiểu số ở Hòa Bình mà đây là món ăn dân dã quen thuộc trong các bữa cơm gia đình của người dân Hòa Bình nói chung và Mai Châu nói riêng. Đi du lịch Mai Châu, Hòa Bình bạn đừng bỏ lỡ cơ hội thưởng thức món ăn ngon được người Hòa Bình yêu thích này. Măng ở Hòa Bình là loại rau củ rất phổ biến rất dễ kiếm và cũng rất dễ mua. Măng giang được hái từ rừng về đem thái nhỏ, ngâm nước trong 1 ngày rồi rửa sạch, đem ngâm tiếp với muối để măng lên men chua đặc trưng. Gà để làm món ăn này thường là loại gà đồi nuôi thả thịt chắc. Gia vị đậm chất Tây Bắc làm nên sức cuốn hút đặc biệt của gà nấu măng chua đó là hạt dổi. Đến Mai Châu du lịch thưởng thức bữa cơm dân dã với món gà nấu măng chua sẽ khiến bạn cảm nhận sâu sắc được nét bình dị, gần gũi của văn hóa nơi đây.

Cỗ lá

Món ăn độc đáo nhất ở đây đầu tiên phải kể đến đó chính là cỗ lá. Cỗ lá bao gồm: thịt lợn bản và nội tạng sau khi chế biến, nấu chín sẽ được sắp xếp thứ tự nhất định trên chiếc mâm lót lá chuối sạch. Ngoài thịt lợn, cỗ lá ngày Tết của người Mường còn có thêm rau sống, cơm gói lá chuối.

Thưởng thức cỗ lá cũng không thể thiếu gia vị chấm từ hạt dổi cùng muối rang. Cỗ lá đầy đủ với món thịt là món ăn truyền thống, thể hiện mong ước một năm no đủ của người dân tộc Mường.

Bánh uôi

Món bánh đặc biệt với nhiều tên gọi khác nhau như bánh cặp, bánh vợ chồng, bánh đoàn kết, tình yêu. Tuy nhiên phổ biến nhất vẫn là cái tên bánh uôi. Bánh có lớp nhân mặn từ thịt lợn tẩm gia vị bên trong ăn rất lạ miệng. Bánh uôi được làm với hai loại nhân là mặn và ngọt. Nếu là nhân ngọt thì được làm bằng hạt đậu nho nhe (một loại hạt đặc trưng của người Mường ở Hòa Bình) hoặc đậu xanh, theo người dân ở đây, nho nhe là ngon nhất. Hạt nho nhe được nấu chín rồi giã nát, cho ra bát và trộn với đường. Riêng nhân mặn, người ta chỉ tẩm ướp thịt lợn với gia vị cùng một ít tiêu.

PV&BT: Trần Thị Thùy Linh